Få frukt och grönsaker att hålla längre med de här 11 knepen

Du kan få din frukt och dina grönsaker att hålla längre.

Du kan få din frukt och dina grönsaker att hålla längre.

Hur många gånger har man inte hittat rutten frukt eller ledsen sallad längst ner i lådan i kylskåpet? Ibland känns det som att man inte hinner mer än hem från affären förrän grönsakerna slokar. Men det finns en del knep att ta till för att bevara fräschören hos dina grönsaker och frukter längre. Testa så får du se!

  1. Vissa frukter och grönsaker producerar en gas som kallas etylen när de mognar. Den här gasen kan få livsmedel som är känsliga för den att mogna snabbare. Därför bör du hålla livsmedel som producerar etylen åtskilda från de grönsaker och frukter som inte utsöndrar gasen. Avokado, bananer, kiwi, mango, nektariner, päron, plommon och tomater bör till exempel förvaras på en annan plats än dina äpplen, broccoli, morötter, bladgrönsaker och vattenmelon. Här hittar du en längre lista över vilka frukter och grönsaker som bör lagras separat här.
  2. Förvara potatis, lök och tomater på en sval, torr plats, men inte i kylen. Kylan kommer att förstöra smaken.
  3. Förvara omogna frukter och grönsaker som päron, persikor, plommon, kiwi, mango, aprikoser, avokado, meloner och bananer i en skål på köksbänken. När de är mogna kan du flytta dem till kylskåpet. Bananskalen kan blir mörkbruna, men det kommer inte att påverka smaken.
  4. Lägg sallad och färska örter i påsar fyllda med lite luft och försegla tätt.
  5. Citrusfrukter som apelsiner, mandariner, citroner och lime håller sig upp till en vecka på en sval, mörk plats utan direkt solljus. Vill du förlänga livslängden ytterligare kan du lagra citronfrukterna i kylskåpet.
  6. För att hålla sellerin fräsch längre kan du slå in den i aluminiumfolie och lägga den längst ner i kylen.
  7. Andra typer av grönsaker, såsom morötter, sallad och broccoli börjar brytas ner så fort de är skördade. Placera de här grönsakerna i separata plastpåsar i lådan längst ner i kylskåpet. Se till att de är torra, eftersom fukt påskyndar nedbrytningsprocessen.
  8. Skär av blasten på ananasen och förvara frukten upp och ned. Då håller den längre.
  9. Undvik att tvätta av bären tills precis innan du ska äta dem. Fukt gör att mögeltillväxten startar snabbare.
  10. Köp bara det du behöver. Handla grönsaker och frukt oftare istället.
  11. Om du ser att någon frukt eller grönsak börjar bli dålig, kompostera den direkt. Du vill inte att den kommer i kontakt med dina fräscha grönsaker.
Keep your veggies fresh for longer with these 11 tricks.

Keep your veggies fresh for longer with these 11 tricks.

Make fruits and vegetables last longer with these 11 tricks

How many times have not we found rotten fruit or sad salad at the bottom of the box in the refrigerator? Sometimes it feels like you didn´t even get home from the store until the vegetables are drooping. But there are some tricks to take to preserve the freshness of your vegetables and fruits longer. Try it!

