Vegan Tacogryta – enkla middagstipset

Vegan Tacogryta

Ikväll gjorde jag en supergod vegan tacogryta av resterna från min kikärtstaco (recept HÄR). Jag avskyr att kasta mat så jag försöker alltid äta upp rester eller använda dem på annat sätt. Så att återanvända mina kikärtor till dagens gryta, blev en riktig hit! Och alla i familjen mumsade som bara den!

Nedan kommer receptet om ni vill testa att laga grytan i veckan.

Vegan Tacogryta

4 portioner

Ingredienser:

tacokikärtor (se recept HÄR)

1 burk majs

1 grönsaksbuljongtärning

1 burk krossade tomater

4 skivade champinjoner

3 msk salsa (recept HÄR)

 

Gör så här:

  1. Låt alla ingredienser puttra ihop medan…
  2. … du kokar ris (eller annat alternativ)
  3. Servera din vegan tacogryta med ris och fräscha grönsaker.

Hitta fler enkla middagstips HÄR

För mer inspiration följ mig på Instagram HÄR och Bloglovin´HÄR.

vegan tacogryta

Vegan Taco Casserole

Vegan Taco Casserole – simple dinner inspiration

Tonight I made a super yummy vegan taco casserole from the leftover of my chickpea taco (recipe HERE). I refuse to throw away food so I always try to eat leftovers or use them in some way. So to reuse my chickpeas for today’s casserole, was a really good idea! And everyone in the family loved it!

Below is the recipe if you wanna try to make this awesome vegan hit this week.

Vegan Taco Casserole

4 servings

Ingredients:

taco chickpeas (see recipe HERE)

1 can of corn

1 vegetable broth cube

1 can of crushed tomatoes

4 sliced mushrooms

3 tablespoons of salsa (recipe HERE)

 

Do like this:

  1. Cook all ingredients in a frying pan while …
  2. … you cook rice (or option of your choice)
  3. Serve your vegan taco casserole with rice (or option) and fresh vegetables.

You can find more dinner inspiration HERE

For more inspiration follow me on Instagram HERE and Bloglovin´HERE.

Kategori

Kikärtstacos – vegan middagstips

kikärtstacos

Kikärtstacos

kikärtstacos

Servera med mexikansk salsa (recept HÄR)

och guacamole (recept HÄR).

Kikärtstacos är ett lättlagat och gott alternativ för dig som vill äta lite mer vegetariskt eller vegan. Servera som vanligt med tortilla, dina favvogrönsaker, salsa (recept HÄR) och guacamole (recept HÄR).

Kikärtstacos

4 portioner

2 paket ekologiska kikärtor

1/2 påse eko tacokryddmix (hittar du HÄR eller gör din egen se nedan)

2 msk olja

Gör så här:

  1. Skölj kikärtorna och häll i en stekpanna.
  2. Ringla över olja.
  3. Krydda med tacokryddmix.
  4. Stek tills kikärtorna fått fin färg.

Tacokryddmix

1 msk vatten

2 msk olivolja

saften från en halv citron

1 vitlöksklyfta

1/2 chili

2 tsk spiskummin

1 tsk koriander

salt och peppar efter smak

 

Hitta fler enkla middagstips HÄR

För mer inspiration följ mig på Instagram HÄR och Bloglovin´HÄR.

kikärtstacos

Chickpea tacos

Chickpea tacos – vegan dinner

Chickpea tacos is an easy-to-cook and good option for those who want to eat a more vegetarian or vegan. Serve with tortilla, your favorite veggies, salsa (recipe HERE) and guacamole (recipe HERE).

Chickpea tacos

4 servings

2 pack of organic chickpeas

1/2 bag of organic taco spicemix (you can find it HERE or make your own see below)

2 tablespoons of oil

Do like this:

  1. Rinse the chickpeas and pour into a frying pan.
  2. Add oil.
  3. Season with taco spicemix.
  4. Fry until the chickpeas have a nice color.

 

Tacokryddmix

1 tablespoon of water

2 tablespoons of olive oil

juice from half a lemon

1 garlic clove

1/2 chili

2 teaspoons of cumin

1 teaspoon of coriander

Salt and pepper to taste

 

You can find more dinner inspiration HERE

For more inspiration follow me on Instagram HERE and Bloglovin´HERE.

Kategori

Piggelinglass – så gör du din egen nyttiga variant

Piggelinglass kan vara en av de mest uppskattade glassarna för barn. Och jag måste erkänna att jag själv också är löjligt förtjust i den. Men, den innehåller ju galet mycket raffinerat socker och så en del färgämnen och stabiliseringsmedel. Inga livsfarliga ingredienser, visst, men kunde en hitta ett naturligare alternativ skulle det ju inte sitta helt fel. Eller hur?

Och det är precis det min systerdotter Alva gjort. När jag var hemma hos dem för ett par dagar sedan bjöd hon mig på frysta gröna ekologiska vindruvor. Och vet ni! Smaken var om inte identisk med piggelinglass så åtminstone väldigt likvärdig. Ni måste bara testa!

Nu är iallafall min frys full med frysta vindruvor. Vill en göra det extra lyxigt kan en ju mixa vindruvor och hälla i glassformar, eller trä dem på pinnar men jag äter dem som de är. Vansinnigt gott!

Se föregående inlägg HÄR

Fler glassrecept hittar du HÄR.

För mer inspiration följ mig på Instagram HÄR och Bloglovin´HÄR.

