Raw grönsakswok med sting – recept

raw grönsakswok

Raw grönsakswok in the making…

raw grönsakswok

Fräsch hetta!

Det här är en raw grönsakswok som du kan äta som en hel måltid alternativt ha som ett tillbehör till din middag. Jag älskar smakerna, hettan och fräschören i den här rätten. Funkar även om du är vegan. Här kommer receptet om du vill testa.

Raw grönsakswok

(1 stor skål)

Ingredienser:

1 liten broccoli

1/2 blomkålshuvud

1/2 röd chili (mer/mindre beroende på hetta)

1 msk färsk riven ingefära

1 dl solroskärnor

1 msk tamarisoja

1 msk olja

1/2 pressad lime + skal

Gör så här:

  1. Skölj och skär broccoli och blomkål i mindre buketter.
  2. Lägg broccoli och blomkål i en stor skål. Addera de övriga ingredienserna.
  3. Blanda noga så att grönsakerna drar åt sig smakerna ordentligt. Låt gärna stå en stund innan servering.

Kolla in fler enkla middagstips HÄR.

raw grönsakwok

Raw vegetable wok

Raw spicy vegetable wok – recipe

This is a raw vegetable wok that you can eat as a whole meal or have as a side order. I love the flavors, the heat and the freshness of this dish. It is also vegan friendly. Here’s the recipe if you got the feeling…

Raw vegetable wok

(1 big bowl)

Ingredients:

1 small broccoli

1/2 cauliflower

1/2 red chilli (more / less depending depending if you like it spicy or not)

1 tablespoon of fresh grated ginger

1 dl sunflower seeds

1 tablespoon tamari

1 tablespoon of oil

1/2 pressed lime + zest

Do like this:

  1. Rinse and cut broccoli and cauliflower into smaller bouquets.
  2. Put broccoli and cauliflower in a large bowl. Add the other ingredients.
  3. Mix thoroughly so that the vegetables really soak up the flavors. Leave for a while before serving.

Check out more dinner inspiration HERE.

/adlinks

 

Kategori

Guacamole – godaste receptet

Guacamole

Om jag har snöat in helt på mexikanskt? Ja, kanske… Haha! Men det här guacamole-receptet (se nedan) är bara för bra för att inte dela med sig av. Så gott till nachos, som grönsaksdipp eller att servera till salladen istället för dressing.

Vad har ni gjort idag? Har ni varit ute i det vackra vintervädret? Jag har hängt med min mamma, min syrra och hennes familj och lilla Embla såklart. Så mysigt att bara sitta och snacka tillsammans! Nu är jag och Embla hemma igen och ska ha lite myskväll. Mat, animerad film och, när Embla somnat, en god bok. Har börjat läsa Therése Lindgrens bok (du hittar den HÄR), riktigt bra så här långt!

Önskar er en fortsatt skön lördag, finingar!

/Karin

Karins Guacamole

1 skål

1 kvisttomat

2 mogna avokados

1 msk pressad lime

1 vitlöksklyfta

1 tsk salt

svartpeppar

1,5 msk olivolja

1/2 chili (kan uteslutas)

1/2 dl hackad koriander (kan uteslutas)

Gör så här:

  1. Kärna ut tomaten och hacka den fint.
  2. Gröp ur och hacka avokado.
  3. Finhacka chili (kan uteslutas)
  4. Blanda tomat, avokado och chili väl i en skål.
  5. Pressa över lime.
  6. Pressa i vitlöksklyftan.
  7. Salta och peppra.
  8. Blanda i olivolja.
  9. Hacka eventuellt lite koriander och blanda i. Rör om ordentligt. Spara några blad till garneringen.
  10. Servera med nachos, som grönsaksdipp eller till en god sallad.

Guacamole –  simple and yummy recipe below.

Guacamole – the yummiest recipe

Do you think I´ve gone all in on mexican? Well, maybe … Haha! But this guacamole recipe (see below) is just too good not to share. So yummy with nachos, as a dip with vegetables or to serve instead of dressing with your salad.

What have you been up to today? Have you been outside in this beautiful winter weather? I have spent time with my mother, my sister and her family and my princess Embla of course. So nice to have time to just sit and talk to each other! Now, E and I are back home again. On our to do list: food and animated movie and when Embla fall asleep, a good book. I just started reading Therése Lindgren’s book (you can find it HERE), really good so far!

Wish you all a cosy Saturday, lovelies!

