Banan och chokladmuffins glutenfritt sockerfritt recept

Banan- och chokladmuffins.

Banan- och chokladmuffins.

Banan- och chokladmuffins.

Lämna inte inne i ugnen för länge då blir de torra.

Hej finingar! Hoppas att ni hade ett mysigt midsommarfirande. Jag firade tillsammans med familjen, min syrra och hennes familj, mamma och min moster. Startade dagen med en lång löprunda, plockade midsommarbukett, åt god frukost, duschade, sillunchade, lekte lekar, skålade och hade grillmiddag. Allt jag kunnat önska på midsommar.

Idag har varit en riktig vilodag. Har hängt hemma hos syrran på hennes balkong. Riktigt gött det också. Delar med mig av ett grymt recept. Se dock upp så att du inte låter dina stå inne i ugnen för länge…

Banan och chokladmuffins

36 små popcakemuffins eller ca 10 vanliga banan och chokladmuffins

Ingredienser:

2 stora bananer (gärna lite bruna)
2 dl riven kokos
1,5 dl kokosmjöl (jag använde DET HÄR)
1/2 dl hampaprotein (jag använde DET HÄR)
2 krm vaniljpulver (jag använde DET HÄR)
3 ägg
2 tsk bakpulver
4 msk kakao (jag använde DEN HÄR)

Gör så här:

  1. Jag använde en Popcake Maker (HÄR) för att göra små banan- och chokladmuffins men det går också bra att göra dessa muffins i vanlig ugn. Sätt då ugnen på 200 grader.
  2. Mixa bananerna med en stavmixer (eller mosa med en gaffel).
  3. Blanda i äggen.
  4. Blanda alla torra ingredienser och rör sedan ner dem i banan- och äggblandningen.
  5. Grädda i en Popcake Maker i 4 minuter eller i vanlig ugn i ca 15 minuter.

Mini banana- and chocolate cupcakes

Hi lovelies! Hope you had a cozy midsummer celebration. I celebrated with my family, my sister and her family, mom and my aunt. Started the day with a long run, picked a beautiful midsummer bouquet, ate breakfast, showered, had herring for lunch, played games, cheered and had a barbecue dinner. Everything I could wish for for Midsummer.

Today was a real rest day. Went to my sister’s place and just sat in the sun on her balcony. A great way to spend a lazy day. Here I share a yummy gluten- and sugar free recipe. But be careful, don´t leave yours in the oven for too long …

Banana & Chocolate Cupcakes

36 small popcake muffins or about 10 regular cupcakes

Ingredients:

2 large bananas (preferably ripe)
1 cup shredded coconut
1/2 cup coconut flour (I used THIS)
1/5 cup hemp protein (I used THIS)
2 pinches vanilla powder (I used THIS)
3 eggs
2 teaspoons baking powder

4 tablespoons cacao (I used THIS)

Do like this:

  1. I used a Popcake Maker (HERE) to make small banana and chocolate cupcakes, but you can also bake them in a regular oven, in 200 °C.
  2. Mix the bananas with a hand blender (or mash them with a fork).
  3. Add the eggs.
  4. Mix all dry ingredients and then mix them with the banana and egg mixture.
  5. Bake in a Popcake Maker for 4 minutes or in a regular oven for about 15 minutes.

/adlinks

Kategori

Recept: Äppelpaj utan raffinerat socker

Äpplen från mammas trädgård.

Äpplen från mammas trädgård.

Bästa söndagsfikat!

Bästa söndagsfikat på g.

Blanda ingredienserna i en bunke.

Blanda ingredienserna i en bunke.

Strö över äppelklyftorna.

Strö över äppelklyftorna.

I ugnen på 225°C.

I ugnen på 225°C.

Supergott och enkelt!

Supergott och enkelt!