Piggelinglass

Piggelin icecream in the making

Piggelin ice-cream – this is how you make your own healthy version

Piggelin icepops can be one of the most appreciated ice-creams for children. And I have to admit that I am also ridiculously fond of it myself. But, it contains very much refined sugar and so some dyes and stabilizers. No very harmful ingredients, sure, but if we could find a more natural alternative it would not be completely wrong. Right?

And that’s exactly what my niece Alva did. When I visited them a couple of days ago, she invited me to frozen green organic grapes. And you know what? The flavor was, if not identical to piggelin ice-cream, at least very similar. You just have to try it!

Now, at least my freezer is full of frozen grapes. If you want to make it extra luxurious, you can mix grapes and pour into ice-cream molds, or put them on sticks before you freeze them, but I eat them as they are. So yummy!

Read previous post HERE

You can find more ice-cream recipes HERE.

For more inspiration follow me on Instagram HERE and Bloglovin´HERE.

 

Kategori
Annons

Kanelbulleglass – gott och nyttigt recept

kanelbulleglass

Nyttig och himmelsk kanelbulleglass.

Färdig på ett kick.

Inget tillsatt socker.

Den ser inte ut som en kanelbulleglass. Men låt inte det nyttiga gröna intrycket avskräcka dig! Det här är både nyttigheter och kanelbulleglass i ett. Testa, du blir inte besviken!

Hur mår ni annars? Har ni börjat jobba eller har ni fortfarande semester?

 

Kanelbulleglass

1-2 portioner

Ingredienser:

1 stor fryst banan

2 dl frysta gröna ärtor

2 msk osötad mandelmjölk

1 tesked kanel (jag använde DEN HÄR)

1 krm kardemumma (jag använde DEN HÄR)

1/4 tesked vaniljpulver (jag använde DET HÄR)

Gör så här:

  1. Mixa alla ingredienser till en jämn och slät konsistens.
  2. (Detta steg är frivilligt, du kan servera glassen direkt) Ställ in i frysen igen i någon timme (exempelvis i en limpform du hittar liknande som jag använde HÄR.)
  3. Forma fina glasskulor och servera med lite osötad granola (recept på granola hittar du HÄR)

/adlinks

Fler glassrecept hittar du HÄR.

För mer inspiration följ mig på Instagram HÄR och Bloglovin´HÄR.

 

Don´t let the healthy green frighten you! It tastes just as cinnamon buns!

Cinnamon bun icecream – yummy and healthy recipe

It does not look like a cinnamon bun ice-cream. But do not let the healthy green impression frighten you! This is both health and cinnamon bun ice-cream in one. Try it, you will not be disappointed!

So, how do you do? Have you started working or are you still on vacation?

Healthy cinnamon bun icecream

1-2 servings

Ingredients:

1 big frozen banana
1 cup frozen green peas
2 tablespoons unsweetened almond milk 
1 teaspoon of cinnamon (I used THIS)
1 pinch of cardamom (I used THIS)
1/4 teaspoon vanilla powder (I used THIS)

Do like this:

  1. Mix all ingredients to a smooth texture.
  2. (Optional, you can serve the ice-cream right away) Put in the freezer for an hour (for example, in a loaf pan, find similar to the one I used HERE.)
  3. Make yummy balls of icecream and serve with some unsweetened granola (you can find the recipe for granola HERE)

/adlinks

You can find more ice-cream recipes HERE.

For more inspiration follow me on Instagram HERE and Bloglovin´HERE.

 

Kategori

Lakritsgranola – sockerfritt, gott och enkelt recept

Lakritsgranola. Snabbt, gott och sockerfritt recept.

Förvara i fina glasburkar.

lakritsgranola

Servera med gröt, smoothiebowl eller som här med soyghurt och frysta hallon. Magiskt!

Idag testade jag att göra en ny granola. Det blev en lakritsgranola som gifte sig fantastiskt med soyghurt och frysta hallon. Nedan hittar du det enkla, goda (och sockerfria) receptet. Håll tillgodo!

Lakritsgranola

(1 plåt)

1 dl kokosflingor

1 dl kokoschips (jag använde DE HÄR)

1 dl solroskärnor (jag använde DE HÄR)

1 dl hasselnötter (jag använde DE HÄR)

1 dl sötmandel (jag använde DE HÄR)

2 msk sesamfrön

2 msk hampafrön (jag använde DE HÄR)

2 msk linfrön (jag använde DE HÄR)

2 msk lakritspulver (jag använde DET HÄR)

1/2 tsk vaniljpulver (jag använde DET HÄR)

1/2 dl kokosolja (jag använde DEN HÄR)

1/2 dl vatten

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 °C

2. Häll kokosflingor, kokoschips, solroskärnor, sesamfrön, hampafrön, linfrö, lakritspulver och vaniljpulver i en bunke.

3. Krossa mandlar och hasselnötter grovt i en blender.

4. Blanda nötterna med fröblandningen.

5. Tillsätt vatten och kokosolja.

6. Blanda väl.

7. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt med höga kanter och fördela blandningen jämnt och tunt över plåten.

8. Låt stå i ugnen i cirka 15 minuter (eller tills granolan fått en jämn gyllene färg), rör om efter halva tiden så att granolan inte bränns.

9. Låt svalna och häll upp i glasburkar med lock. (liknande som jag använder hittar du HÄR)

10. Servera din lakritsgranola till gröt, smoothiebowls eller som här med en soyghurt och frysta hallon. Kombinationen lakrits och hallon är fantastisk!