  1. Some fruits and vegetables produce a gas called ethylene as they ripen. This gas can make food that is sensitive to mature faster. Therefore, you should keep food producing ethylene separated from the vegetables and fruits that do not emit gas. Avocados, bananas, kiwis, mangoes, nectarines, pears, plums and tomatoes, for example, should be stored in a different location than your apples, broccoli, carrots, leafy vegetables and watermelon. Here you will find a longer list of fruits and vegetables which should be stored separately.
    Keep potatoes, onions and tomatoes in a cool, dry place, but not in the fridge. The cold will ruin the taste.
  2. Store unripe fruit and vegetable like pears, peaches, plums, kiwis, mangoes, apricots, avocados, melons and bananas in a bowl on the kitchen counter. When they are ripe, you can move them to the refrigerator. The banana peel can get dark brown, but it will not affect the taste.
  3. Put lettuce and fresh herbs in bags filled with little air and seal tightly.
  4. Citrus fruits such as oranges, tangerines, lemons and limes stays up to a week in a cool, dark place away from direct sunlight. To extend their life even further, you can store citrus fruits in the refrigerator.
  5. To keep celery fresh longer, you can wrap it in aluminum foil and put it at the bottom of the fridge.
  6. Other types of vegetables, such as carrots, lettuce and broccoli begins to break down as soon as they are harvested. Place these vegetables in separate plastic bags in the box at the bottom of the refrigerator. Make sure they are dry, because moisture accelerates the degradation process.
  7. Cut of the tops of the pineapple and store it upside down. Then it will stay fresh longer..
  8. Do not wash the berries until just before you eat them. The moisture allows the mold growth to start faster.
  9. Buy only what you need. Buy vegetables and fruit more often instead.
  10. If you see any fruit or vegetable that starts to weaken, then compost it directly. You do not want it in contact with your fresh vegetables.
  11. If you see any fruit or vegetable starting to get rotten, compost it immediately. You do not want it in contact with your fresh vegetables.
Kategori

Recept: Raw Food Pad Thai

Kelpnudlar är oslagbart! Våga testa! Finns i vanliga matvarubutiker. Glutenfria med väldigt lite kolhydrater.

PAD THAI (4 pers)

Nudlar/Grönsaksbas:

Ett paket kelpnudlar/sjögräsnudlar (blötlagda minst ett par timmar i varmt vatten)

1 zucchini (om du har en ’spiralizer’)

2 morötter

½ broccolihuvud

2 röda spetspaprikor

200g vitkål

Sås:

5 halvor soltorkade tomater (gärna torkade i påse och blötlagda ca 1h, annars på burk)

4 msk mandelsmör

1 stor vitlöksklyfta

3 msk agavesirap

1 msk sesamolja eller kallpressad rapsolja

1 stor lime

1 liten chili

½ msk färsk ingefära

½ tsk himalayasalt

vatten efter behov

1 dl naturella mandlar

Nudlar/Grönsaksbas: Krama ur vattnet ur nudlarna, massera in 2 msk olivolja, en nypa himalayasalt, ½ tsk citronjuice. Gör nudlar av zucchinin och morötterna om du har ’spiralizer’. Skär annars morötterna i smala stavar. Strimla vitkålen och spetspaprikorna. Dela broccolin i buketter. Lägg allt i en stor skål.

Sås: Mixa de soltorkade tomaterna i matberedare eller mixer. Tillsätt och mixa resten av såsingredienserna utom den de hela mandlarna. Kör någon ytterligare minut i mixern för att värma upp lite, alternativt värm sedan såsen i en kastrull till strax över fingervarmt.

Grovhacka mandlarna i samma mixer som såsen varit i.

Blanda såsen med nudlarna och grönsakerna. Strö över mandlarna.

Smaklig måltid!

– Peace out –

Recept: Raw Food Chokladbollar

(for english please scroll down)

Hur kan chokladbollar vara nyttigare än en vanlig svenssonfrukost? Jo, den består av frukt, nötter & mineraler.

 

DSC_0450

DSC_0451

DSC_0480

DSC_0489

DSC_0491DSC_0988

Delikata Raw Food Chokladbollar (ca 12 st)

1 1/2 dl naturella cashewnötter (blötlagda minst 2h) jag köper här

2/3 dl naturella mandlar (blötlagda minst 6-8h, gärna över natten) jag köper här

15 dadlar jag köper här

¼ msk kallt kaffe (skippa kaffet om du vill göra helt RAW)

3 msk raw kakao jag köper här (eller 4 msk vanlig kakao istället för raw kakao och carobpulver)

1 1/2 msk carobpulver jag köper här

en nypa vaniljpulver

en nypa himalayasalt

Garnering:

Riven kokos, finhackade jordnötter, hackade mandlar och/eller hallonpulver

Mixa nötterna till en nötmassa i en matberedare. Kärna ur och skala dadlarna (måste inte skala, men det blir extra elegant konsistens/smak). Tillsätt dadlarna i nötmassan. Mixa ihop. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa. Ställ in degen i frysen 20 minuter. Häll upp valfri garnering i en skål. Ta ut och rulla chokladbollarna och rulla i garnering. Förvara i kylen.

