”Raw” snickerstårta – recept

Ahh jag är sådan sucker för jordnötssmör. Som tur är går det att hitta riktigt bra eko varianter idag som inte är sötade med vitt socker, men det är ju ändå den där farligt goda blandningen av sött och salt man vill åt…. Så tur då att det går att göra en ”raw” variant av Snickers. Såklart är även den full med energi och en hel del socker från dadlarna, men är ju trots detta helt ren från tillsatser, inget vitt näringsfattigt socker och dessutom full med bra fetter och antioxidanter. Så någon gång ibland kan man väl få unna sig en bit. Senaste halvåret har jag testat Raw Snickers så fort det har funnits och jag kan varmt rekommendera dessa ställen: Koloni,[email protected]Lilla Ekot. OM ni inte vill baka själva förståss för då kommer världens godaste recept här:

Botten:

  • 1 dl bovetemjöl
  • 1 dl mandelmjöl
  • 1 dl kokosmjöl
  • 12 kärnfria färska dadlar
  • 2 msk raw kakao
  • 1 msk kokosolja
  • 2 nypor havsalt.

Blanda de torra ingredienserna, mixa sedan med dadlarna och kokosoljan. Tryck ut smeten i en smord rund kakform. Ställ in i kylen.

Mellanlagret:

  • 1 dl eko jordnötssmör (eko, ej sötat)
  • 1 dl kokosolja
  • 6 kärnfria, färska eller blötlagda dadlar.
  • Några nypor salt

Mixa tills slät, bred ut över hela kakbotten och ställ in i Frysen!

Chokladglasyr och topping:

  • 1 dl raw kakao
  • 1 dl kokosolja
  • 0,5 dl raw agave eller max 2 msk kokossocker efter smak.
  • Jordnötter (välj själv mellan rostade och naturella).

Smält kokosoljan tills rinnig på låg värme i ett vattenbad, bland ner kakaon och sötningen, rör runt försiktigt.

Häll över chokladen över den iskalla kakan så att det täcker, toppa med några krossade jordnötter och ställ in i frys eller kylskåp.

Ta fram några minuter före servering.

Trevlig Trettondagsafton!

 

Ljuvlig varm choklad utan vitt socker

Trots den lilla mängd snö detta jullov (åtminstone i Stockholmsområdet) är det fortfarnde rätt kyligt och vad man än gör utomhus är det ju alltid gott med en varm choklad när man kommer in. Här kommer recept på en supergod gjord helt utan vitt socker som dessutom är vegansk.

  • 500 ml osötad mandelmjölk (eller vanlig mjölk om du föredrar).
  • 4 urkärnade dadlar
  • 1 msk rå kakao
  • 1 msk kokosolja
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1 krm kardemumma

Värm mandeldrycken i en mjölkskummare eller på spisen. Lägg de andra ingredienserna i mixern, häll på mandeldrycken och mixa tills slät, toppa med lite skummad mjölk och kardemumma. Gott tillsammans med Rocky Road och julkola (klicka för recept).

Pepparkakssmoothie och tips på mer ”raw” julgodis.

Yes, det har blivit en hel del exprimenterande de senaste helgerna.  Medan barnen bakat traditionella lussekatter, pepparkakor och pepparkakshus passade jag på att testa 4 söta favoriter från julbordet i raw varianter. Dessutom en ljuvlig pepparkakssmoothie för den som vill.

 

Pepparkakssmoothie

  • 500 ml osötad mandeldryck – kan bytas ut till havredryck.
  • 2 dl fryst mango
  • 1/2 banan
  • 1/2 dl mandlar
  • 1 msk tranbär, utan tillsatt socker.
  • 1-1,5 tsk pepparkakskrydda (kanel, kardemumma, nejlika och ingefära).
  • 1/2 tsk vaniljpulver.

Lägg alla produkter i en mixer, jag använder Vitamix. Häll på mandeldrycken och mixa tills slät, servera med lite hackade mandlar och tranbär på toppen.

 

 

Raw Pepparkakor och Saffransbollar

Pepparkaksbollar

  • 2 dl krossat bovete, bovetegryn eller glutenfria havregryn.
  • 10 färskar urkärnade (eller blötlagda torkade) dadlar, dessa
  • 2 msk kokosolja, från Green Earth
  • 1-2 tsk pepparkakskrydda (kanel, kardemumma, ingefära och nejlika) eller  0.5 gr saffran.
  • 1 tsk vaniljpulver, jag använder denna: HÄR

Mixa alla ingredienser i en matberedare, gör bollar och rulla i kokos.

Pepparkaksdeg

Saffransboll rullad i kokos blandat med lite lingonpulver

Julchokladkola 

  • 2 msk kokosolja (extra virgin, raw, eko) jag använder den här: Kokosolja
  • 10 st urkärnade fäska dadlar. Jag använde dessa: Dadlar
  • 3/4 dl rå kakao, från Green Earth

1 nypa havssalt.

Mixa först dadlar, salt och ev kakao, tillsätt sedan oljan och fortsätt mixa tills det blir som en boll och seg kola. Tryck ut mellan två bakplåtspappersark, skär sedan i rutor, ställ i i frysen. När dom är nedfrysta, linda in dom i smörpapper. Dessa köpte jag på Leilas generalstore.

Raw Rocky Road

Se recept Här

För fler recept på ”raw” julgodis titta gärna in på Karin Rahms Blogg, Green Earths Blogg (där jag för övrigt köper nästan alla mina ingredienser) och såklart på Food Pharmacy’s Blogg

God jul!

 

Annons

Raw Rocky Road – godare än orginalet!

Jag älskar Rocky Road och är så glad att den är ännu godare i min rå variant, alltså utan vitt socker, mjöl och helt vegansk, än orginalet!

Raw Rocky Road

Blanda i en bunke: 

1 dl gojibär. Jag använder de här: Gojibär

1 dl salta ekologiska jordnötter. Jag använder de här: Jordnötter

1 dl kokoschips och/eller flingor. Jag använder de här: Kokosflingor och kokoschips

1-2 nypa Himalayasalt.

Mixa i matberedaren: 

2 msk kokosolja (extra virgin, raw, eko) jag använder den här: Kokoslja

100 gram urkärnade fäska dadlar. Jag använde dessa: Dadlar

1 nypa salt.

Mixa först dadlar och salt, tillsätt sedan oljan och fortsätt mixa till det blir som seg kola. Tryck ut mellan två bakplåtspappersark, skär sedan i rutor, ställ i i kylskåpet.

I den här varianten hade jag kakao även i kolan, men det behövs inte.

Smält långsamt i vattenbad:

1 dl kokosolja

1 dl rå kakao. Jag använde den här: rå kakao

1/5-1 dl valfri sötning: Jag tog 1/2 dl Yaconsirap som har ett lågt glykemiskt index, jmf med andra sötningar, och dessutom är prebiotisk, sen toppade jag upp med kokosblomsocker. yaconsirap och Kokossocker

Börja med en halv dl sötning av valfri sort (kokossocker, agave, yaconsirap, honung etc) SMAKA av, fortsätt söta tills du är nöjd men absolut inte mer än 1 dl.

