Skapa en vision av hur du vill att din dag ska se ut

Skapa en vision av hur du vill att din dag ska se ut. Det är ett tips jag vill dela med mig av.

Det är något jag använder mig mycket av. Jag skapar en vision av hur jag vill att min dag ska se ut när jag vaknar på morgonen. Ett av mina verktyg jag använder mig av då är att jag börjar dagen med att sluta ögonen på yogamattan eller i sängen och bygger upp en vision av min kommande dag. Vad vill jag få gjort, i vilken ordning vill jag göra mina sysslor under dagen, hur vill jag må idag, hur vill jag bemöta andra idag.

Även lyssna av min kropp och observera hur jag känner mig och vad jag är i behov av. Att acceptera att idag kommer jag behöva ta saker extra lugnt och få in en vila. Eller idag är jag mycket pigg och energisk så idag ska jag få in ett träningspass efter jobbet.

Jag bygger upp min dag via en vision om hur jag vill att den ska se ut. Det kan också innebära hur jag ska gå till väga om jag har det exempelvis svårt. Eller en sådan sak som att jag idag vill le extra mycket åt människorna jag möter på gatan eller på jobbet. Eller kanske jag ska  berätta för mina vänner hur mycket de betyder för mig just idag.

Just den visionen är till stor hjälp. Det blir som en liten kompass att använda mig av under dagen. Den är även till stor hjälp för att stanna upp ibland, lugna ned sig och tänka på hur jag faktiskt ville må idag när saker avviker på vägen.

Sätt dig på mattan du också eller slut ögonen i sängen och skapa dig din vision också.

Kram på dig fina.

The Dinner Club

Häromdagen var jag på ett pressevent anordnat av Spoilconcept för The Dinner Club, på Atelier 23. The Dinner Club är ett koncept skapat av Pontus Frithiofsson och Pontus Group med målsättningen att lyfta fram unga, ej etablerade och talangfulla kockar.

The Dinner Club går av stapeln ca 8 ggr per termin med premiär den 22/8.  Man bokar bord i The Kitchen på Atelier 23, Rålambsvägen 17 (DN-Skrapan) via Pontus groups hemsida. Du betalar en fast summa (500 kr) och den handplockade kocken för kvällen serverar dig en meny ink dryck som hon/han tagit fram. Mycket prisvärt för den fina kvalitén.

På presseventet fick vi provsmaka fem rätter från fem olika kockar som kommer att delta i höstens omgång av ”The Dinner Club”. Se bilder nedan på rätterna.

Det som tilltalade mig, förutom att det var extremt begåvade unga kockar, var deras gemensamma fokus på att öka mängden grönsaker och även använda så rena, närodlade, säsongsanpassade och eko råvaror som möjligt. De utgick från grönsakerna på tallriken och byggde måltiden runt dem. I like:)

Sen använde de mycket intressanta smaksättningar, kombinationer, strukturer och kontraster som lyfte rätterna! Det var verkligen en smakupplevelse och jag kan varmt rekommendera att gå dit, inte bara för maten utan för att det var en fröjd att se dessa unga talanger! Men skynda att boka bord, det är mycket populärt! Läs mer och boka bord HÄR.

IMG_3343

Utsikt från Atelier 23

IMG_3261

Pontus med Joakim som preppar sin ljumna färskost- och tomatsallad.

IMG_3311

Dagens fem kockar.

IMG_3301

Uppläggning av persiljerot med rådjur, Karljohansvamp och spenat.

 

Dagens 5 rätter

IMG_3286

Ljummen färskost med tomat, hallon och nyponrosor – av Joakim Larsson

Pilgrimsmussla med med yuzu, koriander och avokado.

Pilgrimsmussla med yuzu, koriander och avokado – av Christoffer Sköld.

IMG_3293

Inlagd strömming med syrad lök, dill och potatiskrutonger – av Nassim Rinda

IMG_3348

Broccoli friterad i majsmjöl- parmesan och öl med zucchin, bacon och hummus – av Fabian Olli Johansson.

 

IMG_3306

Rådjur med ramslökssparris, Karljohansvamp och persiljerot – av Desirée Jaks

Baka clean: mina bästa tips!

När jag bakar blir det gärna stökigt … Ingredienserna hamnar inte bara i degen, utan även på golvet och i magen, haha. Att följa recept är inte heller min starka sida, men resultatet blir ofta lyckat ändå. Igår kväll fick jag ett ryck och fyllde kylen med härliga rawfoodbollar i olika färger. Jag gillar att baka clean – dvs utan socker, gluten och mjölkprodukter. Ingredienserna i dessa skapelser kan ni gärna få, men några mängder kan jag tyvärr inte dela med mig av då jag bara gick på känsla. Jag mixade mandlar, solrosfrön, blötlagda gojibär, dadlar, kokosolja, vaniljpulver och carob. Kokosflingorna färgade jag med spirulina, gurkmeja och hallon.