Jag köper det mesta från nätet; Apotea.se. De har fri frakt & bra priser för ekomat.

DSC_0522

How can chocolate balls be healthier than a regular breakfast? Well, it consists of fruit, nuts & minerals.

//Delicious Raw Food Chocolate balls (ca 10 st)

1 1/2 dl natural cashews (soaked min 2h)

2/3 dl natural almonds (soaked min 6-8h, or over night)

10 dates

¼ msk cold coffee (skip the coffee if you wanna do it fully RAW)

1 1/2 msk raw cacao

1 msk carob powder

one pinch vanilla powder

one pinch himalayan salt

Topping:

Shredded coconut, chopped almonds and/or raspberry powder

Mixa the nuts into a paste in a food processor. Seed and peel the dates. Add the dates to the paste. Mix. Add the rest of the ingredients and mix. Place the dough in the freezer 20 min. Place optional topping in a bowl. Take out and roll the balls and roll in the topping. Keep in the fridge.

– PEACE OUT – 

Annons

Rödbetslatte – nyttigt och gott mellanmål

Rödbetslatte fixar du på minuten.

Rödbetslatte fixar du på minuten.

Perfekt som mellanmål.

Perfekt som mellanmål.

_dsc0269

_dsc0267Rödbetslatte eller beetroot latte är jättestort i USA. Där sippas det för fullt på hälsosamma lattes boostade med rödbetor. Jag testade att göra en egen rödbetslatte till mellis idag och den blev så himla god. Dessutom är det hur enkelt som helst att göra. Här kommer receptet för dig som vill testa.

Rödbetslatte

1 kopp

2 dl mandelmjölk (det kan du köpa HÄR)

1,5 tsk rödbetspulver (det kan du köpa HÄR)

kanel (kan du köpa HÄR, kan uteslutas)

Gör rödbetslatte så här:

  1. Värm mandelmjölken utan att den kokar och vispa den skummig. Har du en kaffemaskin kan du skumma mjölken i den.
  2. Rör i rödbetspulvret.
  3. Toppa eventuellt med lite kanel.
  4. Njut av din rödbetslatte!

Därför ska du äta rödbetor:

Enligt studier ska rödbetor ha mängder av hälsofördelar, bland andra dessa;

1. Sänker blodtrycket

Rödbetor är rika på nitrat, som i kroppen omvandlas till kväveoxid. Studier visar att molekylen vidgar och får blodkärl att slappna av, vilket i sin tur bidrar till ett mer syrerikt blod.

Bättre cirkulation, lägre blodtryck, förbättrad prestationsförmåga, ämnesomsättning och muskelfunktion har du alltså att tjäna på att äta betor.

2. Minskar risken för hjärtsjukdom

Rödbetor innehåller mycket alkaloider och folsyra som tillsammans bidrar till att sänka kroppens homocysteinnivå. Forskning visar att en hög homocysteinnivå ökar risken för hjärt- och kärlsjukdomar.

3. Bättre uthållighet

Det är ingen slump att så många idrottare dricker rödbetsjuice när de vill prestera på topp, den höga nitrathalten är nämligen inte bara bra för blodtrycket. Med en ökad syretillförsel blir även musklerna mer uthålliga och du kan prestera både bättre och längre.

4. Toppen för hjärnan

Även hjärnan kan dra fördel av nitrat och fungerar helt enkelt bättre när den får mer syre. Forskare har upptäckt att det här är särskilt viktigt ju äldre vi blir.

I en studie från 2010 fick testpersoner med en genomsnittsålder på 74 år äta en nitratrik kost. Efter bara två dagar såg forskarna att blodflödet i frontalloben hade ökat.

