Baked Grapefruit

(scrolla ner för svenska)

I was flicking through my friend Anjas book yesterday, A Good Morning and found a recipe for baked grapefruit. But as I don’t eat honey nor like warm banana I made my own take on the dish. Yes, it’s actually just as delicious as it’s beautiful so now we have a new favorite for breakfast/brunch. And it goes perfect with avocado toast.

Serves 2
1 pink grapefruit
2 tbsp maple syrup
handful chopped walnuts
pinch of salt
pinch of vanilla
fresh mint

Halve the grapefruit and remove piths, top with walnuts, drizzle over maple syrup and add the salt and vanilla. Bake at 400 degrees for 10-12 minutes until browned. Decorate with fresh mint and eat with a spoon.

 


 

 

Jag bläddrade i min vän Anja’s vackra bok En God Morgon igår och hittade ett recept på bakad grapefrukt. Men då jag inte äter honung och inte är så förtjust i varm banan fick jag göra min egen version av rätten. Det blev fantastiskt gott och vi har nu en ny favorit att addera på frukost/brunchmenyn. Dessutom blir det väldigt vackert och passar perfekt ihop med den tidigare favoriten avokado på rostat surdegsbröd.

2 portioner
1 röd grapefrukt
2 msk lönnsirap
1 näve hackade valnötter
en nypa salt
en nypa vanilj
mynta

Halvera grapefrukten och ta bort kärnorna, toppa med nötter, lönnsirap, salt och vanilj och baka på 200 grader i 10-12 minuter tills de är lite gyllene och sirapen karamelliserats. Dekorera med mynta och ät med sked.

Kategori

Frukostdrömmar

Frukostdrömmar gjorda på kärlek och omsorg. 

Frukost är min favorit måltid på hela dagen. Inget slår härliga lördagar med långa frukostar och utan mobil.

Lördagar är oftast den dagen jag lämnar mobilen hemma när jag kliver ut genom dörren. Släpper sociala medier och allt där till och fokuserar på att bara vara istället, andas och få ut bästa möjliga av mig själv och mitt sällskap. Oftast är de dagarna väldigt slappa och innehåller avkopplade aktiviteter. När man är på språng och har ärenden eller jobb är det bra att ha med mobilen, men just sådana här lördagar är det perfekt.

Idag åkte vi ut till Dimchay här i Turkiet och hade en heldag ute på en flotte i vattnet. Vi simmar i iskallt, uppfriskande och genomskinligt vatten, vi äter en makalös frukost med allt vi kan önska oss från ett litet familje-drivet kök.  Där barnen springer och leker kring huset och de vuxna dricker chai, lutade tillbaka i en plaststol.

Så enkelt men väldigt omsorgsfullt och maten är helt klart lagad med kärlek. Här är vi i timmar på en flotte, badar, spelar kort, läser böcker, äter gott och tänker inte på något annat.

Du kan läsa mer om mina tankar kring mobilfria dagar här.

IMG_5860IMG_5870IMG_5854IMG_5834

Ät rätt och bli inte sömning efter maten

Kost, Nyheter Har du svårt att hålla dig vaken efter en måltid? Då kanske du äter på fel sätt.

Det vanligare än man kan tro att uppleva sömnighet efter maten, och det är inte bara positivt. Visst är det skönt med en siesta, men i ärlighetens namn ska du känna dig stark och energisk efter ett gott mål, inte tvärtom.

Den allra största boven, enligt en nypublicerad studie, är ett för högt fettintag. Och då inte bra fetter från avokado, olivolja och nötter – utan från produkter med hög nivå av mättade fetter.

Läs mer på:

Find It Hard to Keep Your Eyes Open After Meals? Read This

If you find yourself dozing during the day, your plate may hold the answer: Eating a high-fat diet can make you sleepy, according to new Australian research. In the study, people who ate 135 grams of fat per day were 78 percent more likely to suffer excessive daytime sleepiness than people who ate just 58 grams per day.

 

Kategori
Annons

Frukosttips.