/Karin

Karin’s Guacamole

1 bowl

1 small tomato

2 ripe avocados

1 tablespoon lime juice

1 clove garlic

1 teaspoon salt

black pepper

1.5 tablespoon olive oil

1/2 chili (optional)

0,2 cup chopped cilantro (optional)

Do like this:

  1. Core the tomatoes and chop it finely.
  2. Scoop out and chop the avocado.
  3. Finely chop the chili (optional)
  4. Mix tomato, avocado and chili in a bowl.
  5. Add the lime juice.
  6. Add the crushed garlic clove.
  7. Season with salt and pepper.
  8. Stir in the olive oil.
  9. Chop the cilantro and mix in (optional). Stir well. Save a few leaves for garnish.
  10. Serve with nachos, as a dip with vegetables or with a good salad.

/adlinks

Kategori

Enkla middagstipset: Kelpnudelsallad med jordnötsdressing

Att vispa ihop en god jordnötsdressing är jätteenkelt.

Att vispa ihop en god jordnötsdressing är jätteenkelt.

Krispiga kelpnudlar är glutenfria, vegan och raw.

Krispiga kelpnudlar är glutenfria, vegan och raw.

Kelpnudelsallad med jordnötsdressing, nyttigt och gott!

Kelpnudelsallad med jordnötsdressing, nyttigt och gott!

_dsc0023

_dsc0017

Dagens enkla middagstips är en fräsch och nyttig kelpnudelsallad med en jordnötsdressing. Går supersnabbt att sno ihop när du kommer hem efter jobbet och magen kurrar av hunger. Dessutom är kelpnudlar glutenfria, vegan och raw och innehåller få kolhydrater och kalorier.

Kelpnudelsallad med jordnötsdressing

Jordnötsdressing:

3-4 portioner

3 msk jordnötssmör (jag använde DET HÄR)

3 msk tamari soja (jag använde DEN HÄR)

2 msk olivolja (jag använde DEN HÄR)

1 msk vatten

2 msk citronsaft

2 msk honung (jag använde DEN HÄR)

1 msk chiliflakes (går att utesluta om du ska bjuda barnen)

 

Kelpnudelsallad:

(mängd beroende på antal personer)

ruccola

rödkål

morötter

sugar snaps

koriander

kelpnudlar (brukar finnas vid den asiatiska hyllan i mataffären)

 

Gör så här: 

  1. Lägg kelpnudlarna i blöt medan du gör dressingen och förbereder salladen.
  2. Häll alla ingredienserna till dressingen i en skål och vispa den jämn.
  3. Skölj och skär grönsakerna, lägg dem i en stor salladsskål.
  4. Häll av vattnet på kelpnudlarna och klipp ner dem i salladsskålen. (De är ganska långa så att dela dem ett par gånger gör att de blir enklare att äta och du slipper få jordnötsdressing i hela ansiktet, haha!)
  5. Häll jordnötsdressingen över sallad och kelpnudlar och blanda runt ordentligt.
  6. Avnjut!

Hitta fler enkla middagstips HÄR.

/adlinks

Kelp noodle salad with peanut dressing.

Kelp noodle salad with peanut dressing.

//Simple dining tip: Kelp Noodle salad with peanut dressing

Today’s simple dinner tip is a fresh and healthy kelp noodle salad with a peanut dressing. It is simple and fast to make when you come home after work and your stomach is rumbling with hunger. Kelp noodles are gluten free, vegan and raw and are low i calories and carbohydrates.

Kelp noodle salad with peanut dressing

Peanut Dressing:

3-4 servings

3 tablespoons peanut butter (I used THIS)

3 tablespoons tamari soy sauce (I used THIS)

2 tablespoons olive oil (I used THIS)

1 tablespoon water

2 tablespoons lemon juice

2 tablespoons raw honey (I used THIS)

1 tablespoon chiliflakes (you can exclude it if you for example are serving children)

 

Kelp noodle salad:

(Amount depends on the number of people)

arugula

red cabbage

carrots

sugar snap peas

coriander

kelp noodles

 

Do like this:

  1. Put the kelp noodle to soak while you make the peanut dressing and prepare the kelp noodle salad.
  2. Combine all dressing ingredients in a bowl and whisk it even.
  3. Wash and cut the vegetables, put them in a large bowl.
  4. Drain the kelp noodles and cut them into the salad bowl. (They are quite long so cutting them a few times make it easier to eat them and you won´t get the peanut dressing all over your face, ha ha!)
  5. Pour the peanut dressing over the salad and kelp noodles and mix thoroughly.
  6. Enjoy!

Find more dinners tips HERE.

