Avocado burger: Colors make people happy, and this bad boy does just that

The avocado burger has without doubt taken over the social media atmosphere. We are all accustomed to reading about, and also, most likely follow one or several health trends. The question is, what is so special about this green burger besides its obvious visual beauty?

When vegetarians and vegans get creative in their food habits, they come up with new green trends that take the world by storm. The avocado burger is one of them. It can come in all sizes and with a variation of a hundred different fillings and toppings, and that’s what makes it so exciting. Anyone can make their own twist on it.

Its green enchanting color is without doubt one of the main reasons for why people click on a avocado burger post. Colors make people happy, and this green bad boy does just that.

This green burger does not have to be vegetarian or vegan, you can also put a layer of meat inside, why not? There are no rules. Try it out.

Avocado burger

Avocado burger

Salmon, sweet potatoes and veggie wok.

Enkelt, gott och nyttigt!

(Scroll down for english)

4-5 portioner

Rostad Sötpotatismos med solrosfrön

DSC01058

  • Sätt ugnen på 200 grader
  • Skala en stor sötpotatis, skär i mindre bitar
  • Skala och dela 2 gula lökar i mindre bitar
  • Skala och 3 hela vitlöksklyftor
  • Lägg allt på en plåt med bakplåtspapper, ringla över olivolja, flingsalt och svartpeppar.
  • Stek i ugnen i ca 20 minuter eller tills sötpotatisen är mjuk.
  • Förbered laxen under tiden enligt nedan.
  • Lägg 2 msk solrosfrön i en het stekpanna och rosta med havssalt tills gyllenbruna.
  • Ta ut plåten och låt svalna något,
  • När laxen är i ugnen: mixa sötpotatisen, löken, solrosfrön och vitlöken grovt men fluffigt.
  • Droppa i mer olivolja eller lite vatten, om det behövs, krydda med chilifalkes, flingsalt och svartpeppar.

DSC01056DSC01053

DSC01057Ugnsbakad lax

IMG_1844

  • Sänk ugnen till 180 grader när potatisen är färdig.
  • 1 benfri laxsida med skinn kvar, ca 500 gr.
  • Marinad: 1 dl olivolja, 1 msk sesamolja, juicen från en citron, 1 tsk honung/agave, 1 msk soja, ca 2 cm,riven ingefära, 2 pressade vitlöksklyftor, chiliflakes, flingsalt och svartpeppar.
  • Garnityr: Färska chiliskivor, färska citronskivor, sesamfrön, koriander.
  • Blanda alla ingredienser till marinaden och pensla på laxen ordentligt, spara resten till senare. Strö sedan över sesamfrön/algblandning Renee Voltaire’s Furikake, skivade citroner och chili.
  • In i ugnen i ca 20 minuter, laxen ska vara saftig i mitten, låt den vila några minuter och strö sedan över färsk koriander precis före servering.

IMG_1846

IMG_1848

Wok

IMG_1915 (1)När laxen vilar, ställ sötpotatisenröran i ugnen på eftervärme och hetta upp resten av marinaden i en wokpanna, lägg ner valfria grönsaker tex broccoli, haricots verts, kantareller, tofu, bönor etc. Woka några minuter tills de fått färg.

Servera laxen, woken och potatisen tillsammans med en grön kall sallad.

IMG_1922


Simple, tasty and healthy!

4-5 servings

Roasted sweet potatoe mash with sunflower seeds

  • Heat the oven to 200 c
  • Peel a large sweet potato, cut into small pieces
  • Peel and split 2 onions, cut into small pieces
  • Peel 3 whole cloves of garlic
  • Put everything on a baking sheet, drizzle with olive oil, sea salt and black pepper.
  • Roast in the oven for about 20 minutes or until the sweet potatoes are soft.
  • Prepare salmon meantime as below.
  • Add 2 tablespoons sunflower seeds in a hot frying pan and toast with sea salt until golden brown.
  • Take it out frm the oven and allow to cool slightly,
  • When the salmon is in the oven: Mix the potatoes, onion, sunflower seeds and garlic coarsely but fluffy.
  • Drizzle more olive oil and a little water, if necessary, season with chilifalkes, sea salt and black pepper.