Blanda ner bitar av den kalla kolan i nötblandningen, häll sedan över chokladen och blanda runt ordentligt. Häll allt på en plåt på bakplåtspapper och tryck eller kavla ut till en stor fyrkant. Ställ in i kylskåp, när det stelnat något, skär upp i valfria bitar. Kyl sedan ner tills det går att bryta bitarna då serverar du dem och fryser ner resten som sedan blir ätbara på några minuter rumstemperatur.

God jul!

Kostråd för alla – Professorn rekommenderar!

Inspirationsfrukost hos Nestlé – om kost för alla åldrar.

img_0754

Bild: Nestlé

Nestlé, ett av världens största företag inom livsmedel firar 150 år. Förutom deras produkter gör dom ett gediget arbete med hållbarhet inom de ekonomiska, miljömässiga och sociala kategorierna.  Och nyligen blev de ”Bäst på hållbarhet” enligt Dow Jones Sustainability Index för deras åtgärder ”som tagits för att omfatta mänskliga rättigheter i leverantörskedjan, samt dess branschledande åtgärder inom hälsa och nutrition”. Läs mer här.

Vi blev bjudna på en god frukost och gott kaffe (glömde dessvärre kameran, därför nga bilder) av en av Nordens ledande baristor och sen lyssnade vi på olika föreläsningar om kost för alla åldrar från nyfödd till gammal.

En intressant opinionsundersökning gjord av TNS* presenterades först om Svenskarnas intresse av kostråd, vem de litar på och kunskapen om vad som är bra att äta i olika åldrar. Här kommer en mkt kort sammanfattning av resultatet:

  • 46 år och äldre söker mest information på traditionell media medan yngre använder sig av digital media. Kvinnor söker mer info om hälsa än män, generellt.
  • Man litar mest på sin doktor, tätt följt av kostrådgivare och experter. Men många lyssnar på sin egen kropp och utgår från det.
  • Man litar fortfarande mest på traditionell media när det gäller info.
  • Hälften tycker det är lätt att följa allmänna kostråd, medan resten tycker det är svårt.
  • Kunskapen om hur vi ska anpassa vårt matintag beroende på vår ålder växer med vår ålder.
  • Glädjande nog är ca 70% intresserade av kost och hälsa, kvinnor lite mer än män.

Nedan kommer en kortfattad sammanfattning från de olika föreläsningarna. Alltid intressant att få ta del av vetenskapligt belagd fakta.

Pernilla Österberg (leg. Dietist och produktspecialist Nestlé Infant Nutrition) presenterade rekommendationer för barn 0-2 år.

  • Amning 6 första månaderna
  • En bra fördelning av makronutrienter för barn 6-12 månader är: 60% kolhydrater, 40% fett och 10% protein, därefter ökar intaget av kolhydrater och protein, men fettet minskar lite.
  • Barns behov av  järn, zink, vitamin A, D, E är större än behovet hos en vuxen. Järn och d-vitamin måste tillsättas kosten för tillräckligt intag,  tex i form av d-vitamin- och järnberikad mat eller som tillskott (D-vitamindroppar).
  • Näringen barn får de första 1000 dagarna kan påverka barnets hälsa i framtiden.
barnemat

Bild: babyvarlden.se

Per Frank (nutritionist på Nestlé) presenterade kostbehov för ungdomar.

  • Hur äter ungdomar idag jmf med vad som rekommenderas enligt Livsmedelsverket
    • Lågt intag av Vitamin D och Järn
    • En fjärdedel av energiintaget kommer från läsk, godis, glass och bakverk
    • En av tio dricker 4 dl läsk om dagen
    • En av tio äter mer än 3 hg godis i veckan
    • En av tio äter 400 g frukt och grönsaker om dagen
  • Glädjande nog ökar medvetneheten en del ju äldre de blir och fler väljer att äta frukt och grönt dagligen.
  • Däremot skippar alltför många frukosten vilket ofta leder till att man kompensationsäter snacks under dagen. Detta är också bevisat kunnat leda till ohälsa och övervikt senare i livet.
  • Övervikt hos ungdomar ligger ganska still på 26% men har ökat de senaste 10 åren.

Vi behöver alltså ta ett grepp om våra barns, undomar och unga vuxnas matvanor från 2-24 års ålder där vi genom att ge dem kunskap, motivation och inspiration till bättre livsstilsval kan minska på ohälsa senare i livet.

Tips på bra mat för barn och ungdomar kommer i ett senare blogginlägg, håll utkik:)

ungdomar

Bild: bespotted.se

Sist men inte minst talade Proffesorn och Överläkaren Tommy Cederlund om vad vi ska äta för ett lång liv.

  • Vi lever längre än någonsin förut och det beror till största delen av: Sociala och ekonomiska framsteg, minskad barnadödlighet, forskning och ökad kunskap, dödlighet i kroniska sjukdomar minskar pga bättre matvanor och levnadsvarnor.
  • Medelhavsmat med mycket nötter och olivolja minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar med 30% enligt en undersökning gjord på 7447 spanska män och kvinnor (55-80 år) i 5 år.
  • Gemensamt för Blue Zones (Longelivety Hotspots) är: ”Move naturally, eat wisely: komplexa kolhydrater, omättat fett, begränsat intag av rött kött. 
  • Gemensamt för Medelhavsmat och Blue zones mat är högt intag av omättat fett, essentiella fettsyror och komplexa (fiberrika) kolhydrater.
  • Denna typ av mat ink nötter, fisk, tomater, kyckling, frukt, grönsaker, bladgrönsaker halverar risken för Alzeimers.
  • Ihop med den bra kosten måste vi givetvis röra på oss och vara socialt delaktiga.
Bild: mpowerhalsoutveckling.se

Bild: mpowerhalsoutveckling.se

Så sammanfattningsvis gäller samma råd för ett långt och fungerande liv helt enligt min filosofi:

  • Äta ren, naturlig, näringstät och hälsosam mat som till största delen kommer från växtriket.
  • Motionera dagligen.
  • Ta vara på solens strålar och den friska luften.
  • Umgås, ha kul och låta sig inspireras av familj och vänner.
  • Hinna med återhämtning, bra sömn och reflektion.

Vill du veta mer om min filosofi och hur jag arbetar kan du gå in på min hemsida http://www.charlottef.se/

Tack Nestlé för trevlig och inspirerande morgon och goodie bag:)

img_5051

*The survey is conducted by Kantar Sifo (former TNS Sifo) for Nestlé during the period of 5th – 12th of October 2016. In total 1,000 online interviews were conducted with a representative sample of the Swedish  population 18 years +.

Gör eget fröknäcke – superenkelt!