/adlinks

Om du inte är ett fan av lakrits kan du testa att göra en av mina favoritgranolas. Recept HÄR.

För mer inspiration följ mig på Instagram HÄR och Bloglovin´HÄR.

lakritsgranola

Licorice granola with soyghurt and frozen raspberries.

Licorice granola – sugar free, yummy and simple recipe

Today, I tried to make a new kind of granola. It became a liquorice granola which tasted heavenly with soyghurt and frozen raspberries. Below you will find the simple, yummy (and sugar free) recipe. Please enjoy!

Licorice granola

(1 sheet)

1/2 cup coconut flakes

1/2 cup coconut chips (I used THESE)

1/2 cup sunflower seed (I used THESE)

1/2 cup hazelnuts (I used THESE)

1/2 cup almonds (I used THESE)

2 tablespoons sesame seeds 

2 tablespoons hempseeds (I used THESE)

2 tablespoons flax seeds (I used THESE)

2 tablespoons licorice powder (I used THIS)

1/2 teaspoon vanilla powder (I used THIS)

1/5 cup coconut oil (I used THIS)

1/5 cup water

 

Do like this:

1. Heat the oven to 175 ° C.

2. Pour coconut flakes, coconut chips, sunflower seeds, sesame seeds, hemp seeds, flax seeds, licorice powder and vanilla powder in a bowl.

3. Crush almonds and hazelnuts roughly in a blender.

4. Mix the nuts with the seed mix.

5. Add water and coconut oil.

6. Mix well.

7. Place a parchment paper on a high-edged sheet and spread the mixture evenly and thinly over the sheet.

8. Leave in the oven for about 15 minutes (or until the granolan got a golden color), stir after half the time so that the granola won’t get burned.

9. Let cool and pour into glass jars with lid. (You can find similar to the ones I use HERE)

10. Serve with porridge, smoothie bowls or like this; with soyghurt and frozen raspberries. The combination of liquorice and raspberries is amazing!

/adlinks

If you are not a big fan of licorice you can try making one of my favorite granolas, recipe HERE.

For more inspiration follow me on Instagram HERE and Bloglovin´HERE.

Kategori

Veganvåfflor – enkelt och gott recept

veganvåfflor

Servera dina veganvåfflor med grönsaker och din favvodressing.

veganvåfflor

Supergott!

Alla gillar väl våfflor? Men har ni testat veganvåfflor? Lika goda och enkla att göra som vanliga våfflor men passar även veganer.

Veganvåfflor

Ca 5 st 

Ingredienser:

50 g mjölkfritt margarin
2,5 dl havremjölk
2 dl vetemjöl
½ tsk salt
1 tsk bakpulver

Gör så här:

1. Smält margarinet.

2. Vispa samman alla ingredienserna i en bunke.

3. Grädda våfflorna i ett våffeljärn.

4. Servera med sallad, grönsaker och din favvodressing.

 

Se recept på proteinvåfflor HÄR.

veganvåfflor

Vegan waffles

Crispy vegan waffles – recipe

Everybody likes waffles, right? But have you tried vegan waffles? Just as yummy and simple to make as regular waffles but also suitable for vegans.

Vegan Waffles

Approximately 5 waffles

Ingredients:

50 g milk-free margarine
1 cup of oat milk
4/5 cup of wheat flour
½ teaspoon of salt
1 teaspoon baking soda

Do like this:

1. Melt the margarine.

2. Whisk all the ingredients together in a bowl.

3. Bake the waffles in a waffle iron.

4. Serve with salad, vegetables and your favorite dressing.

 

You can find the recipe for protein waffles HERE.

Kategori
Annons

Uppfriskande sommardrink med vattenmelon och God Morgon Lemonade

I veckan provade jag nyheten God Morgon Lemonade. En ny härligt uppfriskande smak från God Morgon-familjen. Så inför veckans träningspass gjorde jag en variant med den i. Här kommer tipset.

För att göra denna enkla men grymt uppfriskande drink behöver du…

  • ca. 1/2kg vattenmelon
  • 1 näve is
  • 4 dl God morgon Lemonade / Pink Grape
  • Juicen från 1/4 citron
  • Blender/mixer

Garnera med färsk frukt.

Gör så här:
1, Lägg is i blendern
2, Dela vattenmelonen och lägg ner i blendern
3, Mät upp och häll i God morgon Lemonade / Pink Grape
4, Pressa i citronen
5, Mixa och smaka av.

När du är nöjd så häll upp i fina glas och garnera med färsk frukt. Njut!

Men träningen då?
Jo, det gick bra. Dödsvind men sol och värme gjorde resan lättare. Turen gick till Ösmo via Årsta havsbad, Häringe och Fors. Bra cykling med fartlek och fria attacker. Bilden nedan är på tillbakavägen vid Årsta Slott. John har precis gjort en utbrytning och vi andra funderar på hur vi ska svara på attacken. Alla andra utom jag då som tar en bild :)

Cykla Årsta havsbad

Det blev ett bra pass i dödsvinden.

Fräsch mango- och kokosglass – laktos-, sockerfritt vegan recept

Mango- och kokosglass

Mango- och kokosglass

Mango- och kokosglass

Du behöver bara två ingredienser!

Mango- och kokosglass

Så fräscha och läskande.

Mango- och kokosglass

Utan tillsatt socker.

