Det mest naturliga livsmedlet för din bakning

Jag använder ofta honung till min mat och bakning. På helgerna bakar jag ofta bananpannkakor eller bananbröd.

Som toppen på moset, ringlar jag honung över bakningen utan dåligt samvete. Jag har sedan mitt djupdyk i yogan börjat suga upp all kunskap runt omkring mig jag får möjlighet till. Och att veta hälsofördelar och nackdelar med olika varor har gjort att maten fått större betydelse i mitt liv.

Här är hälsofördelar med honung

Den söta honungen är ett perfekt alternativ till vitt socker i bakning. Honung är ett av de med naturliga råvarorna vi kan komma åt. Inom naturlig läkekost är honung varmt rekommenderat. En sked honung kan lindra halsont och tar kål på bakterier. Välj gärna en närodlad och ekologisk honung utan tillsatt socker.

CX92JSDG32food-lunch-kitchen-eat-largefrukost

Lär mer om honung här

Kategori

10 hälsofördelar med att äta kokos

Jag dricker kokosvatten så gott som varje dag här i Thailand.

Jag dricker kokosvatten så gott som varje dag här i Thailand.

Kokos främjar viktnedgång, ökar det goda kolesterolet och förhindrar uppkomsten av rynkor. Läs alla anledningar till att du med gott samvete kan njuta av kokos varje dag.

Det var inte länge sedan kokos var det mest hälsovådliga man kunde äta. Men vinden har vänt! Idag vet vi att kokosnötterna är näringsrika, fulla med fibrer, vitaminer och mineraler.

Kokosmjölk, kokosvatten, kokoskött och kokosolja

De färska kokosnötter vi äter kan vara unga, då är skalet grönt och nöten innehåller mycket kokosvatten och lite geléaktigt vitt kött. Och så finns det de här brunhåriga äldre nötterna, de innehåller mindre vatten och mer och fastare kött.

Den nyttigaste nöten är den unga gröna, dess vatten är fullproppat med elektrolyter och ett fantastiskt bra alternativ till marknadens sportdrycker, vilka ofta innehåller socker, sötningsmedel eller andra tillsatser. Här i Thailand dricker jag kokosvatten så gott som dagligen. Jag älskar att ta en kokosnöt efter yogaklassen!

Kokosvattnet innehåller knappt några kalorier, kolhydrater eller sockerarter och det är näst intill fettfritt, däremot innehåller de askorbinsyra, B-vitaminer och proteiner. Kokosnötens kött är boostat med nyttiga fetter, protein och flertalet vitaminer och mineraler. När det kommer till kokosolja bör du välja en kallpressad och ekologisk variant (som den här), den sägs öka både din ämnesomsättning och fettförbränning. Förutom att använda den vid bakning och matlagning, fungerar den utmärkt som hårinpackning och hudlotion, den innehåller till och med lite naturligt UV-skydd.

10 hälsofördelar hos kokosnöten

  1. Stöttar immunförsvaret med sina antivirus, antisvamp, antiparasit och antibakteriella egenskaper.
  2. Ger en naturlig källa till snabb energi och sägs förbättra din fysiska prestationsförmåga.
  3. Förbättrar matsmältningen och ökar kroppens förmåga att ta upp näringsämnen.
  4. Förbättrar insulinutsöndringen och symtomen i samband med diabetes.
  5. Hjälper till att skydda kroppen mot cancer och motverkar fria radikaler.
  6. Ökar det goda kolesterolet och minskar risken för hjärtsjukdom.
  7. Stöder sköldkörtelns funktion.
  8. Skyddar njurar och motverkar urinvägsinfektion.
  9. Främjar viktminskning.
  10. Håller hår och hud frisk, förebygger rynkor och åldersfläckar.
En kokosnöt om dagen, håller doktorn borta...

En kokosnöt om dagen, håller doktorn borta…

//10 health benefits of eating coconut

Coconuts promotes weight loss, increases good cholesterol and prevents the formation of wrinkles. Read all the reasons why you, with no guilt, can enjoy coconut every day.

It was not long ago when the coconut was the worst thing you could eat. But the tide has turned! Today we know that coconuts are nutritious, full of fiber, vitamins and minerals.