Fröknäcke är ett utmärkt glutenfritt alternativ till bröd och kex. Sen är dom ju också supernyttiga eftersom dom innehåller massor med fibrer och essentiella fettsyror.

Jag brukar oftast slänga ihop lite olika frön med lite olja, salt och vatten, ibland lägger jag i lite durra- eller bovetemjöl, beroende på vad jag har hemma.

Här kommer ett recept som du kan använda som grund.  Idag testade jag att addera olika superpulver för ännu mer näring. Det blev helt ok, men jag får nog utveckla receptet lite mer.

Du kan själv välja om du vill ha råa knäcken alltså ej upphettaade över 42 grader, men har du lite mer bråttom kan du öka till 100 grader utan problem. Vill du ha dem lite mer gyllenebruna kna du öka på med någon minut ”grill” precis innan du tar ut dem. Mest näring behålls dock givetvis vid 42 grader.

img_3868Ingredienser:

  • 1 dl hela linfrön
  • 1 dl sesamfrön
  • 1/2 dl chiafrön
  • 1 dl solrosfrön
  • 1 dl pumpafrön
  • ½ dl bovete- eller durramjöl (kan uteslutas).
  • 3-4 nypor havssalt
  • ev. 1-2 tsk ett valfritt superpulver, tex vetegräs, spirulina, lingon, blåbär eller nypon.
  • 1/2 dl rapsolja
  • Vatten

 

Gör så här:

  • Värm ugnen till 40 grader alternativt 100 grader beroende på om du vill ha RAW eller inte och hur mycket tid du har.
  • Blanda alla fröerna, ev. superpulver och mjöl, och saltet i en torr bunke, blanda ner oljan. Rör runt ordentligt. Häll på vatten tills det täcker, rör runt. Låt svälla en stund tills allt vatten är uppsuget.

img_4526

  • Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och pressa ut smeten jämnt fördelat över plåten. Lägg sedan ett nytt bakplåtspapper och kavla så att smeten blir jämn.

img_4530

 

  • Ställ in i ugnen i 40 grader i ca 6-8 timmar, eller i 100 grader i ca 1-1,5 timme, eller tills krispiga.
  • Om du vill kan du ta ut plåten innan dom blir helt krispiga och skära dem storleken du vill ha på knäcket. När allt svalnat och stelnat bryter du dem efter linjerna och lägg dem i en plåtburk.Eller så bryter du dem i olika storlekar när dom svalnat.

 

 

img_7519

Annons

En träningsresa för alla och drömjobbet för mig

 

img_4280

Anna och Anna paryogar på stranden.

img_3430

Känslan och upplevelsen påminner om den på en skidresa och dagarna ser ungefär likadana ut; man är utomhus och rör på sig hela dagarna, varvat med goda luncher och pauser i solen. På kvällen ses man, ombytt från dagens träningskläder, och njuter av god mat, lite vin och inspirerande samtal. Vid 10- tiden blir man så där härligt trött och vill bara gå och lägga sig. Sen är alla träningsresor olika förståss, men så var det på den här…

Jag hade ingen klar bild framför mig vad jag kunde förvänta mig när jag tackade ja till uppdraget. Har aldrig varit på träning- eller yogaresa men alltid velat åka och att dessutom få göra allt detta i kombination med jobb gjorde det väldigt enkelt att säga ja till Anna som driver Body and Mind Camp.

Väl framme i Baleal, Peniche, ca 1 timme norr om Lissabon längst med Atlantkusten, checkade vi in på Surfers Lodge. Ett svenskägt hotel med hög kvalité men i skönt avlappanad stil och verkligen känslan av hemma hos, precis som ägaren John Malmqvist säger att han ville skapa, ”a home for surfers away from home”.  Allt är genomtäkt, authentiskt och genuint, avslappnad men väldigt trevlig personal och man trivs direkt när man kommer in genom dörren.

img_4384

Den vällagade och goda maten bestod till största delen av fisk och grönsaker från området och på frukosten serverade dom, utöver en tradtionell buffé,  overnight oats, chiafrön, nötter, färsk frukt och färskpressade juicer, precis i min smak.

img_4226img_4303

Baleal, är ett surfers paradise helt enkelt, alla som bor där lever surfing. Efter några dagar insåg jag vad som var så befriande, inte en McDonalds, Dunkin Donuts eller Starbucks så långt ögat kunde nå, istället fanns bara små lokala caféer, butiker, restauranger mm. Och alla var såååå chill, ett väldigt bra inslag i en resa där allt andas välmående.

img_4283

Surf coachen

Body and Mind Camp står för hållbar hälsa på ett kul sätt. Anna som skapar dessa resor bidrar med sin fantastiska förmåga att få alla att känna sig välkomna in i en ny hållbar gemenskap. De två grymma PT’s, Robin Jahr och Oscar Svensson från SATS, bidrar till att få alla att kämpa lite hårdare, utmana sig själva lite mer och nå mål dom inte trodde dom skulle klara. De höll i den individuella träningen samt alla gruppträningar förutom yogan och meditationen som jag ansvarade för.

img_4293

Anna, Body Mind Camp

img_4357

Robin

img_4351

Oscar

I ett av alla utmananade gruppträningspass passade vi på att göra så många burpees vi kunde och gemensamt bidrog vi till SATS Rosa Bandet kamapanj med hela 12760 kr!!

img_4394

Varja dag inleddes med 1 timmes yoga före frukost. Behövligt på så många sätt för alla men extra skönt att få starta dagen lite mjukare eftersom de andra passen var betydligt hårdare:). Förutom 2 meditationspass höll jag även en föreläsning om hur, vad och varför vi ska äta och göra andra livsstilsval för att må bra.

img_4386

img_4255

Och så till en av höjdpunkterna, att Surfa! Vi fick lära oss grunderna av 3 proffessionella surfare. Jag kom till slut upp på brädan men klarade inte att stå mer än några sekunder men känslan var barnsligt härlig! Det här borde verkligen alla prova, så himla kul och vilken härlig livsstil…Det är nog det roligaste jag provat på länge!!

img_4311Efter luncherna var det paus, med individuell mental träning, ett sätt att få alla att vekligen återhämta sig, njuta av värmen, solen och låta allt vi gjorde sjunka in. Till hjälp använde vi appen Pzizz som hjälper dig att varva ner och slappna av.

Det var många höjdpunkter på resan och det är svårt att få med alla, men sammanfattningsvis är det att få uppleva nya saker med nya människor och den gemenskap som skapas. Träningen, yogan ,meditationen, surfingen, maten, människorna, samtalen, mötena och miljön bidrog alla på sitt sätt till att skapa en oförglömlig resa.

img_4378

Detaljer som förgyllde

Tack Anna på Body Mind Camp för att du skapat detta och tog med mig, tack Robin och Oscar för roligt samarbete och att ni utmanade mig till helt nya nivåer och tack alla ni fantastiska deltagare för er smittsamma positiva inställning, jävlar anamma och entusiaism som varit så inspirerande att ta del av.

img_4398

Tack också till Hippie Food, Superbonobo, Butiken Marga Ståhl och Green Earth och för fina goodiebags som förgyllde resan ner.

img_4210

 

Är du sugen på att följa med? Nästa år åker vi tillbaka till Surfers Lodge, Peniche i början av oktober. [email protected] om du vill säkra en plats. För er som vill åka redan i vår håller vi på att kollar på en annan ort och datum, återkommer med mer info så fort det är klart.