Mango- och kokosglass

Mango- och kokosglass
Testade att göra världens enklaste glass igår. En mango- och kokosglass. Resultatet blev supergott och tropiskt läskande. Den perfekta nyttiga treaten under varma semesterdagar. Allt som behövs är två ingredienser och inget extra tillsatt socker. Hurra! Receptet hitta ni nedan.
Idag är Embla i stallet på ridläger hela dagen och jag ska passa på att få det sista jobbet avklarat innan nästa veckas semester. Känns faktiskt som att jag har det mesta under kontroll.

Fräsch mango- och kokosglass

ca 6 glassar (beroende på storleken av dina glassformar)

Ingredienser:

300 ml kokosmjölk
1 mogen mango

Gör så här:

1. Mixa mango och kokosmjölk till en jämn smoothiekonsistens.
2. Häll upp i glassformar (liknande finns HÄR) och ställ i frysen över natten.
3. Servera en solig sommardag.
Vill du hitta mer glass inspiration? HÄR hittar du 12 enkla, goda och nyttiga glassrecept.
Mango- och kokosglass

Fresh Mango- and Coconut ice cream

Fresh mango and coconut ice cream –  lactose- and sugarfree vegan recipe

Tried to make the world’s simplest ice cream yesterday. An icecream with the taste of mango and coconut. The result was super yummy and tropically soothing. The perfect treat during hot summer days. All you need is two ingredients and there is no sugar added. Hurray! You can find the recipe below.

Today Embla is in the stable at riding camp all day and I am getting the last job done before next week’s vacation. Feels like I have everything under control.

Fresh Mango and Coconut ice cream

About 6 ice pops  (depending on the size of your molds)

Ingredients:

300 ml coconut milk
1  ripe mango

Do like this:

1. Mix mango and coconut milk in a blender to a smoothie like consistency.
2. Pour into ice pop molds (you can find similar to mine HERE) and place in the freezer overnight.

3. Serve on a sunny summer day.

Want to find more ice-cream inspiration? HERE you can find 12 simple, yummy and healthy ice-cream recipes.

/adlinks

Kategori

Green Challenge – en perfekt balanserad cleanse!

Häromveckan fick jag möjlighet att testa Blueberry’s Green Challenge, en grön cleanse på fem dagar. Jag nappade direkt och kände att timingen inte kunde varit bättre. Efter en, som vanligt, lite hysterisk vår med mycket studentfirande, sommarfester, klasspicknickar etc, var det skönt att rensa ut kroppen och låta magen få vila lite.

Konceptet är enkelt, och det jag framförallt gillade var att man även fick äta lite mat med tuggmotstånd, alltså inte en helt flytande cleanse, och att man lagade sin egen middag. Dagligen, på FM, hämtar man en påse i sin närmaste Blueberrybutik, innnehållande en stor smoothie som sparas till nästa frukost, 2 mindre smoothies och en raw boll/bar till mellanmålet, och en soppa med glutenfritt fröknäcke till lunch. Så första måltiden är alltså måndag lunch och den sista fredag mellanmål.

Till att börja med fick man ett mail med all info, vad man ska undvika, tänka på och massa recept och middagsförslag. Sen var det bara att köra. Jag beslutade mig för att äta helt veganskt även till middagen denna vecka.

Upplevelsen var faktsikt grym-

  1. Jag kände mig lätt och nätt redan efter andra dagen
  2. Min mage fungerade superbra
  3. Jag blev mätt på mindre portioner
  4. Jag var knappt sötsugen.
  5. Jag blev väldigt pigg.

Om jag fuskade…? Ja lite, jag drack kaffe, Men jag skippade helt socker, gluten, mejeri, alkohol och animaliskt.

Vad händer egentligen i kroppen när man äter så mycket grönt?

Bladgrönsaker innehåller, förutom massa vitaminer, mineraler, klorofyll, antioxidanter och fibrer, etc, en hel del matsmältningsenzymer som frigörs när vi tuggar dem och som stöttar matspjälkningen. När man mixar dem får man fortfarande i sig alla enzymer och det blir lättare för kroppen att ta upp och tillgodogöra sig all näring.

Fördelen med smoothies jämfört med pressade juicer är att man inte eliminerar något från grönsaken/frukten. Alla fibrer är tex bevarade även om mixern har hjälpt till att ”tugga” dem. Dessutom bidrar de till en jämnare blodsockernivå. Fibrer är absolut nödvändiga för oss på många olika sätt och speciellt för en fungerande tarmfunktion och utrensning av toxiner och döda celler. Dessutom är fibrerna superviktiga för vår tarmflora. Men det får bli ett helt eget inlägg.

Varför blir man så tillfreds när man äter en vegansk flytande kost – Jo, kombinationen av att endast äta/dricka ren fiberrik föda som stöttar vår tarmfunktion samtidigt som vi fyller på med vansinningt mycket näring (vitaminer, mineraler, fett, kolhydrater, proteiner, vätska etc) som kroppen då mycket lättare tar upp, gör att vi tillgodoser kroppens behov och balanserar blodsockret, hormonsystemet, ämnesomstättningen, nervsystemet etc med minsta möjliga belastning. Fiberrik mat tas dessutom upp långsammare av kroppen och hjärnan hinner då registrera att vi är mätta och tillfredställda innan vi överäter.

Dessutom var Blueberry’s smoothies boostade med bl a spirulina och vetegräs. Algen spirulina innehåller i stort sett det mesta som tex över 60% protein (nästan samtliga aminoyror), järn, kalcium, magnesium, kalium och zink likaväl som B-vitaminer och E-vitamin. Dessutom innehåller den, precis som allt annat grönt och vetegräs, klorofyll.