Coconut milk, coconut water, coconut meat and coconut oil

The fresh coconuts we eat may be young, then the shell is green and contain a lot of coconut water and a gelatinous white meat. And then there are these brown-haired ripe nuts, they contain less water and more and firmer meat.

The healthiest nut is the young green one, its water is packed with electrolytes, and a fantastic alternative to sports drinks, which often contain sugar, sweeteners or other additives. Here in Thailand I drink coconut water almost daily. I just love having a coconut after yoga class!

Coconut water contains hardly any calories, carbohydrates, or sugars, and it is virtually fat-free, however, it contains ascorbic acid, B vitamins and proteins. The coconut meat is boosted with healthy fats, protein and most vitamins and minerals. When it comes to coconut oil, you should choose a cold pressed and organic oil (like this), it is said to increase both your metabolism and fat burning. Besides using it for baking and cooking, it works perfectly as a hair mask and bodylotion, it even contain some natural UV protection.

10 Health Benefits of Coconut

  1. Supports the immune system with its anti-virus, anti-fungal, anti-parasitic and anti-bacterial properties.
  2. Provides a natural source of quick energy and is said to improve your physical performance.
  3. Improves digestion and increases the body’s ability to absorb nutrients.
  4. Improve insulin secretion and symptoms associated with diabetes.
  5. Helps protect the body against cancer and free radicals.
  6. Increases good cholesterol and reduces the risk of heart disease.
  7. Supports thyroid function.
  8. Protects the kidneys and prevent bladder infections.
  9. Promotes weight loss.
  10. Keeps hair and skin healthy, prevents wrinkles and age spots.
Kategori

Recept: Årets snyggaste cupcake

Inspo, Recipes Överraska med sjukt snygga cupcakes med "äppelrosor" i helgen. Följ bara de här instruktionerna från raw food-inspiratören Veronica Sarge Cech!

Äppelrosor

Ingredienser
1 1/2 ekologiska äpplen för 3 rosor, med mandolin får du förmodligen fler.

Gör så här
Jag ”byggde” mina rosor direkt i muffinsformarna. Sedan torkade jag dem i ugn med öppen ugnslucka (använd gärna torkugn om möjligt). Jag lät mina ”rosor” stå över natten i ugn med öppen ugnslucka på cirka 40 grader. När de torkat i cirka 8-10 timmar lyft väldigt försiktigt upp dem ur formen. Jag valde att göra en mandel-,chia- och kokosbotten med kanel.

bild-31

Foto: Veronica Sarge Cech

Cupcakes

Mixa:
1/2 dl mandelsmör (raw bäst men funkar också med annan)
Mixa sedan i 1 msk chiafrön och sedan:
2 msk kokosgrädde samt
1 nypa himalayasalt
1 msk kanel

Gör så här:
Ta två teskedar av degen och tryck ut i muffinsformar. Ställ i frysen i minst 30 minuter. Ta sedan ur bottnarna, lägg upp på fat och toppa med rosorna. Pudra gurkmeja, svartpeppar och kanel (kan uteslutas).

bild-33

Foto: Veronica Sarge Cech

För ett tag sedan såg jag hur någon gjorde fina äpplerosor med hjälp av deg och äpplen. Så häromveckan såg jag en raw variant utan deg av Aime Sue på Nouveau Raw (nouveauraw.com). Om du/ni vill få rawfood inspiration utöver det vanliga, kolla in den här sidan! Jag hade ingen mandolin och kunde inte skära tillräckligt tunna skivor. Jag skar till bitarna med kniv vilket gav varierande resultat. Detta går alltså att göra med en vass kniv, men välj mandolin om du har en. /Veronica Sarge Cech

Kategori
Annons

Chokladdoppad våffelstrut

Häromdagen fick jag inspiration från en blogg som heter She Wears Many Hats så jag bestämde mig att göra likadant för Nicolas. Tjejen som har bloggen doppade våffelstrut i choklad och gjorde fina dekorationer – jag tog vad jag hade hemma (vanligt färgglatt strössel, glass i tre olika smaker, mörk choklad) och gjorde fina strutar tillsammans med Nicolas. Han tyckte det var jättekul att för en gångs skull bli involverad i själva processen också och slutresultatet blev ju jättefint!