/adlinks

Kategori
Annons

Recept: RAW Mango- och avokadosallad

(scroll down for english)

Denna salladen är perfekt till lunch! Perfektion i all sin enkelhet. Det är viktigt att mangon och avokadon är färsk och fin. Det går inte med frysta råvaror, utan allt måste vara färskt. Mangon du ser på bilden är direktimporterad från min svärfars trädgård i Gambia i Västafrika. Varje gång svärfar besöker oss i Sverige tar han med sig färska, spännande råvaror från sin trädgård. Denna gång smarrig mango.

IMG_8739IMG_9085IMG_9088

Mango- och avokadosallad (2 portioner)
2 mango
3 avokado
1/2 chili
en skvätt olivolja
Dela mango och avokado i mindre bitar. Hacka chilin i små bitar.
Blanda det i en skål och ringla över en liten skvätt olivolja. Voilá!
– – – – – – – – – – – – – – – –
– – – – – – – – – – – – – – – –
This sallad is perfect for lunch! Perfection in all its simplicity. It is important that the mango and avocado is fully fresh. Do not use frozen fruit, everything must be fresh. The mango you see in the picture is imported directly from my father-in-law’s garden in Gambia in West Africa. Every time he visits us in Sweden, he brings fresh, exciting produce from his garden. This time yummy mango.

Mango and avocado salad (serves 2)

2 mangoes
3 avocados
1/2 chili
a dash of olive oil

Devide mango and avocado into small pieces. Chop chilli in small pieces.
Mix it in a bowl and drizzle a little dash of olive oil. Voila!

– Peace out –

Enkla middagstipset: Fried rice med grönsaker

Här ska det bli fried rice med massor av goda grönsaker.

Här ska det bli fried rice med massor av goda grönsaker.

Hacka morötter, lök och chili fint och dela broccolin i små buketter.

Hacka morötter, lök och chili fint och dela broccolin i små buketter.

Stek på hög värme ett par minuter.

Stek på hög värme ett par minuter.

Gör en liten äggsjö i pannan. :)

Gör en liten äggsjö i pannan. :)

Klart! Hur lätt som helst att slänga ihop en vardagkväll.

Klart! Hur lätt som helst att slänga ihop en vardagkväll. Det kanske inte ser mycket ut för världen men smakar ljuvligt.

Inga middagsidéer? Kör du samma rätter varje vecka? Då vill jag dela med mig av ett gott, enkelt vegetariskt recept som jag snodde ihop igår. Alla i familjen gjorde tummen upp, stora som små.

Fried rice med grönsaker

4 portioner

Ingredienser:
6 dl kallt kokt jasminris (kan bytas mot annat ris om ni vill avstå snabba kolhydrater)
3 msk japansk soja
4 vitlöksklyftor
4 ägg
1 liten broccoli
1/2 purjolök
2 morötter
2 tsk riven ingefära
1 röd chili
2 dl gröna ärtor
3 tsk sesamolja (jag använde den HÄR)
rapsolja (till stekning)  (jag använde den HÄR)
salt efter smak

Gör så här:
1. Koka riset och låt svalna. Under tiden, finhacka vitlök, morot, purjolök och chili. Dela broccolin i små buketter. Riv ingefäran.
2. Tina gröna ärtor.
3. Stek vitlök, broccoli och morot på hög värme i en stek- eller wokpanna i ungefär 2 minuter. Tillsätt ingefära, chili och purjolök. Lägg ner de gröna ärtorna och riset. Stek i ytterligare ett par minuter.
4. Vispa äggen. Flytta undan risblandningen så att det blir som ett stort hål i mitten av pannan. Häll i äggen i hålet. Låt steka där i ungefär en minut, rör om i ägget under tiden tills dess att det börjar
bli krämigt. Blanda då ihop äggen med ris- och grönsaksblandningen.
5. Häll på soja och sesamolja och rör runt så att det blandas in ordentligt. Salta efter smak.
6. Servera!

Gör en liten äggsjö i pannan. :)

Make a small egg lake in the pan. ;)

Simple dining tip: Fried rice with vegetables

No dinner ideas? Are you cooking the same dishes every week? Then I want to share with you a good, simple vegetarian recipe that I made yesterday. The whole family gave thumbs up, both the small one and grown-ups.

