Supersvampar – Trendspaning 2017

Inspiration & Motivation, Kost, Nyheter I den andra trendspaningen inför 2017 ger vi oss i kast med en mångtusenårig superfood - svampen.

Medicinalsvampar – eller supersvampar – har varit hett ett tag bland riktiga hälsofreaks, men 2017 spås bli året då det slår igenom brett. I Sverige har vi en fin tradition av att äta svamp, men vi kanske inte vet så mycket om dess olika egenskaper. 

Varm choklad med svamp!

Chaga (eller sprängticka) är kanske den svamp som blivit hypad mest, det för att den har unika egenskaper och är ett riktigt superfood. Chaga uppmäter det otroligt höga ORAC-värdet 60 000-350 000. Man kan jämföra med andra superlivsmedel som gojibär som har 25 000 ORAC, vilda blåbär med 9 000 ORAC och acai med ORAC-värdet 18 000. Den har sedan århundranden konsumerats i bland annat Finland och Ryssland.

Förutom Chagas höga innehåll av antioxidanter bjuder denna svamp på högt näringsinnehåll av vitaminer, mineraler, spårämnen, polysackarider, betulinsyra, melanin, fytonutrienter, ergosterol, betaglukaner, saponiner, steroler, triterpener, SOD (superoxiddismutas) och aminosyrakomplex.

Obs! Sprängtickan ingår inte i allemansrätten och får inte plockas utan tillstånd av markägaren. Den som gör det kan bli dömd till böter.

Four Sigma Foods är kanske det mest kända företaget som säljer medicinalsvampar. Det är grundat av finnar med bas i USA och säljer framför allt olika drycker i pulverform. De har blivit superheta bland entreprenörer i Silicon Valley liksom bland hälsonördar i LA eller NYC. Framför allt är deras Mushroom Coffee populär då den innehåller såväl svamp som koffein – den perfekta kombon för den som söker en hälsosammare variant av vanligt kaffe.

Supersvampen Reishi

Reishi (eller lackticka) har används inom den kinesiska medicinen sedan minst 2000 år tillbaka. Det finns 10 sorters olika reishi, av vilka den vanligaste och mest potenta är den röda reishin. Det är denna som används av Four Sigma Foods. Detta är också den mest exklusiva reishin. Reishi går både att finna vildväxande men också som odlad. Den odlade är minst lika bra som den vildväxande, och det dessutom lättare att få bra (bäst) kvalitet vid odlad reishi.

Reishi är lugnande, nedstressande, balanserar hormoner, minskar kortisolnivåerna, håller melaninnivåerna i schack, stödjer immunförsvaret och förbättrar sömnen. Perfekt att dricka innan läggdags, med andra ord.

 

Glutenfria frukost/brunch frallor med sesamfrön

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

You can use sesame seeds to decorate your scones


OLYMPUS DIGITAL CAMERA

I love does veggies


OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Boiled eggs is a favorite of mine


OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mushrroms tea (chaga, cordyceps etc) are a great healthy beverage

Jag har jobbat otroligt hårt hela veckan, så idag belönade jag mig med sovmorgon. Kändes nästan som att det var lördag när jag vaknade och jag fick ett sug efter nybakat bröd och te.
Så, det vara bara att ställa sig i köket och väcka pojkvännen med nybakta glutenfria scones, kokt ägg, färska grönsaker och svamp te. Jag älskar att unna mig sådana här mys dagar lite då och då, för i vanliga fall jobbar jag nonstop. Jag älskar ju det jag gör!

Glutenfria frukost frallor
Ingredienser

1 dl teffmjöl
1 dl havremjöl
1 dl havregryn
1 tsk psylliumfröskal (fiberhusk)
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1 msk kokosolja
2 dl havremjölk
1 msk honung
1 ägg, (valfritt) för att binda ihop ordentligt, men går även utan fast bullarna får en annan konsistens.

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°.
Blanda alla torra ingredienser en bunke. Nyp ihop matfettet med mjölet tills att det är finfördelat och helt klumpfritt. Häll i havremjölken och blanda snabbt ihop till en klibbig deg. Forma 4 stycken scones och snitta kors på ytan av bullarna. Grädda på bakplåtspapper i ugn i ca 15 min. Njut av dina frallor med kokt ägg, färska grönsaker och chiasylt. Njut!

English

I have worked incredibly hard all week, so today I rewarded myself with a sleep in. I almost felt like it was Saturday when I woke up and I got a huge craving for fresh bread and tea.
So, I had to follow my needs and wake my boyfriend up with freshly baked gluten-free scones, boiled eggs, fresh vegetables and chaga tea. I love to treat myself to this kind of cozy days every now and then, since I usually work nonstop. 

Gluten-free buns
Ingredients

1 dl teff flour
1 dl oat flour
o,5 dl oatmeal
1 teaspoon of psyllium husk (Fiberhusk)
1 teaspoon baking powder
1 pinch of salt
1 tbsp coconut oil
2 cups oat milk
1 tablespoon honey
1 egg (optional) to get a firmer dough.

Proceed as followed:
Preheat the oven to 225 °.
Mix all the dry ingredients in a bowl. Work the coconut oil carefully with your fingers until it is finely divided and the dough is completely lump-free. Pour the oat milk and mix everything quickly together to form a sticky dough. Shape 4 pieces scones and make a cross on the surface of the buns. Bake on a baking sheet in the oven for about 15 minutes. Enjoy your scones with boiled eggs, fresh vegetables and chia jam Enjoy!

Taggar
Kategori

Dagens glas

Dagens psykadeliska glas innehåller havs algen Blue Majik, cashew yoghurt, chia i mandelmjölk, toppad med hjortron och ringblommor.

