Kantarellpasta

kantarellpasta

kantarellpasta

Idag var det hopptävling i stallet.

kantarellpasta

Testa att göra denna goda och enkla kantarellpasta.

 

Hej gullungar! Hur har ni haft det idag?

Jag har haft en riktigt skön dag. Varit med Embla i stallet för hopptävling, rensat svamp och fixat lite här hemma inför att de ska komma och börja med fönsterbyten imorgonbitti. Med andra ord imorgon är en tillbaka till renoveringskaoset igen. Suck! Men det ska så klart bli skönt att få allting klart i huset.

Förresten, tänkte tipsa om min goda kantarellpasta som jag slängde ihop ikväll. Fyllde en stekpanna med rensade trattkantareller, saltade och lät all vätska kokas ur, slängde på lite grädde och redning innan jag serverade kantarellerna med pasta. Jag tycker inte att man behöver några andra kryddor än salt och peppar, vill liksom behålla svampsmaken. Så enkelt. Och svingott! Testa om ni hittar lite kantareller i skogen.

Nu ska jag få den lilla i säng. Kram på er!

/K

Läs föregående inlägg HÄR

För mer inspiration följ mig på Instagram HÄR , Facebook HÄR och Bloglovin´HÄR

Kategori

4 goda kanelbullerecept inför Kanelbullens dag

kanelbullerecept

Imorgon är det kanelbullens dag! En riktigt bra dag om du frågar mig. He he!

Vill du inte mumsa på vanliga kanelbullar mitt i veckan så har jag plockat ner fyra andra kanelbullerecept. Tre nyttigare och ett superonyttigt men snabbt och gott recept. Hoppas att ni ska hitta något som faller er i smaken.

Nu ska jag iväg och köra backträning. Resan till Kilimanjaro är ju fortfarande långt borta men det är lika bra att börja träna att gå i backar med ryggsäck redan nu.

Hörs sen! Puss!

/K

4 kanelbullerecept

Nyttiga kanelbullar – vegan, glutenfritt, sockerfritt recept

kanelbullerecept

Nyttiga kanelbullar

 

Dessa nyttiga kanelbullar smakar inte som kanelbullar fulla av raffinerat socker och mjöl men de är riktigt goda. Och förutom att de är nyttiga och goda så är de också vansinnigt enkla att sno ihop. Receptet som är vegan, glutenfritt och raffinerat sockerfritt hittar ni HÄR om ni är sugna på att testa att göra dem.

Kanelbulle Mug Cake på 90 sekunder

kanelbullerecept

Kanelbulle Mug Cake på 90 sekunder

 

Det här receptet går supersnabbt att slänga ihop och resultatet är så mumsigt. Gick till och med hem hos min kräsna tioåring. HÄR hittar ni detta kanelbullerecept. Kram på er!

Kanelbulleglass – gott och nyttigt recept

kanelbullerecept

Kanelbulleglass

 

Den ser inte ut som en kanelbulleglass. Men låt inte det nyttiga gröna intrycket avskräcka dig! Det här är både nyttigheter och kanelbulleglass i ett. Testa, du blir inte besviken! Klicka HÄR för att komma till receptet.

Kanelbullesmoothie – vegan, raw och sockerfri

kanelbullerecept

Kanelbullesmoothie

 

Är du också urless på att få den där sockerrushen som slutar med extrem trötthet? Men du vill verkligen inte avstå den där goda kanelbullen? Jag har svaret! Och det är enkelt; kanelbullesmoothie! Smoothien är vegan, raw, sockerfri, laktosfri och glutenfri. Och så där himmelskt god! HÄR hittar det enkla receptet.

Läs föregående inlägg HÄR

För mer inspiration följ mig på Instagram HÄR , Facebook HÄR och Bloglovin´HÄR

Kategori

Vegan linsgryta – recept

vegan linsgryta recept

Dags att fixa en vegan linsgryta.

vegan linsgryta

Fräs morötter, lök och vitlök i rapsolja.

vegan linsgryta

Addera koriander och kryddor.

Smaka av med lime och mer kryddor.

vegan linsgryta

Blev en liiiten matlåda kvar till imorgon lunch.

vegan linsgryta recept – pressutskick

Hej vänner! Hoppas att ni haft en fin torsdag. Jag åkte in till kontoret imorse och jobbade några timmar innan jag åkte hem och fortsatte mitt jobb med tidningen.

På eftermiddagen knackade det på dörren. Det var ett bud som kom med en kasse med plastlådor från Tefal och smarriga ingredienser till en vegan linsgryta. Perfekt eftersom jag inte hade några som helst middagsplaner.

Linsgrytan blev helt fantastiskt god så självklart delar jag receptet med er kompisar!

Vegan linsgryta recept

4 portioner

Ingredienser:

rapsolja för stekning

2 morötter

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 1/2 matsked riven ingefära

4 dl röda linser

en burk krossade tomater

1 burk kokosmjölk

1 grönsaksbuljongtärning

2 dl vatten

koriander efter smak (vet att det är hata eller älska här)

salt

1/2 lime

peppar

spiskummin

kanel

Gör så här:

  1. Fräs tärnade morötter, hackad lök och pressade vitlöksklyftor i lite rapsolja i en gryta eller kastrull.
  2. Rör ner ingefära, koriander och andra kryddor.
  3. Häll i de röda linserna och rör om ordentligt.
  4. Tillsätt krossade tomater, kokosmjölk, buljongtärning och vatten.
  5. Låt linsgrytan puttra tills linserna är mjuka (ca 30 minuter)
  6. Smaka av med saft från en halv lime och eventuellt lite er kryddor.
  7. Servera grytan som den är, med ris eller en fräsch sallad.

Läs föregående inlägg HÄR

För mer inspiration följ mig på Instagram HÄR , Facebook HÄR och Bloglovin´HÄR

Vegan lentil stew  – recipe

Hello friends! Hope you have had a nice Thursday. I went to the office this morning and worked a few hours before I went back home and continued my job with the magazine.