Fried rice with vegetables

4 servings

Ingredients:
2,5 cups of cold boiled jasmine rice
3 tablespoons of japanese soy sauce
4 cloves of garlic
4 eggs
1 small broccoli
1/2 leek
2 carrots
2 teaspoons of grated ginger
1 red chilli
0,8 cup of green peas
3 teaspoons of sesame oil  (I used THIS)
rapeseed oil (for frying) (I used THIS)
Salt to taste

Do like this:
1. Boil the rice and let it cool. Meanwhile, finely chop the garlic, carrot, leek and chilli. Share the broccoli into small florets. Grate the ginger.
2. Thaw the green peas.
3. Fry the garlic, broccoli and carrots on high heat in a frying or wok pan for about 2 minutes. Add the ginger, chilli and leek. Add the green peas and rice. Fry for a further couple of minutes.
4. Beat the eggs. Move the rice mixture to the sides of the pan, making a big hole in the middle of the pan. Pour the eggs into the hole. Let the eggs fry there for about a minute, stir the eggs meanwhile until they become creamy. Then mix the eggs with the rice and vegetable mixture.
5. Pour in the soy sauce and sesame oil and stir to mix up properly. Salt to taste.
6. Serve!

This post contains affiliate links/Det här inlägget innehåller affiliatelänkar

Kategori

Salmon, sweet potatoes and veggie wok.

Enkelt, gott och nyttigt!

(Scroll down for english)

4-5 portioner

Rostad Sötpotatismos med solrosfrön

DSC01058

  • Sätt ugnen på 200 grader
  • Skala en stor sötpotatis, skär i mindre bitar
  • Skala och dela 2 gula lökar i mindre bitar
  • Skala och 3 hela vitlöksklyftor
  • Lägg allt på en plåt med bakplåtspapper, ringla över olivolja, flingsalt och svartpeppar.
  • Stek i ugnen i ca 20 minuter eller tills sötpotatisen är mjuk.
  • Förbered laxen under tiden enligt nedan.
  • Lägg 2 msk solrosfrön i en het stekpanna och rosta med havssalt tills gyllenbruna.
  • Ta ut plåten och låt svalna något,
  • När laxen är i ugnen: mixa sötpotatisen, löken, solrosfrön och vitlöken grovt men fluffigt.
  • Droppa i mer olivolja eller lite vatten, om det behövs, krydda med chilifalkes, flingsalt och svartpeppar.

DSC01056DSC01053

DSC01057Ugnsbakad lax

IMG_1844

  • Sänk ugnen till 180 grader när potatisen är färdig.
  • 1 benfri laxsida med skinn kvar, ca 500 gr.
  • Marinad: 1 dl olivolja, 1 msk sesamolja, juicen från en citron, 1 tsk honung/agave, 1 msk soja, ca 2 cm,riven ingefära, 2 pressade vitlöksklyftor, chiliflakes, flingsalt och svartpeppar.
  • Garnityr: Färska chiliskivor, färska citronskivor, sesamfrön, koriander.
  • Blanda alla ingredienser till marinaden och pensla på laxen ordentligt, spara resten till senare. Strö sedan över sesamfrön/algblandning Renee Voltaire’s Furikake, skivade citroner och chili.
  • In i ugnen i ca 20 minuter, laxen ska vara saftig i mitten, låt den vila några minuter och strö sedan över färsk koriander precis före servering.

IMG_1846

IMG_1848

Wok

IMG_1915 (1)När laxen vilar, ställ sötpotatisenröran i ugnen på eftervärme och hetta upp resten av marinaden i en wokpanna, lägg ner valfria grönsaker tex broccoli, haricots verts, kantareller, tofu, bönor etc. Woka några minuter tills de fått färg.

Servera laxen, woken och potatisen tillsammans med en grön kall sallad.

IMG_1922


Simple, tasty and healthy!

4-5 servings

Roasted sweet potatoe mash with sunflower seeds

  • Heat the oven to 200 c
  • Peel a large sweet potato, cut into small pieces
  • Peel and split 2 onions, cut into small pieces
  • Peel 3 whole cloves of garlic
  • Put everything on a baking sheet, drizzle with olive oil, sea salt and black pepper.
  • Roast in the oven for about 20 minutes or until the sweet potatoes are soft.
  • Prepare salmon meantime as below.
  • Add 2 tablespoons sunflower seeds in a hot frying pan and toast with sea salt until golden brown.
  • Take it out frm the oven and allow to cool slightly,
  • When the salmon is in the oven: Mix the potatoes, onion, sunflower seeds and garlic coarsely but fluffy.
  • Drizzle more olive oil and a little water, if necessary, season with chilifalkes, sea salt and black pepper.

