Rawfoodmannen

  • Om bloggen

    Välkommen,

    Jag är Christopher Engdahl, aka Rawfoodmannen.
    Rawfoodkock, träningsledare, universitetsadjunkt och småbarnspappa i Vasastan.

    På min blogg hittar DU spännande hälsosamma RAWFOODrecept!

    Jag vill inspirera DIG till att kunna ha en aktiv & hälsosam livsstil som funkar i vardagen!
    Jag skriver mycket om raw food. Jag brukar skoja om att jag är en av få kockar som kan säga att jag gick ner 10-12 kilo när jag började jobba som kock.
    När jag lärde mig att göra lite raw food föll mycket på plats. Jag fick in hälsosam mat i vardagen på ett superenkelt och snabbt sätt, utan att avstå från min favoritmat (varje vecka är fylld av smarriga smoothies, fin RAWchoklad, etc). Jag äter idag ca 60% raw food & 40% allt (mkt vego).
    Jag skriver även om mina hobbies som t.ex. att surfa.

    WEALTH is HEALTH

  • Arkiv
    Titel Datum
    Recept: Smoothiebowl
    Recept: Raw Food Glasstårta
    Recept: Vegansk Kladdkaka
    Raw Food Sommarfrukost
    Recept: Raw Food Grönkålschips
    Recept: Raw Food Banansnacks
    Recept: Raw Food Donut med Chokladtäcke
    Recept: Raw Food Marsipanpinnar doppade i Chokladsås

    Not Found

    Sorry, but you are looking for something that isn't here.

  • Kategorier
Annons

Recept: Raw Food Chokladbiskvier

(please scroll down for English)
Nötig botten. Krämig fyllning. Crunchy chokladtäcke. Vad kan man mer begära?
Lönnsirap som sötning? Bästa sötningen är i första hand frukt, t.ex. bananer och dadlar. Frukter innehåller förutom fruktsocker bl.a. fibrer som hjälper kroppen ta hand om sockret på ett hälsosamt sätt. På andra plats ur ett hälsoperspektiv kommer honung. Full av antioxidanter, vitaminer och mineraler. Efter det kommer den härliga och smakrika lönnsirapen. Lönnens sav hettas upp och blir lönnsirap.
dsc_0777
dsc_0707
dsc_0712
dsc_0729
dsc_0737
dsc_0322dsc_0766
Raw Food Chokladbiskvier (ca 10-12 biskvier)
Botten
1 1/2 dl mandlar
1/2 dl mandelmjöl
2 msk lönnsirap
Fyllning
2 dl cashewnötter (blötlagda minst 2 timmar)
1/2 dl vatten
2 1/2 msk honung
1/2 msk lönnsirap
2 msk raw kakao
1/2 msk carobpulver
1 tsk vanilj
1 nypa himalayasalt
Chokladöverdrag 
1 msk raw kakao
1/2 msk carobpulver
1 msk lönnsirap
1 tsk cashewsmör
2 msk kokosolja (neutral smak)
1 nypa vaniljpulver
1 liten nypa himalayasalt
Botten
Mixa mandeln i matberedare. Tillsätt mandelmjöl och lönnsirap och mixa ihop till en nötig deg.
Platta ut degen till runda bottnar. Ställ in i frysen.
Fyllning
Lägg i alla ingredienser i en blender. Mixa tills nötterna helt upplösts i en kräm med de andra ingredienserna.
Ta ut bottnarna och lägg på krämen med en sked. Ställ tillbaka kakorna i frysen.
Chokladöverdrag
Smält kokosoljan i ett vattenbad. Häll i de torra ingredienserna i en skål, häll i de våta ingredienserna, och rör försiktigt ihop till en chokladkräm.
Ta återigen ut kakorna ur frysen. Doppa försiktigt kakorna upp&ner i chokladen. Chokladen stelnar snabbt.
Förvara i frysen tills servering. Ta fram en kvart innan servering.
dsc_0748
dsc_0775
 Nutty base. Creamy filling. Covered in crunchy chocolate. What more can you ask for?

Maple syrup as sweetening? Top sweetener is primarily fruit, e.g. bananas and dates. Fruits not only contain fructose but also fibers that help the body deal with sugar in a healthy way. In second place, from a health perspective, is honey. Full of antioxidants, vitamins and minerals. After that, the lovely and tasty maple syrup. Maple sap is heated and becomes maple syrup.

Raw Food Chokladmacaroons (10-12 macaroons)

Base
1 1/2 dl almonds
1/2 dl almond flour
2 tbsp maple syrup

Filling
2 dl cashew nuts (soaked for at least 2 hours)
1/2 dl water
2 1/2 tbsp honey
1/2 tbsp maple syrup
2 tbsp raw cacao
1/2 tbsp carob powder
1 teaspoon vanilla
1 pinch of Himalayan salt

Chocolate coating
1tbsp raw cacao
1/2 tbsp carob powder
1 tbsp maple syrup
1 tsp cashewsmör
2 tbsp coconut oil (neutral taste)
1 pinch of vanilla powder
1 small pinch of Himalayan salt

Base
Mix the almonds in a food processor. Add the almond flour and maple syrup and mix it together to make a nutty dough.
Flatten the dough into round cookies. Place in the freezer.

Filling
Add all ingredients into a blender. Blend until the nuts are completely dissolved into a cream together with the other ingredients.
Take out the frozen cookies and apply the cream with a spoon. Return the cookies in to the freezer.

Chocolate coating
Melt coconut oil in a water bath. Place the dry ingredients in a bowl, pour in the wet ingredients into the bowl and stir gently into a chocolate cream.
Again, take out the cookies from the freezer. Dip the cookies gently up side down in the chocolate. The chocolate solidifies quickly.
Store the cookies in the freezer until serving. Take out 15 minutes before serving.

– Peace out – 
Du kanske gillar
Hälsa