In the afternoon someone knocked on my door. It was a delivery that came with a box of Tefal plastic boxes and yummy ingredients for a vegan lentil stew. Perfect timing since I did not have any dinner plans.

The lentil stew was absolutely drool worthy, so of course I´ll share the recipe with your friends!

Vegan Lentil Stew – Recipe

4 servings

Ingredients:

rapeseed oil for frying

2 carrots

1 onion

2 garlic cloves

1 1/2 tablespoon of grated ginger

4 dl of red lentils

1 can of crushed tomatoes

1 can of coconut milk

1 vegetable stock cube

2 dl of water

coriander to taste (I know this is a love and hate herb)

salt

1/2 lime

pepper

cumin

cinnamon

Do like this:

  1. Put chopped carrots, onion and minced garlic cloves a saucepan with in a little rapeseed oil.
  2. Add ginger, coriander and other spices.
  3. Add the red lentils and stir properly.
  4. Add crushed tomatoes, coconut milk, broth and water.
  5. Let the lentil stew simmer until the lentils are soft (approximately 30 minutes)
  6. Taste with limejuice and spices.
  7. Serve the stew as it is, with rice or a fresh salad.
Annons

Proteingröt med sockerfritt äppelmos – dagens frukost

proteingröt

Proteingröt med sockerfritt äppelmos.

proteingröt

Ser kanske inte mycket ut för världen men den är så god och mättande.

proteingröt – inlägget innehåller adlinks

God morgon små älsklingar! Hur har natten varit? Jag somnade ganska sent igår, satt uppe och jobbade. Meeeen istället tog jag lite sovmorgon imorse eftersom ingen i familjen behövde sticka iväg tidigt idag.

Embla har hemmastudier idag och Rickard hade ett möte med en kille här hemma om vårt trådlösa nätverk. Så när jag inte behövde stressa iväg passade jag på att experimentera med ett nytt frukostrecept. Det blev en supergod proteingröt som från och med nu kommer vara standardfrukost här hemma.

Denna fantastiska proteingröt går lika fort att röra ihop som en vanlig havregrynsgröt men innehåller lite mer nyttigheter och man håller sig mätt lite längre.

Längst ner hittar ni receptet om ni vill testa. Okej, ni MÅSTE testa! Så jäkla god proteingröt!

Nu blir det lite mer jobb innan jag och Embla ska sticka iväg på några ärenden och lunch i Tyresö Centrum. Älskar hemmastudiedagar! Har era barn det på sina skolor? Embla hade inte det på förra skolan men på Engelska skolan har man några dagar per termin. Tycker det är så bra! Inte bara för att det är mysigt att vara hemma med barnet men för att man också får insyn i vad de läser i skolan.

Proteingröt med sockerfritt äppelmos

1 portion

1 dl fiberhavregryn

2 dl vatten

1 nypa salt

1 skopa vegan vaniljproteinpulver (jag använde DETTA)

1 matsked solrosfrön (jag använde DESSA)

1 matsked hampafrön (jag använde DESSA)

Gör så här:

  1. Häll havregryn och vatten i en kastrull och koka upp.
  2. Tillsätt lite salt.
  3. När gröten börjar sätta sig tillsätter du solrosfrön och hampafrön och låter koka med sista 30 sekunderna.
  4. Rör i proteinpulvret strax innan du drar kastrullen från plattan.
  5. Servera med sockerfritt äppelmos. Recept på äppelmoset hittar du HÄR.

Läs föregående inlägg HÄR

För mer inspiration följ mig på Instagram HÄR , Facebook HÄR och Bloglovin´HÄR

Kategori

Quinoa med fetaost och päron – veckans vego

Quinoa med fetaost och päron

Hej kompisar! Hur har er dag varit? Jag var inne på kontoret imorse och jobbade. Sedan var jag förbi Polhem på deras pressdag. Supermysigt att träffa alla tjejerna i showroom! Och att kolla in alla nyheter! Efter mötet åkte jag direkt hem och under eftermiddagen hade jag massor av jobb så har suttit framför datorn mer eller mindre tills nu.

Och så kom jag på att jag glömt dela med mig av ett jättegott vegetariskt recept som jag testade häromdagen. Grundreceptet kommer från DEN HÄR BOKEN (adlink) men jag har gjort min egna lilla twist på det. Så för er som vill prova ett nytt vegorecept håll tillgodo!

Quinoa med fetaost

Quinoa med fetaost och päron.

Quinoa med fetaost och päron

4 portioner

Ingredienser:

2 dl quinoa

3 rödbetor

2 päron

150 gram fetaost

4 stora nävar med ruccolasallad

1 näve sötmandel

1 msk honung

salt

peppar

Gör så här:

  1. Koka quinoa enligt beskrivningen på förpackningen.
  2. Under tiden quinoan kokar ta fram ett stort fat.
  3. Blanda ruccola, tärnade päron, smulad fetaost, hackade mandlar på uppläggningsfatet.
  4. Blanda i quinoan.
  5. Tillsätt de tärnade färdigkokta rödbetor sist. Blanda i försiktigt så att de inte färgar av sig (bara för syns skull).
  6. Salta och peppra efter smak.
  7. Ringla över lite flytande honung.
  8. Låt det väl smaka!

PS. Vill du att din quinoarätt ska vara vegansk byter du bara ut honungen mot agave och fetaosten mot vegansk ost.

Om quinoa

Quinoa är en ört som härstammar från Sydamerika. Den är släkt med spenat och rödbeta och finns i många olika färger och storlekar. Quinoa är en källa till protein, rik på fiber och har lågt innehåll av mättat fett. Den är också fri från gluten.

Läs föregående inlägg HÄR vettja!