Adeus:)

img_4240

img_4254

Kategori

3 recipes on smoothies from the smoothie workshop

Hej!

img_4315

På träningresan fick jag det roliga uppdraget att göra en Smoothie Workshop. Jag pratade om skillnaderna mellan smoothie och juice och varför en smoothie lämpar sig bättre om man vill ha mer långvarig energi eftersom man då får i sig hela frukten inklusive fibrer och dessutom slipper svinnet som blir över när man pressar frukten. En färskpressad juice innehåller givetvis också massor med vitaminer och mineraler, men förlorar fibrerna som sitter i bla fruktkötter och skalet. I en smoothie kan man dessutom  blanda i bra fetter, proteiner och superpulver för ännu mer näringstäthet.

Smoothies är alltså ett superenkelt sätt att få i sig mer frukt och grönt, fibrer, näring och energi. Här kommer recept på 3 smoothisar av 3 helt olika slag, alla passar utmärkt till frukost eller mellanmål. Alla går också att förebereda och ställa i kylskåpet, men smakar givetvis godast när man dricker dom direkt.

Så här fint såg det ut när vi fick smoothies på hotellet, Surfers Lodge, där vi bodde.

Så här fint såg det ut när vi fick smoothies på hotellet, Surfers Lodge, där vi bodde.

Your daliy greens:

img_1114

En underbart frisk och fräsch gröning som är utmärkt att starta dagen med.

  • 2 dl fryst broccoli
  • 2 dl fryst mango
  • 1 dl färsk spenat eller grönkål
  • 1 kiwi med skal (skölj noga)
  • 1/2 citron med skal (skölj noga)
  • 1 bit färsk ingefära, ca 2 cm, utan skal.
  • Tillsätt gärna 1-2 tsk grönt superpulver tex Spirulina, Nässla, Vetegräs, Brahmi, Neem eller Chlorella. (Jag använder gärna något från Green earth).
  • Ca 3 dl kokosvatten

Gör så här:

  1. Lägg ner de frysta ingredienserna i mixern
  2. Skär upp de färska i lite mindre bitar och lägg ner i mixern
  3. Tillsätt ev ett superpulver
  4. Häll på kokosvattnet, se till att det täcker alla ingredienser ordentligt.
  5. Mixa först långsamt, sedan snabbare i ca totalt 2 minuter. Smaka av.
  6. Häll upp och drick.

Vegan protein shake:

img_0245Bästa mellanmålet som ger dig långvarig energi, extra protein och bra fetter.

  • 2,5 dl frysta jordgubbar
  • 1 frusen banan (frys alltid in bananer utan skal och skär den gärna i mindre bitar så blir det lättare att mixa).
  • 1-2 msk jordnötssmör
  • 3 urkärnande dadlar
  • 1 msk hampapulver (använde denna från Green earth).
  • ca 3 dl ris-, havre- eller mandeldryck.

Gör så här: 

  1. Lägg ner de frysta ingredienserna i mixern
  2. lägg sedan i de urkärnade dadlarna
  3. Tillsätt jordnötssmöret och hampan
  4. Häll på ris-, havre- eller mandeldryck så att det täcker plus lite till
  5. Mixa tills slät
  6. Drick

Smoothiebowl:

img_4317

När man behöver lite tuggmotstånd och har lite längre tid på sig att få i sig smoothisen är det superbra att toppa den med tex hela torkade bär, nötter, frön och granola.

  • 1,5 dl frysta hallon
  • 2 dl fryst mango
  • 1/2 avokado
  • 1/2 banan
  • 1 msk kokosnötsolja
  • Tillsätt gärna 1-2 tsk Acaipulver
  • Ca 1-2 dl kokosvatten eller kokosmjök

Topping:

1 msk av vardera: gojibär, chiafrön, cashewnötter, kokosflingor och granola (för recept se här: granola)

Gör så här:

  1. Lägg ner de frysta ingredienserna i mixern
  2. Skär upp de färska i lite mindre bitar och lägg ner i mixern
  3. Tillsätt kokosoljan och ev Acai.
  4. Häll på kokosvattnet eller kokosmjölk för extra krämighet, precis så att det täcker
  5. Pulsmixa/mixa tills sorbetaktig i konsistensen.
  6. Häll upp i en skål
  7. Servera med toppingen.

 img_4316

Nytt gym i stan – Rawhouse Calisthenics

Foto: Cia Liljeton

Foto: Cia Liljeton

Foto: Cia Liljeton

Foto: Cia Liljeton

img_2690-1

Foto: Cia Liljeton

 

Förra veckan invigdes ett nytt gym i stan, Rawhouse Calisthenics, på Grevmagnigatan 17. Personerna bakom gymmet är Anderson Zapata och hans fru Josephine Genetay.

Anderson kommer från Sydamerika och har en lång erfarenhet som PT, kostrådgivare och kampsortsutövare. Förutom att träna andra utövar han gärna själv Capoeira och Calisthenics. Capoiera är en Brasiliansk kampsportskonst och Calisthenics betyder stryka och skönhet. I båda använder man enbart kroppens egna vikt.

Gymmet är helt nyrenoverat, superfräscht, litet och personligt. En plats för hela familjen, med mammaklasser, tonårsklasser, barnrum, capoiera och yoga (som jag håller i). Fokus ligger gemensamt på kroppens egna vikt, rörlighet, smidighet, bålstryrka och råstyrka.

Jag testade en capoeiraclass för några år sedan för Andersson och det var helt galet bra träning som dessutom var kul med härlig musik och en riktigt bra genomkörare för hela kroppen.

Kolla in deras hemsida http://rawhouse.se/index.html för mer info och är du intresserad av träna för Anderson, prova någon av deras klasser eller yoga för mig http://www.charlottef.se är det bara att maila någon av oss. ([email protected], [email protected])

Invigningen var mycket lyckad, med mycket folk, bra musik och massa godsaker från bl a Green EarthRaw barsNocco och Vitamin well. Jag bjöd på hembakade rawfoodbollar (se recept) och kostråd.

img_4073

13. Charlotte Fredriksson från Charlotte F och Maria Frisk från Green Earth

Med Maria Frisk, grundare av Green Earth. Foto: Cia Liljeton

img_3934

 

Stort grattis Anderson och Josephine till ert superfina gym och hoppas ni andra kommer och besöker oss på Rawhouse framöver:)

 

 

Annons

Raw snickers, choklad och lingonbollar

img_4054

Bakade tre sorters raw bollar till Rawhouse Calisthenics öppningsevent!