Oven baked salmon

  • Lower the oven to 180 degrees when the potatoes are ready.
  • 1 boneless salmon side with the skin left, about 500 gr.
  • Marinade: 1 cup olive oil, 1 tablespoon sesame oil, juice of one lemon, 1 teaspoon honey or agave, 1 tablespoon soy sauce, about 2 cm grated ginger, 2 pressed garlic cloves, chiliflakes, sea salt and black pepper.
  • Garnish: Fresh chili slices, fresh lemon slices, sesame seeds, coriander.
  • Mix all marinade ingredients and brush on salmon properly, save the rest for later. Then sprinkle with sesame seeds, dried seaweed, sliced lemons and chili.
  • Into the oven for about 20 minutes, the salmon should be juicy in the middle, let it rest a few minutes and then sprinkle with fresh cilantro just before serving.

Wok

  • When the salmon is resting, place the potato mixture into the oven to keep varm, heat the rest of the marinade in a wok, add any optional vegetables such as broccoli, green beans, mushrooms, tofu, beans, etc.
  • Stir-fry a few minutes until browned.

Serve the salmon, wok and sweet potatoes with a cold green salad.

 

Kategori
Annons

Chili: 5 anledningar till varför du borde äta röd chili

Det finns väldigt många hälsofördelar med att äta chili i allmänhet, men den röda chilin ger dig mer av det som kroppen mår bra av.

Ämnet som gör chilin stark heter Capsaicin och är starkare i röd chili då den till skillnad från grön chili är en mogen frukt. Den största mängden hetta finns i fröna. Ju mer du äter chili desto mer ökar din toleransnivå. Jag klarar t.ex. knappt av en fjärdedel habanero i grytan eller soppan, men känner dem som kan ha i en hel habanero och knappt känna av hettan.

Fördelarna med röd chili är många men här kommer 5 anledningar för varför du bör inkludera det i din kost oftare.

  1. Den är rik på A-, B- och C-vitaminer men även karoten.
  2. Den innehåller även mycket magnesium, järn och kalium som är bra för hela kroppen
  3. Det stärker immunförsvaret i kroppen. Tips vid förkylning: Köp habanero och hacka en fjärdel (detta blir väldigt starkt, men om du klarar av hetta så kan du ta mer) och blanda sedan in det i buljong eller nudelsoppa. Det kommer att få dig att svettas oerhört mycket vilket är bra.
  4. Den hjälper till att öka fettförbränningen
  5. Den ger dig den där extra endorfinkicken. Ju starkare den är desto mer frigörs endorfinerna.

Det finns en rad mängd olika chilin att välja och vraka bland, alla med olika scoville-hetta, storlekar och färg. Förutom alla dessa hälsofördelar så är det även väldigt gott och ger maträtten det där extra stinget som det behöver.

5 anledningar till varför det är bra att äta röd chili. Foto: Derya Aktas

Flakes & peppar

5 anledningar till varför det är bra att äta röd chili. Foto: Derya Aktas

Cayenne, flakes & peppar

Freestyla en smarrig vegetarisk äggrätt med hetta på 5 min

Vegetarisk äggrätt på 5 min – yes, det behövs inte mer tid än så för att skapa något smarrigt, färgglatt och vegetariskt. Åt nyss detta till lunch med det jag hade i kylskåpet och ville dela med mig av receptet!

Det är så enkelt att skapa enkla äggrätter med det man har hemma.

  • rapsolja
  • hackade tomater
  • vitlök
  • ruccola
  • ägg
  • salt
  • chili flakes

Enkelt va? Och om du inte har ruccola hemma, så kan du byta ut det med spenat eller mangoldblad och om du inte har chili flakes så funkar cayenne peppar, paprika krydda eller något annat med lite hetta. Du kan vara kreativ med rätten. Lägg till det du tycker skulle passa och voila!

Du har precis gjort din lunch eller middag lite färggladare! Hoppas du gillar denna vegetariska äggrätt :)

Vegetarisk äggrätt med sting

5 fantastiska kryddor för hälsan

Jag fullkomligt älskar kryddor, färska som torkade. Vissa kryddor finns alltid i mitt skafferi och jag använder dem till olika ändamål, som tex för att förbättra hälsa, boosta immunförsvaret eller smaksätta all mat som jag lagar.