Idag bakade jag en äppelpaj utan vitt socker. Den blev riktigt god! Vill du testa till söndagsfikat delar jag med mig av receptet nedan. Njut av dagen! (och äppelpajen)

Äppelpaj utan vitt raffinerat socker

2-3 äpplen

0,5 msk kokosmjöl  (jag använde DET HÄR)

2-3 msk honung (jag använde DEN HÄR)

3 msk kokosolja (jag använde DEN HÄR)

2,5 dl havregryn

1,5 dl mandelmjöl (jag använde DETTA)

kanel

Gör så här:

1. Smörj en ugnssäker pajform med kokosolja (jag använde en form med 28 cm diameter).

2. Sätt ugnen på 225°C.

3. Skiva äpplena i tunna skivor och sprid ut i botten av pajformen.

4. Krydda äpplena med kanel

5. Blanda kokosolja (den ska vara flytande, så värm om det behövs), havregryn, mandelmjöl, kokosmjöl och honung i en bunke. Sprid ut jämnt över äpplena.

6. Krydda på med mer kanel om du, som jag, gillar kanelsmak.

7. Låt stå långt ner i ugnen på 225°C i ca 15 minuter (eller till pajen fått en gyllenbrun färg.)

8. Servera pajen ljummen med vaniljsås, kvarg, kokosgrädde eller turkisk yoghurt.

Apple pie without white refined sugar.

Apple pie without white refined sugar.

Recipe: Apple pie without refined sugar

Today I made a delicious apple pie without white sugar. And it was a great success! If you want to try it for your Sunday ”fika”, I´ll share the recipe below. Enjoy your day! (and the apple pie)

Apple pie without white refined sugar

2-3 apples

0.5 tablespoon of coconut flour (I used this)

2-3 tablespoons of honey (I used this)

3 tablespoons of coconut oil (I used this)

1 cup of oatmeal

0,5 cup of almond flour (I used this)

cinnamon

Do like this:

1. Grease an ovenproof pie mold with coconut oil (I used a mold of 28 cm diameter).

2. Preheat the oven to 225 ° C.

3. Slice the apples into thin pieces and spread out in the bottom of the pie mold.

4. Flavor the apples with cinnamon.

5. Mix coconut oil (it should be liquid, so heat if needed), oatmeal, almond flour, coconut flour and honey in a bowl. Spread the mixture over the apples.

6. Flavor with more cinnamon if you, like I, love the flavor of cinnamon.

7. Put (far down) in the oven for about 15 minutes (or until the pie has a golden brown color.)

8. Serve the pie warm with custard, curd, coconut cream or Turkish yogurt.

/adlinks

 
Kategori

Recept: RAW Brownies

(please scroll down for English)
Den här brownien är fast & samtidigt krämig! Denna brownien kommer att konvertera vem som helst till att börja äta raw food.
Jag ansvarade nu i dagarna för fikat på personalmötet på en av mina arbetsplatser. Alla bitarna gick åt i ett nafs!
Varför dadlar som sötning?
Dadlar är såå goda och den ger kakan all den sötma den behöver, utan att tillsätta något vitt socker.
Dadlar reglerar så att vi har ett friskt nervsystem, tack vare dess rika kaliuminnehåll. Forskare menar att ett högre intag av kalium (ca 400 mg) kan minska risken för stroke med hela 40 %.
Jag kommer även aldrig glömma när jag bodde i London och varje vecka handlade min färska frukt på den lokala marknaden. När jag en dag köpte en stor påse dadlar sa säljaren: ”Du kommer kunna prestera ikväll, om du fattar va jag menar” och så skrattade han. Kanske har han rätt: dadlar är fullproppade med magnesium och antioxidanter – vilket har positiva effekter på sexliv och reproduktion. :)
Skärmavbild 2016-08-26 kl. 21.07.26
BROWNIES (4 pers)
1 1/2 dl mandlar
3 dl urkärnade dadlar
2 msk raw kakao
en nypa himalayasalt
en stor handfull hasselnötter
Häll i mandeln i matberedaren. Finhacka. Tillsätt dadlarna och mixa till en boll. Tillsätt kakao och saltet. Mixa tills kakaon blandats i. Hacka hasselnötterna grovt. Ta ut kniven ur matberedaren och blanda i nötterna lite lätt med händerna.
Lägg bakplåtspapper i en mindre fyrkantig plåtburk/platsburk (det går även i en vanlig bakform). In i frysen en timme. Ta ut bakplåtspappret och kakan ur formen. Skär upp i bitar. Förvara i kylen.
Skärmavbild 2016-08-26 kl. 21.07.13
This brownie is firm and creamy at the same time! This is delicious, and will make anyone convert to raw food!