5. Sundare lever

Även om du äter hälsosamt finns det ändå en del gifter och slaggprodukter som måste rensas ut och det är din lever som gör det tyngsta arbetet. En daglig dos rödbetor kan dock underlätta.

Studier visar att betain, en aminosyra som finns i rödbetor, kan förebygga och minska risken att drabbas av fettlever.

6. Högre skydd mot sjukdomar

Rödbetor är fullproppade med antioxidanter som bland annat ger skydd mot hjärtsjukdomar och övervikt. Ny forskning pekar till och med mot att rotfruktens färgämne betacyanin, kan ge skydd mot cancerframkallande ämnen.

7. Håller magen i trim

Att uträtta sina behov regelbundet är viktigt för vår hälsa och för det behöver vi fiberrik mat, så som rödbetor. Inte bara minskar det risken för förstoppning, hemorrojder och inflammerade tarmfickor, betor har även visat sig att vara bra för matsmältningen.

Källa: mabra.com

Beetroot latte

Beetroot latte

Beetroot latte – a healthy and yummy snack

Beetroot lattes are very popular in the United States. Everywhere people are sipping on healthy lattes boosted with beetroots. I tried to make my own beetroot latte as a snack today and it became so damn good. Moreover, it is simplicity itself to make it. Here is the recipe for those who want to try…

Beetroot latte

1 glass

1,8 cups almond milk (you can buy it HERE)

1.5 teaspoons beetroot powder (you can buy it HERE)

cinnamon (optional) (you can buy it HERE)

Instructions:

  1. Heat the almond milk but don’t let it boil and whisk it foamy. If you have a coffee machine, you can skim the milk with the machine.
  2. Add the beetroot powder and stir well.
  3. Flavor with cinnamon (optional)
  4. Enjoy!

This is why you should eat beetroot:

According to studies, beetroots have lots of health benefits, among them;

1. Lowers blood pressure

Beets are rich in nitrates, which the body converts to nitric oxide. Studies show that the molecule dilates and gets blood vessels to relax, which in turn contributes to a more oxygen-rich blood.

Better circulation, lower blood pressure, improved performance, metabolism and muscle function, you have the benefit from eating beets.

2. Reduces the risk of heart disease

Beets are high in alkaloids and folic acid, which together help to lower the body’s homocysteine levels. Research shows that a high homocysteine level increases the risk of cardiovascular disease.

3. Better stamina

It is no coincidence that so many athletes drink beetroot juice when they want to perform at its peak, the high nitrate content is not only good for your blood pressure. With increased oxygen muscles also become more tenacious and you can perform better and longer.

4. Helps the brain

Although the brain can take advantage of nitrate and simply works better when it gets more oxygen. Scientists have discovered that this is especially important as we age.

In a study from 2010, the test persons with an average age of 74 years eat a nitrate-rich diet. After just two days, researchers saw that blood flow in the frontal lobe had increased.

5. Healthier liver

Even if you eat healthy, there are still some toxins and waste products that need to be cleaned out and it is your liver is doing the hardest work. A daily dose beets can be easier.

Studies show that betaine, an amino acid found in beets, can prevent and reduce the risk of fatty liver.

6. Higher protection against diseases

Beets are packed with antioxidants, which among other things offers protection against heart disease and obesity. New research even against rotfruktens dye betacyanin, may provide protection against cancer-causing substances.

7. Keep your stomach in shape

To defecate on a regular basis is important for our health and for that we need high-fiber foods, such as beets. Not only reduces the risk of constipation, hemorrhoids and intestinal inflammation pockets, beet has also been found to be good for the digestion.

Source: mabra.com

/adlinks

Kategori

Vegetarisk kokbok: Fyra årstider i Vegoköket

Hitta ny inspiration med en vegetarisk kokbok.

Hitta ny inspiration med en vegetarisk kokbok.

Snabb vardagsmat, lyxiga middagar och mättande mellanmål, allt presenterat efter säsong. Både gott och klimatsmart!

Snabb vardagsmat, lyxiga middagar och mättande mellanmål, allt presenterat efter säsong. Både gott och klimatsmart!