För mer inspiration följ mig på Instagram HÄR , Facebook HÄR och Bloglovin´HÄR

Kategori

9 recept med äpplen

Har du också trädgården full av äpplen men ingen aning om vad du ska göra med dem? Lugn! Här kommer nio grymma recept med äpplen! Alla recepten är superenkla att slänga ihop och fantastiskt goda. Allt ifrån enkla middagstips till goda (och lite nyttigare) äppelpajer och raffinerat sockerfri äppelmos till frukostförslag och proteinbars. Hoppas att något/några av dessa recept med äpplen ska falla dig i smaken. :)

9 recept med äpplen

Protein Overnight Oats Smoothie med Äpple och kola

Denna proteinrika smoothie med smak av äpple, kanel, vanilj och kola är en riktigt bra frukost. Eller varför inte som ett gott och nyttigt mellanmål? Vill du testa receptet hittar du det HÄR. (klick)

Kålsallad med äpple

Den här kålsalladen med äpple går snabbt att hacka ihop och passar utmärkt till lax, kyckling, kött eller ett vegetarisk alternativ. Gör iordning en stor skål, den håller över en vecka i kylskåpet.

Vill du testa detta recept hittar du det HÄR (klick)

Kardemummagröt med äpple, kokos och pekannötter

En frukost som har blivit en klassiker hemma hos mig är kardemummagröt. Så gott och värmande på morgonen. HÄR (klick) kommer receptet (om nu denna enkla anrättning ens kan kallas recept) för er som vill testa.

Äppelchips recept – så här gör du

Äppelchips är gott att äta som snacks, att strössla över frukostskålen och perfekt att skicka med i skolväskan. Dessutom är chipsen superenkla att göra själv men det tar en stund så var ute i god tid. HÄR (klick) kommer receptet för er som är sugna på att testa.

Äppelknyten med pekan- och kanelkolafyllning

Gillar du äppelpaj? Då måste du testa dessa gudomligt goda äppelknyten! Bara bra och nyttiga ingredienser rakt igenom! Mumsig kanel, kolasmak från mullbären och crunch från pecannötterna. Lika gott som det låter. Receptet hittar du HÄR (klick).

Äppelgröt

Äppelgröt är ett jättegott och enkelt alternativ till den klassiska havregrynsgröten. Testa du också! Klicka dig till receptet HÄR.

Raw Proteinbar Crunchy Äppelpaj

En raw proteinbar med smak av den godaste äppelpaj? Jo, proteinbarsen är supergoda som fika och perfekt i samband med träning. Receptet hittar du HÄR (klick)

Äppelpaj utan raffinerat socker

Äppelpaj utan vitt socker! Ja, du hittar det goda receptet HÄR. (klick)

Äppelmos sockerfritt recept

Äppelmos är supergott till frukost på havregrynsgröten, gott till desserter och idealiskt att använda för att få saftiga och goda bakverk (som ingrediens istället för t ex kokosolja eller annat fett).

Mitt äppelmos är sockerfritt eller ja, det är inget tillsatt socker i ska jag säga. Smaken är helt fantastisk men man bör tänka på att hållbarheten inte blir mer än en vecka eftersom socker annars fungerar fint som konserveringsmedel. Jag gjorde en stor sats och frös in i lagom stora veckoportioner.

Vill du testa receptet finns det HÄR (klick).

Läs föregående inlägg HÄR

För mer inspiration följ mig på Instagram HÄR , Facebook HÄR och Bloglovin´HÄR

Kategori
Annons

Vattenmelon- och jordgubbssmoothie – recept

vattenmelon- och jordgubbssmoothie

Bjud någon du tycker om på en vattenmelon- och jordgubbssmoothie.

Hej kompisar!

Hur har midsommarhelgen varit? Har ni dansat kring stången och ätit sill eller har ni helt skippat gamla traditioner och gjort helgen till er egen?

Jag var på landet hela helgen (berättar mer om det när jag hunnit ladda upp bilderna från årets midsommarfirande) och kom hem för någon timme sedan.

Apropå sommar tänkte att jag skulle dela med mig av ett jättegott recept på en vattenmelon- och jordgubbssmoothie som jag gjorde i samarbete med OBH Nordica på mitt Instagramkonto (HÄR). Detta är ett superenkelt smoothierecept och resultatet blir en god och läskande smoothie som passar perfekt för varma sommardagar.

Hoppas att ni gillar!

Karins vattenmelon- och jordgubbssmoothie

2 glas
3 dl frysta jordgubbar
300 gr vattenmelon
2 dl apelsinjuice

Gör så här:

1. Häll frysta jordgubbar, vattenmelon i bitar och apelsinjuice i en blender med knivar och bra power. Tips: OBH Nordica Power Rocket blender klarar att krossa både frysta jordgubbar och is utan problem.

2. Låt smoothien pulsera i blendern några sekunder.

3. Servera i två fina glas.

4. Dela med en vän.

Läs föregående inlägg HÄR

För mer inspiration följ mig på Instagram HÄR , Facebook HÄR och Bloglovin´HÄR

vattenmelon- och jordgubbssmoothie

Vattenmelon- och jordgubbssmoothie, mums!

Watermelon- and strawberry smoothie – recipe

Hello friends!

How has your Midsummer weekend been? Have you been dancing around the maypole and eating herring or have you completely skipped old traditions and made own traditions for this weekend?

I was on the countryside the whole weekend (Will tell you more about that when I have uploaded the pictures from this year’s Midsummer celebration) and came home an hour ago.

Talking about summer, I thought I would share a delicious recipe for a watermelon and strawberry smoothie that I made in collaboration with OBH Nordica at my Instagram account (HERE). This smoothie recipe is super simple and the result is a good and soothing smoothie that is perfect for hot summer days.

Hope you like it!

Karin’s watermelon and strawberry mothie

2 glasses
3 dl frozen strawberries
300 g watermelon
2 dl orange juice

Do like this:

1. Pour frozen strawberries, watermelon in pieces and orange juice in a blender with knives and good power. Tip: OBH Nordica Power Rocket blender is capable of crushing both frozen strawberries and ice cream without any problems.