Klorofyll är en kraftig antioxidant som renar våra kroppar genom att neutralisera gifter och rensa ut slaggprodukter, motverkar bakteritillväxt, stärker immunförsvaret och är antiinflammatoriskt.  Eftersom klorofyll är fettlösligt ska det helst ätas tillsammans med ett bra fett, som tex en olivolja, kokosolja, nötter och frön. Detta hade givetvis Blueberry tänkt på och därför var det pumpakärnor och fröknäcke till soppan, kokosolja i smoothien och den gröna rawfoodbollen.

För mig blev det en riktig ögonöppnare att börja dagen med en grön smoothie, jag har självklart hört det i flera år, läst massor om hur bra det är men faktist haft svårt att få i mig det på morgonen. Men nu kommer jag definitiv fortsätta med det eftersom jag blev mätt längre, magen funkade bra och det riktigt kändes i hela kroppen att man blev påfylld med näring. Samma med att välja gröna soppor till lunch. Normalt sett äter jag veganskt till frukost och lunch, och helst vegetariskt eller fisk till middag, vilket jag tycker funkar kanon för min hälsa och med min familj och vänner, så det kommer jag fortsätta med.

Blev du inspirirerad att testa, beställ din Green challenge HÄR.

Här kommer även recept på en grön smoothie, grön soppa och ett fröknäcke som du gör enkelt själv.

 

Grön Smoothie:

  • 1 dl var av fryst broccoli, gröna ärtor, mango, ananas (kan skippas), spenat.
  • 1 citron med skal (eko)
  • 1 bit ingefära utan skal
  • 1/2 avokado
  • Valfri vätska tex mandelmjölk, kokosvatten, havredryck, juice.
  • Krydda med chili flakes och gurkmeja.
  • Boosta med en tsk spirulina, vetegräs, chlorella, moringa eller något annat grönt. kan beställas  HÄR

Mixa allt tills krämig och ät gärna med sked.

Grön soppa:

  • 1 gul lök
  • 1 bit fänkål,
  • 2 morötter
  • 1 dl frysta ärtor
  • 2 dl fryst broccoli
  • 1-2 tsk vegansk buljong
  • 5-10 dl vatten beroende på hur tjock du vill ha soppan.
  1. Hacka de färska grönsakerna, fräs på svag värme i lite olja
  2. tillsätt de frysta grösnaker och buljongen
  3. häll på vatten så att det täcker, koka upp
  4. Sänk värmen och låt det sjuda några minuter, rör om.
  5. Mixa i Vitamix, tills slät, smaka av och krydda ev mer med salt och peppar, buljong och häll på mer vatten om det behövs.
  6. ät med en avokadomacka på fröknäcke, recept på det hittar du HÄR.

För fler recept kolla gärna in min hemsida och sök på min blogg.

Tack för denna Green challenge Blueberry, jag kommer definitivt köra igen efter sommaren!

Annons

Banan och chokladmuffins glutenfritt sockerfritt recept

Banan- och chokladmuffins.

Banan- och chokladmuffins.

Banan- och chokladmuffins.

Lämna inte inne i ugnen för länge då blir de torra.

Hej finingar! Hoppas att ni hade ett mysigt midsommarfirande. Jag firade tillsammans med familjen, min syrra och hennes familj, mamma och min moster. Startade dagen med en lång löprunda, plockade midsommarbukett, åt god frukost, duschade, sillunchade, lekte lekar, skålade och hade grillmiddag. Allt jag kunnat önska på midsommar.

Idag har varit en riktig vilodag. Har hängt hemma hos syrran på hennes balkong. Riktigt gött det också. Delar med mig av ett grymt recept. Se dock upp så att du inte låter dina stå inne i ugnen för länge…

Banan och chokladmuffins

36 små popcakemuffins eller ca 10 vanliga banan och chokladmuffins

Ingredienser:

2 stora bananer (gärna lite bruna)
2 dl riven kokos
1,5 dl kokosmjöl (jag använde DET HÄR)
1/2 dl hampaprotein (jag använde DET HÄR)
2 krm vaniljpulver (jag använde DET HÄR)
3 ägg
2 tsk bakpulver
4 msk kakao (jag använde DEN HÄR)

Gör så här:

  1. Jag använde en Popcake Maker (HÄR) för att göra små banan- och chokladmuffins men det går också bra att göra dessa muffins i vanlig ugn. Sätt då ugnen på 200 grader.
  2. Mixa bananerna med en stavmixer (eller mosa med en gaffel).
  3. Blanda i äggen.
  4. Blanda alla torra ingredienser och rör sedan ner dem i banan- och äggblandningen.
  5. Grädda i en Popcake Maker i 4 minuter eller i vanlig ugn i ca 15 minuter.

Mini banana- and chocolate cupcakes

Hi lovelies! Hope you had a cozy midsummer celebration. I celebrated with my family, my sister and her family, mom and my aunt. Started the day with a long run, picked a beautiful midsummer bouquet, ate breakfast, showered, had herring for lunch, played games, cheered and had a barbecue dinner. Everything I could wish for for Midsummer.