Why dates as sweetening?
Dates are soo good and it gives the cake all the sweetness it needs, without adding any white sugar.
Dates regulate so that we have a healthy nervous system, thanks to its rich potassium content. Researchers believe that a higher intake of potassium (about 400 mg) can reduce the risk of stroke by 40%.
I will never forget when I lived in London and every week was my fresh fruit on the local market. One day I bought a large bag of dates, and the seller said: ”You will be able to perform tonight, if you know what I mean,” and he laughed. Perhaps he is right: Dates are packed with magnesium and antioxidants – which have positive effects on sex life and reproduction. :)

BROWNIES (4 people)

1 1/2 dl almonds
3 dl pitted dates
2 tablespoons raw cacao
a pinch of Himalayan salt
a large handful hazelnuts

Pour the almonds in a food processor. Mix. Add the dates and mix into a ball. Add cacao and salt. Blend until the cacao is mixed in. Chop the hazelnuts roughly. Take the knife out of the food processor and mix in the nuts lightly with your hands.
Add baking paper in a small square tin / place jar (it can also be in a standard baking pan). Place in the freezer for an hour. Remove the baking paper and take the cake from the mold. Cut up into pieces. Keep in the fridge.

– Peace out – 
Annons

Recept: RAW CHOKLAD

(please scroll down for English)
Gör proffschoklad enkelt på tjugo minuter!
Det är numera allmänt känt att choklad är hälsofrämjande. Choklad innehåller en mängd antioxidanter som skyddar kroppen mot sjukdomar. Bl.a. immunförsvaret stärks av antioxidanten fenol som finns i choklad.
Men nu pratar vi inte om kexchoklad och en snickers! Det är godis, inte choklad!
Att använda naturliga råvaror som vi gör i rawfood innebär att vi inte får i oss vitt socker som tvärtom är en potentiell källa till sjukdom. Vi använder kokosolja som har förbrännande egenskaper för dig som vill hålla en fin viktbalans. Vi använder RAWkakao som har 4 gånger mer antioxidanter än vanlig (rostad) kakao.
CHOKLADBITAR (ca 30 st)
1 1/2 dl raw kakao

0,6 dl karob

1 1/2 dl lönnsirap

1 1/2 dl kokosolja (utan smak)

1 1/2 msk cashewsmör

1 dryg tsk vaniljextrakt

Sikta i raw kakaon och karoben i en bunke. Blanda i resten av ingredienserna. Häll i chokladformar. Frys minst 15 min.

Skärmavbild 2016-08-26 kl. 20.56.52

Make chocolate as a professional in twenty minutes!

It is now widely known that chocolate is for good health. Chocolate contains a variety of antioxidants that protect the body against diseases. It strengthens the immune system.
But now we are not talking about Biscuits and a Snickers! They are candy, not chocolate!
We use coconut oil that has properties for those who want to keep a good weight balance. We use RAW cacao that has 4 times more antioxidants than ordinary (roasted) cocoa.

CHOCOLATES (about 30 pieces)

1 1/2 dl raw cacao
0.6 dl carob

1 1/2 dl maple syrup

1 1/2 dl coconut oil (no flavor)

1 1/2 tablespoons cashew butter

Just over 1 tsp vanilla extract

Place raw cacao and carob in a bowl. Add the remaining ingredients. Pour the chocolate into molds. Freeze for at least 15 minutes.