SONY DSC

Mina bästa tips när det kommer till att baka clean:

Glutenfria mjölsorter beter sig annorlunda än vad vanligt mjöl gör, de absorberar inte lika mycket vätska. Tex mandelmjöl finns i både grovmalda och finmalda varianter, de finmalda drar åt sig mer vätska än de grovmalda. Börja med mindre vätska än recepten föreslår, och se hur smeten formar sig innan du adderar mer.

Degen kommer inte att se ut som den gör vid traditionell bakning, ett riktmärke är att tänka mer kladdig smet än fin deg. Om smeten blir för blöt brukar jag addera krossade linfrön eller fiberhusk, de fungerar som bindemedel och har räddat många av mina experiment.

Jag har blivit expert på att byta ut ingredienser i recept som jag inspireras av för att få lite variation. Basen i de flesta raw recept är någon typ av nötter, det är enkelt att byta nötsorterna mot varandra – vilket är toppen eftersom många är allergiska. Prova också att använda dig av frön istället.

För sötma använder jag mig främst av färska dadlar och eko honung, men även torkad frukt som aprikoser och fikon är gott i bakverken. Nötmjölk kan ersättas med kokosmjölk, kokosvatten, kallt te, kallt kaffe, frukt- eller grönsaksjuice.

Kanel och vanilj i all ära, de är mina absoluta favoriter att smaksätta söta bakverk med. När jag deltog i en workshop om rawfoodmatlagning på Bali lekte vi runt med bla svartpeppar, salt, ingefära, chili, muskot, spiskummin och curry. Resultatet blev fantastiskt!

Lägg till protein: boosta med ett växtbaserat proteinpulver eller prova att blanda i bönor, quinoa och linser. Brownies med svarta bönor är en ny klassiker i det moderna köket som jag älskar.

Och till slut mitt allra bästa tips: diska direkt …

SONY DSC

SONY DSC

Det färdiga resultatet står i kylen och väntar tills klockan slår eftermiddagsfika.

Kategori
Annons

Pure Fix Oscar – Inte bara en cykel

Då sitter jag här igen med ett leende på läpparna och några kalorier fattigare. Jag har precis varit ute med Oscar på stan och vi har haft det ganska så bra kan man säga.
Text & bild: Bang Engström

Det har gått några veckor nu sedan Oscar kom in i mitt liv. Det började med att DHL knackade på dörren med en brun stor låda märkt med Pure Fix cycles. Efter sedvanliga inspektionen och kvitteringen var det dags att öppna upp lådan som inte var mycket större än en vanliga kartong för ett hjulpar. Den goda lukten av gummi, plast och monteringsfett spred sig i rummet och där i lådan låg Oscar.
Insvept i plast, buntband och kartong låg han där livlös men såg en gnutta glad ut när jag tittade ner på honom. Efter att gått loss med sax, och kniv låg han sedan fri och utspridd på mitt golv och kippade efter andan. Med några insexnycklar och andra verktyg fick jag ihop honom snabbare än snabbast och sedan var han på hjulen igen. Som tack blänkte han lite extra i morgonljuset och han tyckte att vi skulle ut och hänga lite…

Ready to go! Pure Fix Cycles - Oscar. Foto: Bang Engström

Ready to go! Pure Fix Cycles – Oscar. Foto: Bang Engström

Första Intryck
Pure Fix Oscar kommer i en ganska liten cykellåda som påminner mer om en hjullåda än en cykellåda. Den blanka cykeln låg väl inpackad i skyddsplats och kartong. Tillsammans med en fin pappersetikett med cykelns namn och lite information låg det också en tillbehörslåda och lite dokument. Den blankpolerade cykeln kändes mycket lätt när den lyftes upp ur lådan och monteringen gick väldigt fort. Cykeln levereras med två bromsar men endast frambromsen är monterad vid leverans. Så med lite pulande åkte även bakbromsen på. Allt var färdigkapat och klart och kabelhållare låg med i paketet. Bromsarna är från Tektro och kändes stadiga och kraftfulla.

Pure Fix Oscar har Kraftfulla bromsar från Tektro. Foto Bang Engström

Pure Fix Oscar har Kraftfulla bromsar från Tektro. Foto Bang Engström

Utrustning
Den stilrena designen och sportiga geometrin hos Pure Fix Oscar spelgar även av sig i komponenterna. Blankpolerade komponenter från Tektro tillsammans med matchande komponenter i aluminium skapar en tidlös vacker pjäs med själ. Däcken från WTB är 28mm breda, allsidiga och stabila för många olika underlag. Däremot är innerslangarna från Kenda inte bäst på att hålla lufttrycket och påminner mer om latexslangar än butyl. Utväxlingen hos Oscar ligger på 44t fram och 16 bak men här kan även det vara 40t fram om man väljer en mindre ramstorlek. Utväxlingen på 44/16 är aningen tufft för otränade ben men fungerar allmänt bra för transport men är påtaglig när det är korta branta backar.