Today was a real rest day. Went to my sister’s place and just sat in the sun on her balcony. A great way to spend a lazy day. Here I share a yummy gluten- and sugar free recipe. But be careful, don´t leave yours in the oven for too long …

Banana & Chocolate Cupcakes

36 small popcake muffins or about 10 regular cupcakes

Ingredients:

2 large bananas (preferably ripe)
1 cup shredded coconut
1/2 cup coconut flour (I used THIS)
1/5 cup hemp protein (I used THIS)
2 pinches vanilla powder (I used THIS)
3 eggs
2 teaspoons baking powder

4 tablespoons cacao (I used THIS)

Do like this:

  1. I used a Popcake Maker (HERE) to make small banana and chocolate cupcakes, but you can also bake them in a regular oven, in 200 °C.
  2. Mix the bananas with a hand blender (or mash them with a fork).
  3. Add the eggs.
  4. Mix all dry ingredients and then mix them with the banana and egg mixture.
  5. Bake in a Popcake Maker for 4 minutes or in a regular oven for about 15 minutes.

/adlinks

Kategori

Rabarber icepops – gör din egen sockerfria isglass

rabarber icepops

Rabarber Icepops – sockerfri isglass.

rabarber icepops

Perfekt för varma sommardagar.

rabarber icepops

Poppis hemma hos oss.

Rabarber icepops

Hemma hos oss är det sommarlov och med det här fina vädret vi haft blir det gärna glass också. Helst varje dag (och ibland flera stycken!) Och även om det blir en del ”vanlig” glass så vill jag ju hellre ge min dotter (och mig själv) bättre alternativ. Som rabarber icepops.

Som ni kanske vet vid det här laget gör jag ofta nice cream här hemma och det är verkligen så uppskattat. Och de här nya isglassarna som jag kallar rabarber icepops, går också hem under heta sommardagar.

Nämnde jag att det är superenkla att göra? Bara att frysa in min rabarbersaft (du hittar receptet på min sockerfria rabarbersaft HÄR). Glassformar finns att köpa lite varstans, till exempel HÄR.

Vill du hitta mer glass inspiration? HÄR hittar du 12 enkla, goda och nyttiga glassrecept.

rabarber icepops

Rhubarb icepops – sugar free indulgence

Rhubarb icepops – make your own ice cream

At our house it is summer vacation and with this nice weather we eat a lot of ice cream. Almost every day (and sometimes more than one a day!) And although we eat ”regular” icecream, I’d rather give my daughter (and myself) better alternatives. Like rhubarb icepops.

As you may know by now, I often make nice cream here at home and it is really appreciated. And these new ice pops, which I call rhubarb icepops, also get thumbs up during hot summer days.

Did I mention that they are super easy to make? Just freeze my rhubarb juice (you’ll find the recipe for my sugar-free rhubarb juice HERE). Ice-cream molds are available to buy at a lot of stores, HERE for example.

Want to find more ice-cream inspiration? HERE you can find 12 simple, yummy and healthy ice-cream recipes.

/adlinks

Kategori

Proteinvåfflor på minuten – så gör du

Proteinvåfflor

Servera med kokosgrädde och färska bär.

proteinvåfflor

Jag gjorde mina våfflor på mandelmjölk.

proteinvåfflor

43% protein

proteinvåfflor

proteinvåfflor

Brunch imorgon?

Proteinvåfflor

Alla gillar väl våfflor? De är ju så goda och kan varieras i oändlighet, frukostvåfflor, dessertvåfflor eller matiga våfflor… Eller proteinvåfflor.

I samarbete med Fast Sverige har jag fått testa deras proteinpannkaksmix. Ett pulver som blandas direkt med valfri mjölk (jag gjorde mina på mandelmjölk). Testade att göra våfflor på mixen och de blev riktigt fluffiga, frasiga och fina.

Jag tycker det här är ett supersmart alternativ om du vill tillföra mer protein till din våffla eller pannkaka, hela 43% faktiskt. Serverade mina proteinvåfflor med färska bär och kokosgrädde, gott som bara den!

Är du nyfiken på Fasts produkter hittar du hela sortimentet HÄR.

/I samarbete med Fast Sverige

proteinvåfflor

Protein Waffles

Protein Waffles in a minute

Everybody likes waffles, right? They are so yummy and can be varied in infinity, breakfast waffles, dessert waffles or fuller meal-waffles. Or protein waffles.

In collaboration with Fast Sverige I have tried their protein pancake mix. A powder which you blend directly in any milk (I used almond milk). I tried to make waffles of the mix and they became really fluffy, frayed and nice.

I think this is a great alternative if you want to add more protein to your waffle or pancake, actually as much as 43%. I served my protein waffles with fresh berries and coconut cream, yummy!

If you are curious about Fast’s products, you will find the complete product range HERE.

/In collaboration with Fast Sweden

Kategori
Annons

Så blir din gröt roligare att äta

Färg, färg och färg sätter tillvaron i livet. I detta fall färgstarka bär (brukar använda frukt också) och kanel. Det här var nog inget nytt för de flesta av er men vill påminna om hur mycket trevligare det är att äta med lite mer färg i vardagen. Till utseende och till smak. Ibland lönar det sig att ta några extraminuter till maten. Det här passar mig bra tidsmässigt, då jag inte är någon långkok-människa än iallafall.. Men jag avancerar det gärna genom att äta maten i poolen!

Önskar er en fin kväll!

Kategori

Hälsosam frukosttallrik

Så här ser min frukosttallrik ut just nu. Vi serverar den på Goya Yoga efter mina klasser.Vi har en separat hälsomeny som jag satt ihop som man alltid kan beställa ifrån.