Här nedan har jag listat 5 av mina favorit kryddor, som boostar min hälsa:

  • Gurkmeja – den gula underbara kryddan får vara längst upp på min lista för att den är magisk för min hälsa och mitt immunförsvar. Gurkmeja har så många fördelar att egentligen skulle inlägget bara kunna handla om denna krydda. Två bra saker den ger mig är lugn mage och bättre matsmältning. Det sägs att gurkmeja även är bra mot inflammationer,  svamp och bakterier.
  • Saffran – jag älskar saffran då smaken är gudomlig och ger all mat samt bakning en vacker färg. Det sägs att saffran även har cancerogena egenskaper. Jag har alltid ett saffrans paket hemma.
  • Chili – den röda kryddan som ger bra heta till maträtter är även mycket bra för förbränningen. Därtill anses den även vara bakteriedödande, vilket är bra i dessa sjukdomstider.

kryddor

  • Ingefära – är det livsmedel som per gram innehåller mest antioxidanter. Ingefära är bra mot inflammationer, ledbesvär, magbesvär (minskar även gasbildning), huvudvärk och illamående.​ Jag älskar att blanda in ingefära i mina smoothies.
  • Svartpeppar – Svartpeppar blandar jag ofta tillsammans med chili och gurkmeja, för att det sägs ge bättre upptag i kroppen. Peppar sägs även öka saliv utsöndringen och magsafter så att matsmältningen blir bättre. Den kan även lindra magbesvär och minska gaser. Jag älskar smaken av svartpeppar och krydda gärna mina rätter med vit- eller svartpeppar.

Krydda på och boosta din hälsa! Sovgott min ängel! <3

5 amazing spices for your health

Hi you darling!
I am so so sorry but today you have to use translate because my eyes are falling asleep.
Hope thats ok? 

Kisses Maya

Annons

En värmande soppa

Jag är egentligen ingen soppmänniska eftersom jag sällan blir mätt av flytande mat. Jag föredrar mat med tuggmotstånd helt enkelt och älskar därför råkost och sallader som man kan äta och tugga på länge.

Men emellanåt blir jag sugen på en värmande soppa, speciellt när det är -18 grader ute, och därför är det här en av mina favoriter, en varm, het soppa med tuggmotstånd!

Receptet hittar du under Recept.

http://www.charlottef.se/recept/broccoli-winter-soup/

12510028_10208380881901706_2116232685_o

12544762_10208380881701701_2023652247_o

 

Kategori

Mina oslagbara ”must haves” i skafferiet

Dessa härliga råvaror är några av mina ”must have” favoriter i skafferiet. Sådant som jag alltid har hemma och äter nästa varje dag. Alla dessa oslagbara godsaker är fyllda med bra fetter, vitaminer, mineraler och har en rad massor av andra välgörande egenskaper för hälsan.

Citron: är en oslagbar följeslagare till varje måltid. Den är fylld med c-vitamin, som hjälper till att förebygga fria radikaler i kroppen som tex kan uppstå vid stress. Denna lilla citrusfrukt är basande för kroppen och jag starta alltid min dag med den i ett varm glas vatten.

Manuka honung: är en speciell sorts honung producerad av bin från manukaträd på Nya Zealand. Studier har visat att honungen verkar antibakteriellt, antiseptiskt, antioxidantiskt. Honungen motverkar effektivt bakteriebildningar och hjälper till att läka sår. Manukahonung har även visat sig vara mera effektiv än antibiotika vid till exempel halsfluss och andra infektioner.

Avokado: är något jag äter varje dag och något jag INTE kan vara utan. Älskar denna gröna ovala frukt, då den är full av bra fetter samt att quacamole är ju sååå gott!

Vetegräs: ”one wheatgrass shot a day keeps the doctor away”. En vetegräs shot om dagen motsvarar ca 10 kg grönsaker, magiskt!
Jag tar en shot ekologiskt färsk vetegräs varje dag, från Vetegräs och skott. Massvis av klorofyl, vitaminer, mineraler och annan superfood vi behöver. En favorit helt enkelt!

must haves

Granatäpple: antioxidanter är något jag också försöker äta varje dag, för att boosta mig och hjälpa kroppen att motverka alla fria radikaler som uppstår vid bla min träning, matsmältning och ibland stress (även jag kan stressa ibland).

Chili, ingefära och gurkmeja: dessa tre kryddor är heta, imunboostande och förbränningshöjande. Ibland dricker jag de tillsammans på morgonen och ibland använder jag de till matlagning. All tre är välgörande för hälsan och gurkmeja säga till och med kunna hjälpa kroppen att läka från cellgiftsskador. Blanda gurkmeja med chili eller svartpeppar så får du bättre upptag i kroppen. Love them all!

Färska örter: kryddor och örter i alla dess slag är något jag älskar. Det kanske inte är så konstigt då jag älskar matlagning. Jag har ofta koriander, basilika och mynta hemma i små krukor och äter av lite varje dag.

Mandlar: är en bra källa till nyttiga omättade fetter, mineraler och E-vitamin. Jag brukar göra mandelmjölk och mjöl.

Har du alltid bra och hälsosamma saker i skafferiet minimerar du också risken för att äta onyttigt och ohälsosamt. Satsa på att uppgradera ditt skafferi och handla råvaror som får dig att skina full av energi.