Här kommer recepten:

Raw snickers boll:

  • 2 dl mandlar
  • 2 dl cashewnötter
  • 4-5 msk rå kakao
  • ca 18-20 urkärnade dadlar
  • 6 msk jordnötssmör
  • 3 msk kokosolja
  • Några nypor havssalt.
  • Kokos eller krossade jordnötter att rulla i.

 

img_4047

  1. häll i övriga torra ingredienser
  2. Mixa ner dadlarna
  3. Mixa i kokosoljan
  4. och sist jordnötssmöret
  5. rulla bollarna i antingen kokos eller krossade jordnötter

img_4056

Raw choklad boll.

se recept här: raw chokladbollar

Raw kardemumma boll med lingon.

Jag använde detta: recept och sen rullade jag dem i lingonpulver från holistic.

img_4044

 

Nu måste jag skynda iväg till eventet, mer om det kommer senare!

img_4052

Kategori

Gör superenkla raw bars

Supergoda och enkla hemmagjorda raw bars som kan varieras i smaksättningen och användas som botten i raw efterätter.

img_3958Ingredienser för 10-15 st.

(Detta recept funkar alltså perfekt som botten om du tex ska göra en raw cheesecake eller med annan valfri topping)

img_3965

4 dl mandlar (kan bytas ut mot tex cashewnötter)

2 msk kokosolja

12 färska urkärnade dadlar (helst medjool)

Välj en av följande smaksättningar, idag bakade jag med kardemumma.

  1. 2 tsk kardemumma ( jag använde denna Kardemumma)
  2.  1,5 msk raw kakao (jag använder denna som är mild och rund i smaken, rå kakao)
  3. 2 msk Kokosflingor (Jag har denna kokos)

Gör så här:

  • Mixa mandlarna tills smuliga med lite crunch kvar
  • Lägg i de urkärnade dadlarna, mixa
  • Lägg i smaksättningen, mixa kort
  • Addera kokosolja och mixa tills smetig.
  • Förbered en fykantig form och smörj botten och kanter med koksoolja.
  • Tryck ut smeten så att den blir ca 1 cm tjock, lägg i kylen tills kall.
  • Ta ut och skär upp i fyrkanter eller bryt  i valfri storlek, lägg i en glaslåda som klarar att frysas med bakplåtspapper emellan och frys in.

img_3961-1

 

Trevlig helg!

 

 

 

Konsten att inte överäta

Photo: Rawayurveda.com

Photo: Rawayurveda.com

En av de stora bovarna när det gäller fetma och övervikt som sedan kan leda till sjukdomar som bl a diabtetes, hjärt- och kärlsjukdomar, är att vi idag äter alldeles för stora portioner. Och en av hälsofaktorerna som ökar välmåendet i ”The Blue zones” har visat sig var att de bara äter sig ca 80% mätta.

Blue-Zones-Map

Photo: Dietsinreview.com

Det låter ju inte så svårt, men jag måste erkänna att detta är ett av mina ”problem”. Jag har helt enkelt svårt att sluta äta innan all mat på tallriken, bordet och spisen är slut eller bortplockad. Nu är detta inte ett lika stort problem när man äter bra näringstät och fiberrik mat så klart, men oavsett vad man äter påverkar det matsmältningssystemet och all överätning blir en belastning.

IMG_2760

Att handlarna och producenterna erbjuder storpack, fördelaktiga erbjudande och mängdrabatter är ett enkelt sätt få folk att välja större portioner, förpackningar  och hamna i just ”överätningsfällan”. Dessvärre faller vi alldeles för lätt för den typen av erbjudanden. Men nu diskuteras det om det inte borde finnas en lagstadgad maxgräns för sådana typ av erbjudande.

Jämför vi generella portionsstorlekar idag med 60-talet är de dubbelt stora enligt Cochrane-nätverkets forskning från 2015.

Det är framförallt några saker som har hänt.

  • Vi äter på större tallrikar och därmed större portioner
  • För enskilda produkter har den normala storleken gått från liten till stor.
  • ”All you kan eat” typen av buffeér är allt mer populärt
  • Hedonistiskt (lustfyllt) ätande ökar och blir mer lätttillgängligt, vi äter hela tiden mer för att uppnå tillfredsställelse.
  • Traditioner som fredagsmys, halloween, påskägg, lördagsgodis, lill-lördag mm gör att vi oftare ”unnar” oss energirik men näringsfattig föda.
  • Vi har fått ett inlärt beteende att vi måste hela tiden äta när vi ser på film, före och efter träning och under resan.
  • Vi har helt enkelt slutat känna efter om vi är hungriga och verkligen behöver äta och istället äter för ätandets skull.

Hur kan vi undvika att överäta.

  • Ät små näringstäta mellanmål så att vi slipper blodsockerfall och att blir för hungriga.
  • Mindre tallrikar/mindre portioner
  • Undvik buffér, eller ta bara en omgång.
  • Ät bra sammansatta måltider/matdagar – sött, salt, surt, tuggmotstånd, mjukt, fiberrikt, näringstätt etc – så att vi blir tillfredsställda och mätta.
  • Drick tillräckligt med vatten
  • Undvik att ha godis, chips, kakor, läsk mm hemma, ställ fram frukt istället.

IMG_2551

  • Tugga, ät långsamt och avvakta innan du tar mer så att du hinner känna mättnad.
  • Lär känna din kropp och gör skillnad på hunger och aptit.
  • Plocka undan resterna av måltiden på en gång när alla ätit upp.
  • Ha lite disciplin, ät inte före maten är klar och ta inte mer om du vet att du egentligen är mätt.
  • Ät mat med mycket bra fetter och fibrer.

IMG_2344

  • Bygg tallriken med mycket råa grönsaker och smakrik dressing. Det tar längre tid att äta och hjärnan hinner registrera mättnad under tiden man äter jämfört om man äter fiberfattig mat utan tuggmotstånd och smak.

IMG_3355

 

Lycka till och glöm inte att njuta av maten du äter:)

 

 

 

Kategori
Annons

The Dinner Club

Häromdagen var jag på ett pressevent anordnat av Spoilconcept för The Dinner Club, på Atelier 23. The Dinner Club är ett koncept skapat av Pontus Frithiofsson och Pontus Group med målsättningen att lyfta fram unga, ej etablerade och talangfulla kockar.

The Dinner Club går av stapeln ca 8 ggr per termin med premiär den 22/8.  Man bokar bord i The Kitchen på Atelier 23, Rålambsvägen 17 (DN-Skrapan) via Pontus groups hemsida. Du betalar en fast summa (500 kr) och den handplockade kocken för kvällen serverar dig en meny ink dryck som hon/han tagit fram. Mycket prisvärt för den fina kvalitén.

På presseventet fick vi provsmaka fem rätter från fem olika kockar som kommer att delta i höstens omgång av ”The Dinner Club”. Se bilder nedan på rätterna.