– Peace out – 

Recept: Rabarberpaj utan raffinerat socker

Rabarberpaj! Kan det bli mer sommar?

Rabarberpaj! Kan det bli mer sommar?

Raffinerat sockerfri

Raffinerat sockerfri

Fantastiskt god! Om jag får säga det själv. :)

Fantastiskt god! Om jag får säga det själv. :)

Servera med vaniljsås, kokosgrädde, kvarg eller turkisk yoghurt.

Servera med vaniljsås, kokosgrädde, kvarg eller turkisk yoghurt.

Igår kväll bakade jag en supergod rabarberpaj utan vitt socker. Experimentet var fantastiskt lyckat, halva pajen tog slut i ett nafs. Så, eftersom jag vet att ni diggar godsaker delar jag med mig av detta enkla raffinerat sockerfria recept.

Karins raffinerat sockerfria rabarberpaj

3-4 späda rabarberstjälkar

0,5 msk kokosmjöl  (jag använde DET HÄR)

2-3 msk honung (jag använde DEN HÄR)

3 msk kokosolja (jag använde DEN HÄR)

2,5 dl havregryn (jag använde DE HÄR)

1,5 dl mandelmjöl (jag använde DETTA)

kanel

Gör så här:

1. Smörj en ugnssäker pajform med kokosolja (jag använde en form med 28 cm diameter).

2. Sätt ugnen på 225°C.

3. Skiva rabarberstjälkarna i tunna bitar och sprid ut i botten av pajformen.

4. Strö över kokosmjölet och ringla över 1 msk honung. Blanda och fördela jämnt i pajformen.

5. Krydda rabarberblandningen med kanel.

6. Blanda kokosolja (den ska vara flytande, så värm om det behövs), havregryn, mandelmjöl och resterande honung i en bunke. Sprid ut över rabarberblandningen.

7. Krydda på med mer kanel om du som jag gillar kanelsmak.

8. Låt stå långt ner i ugnen på 225°C i ca 15 minuter (eller till pajen fått en gyllenbrun färg.)

9. Servera pajen ljummen med vaniljsås, kvarg, kokosgrädde eller turkisk yoghurt. 

Refined sugar free rhubarb pie.

Refined sugar free rhubarb pie.

Recipe: Rhubarb pie without refined sugar

Last night I baked a delicious rhubarb pie without white sugar. The experiment was a great success, half the pie was eaten in a flash. So, since I know you guys looooove goodies I´ll share this simple refined sugar-free recipe.

Karins refined sugar free rhubarb pie

3-4 fine rhubarb stems

0.5 tablespoon of coconut flour (I used this)

2-3 tablespoons of honey (I used this)

3 tablespoons of coconut oil (I used this)

1 cup of oats (I used these)

0,5 cup of almond flour (I used this)

cinnamon

Do like this:

1. Grease an ovenproof pie dish with coconut oil (I used a mold of 28 cm diameter).

2. Preheat the oven to 225 ° C.

3. Slice the rhubarb stems into thin pieces and spread in bottom of the pie dish.

4. Sprinkle with coconut flour and drizzle with 1 tablespoon of honey. Mix and spread evenly on the pie dish.

5. Flavor the rhubarb mix with cinnamon.

6. Mix coconut oil (it should be liquid, so heat if needed), oatmeal, almond flour and the remaining honey in a bowl. Spread the mixture over the rhubarb.

7. Flavor with more cinnamon if you, like I, love the flavor of cinnamon.

8. Put (far down) in the oven for about 15 minutes (or until the pie has a golden brown color.)

9. Serve the pie warm with custard, curd, coconut cream or Turkish yogurt.

Yummy!

Yummy!

This post contains affiliate links.

Kategori