Nathalie

Go bananas! – bananbröd.

Hej, äntligen fredag! Solen har äntligen kommit tillbaka till Cancún, så nu har vi lika härligt väder som det ser ut att vara i Sverige. Jag ska snart packa ryggan med lite mat för vi ska dra iväg på en tur till en lite avlägsen strand som vi aldrig varit på idag, kul!

Apropå mat så tänkte jag bjuda på ett bananbröd som jag provade för ett tag sedan. Det här bananbrödet funkar minst lika bra på frukostbordet som fikabordet och passar alla, stora som små, tack vare den söta banansmaken. Supersaftigt, näringsrikt och supergott (som vanligt haha). Perfekt att prova nu till helgen :)

Nathalie-Johansson-bananabread

Recept/Recipe:

1 dl smält kokosolja (⅓ cup melted coconut oil)

2 ägg (2 eggs)

2 stora mosade mogna bananer (2 large mashed ripe bananas)

0,5 dl mandelmjölk eller annan valfri mjölk/vatten (¼ cup milk of choice or water)

1 tsk bakpulver (1 teaspoon baking soda)

1 tsk vanilj extrakt (1 teaspoon vanilla extract)

0,5 tsk salt (½ teaspoon salt)

1 tsk kanel plus lite till att strö ovanpå brödet (1 teaspoon cinnamon, plus a little more to swirl on the top)

1,5 dl krossad havregryn eller rågflingor (1¾ cups grinded rolled oats)

1 dl krossade valnötter (½ cup chopped walnuts)

Gör såhär:

  1. Värm ugnen till 165 grader och smörj din valda form. (Preheat oven to 165 degrees Celsius and grease your chosen pan.)
  2. Rör ihop kokosolja, ägg, mosade bananer och mjölk ordentligt. (Beat the oil, eggs, mashed bananas and milk together with a whisk.)
  3. Addera havregryn, bakpulver, vanilj extrakt, salt, och kanel. Blanda till en smet. (Add the oats, baking soda, vanilla extract, salt and cinnamon. Whisk to blend.)
  4. Rör försiktigt ner valnötterna. (Add the walnuts and blend carefully.)
  5. Häll smeten i formen och strö över lite kanel, ev toppa med banan. (Pour the batter into your pan and sprinkle lightly with cinnamon and eventually use banana as extra topping.)
  6. Baka i 55-60 minuter och låt svalna 10 minuter. (Bake for 55-60 minutes and let the bread cool down for 10 minutes.)
  7. Skär upp och servera. (Slice and serve.) Nathalie-Johansson-bananabread
Kategori
Du kanske gillar
Hälsa