Vegetarisk kokbok: Fyra årstider i Vegoköket

Jag älskar vegetarisk mat! Den är så fräsch och du blir aldrig så där proppmätt. Dessutom går grönsaker att kombinera i evinnerlighet till fantastiska anrättningar. Men ibland behöver man ju få lite ny inspiration för att komma på nya idéer och tänka utanför sin egen box. Det är då jag brukar slå till på en riktigt lyxig kokbok. Höjden av lyx är att få bläddra i ett nytt exemplar av en ny inspirerande kokbok med vackert foto och nytänkande recept. Sedan följer jag nästan aldrig ett recept slaviskt utan gör det oftast till mitt eget.

Vegetarisk kokbok

En ny vegetarisk kokbok som jag precis slagit klorna i heter ”Fyra årstider i vegoköket”. Den är, precis som det låter, fylld med recept som följer årstidernas (och därmed råvarornas) växlingar. Inte bara gott utan alltså klimatsmart också!

Det här är en vegetarisk kokbok som innehåller snabb vardagsmat, matiga mellanmål, lyxiga middagsrecept, vegetariska alternativ till julbordet och en hel del annat. Vill du titta mer i ”Fyra årstider i vegoköket” hittar du boken HÄR (länk).

Find inspiration with a new vegetarian cookbook.

Find inspiration with a new vegetarian cookbook.

Vegetarian Cookbook: Four seasons in the vegetarian kitchen

I love vegetarian food! It is so fresh and you never feel that overfilled. Also vegetables can be combined in eternity to amazing dishes. But sometimes you need to get some new inspiration to come up with new ideas and think outside your own box. That’s when I usually turn to a really luxurious cookbook. The height of luxury is to browse a new copy of an inspiring cookbook with beautiful photography and innovative recipes. But I never follow a recipe slavishly, I like to add my own twist to it.

A new vegetarian cookbook that I just started reading is ”Four seasons in the vegetarian kitchen” and is exactly as it sounds, filled with recipes that follow the seasons. Not only delicious but climate friendly too!

This is a vegetarian cookbook that contains fast recipes for stressful weekday evenings, savory snacks, luxurious dinner recipes, vegetarian options for the Christmas dinner and a lot of other yumminess. If you want to read more about ”Four Seasons in the vegetarian kitchen” you can find the book HERE (link).

Kategori

Recept: 2 olika Raw Food Non-Sushirullar

Flera av mina vänner som inte gillar vanlig sushi älskar denna raw food sushin!
Jag gjorde den här ursprungligen till min fru som är väldigt förtjust i sushi.
Sött/surt/salt i perfekt kombination. Och den krämiga mandelmajonäsen is to die for!
Servera gärna med tamari (raw-soja) och finriven pepparrot.
dsc_0544_57002ccbddf2b312f51f97a2
dsc_0549_57002d222a6b224dd4f5771e
NON-SUSHIRULLAR MED MANDELMAJONÄS (2 rullar, ca 12 bitar)
2 noriblad
1 palsternacka
1 msk tahini
1 morot
1/4 gurka
1/2 röd chili
1/2 lime
2 nypor himalayasalt
1 avokado
3 msk surkål
1/2 kruka färsk koriander (kan uteslutas)
2 msk mandelmajonäs
Mandelmajonäs, 3 dl (räcker till alla 4 rullarna i detta recept)
2 dl skållad mandel (eller blötlagd över natten och skalade för helt RAW)
1 klyfta vitlök
1/3 röd chili
juice från 1/2 lime
2 nypor himalayasalt
1 1/2 dl vatten
Mixa mandel, vitlök, chili (urkärnad), limejuice, himalayasalt och vatten till majonäs och låt stå en stund.
Gör ”riset” genom att skala och mixa palsternackan till små bitar i en matberedare. Häll ner tahinin och mixa ett par sekunder till.
Skala och riv morot. Skala och strimla gurka. Blanda morot och gurka i en skål med hackad chili (urkärnad), rivet limeskal och en nypa himalayasalt. Mosa avokadon och smaksätt med limejuice och en nypa himalayasalt.
Lägg ett noriblad på en skärbräda med den knottriga sidan upp mot dig. Bred ut palsternacksriset längs med ena kanten på noribladet. Krama vätskan ur morotsblandningen och bred ut bredvid riset. Strö över urkramad surkål och koriander, och klicka på avokadoröra och majonäs. Rulla ihop till en rulle och fäst kanten med en aning vatten.
Låt stå en stund så håller den ihop bättre. Skär rullen i 1 1/2 cm tjocka bitar med en vass kniv. Torka av kniven mellan skärningarna.
NON-SUSHIRULLAR MED RÖDBETOR OCH LIMEMAJONÄS (2 rullar, ca 12 bitar)
2 noriblad
1 palsternacka
1 msk tahini