2. Let the smoothie pulsate in the blender for a few seconds.

3. Serve in two fine glasses.

4. Share with a friend.

Read previous post HERE

For more inspiration please follow me on Instagram HERE , Facebook HERE and Bloglovin´HERE.

Kategori

18 enkla middagstips inför Meat Free Week!

Ni har väl inte missat att det är World Meat Free Week den här veckan? Jag skippar ju oftast kött alla veckor om året, tycker att vegetariskt är så mycket godare! Men det är ju inte alla som gör det, många kanske tycker att det är krångligt att komma på vegetariska/veganska recept. Men där är jag och räddar upp den här veckan sörrni!

Här kommer 18 enkla middagstips att välja bland inför Meat Free Week, hoppas att ni vågar testa!

Kram!

/Karin

meat free week

Recept på Broccoli- och svampgryta hittar du HÄR.

meat free week

Vegan Tacogryta, recept hittar du HÄR.

meat free week

Kikärtstacos, gott och lättlagat. Recept HÄR

meat free week

Mumsiga havrepannkakor. Klicka HÄR för recept.

meat free week

Raw grönsakswok, recept HÄR.

meat free week

Testa att laga en mättande broccolisoppa, recept  HÄR.

meat free week

Vegetarisk Pasta Bolognese. Recept hittar du HÄR.

Meat free week

Chilikikärtor, rostade grönsaker och kall sås. Det enkla middagsreceptet hittar du HÄR.

meat free week

Vegetarisk Pastagratäng. Klicka HÄR för att komma till receptet.

meat free week

Testa en Indiska Kikärtsgryta under Meat Free Week. Recept HÄR.

meat free week

Majs- och spenatplättar, så himla goda! Klicka HÄR för recept.

meat free week

Brysselkålspasta Carbonara, du kommer till receptet via länken HÄR.

meat free week

Vegansk currygryta med svarta bönor. Klicka HÄR för recept.

meat free week

Nudlar med krispiga grönsaker, recept HÄR.

meat free week

Recept på Indiska linsgryta hittar du HÄR.

meat free week

Grön ärtsoppa med rödbetschips. Recept hittar du HÄR.

meat free week

En av mina favoriträtter genom tiderna; Kelpnudelsallad med jordnötsdressing! För recept klickar du HÄR.

meat free week

Blomkålsris och grönsaker. Så mumsigt! Recept HÄR.

 

Läs föregående inlägg HÄR

För mer inspiration följ mig på Instagram HÄR , Facebook HÄR och Bloglovin´HÄR.

18 Easy Dinner Tips for Meat Free Week!

You have not missed that it is World Meat Free Week this week? I usually skip meat every week of the year, since I think vegetarian is so much yummier and better! But not everybody does, many may find it difficult to cook vegetarian / vegan recipes. But here comes me saving you this week!

Here are 18 simple dinner tips to choose from for the Meat Free Week, hope you dare to try!

Hugs!

/ Karin

Read previous post HERE

For more inspiration please follow me on Instagram HERE , Facebook HERE and Bloglovin´HERE.

Kategori

Smoothie o´clock – recept

Smoothiebowl-tricket, funkar för stora och små.

Snart tar jag ledigt för dagen. Ser så mycket fram emot ett dygn med familjen, helt utan jobb.

Idag har det varit fullt upp med jobb och därmed noll inspiration till matlagning. Då brukar jag ta till Smoothiebowl-tricket. Att blanda ihop en massa goda grejer som ger bra energi.

Dagens smoothiebowl blev så himla god så jag tänkte att jag skulle dela med mig av ingredienslistan. Jag lade grönkål, spenat, mangold, avokado, fryst banan och kokosyoghurt i en skål och mixade allt med en stavmixer. Resultatet blev en mumsigt matig smoothie. Toppade med frysta blåbär och bananstjärnor. (Du hittar liknande utsticker för att göra stjärnor HÄR )(adlink)

Mätt och belåten blev jag också. Det här är ett smart recept för dig som har svårt att få i dig tillräckligt med grönt (eller läs: barn som dissar grönkål). Apropå det så ska jag sticka iväg till skolan nu och hämta min lilla grönkålsdissare.

Kram och skön ledighet på er!

Läs föregående inlägg HÄR

För mer inspiration följ mig på Instagram HÄR , Facebook HÄR och Bloglovin´HÄR.

Smoothie o´clock

Smoothie o´clock

Soon I will quit working for the day. Looks so much forward to 24 hours with my family, completely out of work.

Today it has been a day full of work and thus no inspiration for cooking. During these kind of days I usually take the ”Smoothie bowl trick”. Mixing together a lot of good stuff that gives good energy.

Today’s smoothie bowl became so good, so I thought I would share the list of ingredients. I put kale, spinach, mangold, avocado, frozen banana and coconut yoghurt in a bowl and mixed it all with a hand blender. The result turned out to be a yummy filling smoothie. Sprinkled the smoothie bowl with frozen blueberries and banana stars.

And I became full and satisfied  too. This is a smart recipe for those who find it hard to eat enough green (or read: kids who won’t eat kale). Speaking of that, now I’ll go to school and pick up my little kale disser.

Read previous post HERE

For more inspiration please follow me on Instagram HERE , Facebook HERE and Bloglovin´HERE.

Annons

Sockerfri brownie med rostad kokos och jordnötter – recept

När jag var hos några vänner på Valborg bjöd de på en helt magisk sockerfri brownie. Jag la upp en bild på brownien på mina Instastories och fick galet många frågor om den. Så jag lovade att försöka luska reda på receptet. Och det har jag gjort nu. :)

Micaela hade tagit receptet från Björn Frantzén (så inga dåliga grejer) och skickat det vidare till mig så att jag skulle kunna dela det med er. Så fint va?