Kärlek och ljus Maya

Unbeatable "must haves" i your pantry

These wonderful ingredients are some of my ”must have” favorites in the pantry. Things that I always have at home and eat almost every day. All of these unbeatable treats are filled with good fats, vitamins, minerals, and has a range of loads of other beneficial properties for your health.

Lemon: an unbeatable wingman for any meal. It’s packed with vitamin C, which helps prevent free radicals in the body, that may occur during stress. This small citrus fruit is alkaline for the body. I always start my day with a warm glass of lemon water.

Manuka honey: is a special type of honey produced by bees enjoying the flowers on the manuka tree in New Zealand. Studies have shown that the manuka honey is antibacterial, antiseptic and antioxidant. The honey effectively prevents bacterial formations and helps heal wounds. Manuka honey has also been found to be more effective than antibiotics on infections.

Avocado: is something I eat every day and something I can not live without. Love this green oval fruit, since it is full of great fatty acids and of course then we have the quacamole that is sooo good to eat!

Wheatgrass: ”one wheatgrass shot a day keeps the doctor away”.
A wheat grass shot a day is about 10 kg of vegetables, magical!
I’ll take a shot of organic fresh wheat grass every day. Its lots of chlorophyll, vitamins, minerals and other superfood we need. A favorite simply!

Pomegranate: antioxidants is something I also try to eat every day, to boost myself and help the body to get rid of all free radicals that occur int he body.

Chili, ginger and turmeric: These three spices are hot, immune boosting and combusting. Sometimes I drink them together in the morning and sometimes I use them for cooking. All three are beneficial to your health and the even say that turmeric is able to help the body heal from chemotherapy damage.
If  you mix turmeric with chili or black pepper you get a better absorption in the body. I simply love them all!

Fresh herbs: herbs and spices of all kinds are something I love. I often have coriander, basil and mint at home in small pots and eat them a little every day.

Almonds: is a good source of healthy unsaturated fats, minerals and vitamin E. I usually make almond milk and flour from my amazing nuts or just eat them as they are.

If you always have good and healthy things in your pantry, you minimize the risk of eating unhealthy. Why not do a upgrade on your pantry and shop for ingredients that will make you shine full of energy.

Love and light Maya

Kategori

Recept: 3 nyttiga dressingar som gör din sallad oemotståndlig

Känns salladen trist? Inte länge till! Med de här tre nyttiga salladsdressingarna kommer du helt tänka om. Dessutom kan du enkelt göra dem själv och vips känns det som att du äter på bästa hälsorestaurangen i stan.

 

Tahini & Miso Dressing

Ingredienser:

1 msk riven ingefära

2 rivna schalottenlökar

2 msk vit miso

1 msk tahini

1,5 msk lönnsirap el flytande honung

1 msk soya

0,5 dl risvinäger

1 nypa chiliflakes

1 msk sesamolja

2-3 msk vatten

Mixa  alla ingredienser till en slät dressing. Smaka av och addera kryddor om det behövs.

 

Mojito Dressing

Ingredienser:

1 msk dijonsenap

1/2 msk honung

1 riven schalottenlök

3-4 kvistar hackad färsk mynta

3-4 kvistar hackad färsk persilja

saft från 1 stor lime

2 dl olivolja

salt och peppar efter smak

Lägg senap, honung och lök i en skål, vispa ihop. Häll försiktigt i oljan medan du vispar. Dressingen ska ha en tjock konsistens. Tillsätt örterna och limesaften. Salta och peppra efter smak.

 

Kryddig örtpesto

Ingredienser:

3 msk rödvinsvinäger

2 msk olivolja

0,5 dl pressad citron

1/2 tsk oregano

1/2 tsk persilja

1/2 tsk basilika

1/4 tsk chiliflakes

salt och peppar

Blanda alla ingredienserna i en skål, voilà!

//English

A borings salad again? Not for long! With these three healthy salad dressings you will completely rethink your veggies. Moreover, you can easily make the dressings yourself at home and suddenly it feels like you are eating in the best health restaurant in town.

 

Tahini & Miso Dressing

Ingredients:

1 tbsp minched ginger

2 minched shallots

2 tbsp white miso

1 tbsp tahini

1.5 tbsp maple syrup or honey

1 tbsp soy sauce

1/4 cup rice vinegar

1 pinch chiliflakes

1 tbsp sesame oil

2-3 tbsp water

Mix all the ingredients into a smooth dressing. Taste and add seasoning if necessary.