1/2 rödbeta

1 cm ingefära
1 syrad gurka
2 msk mandelmajonäs
1/2 lime
4 vippor dill
Skala och riv rödbetan i en skål. Riv i ingefära och salta.
Skär gurkan i stavar. Rör i limejuice och limeskal i majonäsen.

Lägg ett noriblad på en skärbräda med den knottriga sidan upp mot dig.Bred ut palsternacksriset längs med ena kanten på noribladet. Lägg på rödbetsröran (urkramad), gurka, en klick majonäs och ett par dillvippor längs med ena kanten på noribladet.

Rulla ihop till en rulle och fäst kanten med en aning vatten.
Låt stå en stund så håller den ihop bättre. Skär rullen i 1 1/2 cm tjocka bitar med en vass kniv. Torka av kniven mellan skärningarna.
originalrecept hämtat från Renée Voltaires bok ”Juice Power and Detox”
– Peace out – 
Annons

Det HÄR är Rörelsebolaget!

Åh nu kan vi, jag och Elin som är Rörelsebolaget, äntligen känna att det vi gör är på riktigt. Och dessutom faktiskt mer konkret berätta lite om vår verksamhet! 

img_0769

Så vad är Rörelsebolaget?

Vi som grundat Rörelsebolaget är alltså inga mindre än jag och Elin. Vår målsättning är kort och gott sätta människor i rörelse. Vi vill öka människors intresse till att vara aktiva och låta kroppen användas till det den är skapad för; rörelse! Men, VI tror också på att människor utvecklas och mår som bäst i livet när både den fysiska och psykiska hälsan prioriteras. Vi kommer främst att fokusera på åldrarna 55+ och det här kommer så småningom att ske på flera sätt.

Ett sätt att göra detta på är genom en träningsresor där vi kommer att kombinera fysisk och mental träning. Och det är alltså detta vi jobbat på ett tag nu, fram och tillbaka med offerter från olika länder och olika hotell. Men NU är första resan spikad vilket känns helt sjukt. Den 10-17 maj 2017 befinner vi oss i Garda i Italien där det kommer vara fullt fokus på träning, gemenskap, inspiration, utveckling och såklart lite avkoppling.

Fortsättning på det här äventyret kommer…. 

Vill ni besöka vår hemsida klicka på -> RÖRELSEBOLAGET.SE

bild-3

JN

PUKKA TEER

PUKKA TEER

Yogalove.se försåg mig med mitt favorit te PUKKA. Vilket passade perfekt då det hade tagit slut här i skafferiet i Turkiet.

PUKKA cleanse innehåller FairWild certifierade nässelblad, maskros rot, fänkålsfrön, pepparmint och aloe vera. Kan det bli bättre?

De själva beskriver PUKKA cleanse  som ett te som lyfter och förser en trött själ med näring och renhet. Låter för övrigt som något som kan passa bra i höstmörkret i Sverige.

PUKKA är ett ekologiskt te som innehåller nyttiga och goda örter. Kolla in deras sortiment här.

p1030342p1030399 p1030373p1030355

Kategori

Recept: Raw Food Tacos

En av mina favoriträtter som passar både till middag och lunch. Fylld av supersmarriga och hälsofrämjande råvaror! Perfekt för barn som vuxna. Om ni har mingelparty: köp små ”hjärtsalladsblad” istället för romansallad så blir det perfekt plockmat. Smaklig måltid!!