Oven baked salmon

  • Lower the oven to 180 degrees when the potatoes are ready.
  • 1 boneless salmon side with the skin left, about 500 gr.
  • Marinade: 1 cup olive oil, 1 tablespoon sesame oil, juice of one lemon, 1 teaspoon honey or agave, 1 tablespoon soy sauce, about 2 cm grated ginger, 2 pressed garlic cloves, chiliflakes, sea salt and black pepper.
  • Garnish: Fresh chili slices, fresh lemon slices, sesame seeds, coriander.
  • Mix all marinade ingredients and brush on salmon properly, save the rest for later. Then sprinkle with sesame seeds, dried seaweed, sliced lemons and chili.
  • Into the oven for about 20 minutes, the salmon should be juicy in the middle, let it rest a few minutes and then sprinkle with fresh cilantro just before serving.

Wok

  • When the salmon is resting, place the potato mixture into the oven to keep varm, heat the rest of the marinade in a wok, add any optional vegetables such as broccoli, green beans, mushrooms, tofu, beans, etc.
  • Stir-fry a few minutes until browned.

Serve the salmon, wok and sweet potatoes with a cold green salad.

 

Kategori

Golden Milk fortsätter trenda – recept och info.

Golden Milk kom stort förra året och fortsätter trenda bland varma alternativa kaffedrycker tillsammans med bland annat Matchatelatten. Golden milk baseras på gurkmeja, ett riktigt superfood. Gurkmejan har använts traditionellt som läkemedel och krydda sen urminnes tider i framförallt Indien. Det är tack vare sitt höga innehåll av curcumin som gör den starkt antiinflammatorisk och dess pigment till en fantastisk antioxidant.

(Antioxidanter finns i framförallt frukt och grönt och  fungerar som ett skydd genom att neutralisera fria radikaler i kroppen och sänka oxidativ stress som i sin tur kan leda till inflammationsrelaterade sjukdomar och försämra kroppens immunförsvar.) 

Gurkmejan tål upphettning och sägs ha positiva effekter på bland annat mag-, muskel- och ledproblem, hjärtat och hjärnans funktion samt matsmältningen. Den tas lättare upp i kroppen tillsammans med bl a svartpeppar.

Är du hardcore kan du mixa 1-2 tsk gurkmejapulver med svartpeppar och vatten och shotta den. Lättare är dock att blanda i färsk eller torkad gurkmeja i matlagning och smoothies. Jag använder även curry (som innehåller gurkmeja) i min salladsdressing. Det ger en pikant, god och spännande smak.

Golden milk tycker jag är en av de godaste och enklaste sätten att få sin dagliga dos. Passar perfekt att dricka på kvällen då den är lugnande för mage och sinne.

IMG_0716

Golden Milk recept:

Först gör du en Golden Paste som håller ca 1 v. i kylen.

IMG_0718

Ingredienser

  • Blanda 1,5 dl vatten med 0,5 dl gurkmeja (torr eller färsk), 1 krm svartpeppar, 1 msk (torr eller färsk) ingefära, 1 tsk kokosolja – koka upp och låt sjuda några minuter tills det blir en pasta.
  • Blanda 1-3 tsk av pastan med ca 2,5 dl varm osötad mandeldryck (går att byta ut mot annan växtbaserad dryck).
  • Smaksätt med lite mer kokosolja, honung, och tex kanel och kardemumma efter smak.

IMG_0714

IMG_0719

Många caféer i Sverige har börjat sälja den och den finns bland annat på Blueberry på deras Hot stuff meny http://www.blueberrylifestyle.se i Stockholm.

Kategori
Annons