Det som tilltalade mig, förutom att det var extremt begåvade unga kockar, var deras gemensamma fokus på att öka mängden grönsaker och även använda så rena, närodlade, säsongsanpassade och eko råvaror som möjligt. De utgick från grönsakerna på tallriken och byggde måltiden runt dem. I like:)

Sen använde de mycket intressanta smaksättningar, kombinationer, strukturer och kontraster som lyfte rätterna! Det var verkligen en smakupplevelse och jag kan varmt rekommendera att gå dit, inte bara för maten utan för att det var en fröjd att se dessa unga talanger! Men skynda att boka bord, det är mycket populärt! Läs mer och boka bord HÄR.

IMG_3343

Utsikt från Atelier 23

IMG_3261

Pontus med Joakim som preppar sin ljumna färskost- och tomatsallad.

IMG_3311

Dagens fem kockar.

IMG_3301

Uppläggning av persiljerot med rådjur, Karljohansvamp och spenat.

 

Dagens 5 rätter

IMG_3286

Ljummen färskost med tomat, hallon och nyponrosor – av Joakim Larsson

Pilgrimsmussla med med yuzu, koriander och avokado.

Pilgrimsmussla med yuzu, koriander och avokado – av Christoffer Sköld.

IMG_3293

Inlagd strömming med syrad lök, dill och potatiskrutonger – av Nassim Rinda

IMG_3348

Broccoli friterad i majsmjöl- parmesan och öl med zucchin, bacon och hummus – av Fabian Olli Johansson.

 

IMG_3306

Rådjur med ramslökssparris, Karljohansvamp och persiljerot – av Desirée Jaks

Yoga with me at Rawhouse Calisthenics, Villa Vi and in Portugal!

(For English pls scroll down).

kvällsträning

Photo: Body and Mind camp

Känns så kul och spännande att komma tillbaka när en spännande höst väntar. Just nu sitter jag och gör schema för höstens yogaklasser, träningsresor och hälsoföreläsningar.

Om du bor i Stockholmsområdet är du mer än välkommen att komma på mina yogaklasser och om du besöker Stockholm, kom gärna på drop-in, maila mig för bokningar och frågor på [email protected]

Kolla in detta nya, fina PT gym; Rawhouse Calisthenics http://www.rawhouse.se/ där jag kommer att hålla klasser morgon och lunch på tisdagar och Villavi där jag kommer hålla klass på tisdagskvällar tillsammans med Josefine Gravell. (För bokning gå via Villa vi’s hemsida).

Glöm inte att besöka min hemsida http://www.charlottef.se/ för uppdateringar, info och för att boka yoga och/eller föreläsningar.

Jag är också mycket glad att jag ska följa med på en träningsresa, med fokus på hållbar hälsa, till Portugal i oktober. Jag kommer att hålla yogaklasser varje morgon och även hälsoföreläsningar, mm. Resan omfattar många typer av träning, sporter, meditation och andra spännande aktiviteter. Det är verkligen en mycket bra all around träning för alla – lite som ett träningsläger för vuxna.

Det kommer att finnas personliga tränare för din fysiska utveckling och varje dag avslutas med en gemensam middag med fantastisk mat lagad av utvalda kockar.

Det finns endast ett fåtal platser kvar så kolla in Body and Mind Camps hemsida här för mer information och bokning. Se även deras youtube video för inspiration.

Hoppas att se dig i Stockholm och Portugal :)

Photo: Hanna Palmblad

Photo: Hanna Palmblad

It feels great coming back to work when an exciting autumn is waiting. I am now setting up a schedule for my yoga classes, sports/training trips, and lectures on healthy food and nutrition.

If you live in the Stockholm area you are more than welcome to join my yoga classes, please see picture for more info. If you visit Stockholm, please drop-in, just email me for bookings and any questions on [email protected]

Check out this cool new gym Rawhouse Calisthenics where I will be holding classes on Tuesdays morning and lunch, and Villa vi where I will be holding class together with Josefine Gravell every Tuesday evening.

Don’t forget to visit my homepage http://www.charlottef.se/ for updates, info and to book lectures etc.

I also have the great news that I will be joining a sports/training trip, with focus on sustainable health, in Portugal in October. I will be holding yoga classes every morning and also lecture about healthy food and nutrition. The trip includes all kinds of training, sports, meditation, and many other activities and is really a very good all around workout for everyone – like a sports camp for grown-ups.

There will be personal trainers for your physical development and every day ends with a dinner together with great food made of selected chefs.

There are only a few places left so please check out Body and Mind Camps website here for more info and bookings. See the youtube video for inspiration.

Hope to see you in Stockholm and Portugal:)

frukt kopia

Photo: Body and mind camp

 

Kategori

SUP Yoga – Finally I got to try it!

(For english scroll down)

Häromdagen var vi på strand, Gran Folie, där dom hade yoga, SUP (stand up paddling) och SUP yoga! Jag blev så glad eftersom det är något jag velat prova i flera års tid men aldrig hittat det när vi varit på semester förut. 

Vi började yoga på gräset i 30 minuter innan vi gick ner till brädorna och paddlade ut till en rad bojar där vi kunde fästa brädorna. Sedan började vi passet.

Det var ett pass med få stående positioner men dom få vi gjorde kunde man verkligen känna hur varenda liten muskel i kroppen fick jobba för att hålla balansen. För mig var detta en fantastiks upplevelse och jag kommer helt klart göra det igen, så mkt jagbar hinner med.

 Om du någonsin har möjlighet att prova, gör det. Du behöver inte var van att yoga. Och paddling i sig var bara det en erfarenhet som var så rolig och riktigt bra träning!

IMG_2250IMG_2260

IMG_2273

IMG_2309

IMG_2299IMG_2302

The other day we went to a beach, Gran Folie, were they offered yoga, SUP and SUP yoga . I was so happy as I always wanted to try SUP (Stand up paddling) and SUP yoga for so many years now, but I never came across it.

We started with 30 minutes yoga on the mat, and then we went down to the boards, paddling out where we could dock them before starting.

It was a class with only few standing positions. But the once we did you could really feel how all small muscles had to work to stay in balance. For me this was a great experience and I will for sure try to do as many classes possible.

If you ever have the possibility to try, just do it. You don’t have to be use to yoga. The paddling itself was also very fun and a really good workout!

 

Annons

Meditationsutmaningen

Under min yogalärarutbildning fick vi testa på att meditera i flera olika former. Jag har tidigare tänkt att det vore kul att prova meditation och se om det är något för mig, men har aldrig tagit tag i det – nu fick jag äntligen tillfälle. Vi fick en läxa att meditera 20 minuter om dagen i 4 veckor – jag följde det till punkt och pricka och älskade det!

Lovade mig själv att fortsätta med detta även efter att läxan var slut, men självklart brast rutinen direkt – Förstår inte att det skulle vara så svårt att få till 20 minuter om dagen, 20 MIN!!!