Jag skickar vidare lite frukost-inspo till er

.Turkisk yoghurt med granola, bär och honung

.Bröd med pumpakärnor och chiafrön tillsammans med avokado och tomat

.Melon

.Till det dricker vi juice som du hittar recept på här. 

Kategori

Sockerfri rabarbersaft recept – så gör du

sockerfri rabarbersaft

Sockerfri rabarbersaft.

sockerfri rabarbersaft

Supergott i sommar!

sockerfri rabarbersaft

Servera med min goda rabarberpaj (recept HÄR).

sockerfri rabarbersaft

Jag älskar rabarber! I alla former. Sockerfri rabarbersaft är en riktig vinnare i sommar, gärna tillsammans med min rabarberpaj, också den utan raffinerat socker (recept HÄR).
Förutom att koka rabarbersaft har jag mest tagit det lugnt idag. Varit ute på en kort löprunda med Embla, styrketränat lite och druckit kaffe i solen. Så himla skönt när man inte har några måsten på en hel söndag!
Nedan hittar du receptet på denna fina rosa och supergoda saft. Hur enkelt som helst att koka ihop.

Sockerfri rabarbersaft

Ingredienser:

5 medelstora rabarber

1 liter vatten

5 droppar stevia (mer eller mindre efter smak) (jag använde DE HÄR)

Gör så här:

1. Dela rabarberna och lägg dem i en kastrull med 1 liter vatten.
2. Koka i ca 15 minuter.
3. Sila av saften i ett durkslag.
4. Addera några droppar stevia om du vill ha mer sötma på din saft.
5. Häll upp på flaska och förvara i kylskåpet.
sockerfri rabarbersaft

Sugar-free rhubarb juice

Sugar-free rhubarb juice recipe

I love rhubarbs! In all forms. Sugar-free rhubarb juice is a real winner this summer, preferably served with my rhubarb pie, also without refined sugar (recipe HERE).

Except from making rhubarb juice, I have had a lazy day today. Been out on a short run with Embla, did some not so heavy lifting and had my coffee out in the sun. It is so nice to have a Sunday without any must or have to!

Below you will find the recipe for this nice pink and super delicious juice. And it is so easy to make.

Sugar-free rhubarb juice

5  rhubarbs (medium size)

4 cups of water

5 drops of stevia (I used THESE)

Do like this:

  1. Cut the rhubarbs and place in a pot with 4 cups of water.
  2. Boil for about 15 minutes.
  3. Filter the juice in a large layer.
  4. Add a few drops of stevia if you want your juice to taste sweeter.
  5. Pour into a bottle and store in the refrigerator.

/adlinks

Kategori
Annons

Teffgröt – glutenfri och vegan frukost

Teffgröt – min nya favoritfrukost.

Toppa med bär, nötter, kokos- och äppelchips.

God, mättande och full med fibrer, protein, järn och kalium.

Teffgröt är min nya favvofrukost. God och mättande och full med fibrer, protein, järn och kalium. Passar även alla glutenintoleranta och veganer.

Teffgröten kräver lite längre koktid än havregrynsgröt men det krävs inga matlagningskunskaper. Bara att koka, men glöm inte att röra om då och då annars bränns gröten vid.

Teffgröt

1 portion

Ingredienser:

5 dl vatten

4 msk teffkorn (kan du köpa HÄR)

1 nypa salt

Gör så här:

  1. Koka teffkornen i 5 dl lätt saltat vatten på i cirka 20 minuter.
  2. Rör om då och då. Oftare i slutet av koktiden så att gröten inte bränns vid.
  3. Ta kastrullen av plattan och låt gröten stå och svälla ett par minuter innan du serverar den.
  4. Strössla gröten med dina favorittoppings. Jag toppade med bär, kokoschips, nötter och äppelchips (HÄR kan du läsa hur du gör dina egna äppelchips).

Teff porridge

Teff porridge – gluten free and vegan breakfast

Teff porridge is my new favorite breakfast. Yummy and filling and packed with fibers, protein, iron and potassium. It also free from gluten and all vegan.

The teff porridge requires a little longer cooking time than oatmeal but no cooking skills are required. You just need to let i boil, but do not forget to stir occasionally, otherwise the porridge will burn.

Teff porridge

1 serving

Ingredients:

1/5 cup water

4 tablespoons teff (can you buy it HERE)

1 pinch of salt

Do like this:

  1. Boil the teff in 1/5 cup of lightly salted water for about 20 minutes.
  2. Stir every now and then. More often at the end of the cooking time, so the porridge won´t get burned.
  3. Take the saucepan off the stove and leave the porridge to swell for a couple of minutes before serving it.
  4. Sprinkle the porridge with your favorite toppings. I topped with berries, coconut chips, nuts and apple chips (HERE you can read how to make your own apple chips).

/adlinks

Kategori

12 enkla, goda och nyttiga glassrecept

glassrecept

Även om det har varit urkallt och blåsigt här i Stockholm idag så fick vi ju en liten försmak av sommaren förra helgen. Och förhoppningsvis har vi mer sol och värme att vänta inom kort.

Och sommar betyder glass! Själv äter jag i och för sig glass året om men ni andra får spara den här länken tills värmen kommer tillbaka. För idag delar jag mina absolut bästa glassrecept. Hoppas det ska smaka hörrni!