Jag roddade det vi hade och lade fram på matbordet i trädgården.

glass1

Finns det en ljuvligare doft än den av smält, mörk choklad? Herregud så smaskigt. Jag använde mig av Lindt´s mörka choklad, tycker den alltid gör susen när det kommer till bakning. 

glass2

Strösslet var det sedvanliga, färgglada – säkert den roligaste också om du frågar ett barn. Nicolas har för övrigt aldrig sett strössel tidigare (!!) då jag aldrig använt den till honom eller överlag till någon sorts bakning under de senaste par åren.

glass3

Riktigt kul att pyssla i solnedgången tillsammans med min son. Vacker vy, härligt sommarväder här i Schweiz – och så mamma-och-son-skoj. Jag försöker njuta maximalt med honom och ge honom all min tid och mer därtill just nu – inom en månad kommer han ju att få en lillebror och då får jag dela på uppmärksamheten, vilket säkert kommer kännas för Nicolas i början.

glass4

Så, redan klart. Lite doppelidopp i varma chokladen, lite i strösslet och voilá!, fick vi fram lika fina cones som i den bloggen jag fick inspiration ifrån.

glass5

glass6

Vi bjöd även pappa på våffelstrut…

glass7

… och så avnjöt vi en trevlig kväll med god glass, trevlig musik i högtalarna och en underbar sommarkänsla med våra häftiga glassar och den gassande sommarvärmen.

glass8

Instagram: @andreagrue

Kategori

Cinnamon buns

DSC_0749 DSC_0756

Familjens stora favorit är utan tvekan kanelbullar. Under den här graviditeten har jag inte haft några särskilda cravings – utom kanelbullar då. Och min kära lilla familj älskar dem också. Tobias frågar mig ofta om jag inte kan svänga ihop några och jag gör det som sagt ofta och gärna. Jag brukar göra mina utan strösocker och med lite mindre fyllning men de är ju precis lika goda ändå. Nu på kvällen sitter vi i trädgården och äter dem som dessert med en kopp Nespresso-till. Så enkelt – och så förbaskat gott.

När Nicolas hade sitt andra födelsedagskalas passade jag på att bland annat även bjuda på kanelbullar. Här i Schweiz känner de inte till dem men samtliga gäster tyckte de var riktigt, riktigt goda. Numera får jag dela med mig till grannskapet varje gång jag bakar nya så jag passar nästan alltid att baka dubbel sats för att det ska räcka för oss och för grannarna – men även för att frysa in ett par. Nu gjorde jag väldigt många och tänkte att satsen som ligger i frysen ska tas fram när jag fött bebisen i augusti :)

Instagram: @andreagrue

 

Kategori

Doften av nygräddad äppelpaj

DSC_0173

Det finns få härligare saker än när den ljuvliga doften av en kanelkryddad äppelpaj sprider sig i hemmet och även den minsta vill smaka redan innan pajen tagits ut från ugnen.

Igår hade jag en bakdag mellan varven; jag jobbade undan så mycket från hemkontoret och passade samtidigt på att leta fram nya, goda recept till en schweizisk kund inom media som jag ju sedan en månad tillbaka skriver för. Den här recepten, tillsammans med den här HALLONDRÖMMEN är två nya favoriter.

Nu: mer jobb på kontoret. Nicolas bör egentligen lämnas på förskolan men idag får han vara hemma med mig istället. Det var, så som jag uppfattade det, hans önskemål och just idag tänker jag honom låta stanna och leka i trädgården istället.

Instagram: @andreagrue

 

Kategori
Annons

En sommardröm av hallonmousse och choklad

Idag betar jag bokstavligen av recept efter recept, en del av dem mina egna. Den här godingen är en perfekt sommartårta och skulle passa perfekt på midsommarbordet. Den är gjord av ett krämigt brownie-botten och ett hallonmousse på toppen. En härlig symbios mellan en god choklad på 70% kakao och sommarens stora bärfavorit – hallon. Recept dyker väl upp snart här i bloggen, men nu tillbaka till bakandet här hemma!

Instagram: @andreagrue

Kategori