Därför blev jag så glad när jag såg Josefine Bengtssons meditationsutmaning som flera av mina bloggkollegor också hoppat på. Utmaningen går ut på att yoga 15 minuter om dagen i 3 veckor. Precis vad jag behöver för att hitta tillbaka. Att man dessutom kan vinna en resa till Frankrike är ju minst sagt en bra morot…

Vill ni veta mer om utmaningen och om meditation – kolla in Josefines blogg för all info!

#josefinesmeditationsutmaning

IMG_1763

Kategori

5 tips för bästa återhämtningen

Den livsviktiga återhämtningen!

När jag är ute och föreläser, håller yogaklasser eller gör kostrådgivningar är nästan alltid den gemensamma orsaken till eventuell ohälsa stress i någon form. Det stämmer också överens med statistiken att stress är en av dagens stora orsaker till många livsstilsrelaterade sjukdomar såsom hjärt- och kärl, depression, övervikt, diabetes, cancer och utbrändhet.

En viss mängd stress är bra för oss eftersom adrenalinet ( ett stresshormon) som utsöndras till en början ökar kroppens prestationsförmåga och verkar positivt. Vi blir mer fokuserade, peppade, producerar bättre och känner oss belåtna över att ha presterat.

Men när den mängden adrenalin blir för hög under för lång tid blir det farligt. Bland annat beror det på att när halterna adrenalin ökar för mycket frigörs lagrat bränsle (fettsyror och socker) som egentligen skall användas som energi i en stressituation då kroppen behöver reagera med fysisk snabbhet och styrka. Problemet i dagens samhälle är att våra kroppar inte är fysiskt aktiva när vi upplever en stressreaktion utan vi är mestadels stillasittande. Det innebär att vi inte effektivt kan göra oss av med den extra energi kroppen frigör och den bidrar då istället till övervikt.

Förutom att för mycket stress kan orsaka övervikt kan den till slut leda till utbrändhet och utmattning. Kroppens funktioner slutar helt enkelt fungera som de ska.

Men om man är bra på att ge sig tid till återhämtning så minskar man risken för dessa stressymptom.

IMG_8336Några enkla tips för återhämtning:

  • Sömn – är grunden för återhämtning både mentalt och fysiskt.
    • Nya celler byggs upp och kroppen “sparar ner”, memorerar, bearbetar, reparerar det vi upplevt under dagen.
    • Minnet, immunförsvaret och hormonbalansen förbättras.
    • Kroppsfunktioner som ämnesomsättningen fungerar som de ska.
    • Största utsöndringen av naturligt tillväxthormon sker på natten, därför är sömnen extra viktig för barn och deras tillväxt.
  • Powerbreak – stanna upp och vila – några gånger per dygn.
    • Kan göras var som helst och när som helst.
    • 5-15 minuter per gång
    • Hitta ett ställe, gärna i solen,  där du kan sitta still, ta en promenad ensam, eller lägg dig ner efter maten. 
  • Meditation – 10-20 minuter.
    • Sätt dig bekvämt på golvet, gärna med en filt under sittbenen, eller på en stol.
    • Ställ in  timern
    • Låt händerna vila i knät eller på varsitt knä.
    • Slut ögonen
    • Fokusera på andningen, lika långa andetag in som ut.
    • Låt alla tankar passera och återgå alltid till andningen när du svävar iväg
    • Försök att inte röra dig alls under meditationen.
  • Fysisk aktivitet – 30 minuter om dagen
    • Promenera, cykla, simma, jogga, träna, yoga, klättra….
    • Gör det som du gillar och där du släpper alla måsten och rensar hjärnan.
  • Beröring – Oxytocinet (lugn-och ro hormonet) utsöndras vid fysisk beröring.
    • Det sänker halterna av stresshormon (adrenalinet) vilket minskar stress, gör oss lugna, självsäkra och lyckliga.
    • Oxytocinet verkar i kroppen efter beröring.
    • Gå på massage, mys med dina barn, ge/ta en lång kram, lägg en trygg hand på någons axel, håll handen med någon dy tycker om…

Planera in tid för återhämtning framöver så är det lättare att den blir av.

IMG_1081

Garbanzocurry – Vegansk kryddig curry

Garbanzocurry är en vegansk curry med blomkål, broccoli, kikärtor och kokosmjölk. Ett recept från Risenta, precis i min smak.

Häromdagen fick jag en goodiebag med olika bönor och andra ingredienser från Risenta och en liten receptbok med massor av härliga rätter baserade på bönor. Perfekt med lite ny inspiration av goda, enkla och vegetariska recept.

IMG_1545Fastnade direkt för ett recept; Garbanzocurryn med kokosmjölk. En kryddstark gryta med knapriga grönsaker och kikärtor.

Här kommer receptet:

  • 4 dl kokta kikärtor från Risenta
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 grön chili
  • 3 msk olja
  • 1 msk curry
  • 1 tsk gurkmeja
  • 2 burkar kokosmjölk
  • 1 lime, rivet skal och saft
  • 1/2 blomkålshuvud i buketter
  • 1 broccoli i buketter
  • 2 skivade morötter
  • Färsk koriander
  • Salt och peppar

Gör så här:

  • Grovtärna löken, skiva vitlöken och chilin.
  • Stek i oljan med curry och gurkmeja i ett par minuter.
  • tillsätt kokosmjölk och rivet limeskal.
  • tillsätt kikärtor, broccoli, blomkål och morötter, låt koka i ca 3-4 minuter.
  • smaka av med limejuice, salt och peppar.
  • Toppa med färsk koriander

IMG_1546

IMG_1547

IMG_1550

 

Tack Risenta:) det blev en supergod middag! Ser fram emot att laga fler av era goda recept!

 

 

 

Annons

Why yoga? What’s in it for me?

Photo: Josefine Gravell

Photo: Josefine Gravell

(For english please scroll down)

Första gången jag provade yoga var i London 2001. Jag förstod inte ett ord vad den Indiska mannen med långt skägg sa, tyckte att det var vansinnigt långsamt och människor runt omkring mig andades högt med slutna ögon. Jag gav det ett par chanser men beslutade snabbt att det inte var för mig.

Nästa omgång var 2007 i Sverige. Jag gillade det mer och förstod att det var bra för mig, eftersom jag vid den tidpunkten levde ett väldigt stressigt liv med 2 små barn och ägare till 2 kaféer. Jag behövde verkligen en plats där jag kunde stressa ner. Yogan varje vecka blev min ”komma bort från allt”-timme och förblev så några år framöver. Jag började gilla det mer och mer men var långt ifrån fast.

Tredje gången gilt var några månader efter förlossningen av mitt tredje barn 2013.  Jag saknade yogan, hade massor med tid och ville komma i form.  Köpte gymkort på Sats som erbjöd både yoga och annan träning, men gick endast på yogaklasserna. Snart kunde jag se resultatet. Jag hade inte bara ovanligt lätt att gå ner graviditetskilona (ca 20kg) utan märkte snabbt att min kropp blev stark, rörlig och smidig.