Hela browniekakan innehåller bara 90 kolhydrater och receptet hittar ni nedan. Skön fredag finingar!

Sockerfri Brownie med rostad kokos och jordnötter

Ingredienser:

Choklad

140 g smör
140 g mörk choklad, i bitar
5 äggulor
5 äggvitor
140 g sötströ

Topping

Kakaonibs (krossade rostade kakaobönor) du hittar dem HÄR (adlink)
1 dl kokosflingor, rostade
1 dl hackade, rostade salta jordnötter

Gör så här:

Choklad

  1. Smält smör och choklad i ett vattenbad.
  2. Vänd ner äggulorna under vispning och ta blandningen från värmen när den tjocknat något.
  3. Vispa äggvitor och sötströ till en glansig maräng (du ska kunna vända bunken upp och ner).
  4. Vänd försiktigt ner marängen i chokladsmeten med en slickepott.
  5. Klä en form (20–22 cm i diameter) med bakplåtspapper och fyll den med hälften av smeten.
  6. Baka på 190 grader tills kakan har stannat, ca 25 minuter.
  7. Låt svalna.
  8. Bred på med resten av chokladsmeten (som alltså inte gräddas utan serveras som en mousse).

Topping

  1. Toppa kakan med kakaonibs, kokos och nötter.

Läs föregående inlägg HÄR

För mer inspiration följ mig på Instagram HÄR , Facebook HÄR och Bloglovin´HÄR.

Sockerfri brownie

Sockerfri brownie – hur drömmig som helst!

Sugar-free brownie with roasted coconut and peanuts – recipe

When I was with some friends at Valborg they served a truly magical sugar-free brownie. I uploaded a picture of the brownie to my Instagram story and got a lot of questions about it. So I promised to try and find the recipe. And now I have! :)

Micaela had found the recipe from Björn Frantzén (so this is good stuff) and she sent it to me so I could share it with you. Isn’t that nice, huh?

The whole cake contains only 90 carbohydrates and you will find the recipe below. Happy Friday peeps!

Sugar-free Brownie with roasted coconut and peanuts

Ingredients:

Chocolate

140 g butter
140 g dark chocolate, in pieces
5 egg yolks
5 egg whites
140 g sweetener

Topping

Cacao nibs (crushed roasted cocoa beans) you can buy them HERE (adlink)
1 dl coconut flakes, roasted
1 dl chopped, roasted salty peanuts

Do like this:

Chocolate

  1. Melt butter and chocolate in a water bath.
  2. Turn the egg yolks down during whipping and remove the mixture from the heat as it thickens slightly.
  3. Beat egg whites and sweet straw to a shiny marble (you should turn the bowl up and down).
  4. Carefully turn down the meringue in the chocolate dish with a spoonful.
  5. Dress a shape (20-22 cm in diameter) with baking paper and fill it with half of the batter.
  6. Bake at 190°C until the cake has stopped, about 25 minutes.
  7. Let cool.
  8. Spread the rest of the chocolate (which is therefore not baked but served as a mousse) on the cake.

Topping

  1. Sprinkle the cake with cacao nibs, coconut and peanuts.

Read previous post HERE

For more inspiration please follow me on Instagram HERE , Facebook HERE and Bloglovin´HERE.

 

Kategori

Recept: Raw Food Bananchips med chokladkräm

Raw Food Bananchips med chokladkräm (ca 30 bitar)

3 fullt mogna bananer

CHOKLAD
1/2 dl raw kakao

1 msk karob

1/2 dl lönnsirap

1/2 dl kokosolja (utan smak)

2 msk cashewsmör

1 tsk vaniljextrakt

Så här gör du:

Smält kokosoljan om den är i fast konsistens. Sikta i raw kakaon och karoben i en bunke. Blanda i resten av ingredienserna.

Skiva bananerna.

Lägg ut bananskivorna på två torkugnsplåtar. Lägg en klick chokladkräm på varje bananskiva.

Torka i torkugn på 42grader ca 36-48h, beroende på hur hårda bananchipsen och hur fast chokladkrämen du vill ha. Jag kör vanligtvis 36h, så ges chipsen lite tuggmotstånd och chokladen behåller lite mer krämighet.

Förvara i en kakburk eller plastburk.

Smakliga stunder!

– Peace out – 

Taggar

Recept: Raw Food Choklad

För att denna fantastiska choklad ska få den fina smak och hårda textur av en vanlig chokladkaka, som gör att den inte smälter så fort du tar chokladen i handen, så krävs att du tempererar chokladen. Jag beskriver nedan hur du gör.

Raw Food Choklad (ca 20 bitar)

 

120 g kakaosmör

60 g raw kakao

50 g kokossocker

1/2 tsk vaniljpulver

1/2 dl halverade hasselnötter

1/2 dl halverade mandlar

1/2 dl halverade torkade tranbär

 

 

Så här gör du:

För att nå en annan nivå med smaken av nötterna bör du rosta dem i en panna. Då blir det dock ej raw.

Lägg kokossockret i en high speed blender (t.ex. vitaminx). Mixa sockret till ett fint pulver.

Smält smöret över ett vattenbad. Låt det komma upp i 46 grader.

Blanda i sockret, kakaon och vaniljen. Låt blandningen svalna över ett isbad till 27 grader.

Sä blandningen återigen över ett vattenbad och värm upp till 31 grader.

Du har nu tempererat chokladen.

Häll upp smeten tunt på en upp-och-ner vänd ugnspanna med bakplåtspapper. Använd slickepott för att göra ett tunt lager.

Häll över nötter och bär.

Låt svalna och stelna. Förvara i kylen.

Smaklig stund!

