Rawfoodmannen

Annons

Recept: 2 olika Raw Food Non-Sushirullar

Flera av mina vänner som inte gillar vanlig sushi älskar denna raw food sushin!
Jag gjorde den här ursprungligen till min fru som är väldigt förtjust i sushi.
Sött/surt/salt i perfekt kombination. Och den krämiga mandelmajonäsen is to die for!
Servera gärna med tamari (raw-soja) och finriven pepparrot.
dsc_0544_57002ccbddf2b312f51f97a2
dsc_0549_57002d222a6b224dd4f5771e
NON-SUSHIRULLAR MED MANDELMAJONÄS (2 rullar, ca 12 bitar)
2 noriblad
1 palsternacka
1 msk tahini
1 morot
1/4 gurka
1/2 röd chili
1/2 lime
2 nypor himalayasalt
1 avokado
3 msk surkål
1/2 kruka färsk koriander (kan uteslutas)
2 msk mandelmajonäs
Mandelmajonäs, 3 dl (räcker till alla 4 rullarna i detta recept)
2 dl skållad mandel (eller blötlagd över natten och skalade för helt RAW)
1 klyfta vitlök
1/3 röd chili
juice från 1/2 lime
2 nypor himalayasalt
1 1/2 dl vatten
Mixa mandel, vitlök, chili (urkärnad), limejuice, himalayasalt och vatten till majonäs och låt stå en stund.
Gör ”riset” genom att skala och mixa palsternackan till små bitar i en matberedare. Häll ner tahinin och mixa ett par sekunder till.
Skala och riv morot. Skala och strimla gurka. Blanda morot och gurka i en skål med hackad chili (urkärnad), rivet limeskal och en nypa himalayasalt. Mosa avokadon och smaksätt med limejuice och en nypa himalayasalt.
Lägg ett noriblad på en skärbräda med den knottriga sidan upp mot dig. Bred ut palsternacksriset längs med ena kanten på noribladet. Krama vätskan ur morotsblandningen och bred ut bredvid riset. Strö över urkramad surkål och koriander, och klicka på avokadoröra och majonäs. Rulla ihop till en rulle och fäst kanten med en aning vatten.
Låt stå en stund så håller den ihop bättre. Skär rullen i 1 1/2 cm tjocka bitar med en vass kniv. Torka av kniven mellan skärningarna.
NON-SUSHIRULLAR MED RÖDBETOR OCH LIMEMAJONÄS (2 rullar, ca 12 bitar)
2 noriblad
1 palsternacka
1 msk tahini

1/2 rödbeta

1 cm ingefära
1 syrad gurka
2 msk mandelmajonäs
1/2 lime
4 vippor dill
Skala och riv rödbetan i en skål. Riv i ingefära och salta.
Skär gurkan i stavar. Rör i limejuice och limeskal i majonäsen.

Lägg ett noriblad på en skärbräda med den knottriga sidan upp mot dig.Bred ut palsternacksriset längs med ena kanten på noribladet. Lägg på rödbetsröran (urkramad), gurka, en klick majonäs och ett par dillvippor längs med ena kanten på noribladet.

Rulla ihop till en rulle och fäst kanten med en aning vatten.
Låt stå en stund så håller den ihop bättre. Skär rullen i 1 1/2 cm tjocka bitar med en vass kniv. Torka av kniven mellan skärningarna.
originalrecept hämtat från Renée Voltaires bok ”Juice Power and Detox”
– Peace out – 
Du kanske gillar
Hälsa