Fräsch fruktsorbet med passionsfrukt, rabarber och ingefära. Recept HÄR

Proteinglass, recept HÄR

glassrecept

Yoghurtglass med hallon och müsli, recept HÄR

glassrecept

Raw Chokladglass på 1 minut, recept HÄR

glassrecept

Peanut Butter Nice Cream, recept HÄR

glassrecept

Nyttig melonglass, recept HÄR

glassrecept

Ogräsglass, recept HÄR

glassrecept

Ananas- och vinbärsglass, recept HÄR

glassrecept

Mangosorbet, recept HÄR

glassrecept

Nyttig passionsfruktsglass, recept HÄR

glassrecept

Vanilla Berry Nicecream, recept HÄR

glassrecept

Mumsig blåbärsglass, recept HÄR

12 simple, yummy and healthy icecream recipes

Although it has been cold and windy here in Stockholm today, we had a small taste of summer last weekend. And hopefully we have more sun and heat to wait soon.

And summer means icecream! Personally, I eat icecream all year but you others, you may save this link until the summer comes back. Cuz today, I share my absolute best ice-cream recipes. Hope you will like it, guys! Links to the recipes are found under each photo.

Kategori

Vanilla Berry Nicecream – recept

Vanilla Berry Nicecream

Vanilla Berry Nicecream – bland det godaste jag skapat!

Vanilla Berry Nicecream

Droolworthy!

Vanilla Berry Nicecream

Holy Moses! Nu snackar vi god glass hörrni! Lätt bland det godaste jag slängt ihop. Har lagt in en hel hög med bananer i frysen så jag kan göra en ny sats imorgon igen.

Och vet ni? Förutom att den här glassen är så där supermegavrålgod så är den också betydligt nyttigare än köpeglassen. Testa och ni kommer inte bli besvikna!

Vanilla Berry Nicecream

2 portioner

Ingredienser:

2 dl frysta hallon

2 dl frysta blåbär

3 frysta bananer

1/2 dl kokosvatten

1/2 dl hampaprotein vanilj

Gör så här:

  1. Mixa de frysta hallonen till en lös konsistens. Ställ åt sidan.
  2. Mixa blåbären likadant. Häll dem i en egen skål.
  3. Mixa sedan bananer, kokosvatten och hampaprotein till en glasskonsistens.
  4. Häll bananglassen i en bunke och ”swirla” ner hallonen och blåbären.
  5. Pimpa din glass med frukt eller bär.
  6. Sleva i dig och njut!

Testa också min Peanutbutter Nicecream – recept HÄR

Vanilla Berry Nicecream

Vanilla Berry Nicecream – made in a few minutes

Vanilla Berry Nicecream

Holy Moses! Now we’re talking yummy ice cream! Among the best I´ve ever done. I have put a whole bunch of bananas in the freezer so I can make a new batch tomorrow.

And you know what? In addition to the fact that this ice cream is super mega droolworthy delicious, it is also much more healthy than the one you buy at the grocery store. Try it and you will not be disappointed!

Vanilla Berry Nicecream

2 servings

Ingredients:

1 cuo frozen raspberry

1 cup frozen blueberries

3 frozen bananas

1/5 cup coconut water

1/5 cup hemp protein vanilla flavored

Do like this:

  1. Mix the frozen raspberries into a smoothie consistency. Put aside.
  2. Mix the blueberries the same way. Pour them into a separate bowl.
  3. Then mix bananas, coconut water and hemp protein into a ice creamy consistency.
  4. Pour the banana ice cream  into a tub and swirl down the raspberry and blueberries.
  5. Sprinkle your ice cream with fresh fruit or berries.
  6. Scoop and enjoy!

Also try my Peanutbutter Nicecream – recipe HERE

 

Kategori
Annons

Recept: Raw Food Banansnacks

Små munsbitar till mingelfesten, efter middagen, mellis eller varför inte till frukost?

Frukt & nötter i smarrig kombination!

Raw Food Banansnacks med Chokladtäcke (ca 18 st)

3 bananer

1 dl jordnötssmör eller mandelsmör

1 handfull grovhackade hasselnötter till garnering

Chokladtäcket:

2 msk raw kakao (eller 1/2 dl vanlig kakao istället för raw kakao och karob för ej helt RAW)

2 msk karob

1/2 dl lönnsirap

1 msk cashewsmör

1/2 dl smakfri kokosolja (värm sakta upp till flytande i ett vattenbad)

1/2 tsk vaniljpulver

Gör så här:

Halvera bananerna. Skopa ut innanmätet av bananerna (kärnorna).

Fyll halvorna med nötsmöret.

Sätt ihop bananerna igen.

Blanda ingredienserna till chokladsåsen i en skål/bunke.

Ringla över chokladsåsen.

Garnera med de grovhackade nötterna.

Förvara i kyl eller frys!

Tack Tanja Dyredand för inspiration!

– Peace out –

Recept på min nyttiga juice vi dricker efter yogaklassen

 

Några av våra juicer man kan njuta av i vår infinity pool.

På vår Beach club här i Alanya har vi ett stort sortiment av nyttiga juicer, smoothies och shots. Efter mina yogaklasser njuter jag alltid med en juice i poolen eller på stranden där jag doppar tårna i havet. Det gör mina deltagare också, då en grön näringsrik juice alltid ingår i priset av mina yogaklasser.

Här kommer mitt favoritrecept på min gröna yogajuice vi serverar efter yogaklasserna. Du ser den på bilden ovan.

Ingredienser

Apelsiner

Lime

Citron

morot

spenat

ingefära

Så här gör du

Jag använder mig av centrifug och mixar det i en mixer tillsammans med spenaten.

Kategori
Ladda mer innehåll