– Peace out – 

Annons

En helt vanlig dag och en ovanligt god middag

Tjaba bloggisar! Hur har ni det idag? Min dag har varit alldeles alldaglig. Suttit framför datorn mer eller mindre hela dagen. Så skönt att beta av massor av jobb inför julledigheten! Dessutom har jag lekt chaufför åt Embla, handlat och slagit in nästan alla julklappar. Men det bästa av allt var att jag gjorde en vansinnigt god middag. På tio minuter! Receptet hittar ni här nere om ni saknar inspiration och vill laga något gott och enkelt som passar hela familjen. (Fler enkla middagstips hittar ni HÄR)

Nu ska jag tvinga (ja, tvinga, haha!) Embla i säng och sedan njuta av en kopp kaffe. Kram på er!

/K

Enkla middagsgrytan

Ingredienser:

svamp

broccoli

matlagningsgrädde

grönsaksbuljongtärningar

pasta

Gör så här:

  1. Koka pasta enligt instruktioner på paketet.
  2. Medan pastan kokar, fräs svamp i lite olja i en stekpanna.
  3. Häll på grädde, buljongtärningar och broccoli. Puttra tills broccolin är lagom mjuk.
  4. Servera svamp- och broccoligrytan tillsammans med pastan.

Ovanligt enkel och god middag.

Läs föregående inlägg HÄR

För mer inspiration följ mig på Instagram HÄR , Facebook HÄR och Bloglovin´HÄR.

An ordinary day and an unusually good dinner

Hi cutiepies! How are you today? My day has been very ordinary. Have been sitting in front of the computer almost all day. So nice to get lots of work done before Christmas! In addition, I have been Emblas driver, gone shopping and wrapped in almost all of the Christmas presents. But best of all, I made a really yummy dinner. In just ten minutes! You will find the recipe below if you need inspiration and want to cook something yummy and simple that suits the whole family. (You can find more simple dinner tips HERE)

Now I’m going to force (yes force, haha!) Embla to bed and then enjoy a cup of coffee. Hugs!

/K

Unusually good (and simple) dinner

Ingredients:

mushrooms

broccoli

cream

vegetable bouillon cubes

pasta

Do like this:

  1. Boil pasta according to instructions on the package.
  2. While the pasta boils, fry the mushrooms in oil in a frying pan.
  3. Pour over cream, vegetable bouillon cubes and broccoli. Let simmer until the broccoli is soft enough.
  4. Serve the mushroom and broccoli pot with the pasta.

Read previous post HERE.

For more inspiration please follow me on Instagram HERE , Facebook HERE and Bloglovin´HERE.

Kategori

Recept: Raw Food Chokladpraliner

Perfekt chokladpralin till julen. Mörk choklad, nötig mandelsmör och lite smakbett av dadeln.

CHOKLADPRALINER (ca 30 st)
1dl kakaosmör
3/4 dl raw kakao
Stor nypa vanilj
Ca 30 dadlar (inte medjooldadlar, utan de mindre dadlarna som kommer i askar i matvarubutiken)
Ca 3 msk mandelsmör
Ca 20 mandlar
5-7 plommonGör så här:
Grovhacka mandeln.
Mixa plommonen slätt i en matberedare. Du får skrapa ner plommonen några gånger från kanten av matberedaren och köra flera gånger.
Blanda mandelsmöret, hackade mandeln och plommonen till en kräm.

Smält kakaosmöret (låt det dock inte komma över 43grader).
Blanda i kakaon i smöret. Låt blandningen svalna något, så att den blir lite krämigare och inte rinnig.
Kärna ur dadlarna.
Lägg i en klick kräm i varje dadel.
Platta till dadeln.
Doppa den i chokladen.
Lägg på ett avklippt bakplåtspapper i en förvaringslåda (gärna fin chokladask).
Ställ in i frys över natt.
Förvara pralinerna i asken i ett matskåp
Tips: jag har hört att man kan tillsätta lite cashewsmör och en aning mandeldryck för att få lite mer mjölkchokladsmak. Jag har ej testat utan håller mig till den mörkare chokladsmaken.
– Peace out –

 

Pepparkakssmoothie – recept på julfeeling

pepparkakssmoothie

Pepparkakssmoothie

pepparkakssmoothie

Mättande och god.

Pepparkakssmoothie – posten innehåller affiliatelänkar

Nu är det snart jul, hörrni! Och vad hör inte bättre julen till än pepparkakor? Jag har gjort en supergod pepparkakssmoothie som är både mättande och lika god som riktiga pepparkakor.

Ännu bättre är att det inte är något tillsatt raffinerat socker i receptet och att det fungera även om en är gluten- eller laktosintolerant. Sa jag att den fungerar utmärkt för veganer också? Receptet, det hittar du nedan.

Snart ska jag iväg till stallet med Embla och därefter står judoträning på schemat. Innan dess ska jag dock hinna med lite mer jobb. Så kram på er och hoppas att ni gillar min pepparkakssmoothie lika mycket som jag gör.

/Karin

Pepparkakssmoothie

2 portioner

Ingredienser:

2 frysta bananer

3 dl mandelmjölk

2 msk macapulver (kan du köpa HÄR)

1 krm mald ingefära (kan du köpa HÄR)

2 krm mald kanel (kan du köpa HÄR)

2 krm mald kardemumma (kan du köpa HÄR)

Gör så här:

  1. Mixa alla ingredienser till en jämn smoothie.
  2. Servera i fina glas.
  3. krydda med lite extra kanel på toppen.

Läs föregående inlägg HÄR

För mer inspiration följ mig på Instagram HÄR , Facebook HÄR och Bloglovin´HÄR.

pepparkakssmoothie

Gingerbread smoothie.

Gingerbread smoothie – recipe for Christmas spirit

This post contains affiliatelinks

Soon it’s Christmas, guys! And what tastes more like Christmas than gingerbread? I have made a super yummy gingerbread smoothie that is both filling and as yummy as real gingerbread cookies.

Even better is that there is no added refined sugar in the recipe and that it works even if you are gluten or lactose intolerant. Did I say it works great for vegans too? You will find the recipe below.