Allt finns på Stockholms Matmarknad.

Blue Majik i glaset

Blue Majik i glaset

Annons

Four sigma foods + Biofoods = <3

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Amazing gluten free bread for breakfast

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Yet another gluten free bread for breakfast

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Fresh fruit, kiwi one favorite of mine

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Rawfood bliss balls, Yum!

Startade min morgon med en hälsosam frukost på Biofoods kontor och träffade bl.a killarna från Four sigma foods. De lanserar nämligen sitt fantastiska mushroom coffe idag, som jag har nämt i ett tidigare inlägg, med svamparna cordyceps och chaga i.
En mycket bra alternativ till alla er kaffe älskare, som nu även får i er massor av välgörande ämnen genom svamparna.

Idag kommer killar faktiskt dema lite överallt i Sthlm, bl.a på gryningen senare idag.
Är ni sugna på att smaka detta kaffe så tycker jag definitivt att ni ska besöka gryningen på söder eller gå in på Blueberry norrlandsgatan och köpa er en svampkaffe ”on the go”!

Njut av er dag!
Nu ska jag svettas tillsammans med instruktören Tony på BE.CORE.
Hör sen kram

English

I started my morning with a healthy breakfast at Biofoods office and met the guys from Four sigma foods. They namley launch their amazing mushroom coffeé today, that I have mention in previous posts, with the mushrooms Cordyceps and Chaga in it. 
Its a very good alternative for all of you coffee lovers that now can drink your coffee and also be sure to drink lots of beneficial substances through the mushrooms.

Today, the guys actually will visit different stores in Stockholm to have demos and one of the places they will visit is Gryningen at Söder.
Are you eager to taste this coffee, I definitely think that you should visit gryningen or go to Blueberry Norrlandsgatan and buy a mushroom coffee ”on the go”!

Enjoy your day!
Now I heading over to BE.CORE for a sweaty session with instructor Tony.
Talk to you later <3

Hälsosamt kaffe med immunboostande svampar

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

The Secret 365 daily teachings by Rhonda Byrne

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Get inspired to visualize every day and wish for more money in your life

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mushroom coffee from four sigma foods

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Healthy coffee with nourishing mushrooms

Jag dricker sällan kaffe, med undantag från ekologiskt fairtrade kaffe ibland, men när man har varit på workshop med four sigma foods (igår) och kommit hem med en kasse full av deras nya produkt mushroomcoffe kan man inget annat än att brygga en mushroomlatte.
Det var en mycket intressant och lärorik workshop om four sigma foods populäraste svampar, chaga, reishi och cordyceps.
För er som inte förstår ett smack av vad det är för svampar jag pratar om, kanske ni förstår bättre om jag skriver sprängticka och lackticka.
Minns ni när man gick i skolan och åkte på ”lägerskola” samt vandrade i naturen och såg konstig utväxter på träden? Dessa utväxter är sprängticka.
Kaffeet som jag dricker innehåller faktiskt både chaga (spränticka) och cordyceps. Det smakar inte någon större skillnad från vanligt kaffe och innehåller dessutom välgörande ämnen från svamparna. Ett super kaffe enligt mig!

Oslagbar superfakta om chaga & cordyceps:
Chaga eller sprängticka är antibakteriell, antifungal, anticandida, antiviral, balanserar immunförsvaret och är därmed bra vid autoimmuna sjukdomar. Den sänker högt kolesterol och har dessutom en otroligt hög ORAC värde.
ORAC står för Oxygen Radical Absorbance Capacity och ger ett värde för hur mycket antioxidanter ett visst livsmedel innehåller per 100g.

Cordyceps sägs ge en primär drivkraft för livets alla aktiviteter. Den ger energi på ett djupt plan och stödjer kroppen att hantera stress och motverka åldrande. Cordyceps används för att ge njurarna och lungorna kraft. Många vetenskapliga studier har visat att cordyceps kan öka den maximala syreupptagningsförmågan med upp till 15%. Perfekt för dig som söker extra energi före sport/träning, vill stärka dina lungor, eller öka din sexuella prestanda.

Glad fredag! Maya

English

I rarely drink coffee, apart from organic fairtrade coffee sometimes, but when you’ve been on a workshop with four sigma Foods (yesterday) and came home with a bag full of their new product mushroom coffe you have to brew a mushroom latte. It was a very interesting and educational workshop about four sigma foods popular mushrooms, Chaga, Reishi and Cordyceps. Do you remember when you were in school and went on a ”field trip” with lots of hiks in the woods and saw strange growths on the trees? These growths are the mushrooms that i talking about. The coffe that I am drinking contains Chaga and Cordyceps. It does not taste much difference then from the regular coffee and this type contains beneficial substances from mushrooms. A super coffee I would say! 

Unbeatable super facts about Chaga & Cordyceps: Chaga or blast fungus is antibacterial, antifungal, anti-candida, antiviral, balances the immune system and are thus good in autoimmune diseases. It lowers high cholesterol and also has an incredibly high ORAC value. ORAC stands for Oxygen Radical Absorbance Capacity and gives a value for how much antioxidants a particular food contains per 100g.

Cordyceps is said to provide a primary driver for all of life’s activities. It gives energy on a deep level and supports the body deal with stress and combat aging. Cordyceps used to provide the kidneys and lungs force. Many scientific studies have shown that Cordyceps can increase the maximal oxygen uptake by up to 15%. Perfect for those looking for extra energy before sports / fitness, want to strengthen your lungs, or increase your sexual performance.

Xoxo Maya