Hjulens profil är 45mm med aluminiumfälg och vändbart baknav om man vill köra fixed. Navbredden fram är 100mm och baktill 120mm och naven saknar snabbkoppling. Den svarta retroinspirerade Drome sadeln är försedd med en slitstark ovandel och sitter monterad en aluminiumstolpe (25.4mm) med enbults klämma. Utöver märkeskomponenter på drivlinan kommer Pure Fix Oscar med stora plattformspedaler från Wellgo.

Svart klassisk sadel med robust sadelstolpe som är enkel att justera. Foto: Bang Engström

Svart klassisk sadel med robust sadelstolpe som är enkel att justera. Foto: Bang Engström

Styrstammen hos Oscar är på 90mm/7grader. Den fina utrustningsnivån hos Pure Fix Oscar gör att priset på 425 eur känns otroligt prisvärt med tanke på alla fina komponenter man får till det priset. Den blankpolerade stålramen är kronan på verket då vikten på hela ekipaget inte är supertungt utan mer väldigt lätt för att vara en stålcykel.

Stilren cockpit med dubbla bromsreglage och mjuka handtag. Foto: Bang Engström

Stilren cockpit med dubbla bromsreglage och mjuka handtag. Foto: Bang Engström

Vevpartiet fungerar mycket bra och flexar inte som enklare vevpartier kan göra hos liknande cyklar. Kedjan från KMC håller måttet och blir inte sladdrig efter några veckors city-rullande. Det genomgående vevlagret på 68mm/110.5 är helt okej och står emot smuts och väta bra. Tack vare att cykeln saknar växlar blir underhållet minimalt och den är väldigt enkelt att sköta om när den behöver tillsyn vilket inte visat sig vara så ofta.

Generösa plattformspedaler med piggar för bra grepp. Foto: Bang Engström

Generösa plattformspedaler med piggar för bra grepp. Foto: Bang Engström

Prestation
Pure Fix Cycles har lyckats designa en mycket prisvärd, hållbar och rolig stadscykel. Den fina geometrin och något flacka gaffelvinken gör vardagscyklingen rolig, lekfull och spännande. Det smala styret blir man kompis med ganska snabbt men utväxlingen är något tuff i Stockholms kuperade stadsmiljö. Däcken rullar bra men innerslangarna tappar luft ganska snabbt. Inte så snabbt att man måste pumpa varje dag utan några dagar håller den trycket.

Däckbredden på 28mm är bra men man bör inte hoppa och studsa allt för mycket med risk för punktering. Den fina bromskänslan i reglagen ger en mjuk och fin bromskänsla utan bromsskrik och oljud. Bromsarna är däremot inte tillräckligt starka för att låsa hjulen helt vid högre farter. Trots snäll innerstadcykling och cykelpendling började bakhjulet att föra lite oljud vilket handlade om att ekrarna behövdes spännas lite. Med ett ekerkort (spokescard) får man bukt med det men man bör kanske rikta/spänna hjulet så det blir tyst. Storleken 54″ passar mig som är 180cm bra och med lite drygt 10cm sadeluppstick känns den perfekt. Oscar från Pure Fix Cycles är verkligen en trevlig stadscykel som inte mår dåligt av att rastas längs någon grusväg eller stadspark.

Pure Fix Cycles - Oscar. Foto: Bang Engström

Pure Fix Cycles – Oscar. Foto: Bang Engström

Breda däck med god komfort samt är väldigt allsidiga. Foto. Bang ENgström

Breda däck med god komfort samt är väldigt allsidiga. Foto. Bang ENgström

Pure Fix Cycle - Oscar kommer förbered för olika tillbehör man kan tänkas vilja montera på i efterhand. Foto: Bang Engström

Pure Fix Cycle – Oscar kommer förbered för olika tillbehör man kan tänkas vilja montera på i efterhand. Foto: Bang Engström

Kör fixed eller vänd på hjulet för single speed. Foto: Bang Engström

Kör fixed eller vänd på hjulet för single speed. Foto: Bang Engström

Sammanfattning
Oscar från Pure Fix Cycles är en livfull, robust och spännande stadscykel med själ. När du köper en Oscar får man inte bara en cykel utan en påsen med känslor, stil, attityd och så blir man några år yngre också. Mja, men det känns så i alla fall. Utöver superfina köregenskaper är Oscar även utrustad för extra tillbehör om man vill montera flak, skärmare eller liknande på sin Oscar. Annars kanske man bara väljer att vända på bakhjulet, ta bort bromsarna samt inhandla en flanellskjorta och lite surdegsbröd på väg till Café String? Det går också bra.

Pure Fix Cycles | OscarSpec
Pris: 425 eur
Betyg: 8/10 (excellent choice)

Andra fina bajks från Pure Fix

Kategori