 

Mojito Dressing

Ingredients:

1 tbsp Dijon mustard

1/2 tbsp honey

1 minced shallots

3-4 stems of minced fresh mint

3-4 stems of minced fresh parsley

juice of 1 large lime

1 cup olive oil

salt and pepper to taste

Add the mustard, honey and onions in a bowl, whisk together. Carefully pour in the oil while whisking. The dressing should have a thick consistency. Add the herbs and the lime juice. Salt and pepper to taste.

Foto cred: http://whatsgabycooking.com

Foto cred: http://whatsgabycooking.com

Spicy herb pesto

Ingredients:

3 tbsp red wine vinegar

2 tbsp olive oil

1/4 cup lemon juice

1/2 tsp oregano

1/2 tsp parsley

1/2 tsp basil

1/4 tsp chiliflakes

salt and pepper

Mix all ingredients in a bowl, voilà!

Kategori
Annons

Plommonsylt med nöt & frökräm

Inspo, Recipes Plommonsylt med chili och kanel värmer i höstmörkret. Toppat med nöt- & frökräm blir det en fullträff!

Plommonsylt med chili och kanel

  • Cirka 5 dl urkärnade plommon
    1 1/2 msk chiafrön malda till mjöl
    1 cm röd chili
    1 msk mald kanel
  • Mixa chiafröna till mjöl. Ha i plommonen och mixa igen. Mixa tills du har en pure. För den här mixen använde jag vilda röda plommon som var ganska syrliga. Finhacka chili och ha i kanel och mixa igen. Ger lite värme i höstmörkret och bra för maggen!

Plommonsylten bör stå över natt så chiafröna får möjlighet att ”tjockna”. Jag lade ett lager med plommonsylt i botten. Ställ gärna detta kallt. Sedan lade jag över en nöt- och frö kräm./Veronica Sarge Cech.

bild-11

Nöt- och frökräm

  • 1/2 dl makadamianötter
    1/2 dl hampafrön
    2-3 msk kokosolja
    2-3 msk vatten (eller mer)
    Gärna 1-2 tak vaniljpulver
  • Mixa först nötter och frön till mjöl. Tillsätt sedan övriga ingredienser och mixa tills helt blandat. Eventuellt krävs extra vatten för att få krämen jämn. Lägg sedan krämen på plommonsylten.

    Jag valde att toppa detta med gula ganska söta plommon som vi också hittade ute i det vilda. Jag toppade sedan detta med pumpakärnor, pistagenötter, lite gojibärspulver och vallmofrön. Att använda vallmofrön var något jag fick tips om genom Filippa Salomonssons bok ”Sockdetox”. Vill du dra ned på socker/utesluta socker ur kosten ger den många bra tips. /Veronica Sarge Cech

sockerdetox

Kategori

Spicy juice

I helgen plockade min pojkvän fram vår råsaftcentrifug, som har stått längst in i skafferiet ett tag.
Då det råder sjukdomstider just nu och alla runt omkring mig och Pontus i princip är små krassliga kände han att det var dags att boosta kroppen med råsaft gjort på morötter, apelsin, ingefära och chili.
Denna fantastiskt goda juice som ni ser ovan på bilden är helt och hållet min pojkvänsverk. Jag måste erkänna att jag stod stolt bredvid när Pontus slängde ihop den, då han inte varit speciellt intresserad av juicer innan.

Känner ni er en aning trötta och hängiga kan jag verkligen rekommendera juicer som är lite kryddigare samt med lite mera hetta i. Genom att addera chili och ingefära sätter du dels igång din ämnesomsättning samtidigt som du blir varm och go, vilket passar perfekt i dessa vintertider. Dessa kryddor gifter sig även perfekt tillsammans med just morötter och apelsin samtidigt som du då boostar din kropp ordentligt med både C- och D-vitamin.

Happy juicing!
Stor kram Maya

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

English

This weekend my boyfriend took out our juice extractor, which has been in the back of the pantry for a while.
Since people are sick around us he felt that it was time to boost our bodys with raw juice made from carrots, orange, ginger and chilli.
This amazingly yummy good juice, as you can see in the picture, is entirely my boyfriends creation. I must admit that I stood proudly next to Pontus when he made this, since he has not been particularly interested in jucing before.

If you feel a little tired these days I can really recommend a juice that is a little spicier and with some more heat.
By adding chilli and ginger you kickstart start your metabolism and at the same it makes you warm which is perfect for this cold weather. This spices go great together with carrots and oranges and thru these ingredients you ad the C- and D-vitamins to boost your immune system.

Happy juicing!
Big hug Maya

Kategori