Så här såg min frukost ut imorse, rågflingsgröt med extra protein, toppad med färsk frukt och chiafrön. Mums. Jag fortsätter på temat, nyttigt är enkelt och gott som ni ser. Du hittar receptet nedan, hoppas du gillar det :)

Protein-porridge-Nathalie-Johansson

Protein Porridge

1 dl rågflingor (fullkorshavregyrn eller glutenfria) (0,5 cup rolled oats, ev. glutenfree)

2 dl vatten (2 dl water)

3-4 eller 1 dl äggvita. (3-4 or 0,5 cups egg white)

Mixoch kör i micron 1-2 min eller koka till en fastare konsistens. (Mix and cook in the microwave or on the pan until the porridge get a thicker texture.)

Toppa med frukt, kanel, chiafrön, osötad sylt eller det tillbehör du föredrar. (Topping: fruits, cinnamon, chia seeds, unsweetened jam or the kind of topping you prefer.)

Protein-porridge-Nathalie-Johansson

So this was my breakfast this morning, rolled oats with extra protein and some fresh fruits. Yum! I’m continuing with the theme, healthy is easy and yummy as you can see. You’ll find the recipe above, hope you like it :)

Kategori

Pontus in the Air! Finally you can get really good food at Arlanda Airport, T5

(For a shorter version in english, scroll down)

I tisdags var jag på presslunch i samband med öppningen av Pontus Frithiof’s senaste restaurang ”Pontus in the Air” på Arlanda, Terminal 5. Spoil Concept arrangerade och Pontus Group bjöd på en superb lunch.

Detta är ett härligt tillskott till det annars mediokra matutbudet på Arlanda, med fokus på hög kvalitet (all mat tillagas från grunden), rimliga priser och snabb service.  Och det finns något för alla utan att bli för spretigt – kött, fisk, vegetariskt, sallad, soppor, mackor, frukost, snacks, drinkar….. Du kommer inte vilja missa detta matmecka och du kommer inte att ha svårt att hitta hit nästa gång du flyger. När du står nere vid incheckningsdiskarna 70-80 och blickar lätt uppåt, ser du detta:

IMG_1101

Väl innanför säkerhetsspärrarna tar du vänster och sedan uppför en stor trappa.

Restaurangen är uppdelad i 3 delar:

Business (a’la carte), Market (saluhall) och Take off.

IMG_1119

 

IMG_1123

Utsikt mot landningbanorna.

IMG_1120IMG_1122

Vi åt inne i a’la carten som är en klassisk restaurang med förrätter, varmrätter och efterrätter med stor variation i både priser och smaker. Vi fick testa Crème Ninon, till förrätt – så enkel men ändå så god, en kall grön ärtsoppa med tryffelgrädde och champagne. Tryffeln var perfekt avvägd och soppan la sig som bomull i min lite stressade mage.

IMG_1125

Till varmrätt bjöds det på en klassisk Salade Niçoise – också den utsökt, jag frågade Pontus varför det är så svårt att lyckas med tonfisken hemma och han gav mig lite bra knep. Alla ingredienser hade så mycket smak, dom ungnsbakade körsbärstomaterna var bland det godaste jag smakat. Tillsammans blev det en smakrik och lagom mättande sallad perfekt före en flygresa.

IMG_1090

Avslutningsvis bjöds det på Päroncognacstryffel, lät inte så gott om jag ska var helt ärlig, men den smälte givetvis i munnen och päroncognacen var precis, som tryffeln i förrätten, rätt avvägd.

IMG_1141

Allt detta åt jag i trevligt sällskap av Zeina som driver den framgångsrika bloggen http://zeinaskitchen.se/.

 

IMG_1097

Marketdelen – en hybrid av saluhall, café, bar och take away är en lite enklare, lite öppnare och mer avslappnad del. Här tar man maten själv eller hänger i baren och det finns ett stort utbud av frukost, mat och dryck.