Soon I will go to the stable with Embla and then judo training will be on our schedule. Before that, I will catch up with a little more work. So, lot of hugs and hope you like my gingerbread smoothie as much as I do.

/Karin

Gingerbread smoothie

2 servings

Ingredients:

2 frozen bananas

1 cup almond milk

2 tablespoons maca powder (can you buy it HERE)

1 pinch ground ginger (can you buy it HERE)

2 pinches ground cinnamon (can you buy it HERE)

2 pinches ground cardamom (can you buy it HERE)

Do like this:

  1. Mix all ingredients into a smooth smoothie.
  2. Serve in nice glasses.
  3. Season with some extra cinnamon on top.

Read previous post HERE.

For more inspiration please follow me on Instagram HERE , Facebook HERE and Bloglovin´HERE.

Kategori
Annons

Kanel- och kokosbollar – vegan, raffinerat sockerfria, glutenfria

Kanel- och kokosbollar

Kanel- och kokosbollar

Kanel- och kokosbollar

Mumsiga bollar. Kanske en ny jultradition?

Kanel- och kokosbollar (posten innehåller annonslänkar)

Hej kompisar! Hoppas att er dag varit toppen! Jag startade dagen med en promenad i regnet, skönt och uppfriskande, innan jag satte mig framför datorn och jobbade.

Idag är det ju Giving Tuesday (konstigt att det inte är lika mycket uppmärksamhet kring det som Black Friday och Cyber Monday?) så jag kör en insamling på Instagram. Gå gärna in och kommentera min senaste post (HÄR), för varje kommentar skänker jag en krona till WWF.

Här på bloggen tänkte jag också ge någonting. Någonting som jag vet att många av er gillar. Jo, ett nytt mumsigt och lite nyttigare recept. Hoppas att det ska smaka!

Nu ska jag laga middag och hänga med familjen. Kram och skön kväll på er!

/Karin

Kanel- och kokosbollar

ca 15 bollar

Ingredienser:

2 dl kokosflingor (jag använde Icas ekologiska)

2 tsk kokosolja (jag använde DEN HÄR)

1,5 msk agavesirap (jag använder DEN HÄR)

2 msk kokosdryck (jag använde Alpros)

1/2 tsk vaniljpulver (jag använder DET HÄR)

1/2 tsk kanel (jag använder DEN HÄR)

1 nypa himalayasalt (jag använder DET HÄR)

Gör så här:

  1. Blanda alla ingredienser (utom 2 msk av kokosflingorna) i en matberedare eller mixer med knivar.
  2. Mixa till en deg.
  3. Forma till bollar.
  4. Rulla i de 2 msk kokosflingor som du lagt åt sidan.
  5. Ställ i kylen några timmar innan servering.
  6. Dessa kanel- och kokosbollar förvaras helst i kylskåp.

Läs föregående inlägg HÄR

För mer inspiration följ mig på Instagram HÄR , Facebook HÄR och Bloglovin´HÄR.

Kanel- och kokosbollar

Cinnamon and Coconut Bliss Balls

Cinnamon and coconut balls – vegan, refined sugarfree, gluten free 

Hello friends! Hope that your day has been great! I started my day with a walk in the rain, nice and refreshing, before I sat in front of the computer and worked.

Today is Giving Tuesday (strange that there is not as much attention around that as Black Friday and Cyber ​​Monday?) So I’m running an Instagram donation. Please enter and comment on my last post (HERE), for each comment I donate 1 SEK to WWF.

Here on my blog, I also thought I would like to give something. Something I know many of you like. Well, it is a new yummy recipe! Hope you enjoy!

Now I’m going to cook dinner and hang out with my family. Have a nice evening, lovelies!

/ Karin

Cinnamon and coconut balls

approximately 15 balls

Ingredients:

3/4 cup shredded coconut (I used Icas organic)

2 teaspoons coconut oil (I used THIS)

1 1/2 tbsp agave sirup (I used THIS)

2 tablespoons of coconut drink (I used Alpros)

1/2 teaspoon of vanilla powder (I used THIS)

1/2 teaspoon of cinnamon (I used THIS)

1 pinch himalaya salt (I used THIS)

Do like this:

  1. Mix all ingredients (except 2 tablespoons of shredded coconut) in a food processor or blender with knives.
  2. Mix to a dough.
  3. Shape into balls.
  4. Roll the balls in the 2 tablespoons of shredded coconut that you put aside.
  5. Put in the fridge a few hours before serving.
  6. These cinnamon and coconut balls are preferably stored in the refrigerator.

This post contains adlinks

Read previous post HERE.

For more inspiration please follow me on Instagram HERE , Facebook HERE and Bloglovin´HERE.

Kategori

Overnight Oats med Chiafrön

Perfekta smarriga frukosten som du gör snabbt och enkelt kvällen innan och bara tar fram på morgonen!

Overnight Oats med Chiafrön (1 port)

1 1/2 dl mandeldryck

1 dl glutenfria havregryn

1 msk chiafrön

1 krm salt

1 tsk honung

1 nypa vanilj

1 banan

1 dl frysta blåbär

Gör så här

Blanda alla råvaror förutom bananen i en skål eller glasburk.

Mosa bananen och blanda i den mosade bananen i skålen. Låt stå ett par minuter.

Häll över de frysta blåbären och blanda lätt.

Ställ in i kylen över natten (med eller utan lock).

Bästa starten på dagen!

– Peace out –

 

 

 

Grönkålssallad med cashewdressing

Snart är december här! Här är en försmak av en hälsosammare jul!

Grönkålssallad med cashewdressing

100 g grönkål

1 1/2 dl valnötter

1 dl russin

Cashewdressing:

2 dl naturella cashewnötter (blötlagda minst 2h)

1 dl vatten

1 ½ tsk senapspulver

1 msk citronjuice

½ tsk äppelcidervinäger

½ msk näringsjäst

¼ vitlöksklyfta (pressad)

en nypa himalayasalt

Gör så här:

Tvätta grönkålen i vatten. Låt torka. Ta grönkålsbladen från sitt skaft. Lägg i bunke/skål.