Nu hände även något stort med min mentala inställning.  Jag hittade ett lugn, återigen ett andningshål för återhämtning och lärde mig fokusera på en sak i taget. Insikten om att yoga verkligen var för mig växte. Intresset och nyfikenheten ökade och jag ville snart ha mer och mer och mer …. ”Yogaeverydamnday” blev en naturlig del av min vardag. 

När jag sen slutade mitt förra jobb och startade CharlotteF. föll allt på plats. Jag visste redan att jag ville arbeta med hälsosam mat och livsstil men insåg att konceptet blir komplett om jag även får inspirera människor med yoga och att använda rätt ”mindset” för att uppnå en balanserad hälsa. Jag vill verkligen visa andra vad yogan gjort för mig och yogalärarutbildningen var ett faktum. Det blev Villa Vi’utbildning som förutom 200h yoga, även undervisar en stor del i den mentala inställningen, användandet och omsättningen. 

Nu har jag mitt certifikat i handen och är så tacksam över hur mycket jag har lärt mig om livet, utvecklats som person och fördjupat mina yogakunskaper.  Jag är så redo att få inspirera andra, fortsätta utvecklas och äntligen kicka igång CharlotteF. fullt ut! 

Tack till Villa Vi’s fantastiska lärare och självklart alla ni andra elever som inspirerade så mycket, vilka människor!!

Namaste

LSWP2075

First time I went to yoga was in London 2001. I did not understand a thing of what the Indian man with the long beard was saying, I thought it was insanely slow and people around me were breathing loud with closed eyes. I gave it a few chances but decided it was not for me.

Next round was in 2007 in Sweden. I liked it more and understood it was good for me at the time with 2 small kids and running 2 cafés, I really needed a place where I could stress down. I made it my ”get away from everything” hour a week. I started to enjoy it more and continued once a week for some years, but was far from hooked.

Third attempt was a few months after giving birth to my third child in 2013. I realized I missed the yoga and wanted to get back in shape so I went to a gym where they had both yoga and other classes, but ended up doing only yoga. Soon I could see the results. I did not only easily loose weight from my pregnancy (20 kg), my body was also getting strong, movable and smooth. I did not need any other workouts for that. My mind was getting stress free and I started to focus more on one thing at the time. I realized the yoga was really doing it for me both mentally and physically, and I wanted more and more and more…. Soon ”yogaeverydamnday” became a natural part of my day.

When I quit my last job and started CharlotteF. everything came to place. I knew I wanted to work with healthy food and lifestyle but I realized the concept should also include yoga and mindset to be complete. The yoga teacher training was soon booked.

Today I have my certificate and I am so thankful for everything I learnt about life, how much I developed as a person and how much more I know about yoga. I am so ready to start inspiring others and to develop CharlotteF. fully.

Thanks to Villa Vi‘s Yoga Teachers and all amazing people I met in there!

Namaste

A healthy school picnic with wraps, smoothies and sweets without any white sugar!

(For english please scroll down)

IMG_1459

Foto: Victoria Denie

Yes! det gick att stå emot sockret!

Det är en process att jobba mot hälsosammare vardagsmat med mindre socker, framförallt till barnen…. men sakta men säkert vänjer dom sig vid smakerna, äter det utan att tjafsa och finns inget annat funkar helt plötsligt den där chokladbollen utan socker väldigt bra….Så ge inte upp för plötsligt händer det!!!

Årets första ”familjeskolpicknick” gick av stapeln häromkvällen och jag lyckades göra en picknickkorg helt utan vitt raffinerat socker, trots min dotters önskemål om Singoallakex, Deliactobollar och läsk.

IMG_1438

Istället blev det Caesarsallad wraps (se recept nedan) – Hemlagade wraps är riktigt bra, man fyller dem med massor av grönsaker, bra proteiner, bra fetter och brödet runt utgör endast en liten del av måltiden.  Till det en bra smoothie – simpelt, gott, nyttigt – smart mat helt enkelt.

Och det bästa av allt – barnen var nöjda:)

__________________

Yes! it was possible to resist the sugar! It is a hard process working towards healthier everyday food with less sugar, especially for the children. But slowly they get used to the flavours so don’t give up. This years first family-school picnic, I managed to make a picnic basket without any white refined sugar, despite my daughter’s desire for something sweet.

We had Caesar salad wraps, see recipe below. Homemade wraps are really good, you fill them with lots of vegetables, good proteins, good fats and the bread round represents only a small part of the meal. Served with a good smoothie and you have a simple, delicious and healthy meal.

And best of all – the kids were happy:)

 

Picknick korgen innehöll/ Our picnic basket contained:

  • Smoothies (Natural yoghurt, mixed berries, banana, a little honey)
  • Veggie sticks
  • Salad for me as I did not find a glutenfree tortilla bread.

IMG_1450

  • Trailmix (click the link for recipe)
  • Raw chocolate balls and raspberry cookies from http://www.gottbymalin.se/
  • And a summary fruitcake.
Somrig "frukttårta", trailmix och raw chokladbollar, hallongrottor från Gott by Malin.

Sommrig ”frukttårta”, trailmix, samt raw chokladbollar och hallongrottor från Gott by Malin.

Chicken caesar wrap:

IMG_1441

  • Tortilla bread of your choice – we used Santa Marias organic, 40 gr each so we made many small wraps.
  • Cold cooked chicken of your choice, cut in small pieces
  • Roman lettuce, cut in small pieces.
  • Avocado cut in pieces.
  • Bread croutons: take any white bread, preferable without added sugar, cut i squares, marinate in a little olive oil and salt and fry in the pan until crispy. Let cool down.
  • Grated parmesan
  • Caesar dressing:
    • 3 egg or 1 dl cashewnuts for vegan.
    • 1/2 tbs dijon mustard
    • anchovies or 1 tbs kapers for vegan
    • 4 dl rapseed oil
    • 1 dl white vine vinegar
    • 1,5 dl milk or for example cashewmilk for vegans
    • 2 dl grated parmesan or vegan cheese for vegans
    • Salt and pepper.
    • Mix the eggs, anchovies and mustard. Add the oil when the mixer is in high speed, slow down a bit and add vinegar, milk, parmesan, salt and pepper. Mix until smooth.  Taste.

IMG_1421

How to make a wrap  

  1. Put one tortilla bread on a flat area

IMG_1423

  1. In the middle make a pile of salad, chicken, avocado (approx. 1 tbs each), parmesan (1 tsp) and some croutons.
  2. Pour some dressing over the top.

IMG_1425

  1. Fold the bread and make it to a little package, put in the corner of the paper and roll, folding in the edges of the paper meanwhile. Then add some tape or a label. Ready:)

IMG_1426IMG_1428IMG_1429IMG_1430

IMG_1403

Ladda mer innehåll