Take off – det här var en av mina favoriter som presenterades. Man kan köpa med sig riktig och god mat till flygresan. Som jag skrivit i ett tidigare blogginlägg http://rawness.se/inspiration-motivation/aktiv-minisemester-med-fantastisk-mat/ så är ju maten katastrofal för en glutenfri, halvvegan som vill äta ren mat och helst utan mjölkprodukter (Yes, så jobbig är jag om jag själv får bestämma). Men från och med nu kommer jag köpa med mig någon av dessa härliga sallader, mackor (yes! dom har givetvis glutenfria alternativ) snacks, färskpressade juicer, chiapudding eller någon äggrätt från deras gedigna frukostmeny.

Appen – Eftersom dom har tänkt på allt har dom även lanserat en app där du kan beställa maten på vägen ut till Arlanda för att sedan hämta en färdigpackad och betald påse och snabbt ta dig till gaten. Hur bra?!!!

IMG_1092

Några andra bra saker dom tänkt på är att du kan ringa in en förbeställning även i a’la carten så att maten står på bordet när du kommer dit. Det är 12 minuters garanti på all mat, så får du den inte inom 12 minuter bjuder dom på den. Och dom har wifi, toaletter och barnen betalar bara halva priset på alla rätter. Öppettider: 05.00-22.00.

Nu gäller det bara att boka en resa så man får tillfälle att ta sig dit igen:)

————–

Yesterday I was at the press lunch for the opening of Pontus Frithiof’s latest restaurant ”Pontus in the Air” at Arlanda airport, Terminal 5. Spoil Concept arranged and Pontus Group offered a superb lunch. It’s a great addition to the otherwise mediocre food supply at the airport and with a focus on high quality (all the food is cooked from scratch), reasonable prices and fast service, and there is something for everyone – meat, fish, vegetarian, salad, soups, sandwiches, breakfast, snacks, drinks ….. you will not want to miss this matmecka next time you fly from Stockholm. They serve breakfast, lunch, dinner, snacks, have a bar and take away.

Opening hours: 5 am to 22 pm. read more http://pontusfrithiof.com/

IMG_1121

7 tips för att starta din morgon på bästa sätt

Föredrar du inte att gå upp tidigt på morgonen? Känner du stress, slänger i dig en torr macka i farten, spiller kaffe och får springa till bussen i halvtorkat hår. Så såg min morgon också ut en gång i tiden men idag är morgonen den bästa tiden på hela dygnet för mig. De första minuterna på din dag påverkar hela dygnet. Här kommer tipsen för att starta din morgon på bästa sätt.

1. Mobilfri första 15 minuterna
Den första kvarten på morgonen ska du inte kolla sociala medier. Mobilen ska inte användas mer än att stänga av alarmet. Lägg inte dagens första tankar på hur många likes du fått på instagram.

2. Byt kaffet mot varmt citronvatten
Citronvatten är en riktigt energiboost och sätter igång din förbränning på en gång. Vill du ta din kaffe ändå drick ett glas vatten med pressad citron i innan.

3. Ta dig upp ur sängen på rätt sätt
Sträck på armar och ben innan du kliver upp ur sängen.

4. Sätt upp mål för dagen
Sätt upp realistiska mål för dagen så du kan fokusera på rätt saker. Det kan handla om att skriva klart en presentation till att ta dig till gymmet efter jobbet.

5. Stretcha/yoga
Kroppen behöver hjälp på traven för att bli riktigt redo för dagen. Värm upp och sträck på armar och ben, alternativt praktisera yoga på morgonen.

6. Meditera
Sätt dig bekvämt, slut ögonen och andas. Njut av din egentid. Det behöver bara ta några sekunder. Du kommer bli mycket mer lugn och skärpt resten av dagen.

7. Gå upp 10 minuter tidigare
Det är mer värt att gå upp 10 minuter tidigare än att ligga kvar och snooza. Du hinner njuta av din morgon i lugn och ro utan stress. (if you snooze you lose)

water-flowers-drink-pot-largebreakfast-orange-lemon-oranges-large

Annons