Cashewdressing: Mixa alla ingredienserna mycket väl till en slät sås, i en blender.

Häll över dressingen över grönkålen och blanda ihop.

Servera på 7 mindre fat.

Krossa valnötterna med händerna och strö över nötbitarna tillsammans med russinen över salladen.

Smaklig måltid!

– Peace out –

Annons

Nyttiga kanelbullar – vegan, glutenfritt, sockerfritt recept

nyttiga kanelbullar

Nyttiga kanelbullar.

nyttiga kanelbullar

Hej finingar! Hoppas att ni haft en bra dag. Jag har galet mycket jobb att stå i nu innan jag sticker på en veckas välbehövlig semester.

Idag har jag dock hunnit med en hel del och på lunchen slängde jag ihop dessa nyttiga kanelbullar. Nej, de smakar inte som kanelbullar fulla av raffinerat socker och mjöl men de är riktigt goda. Och förutom att de är nyttiga och goda så är de också vansinnigt enkla att sno ihop. Receptet som är vegan, glutenfritt och raffinerat sockerfritt hittar ni längre ner om ni är sugna på att testa att göra dem.

I eftermiddag blir det läxläsning med Embla och kanske en liten löprunda om jag lyckas prioritera rätt. Är så sugen på lite frisk luft efter en hel dag framför datorn.

Kram på er!

/Karin

Nyttiga kanelbullar

6 bullar

Ingredienser:

2 mogna ekologiska bananer

1 mogen ekologisk avokado (läs varför du ska äta avokado HÄR)

1 msk kanel (jag använde DEN HÄR) adlink

1 krm kardemumma (jag använde DEN HÄR) adlink

1 msk ströfikon

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 125°C.
  2. Skär varje banan på längden i tre långa skivor. Lättast är det att skära om skalet fortfarande sitter på.
  3. Skala bananskivorna.
  4. Lägg bananskivorna på en bakplåtspappersklädd plåt och sätt in den i mitten av ugnen i cirka 40 minuter.
  5. Under tiden mixar du avokado, kanel, kardemumma och ströfikon till en jämn smet.
  6. Efter 40 minuter tar du ut bananerna och breder på avokadosmeten.
  7. Rulla varje bananlängd till en rulle.
  8. Ställ in i mitten av ugnen igen och låt stå i ytterligare cirka 20 minuter.
  9. Hoppas det ska smaka!

Läs föregående inlägg HÄR

För mer inspiration följ mig på Instagram HÄR , Facebook HÄR och Bloglovin´HÄR.

nyttiga kanelbullar

Healthy Cinnamon Buns.

Healthy Cinnamon Buns – recipe

Hi lovelies! Hope you had a good day. I have a lot of work to be done before I take a week’s much needed vacation.

Today, however, I check off a lot of things from my to do-list and at lunch break I made these healthy cinnamon buns. No, they do not taste like cinnamon rolls full of refined sugar and flour but they are really really yummy. And besides being healthy and delicious, they are also super easy to make. The recipe will be found further down if you wanna try it.

In the afternoon, I will help Embla with her homework and maybe go for a run if I succeed in prioritizing correctly. Craving some fresh air after a full day in front of the computer.

Hugs!

/Karin

Healthy Cinnamon Buns

6 rolls

Ingredients:

2 ripe organic bananas

1 ripe organic avocado

1 tablespoon cinnamon (I used THIS) adlink

1 pinch of cardamom (I used THISadlink

1 tablespoon of dried figs

Do like this:

  1. Preheat the oven to 125 ° C.
  2. Cut each banan into three long slices.
  3. Peel the banana slices.
  4. Place the banana slices on a baking sheeted plate and put it in the middle of the oven for about 40 minutes.
  5. Meanwhile, you mix avocado, cinnamon, cardamom and figs to a smooth cream.
  6. After 40 minutes you take out the bananas and spread avocado cream on each slice.
  7. Roll each slice to a cinnamon roll.
  8. Put in the middle of the oven again and allow for a further 20 minutes.
  9. Enjoy!

Read previous post HERE.

For more inspiration please follow me on Instagram HERE , Facebook HERE and Bloglovin´HERE.

Kategori

Recept: Chokladchiapudding

Chia. Sprängfyllda av proteiner, mineraler, kalcium, antioxidanter och omega 3-syror. Ta bort komjölken och stärk ditt skelett med detta superfrö istället.

Vi har ätit detta till frukost 3 ggr denna veckan. Min äldsta dotters favoritfrukost just nu. Och jag måste säga min favorit också just nu. Ät gärna en eller ett par ggr i veckan och variera sen med andra härliga raw frukostar som t.ex. smoothies eller fruktsallader.

Chokladchiapudding (2 pers)
1 1/2 banan
2 1/2 dl mandeldryck
3 msk chiafrön
1 msk kakao
1 tsk honung
1 nypa vaniljpulver (valfritt)
För topping: 1/2 banan samt en handfull gröna druvor och blåbär
Två sätt att göra det på.
Utan blender:
Mosa bananen i en skål. Rör i mandeldryck, chiafrö, kakao, honung och vaniljpulver och ställ in i kylen över natten (rör runt ett par extra gånger så att inte klumpar bildas). På morgonen toppar du chiapuddingen med banan, druvor och blåbär!
Med blender (t.ex. vitamix):
Lägg i alla råvaror utom chiafröna i blendern och mixa slätt. Lägg i chiafröna och mixa ett par sekunder bara för att chiafröna ska blandas in (men inte pulveriseras). Häll i valfri serveringsskål. Kyl över natten.
Servera sen med topping när det är dags för avnjutning!
– Peace out –
Ladda mer innehåll