TACOS (4 pers)

1 romansallad (tacoskal)

Valnötsröra:

1,5 dl naturella valnötter (för helt RAW: blötlagda 4-6h, och torkat)

1 tsk lökpulver

1 tsk oregano

1 tsk paprikapulver

en stor nypa himalayasalt

en nypa vitlökspulver

en nypa cayennepeppar

en liten nypa spiskummin

Guacemole:

6 mogna avokador

2 tomater

½ rödlök

½ citron

1 vitlöksklyfta

en liten bit chili

himalayasalt & svartpeppar

Pico de Gallo (mild)

3 tomater

½ rödlök

2 msk citronjuice

en liten bit chili

smaka av med himalayasalt

Cashewostsås

1 dl naturella cashewnötter (blötlagda minst 2h)

½ dl vatten

1 msk citronjuice

½ tsk äppelcidervinäger

½ msk näringsjäst

en nypa himalayasalt

Tacoskalen: Separera romanbladen och skölj dem.

Valnötsröra: Grovhacka valnötterna. Blanda i kryddorna.

Guacemole: Tärna tomaterna. Hacka rödlöken och finhacka chilin. Lägg dem i en bunke tillsammans med avokadorna. Mosa (t.ex. mortla) blandningen ganska slät. Pressa i citronen och vitlöken. Blanda väl. Smaka av med himalayasalt och svartpeppar.

Pico de Gallo (mild): Tärna tomaterna. Hacka rödlöken och finhacka chilin. Lägg dem i en bunke. Tillsätt citronjuice och himalayasalt.

Cashewsås: Mixa alla ingredienserna väl till en slät sås, i en matberedare eller mixer.

Servera ett stort och ett litet romanblad till varje person.

Fyll varje blad med guacemole, lite pico de gallo och nötröran. Avsluta med att ringla den krämiga ostsåsen över.

– Peace out –

Annons

Bildbomb – organisk delikatessbutik

Organiskt

Man är som i himmelriket när man strosar runt i dessa typer av butiker. Stryker fingrarna över varorna, luktar, känner och provsmakar. Harmonin som befinner sig i hela butiken av den mycket vänliga skönhet från de organiska varorna. Personalens omsorgsfulla och hjälpsamma händer följs av ett leende på läpparna och energin sprider sig fort över till min egen kropp. Jag tackar vänligt och jag håller min matkasse omsorgsfullt på vägen ut.

 

p1030218 p1030125p1030126p1030164p1030168p1030128p1030146p1030150p1030153p1030141p1030136p1030162

p1030175p1030136

Kategori

RECIPE: TASTY VEGAN BURGER

Då har jag lagat min första medvetet veganska maträtt och det blev vegan burgare! Jag måste erkänna att jag hade ytterst låga förväntningar på detta experiment men det blev faktiskt riktigt gott. Smakar typ falafel. Det är 2 moment i det här receptet till skillnad från min vanliga 1-stegs-matlagning men det går ändå fort.

Vegan burgare på bönor och havre

Ingredienser för 6 portioner
1 gul lök, finhackad
4 vitlöksklyftor
1 stor morot, riven
1 tsk kummin
1 tsk chilipulver
400 g svarta bönor
400 g kidneybönor
2 msk soya
2 msk tomatpuré
1 msk dijonsenap
3 1/2 dl havregryn

Gör såhär:
1. Hacka löken och stek den mjuk tillsammans med vitlöken som du pressar i. Jag använde vanlig rapsolja.
2. Tillsätt den rivna moroten, chili och kummin. Låt steka på låg värme tills moroten blivit mjuk. Ställ av stekpannan och låt svalna.
3. Mixa bönorna till en gegga (jag använde stavmixer) och tillsätt morotsblandningen, soya, tomatpuré, senap och havregryn. Blanda ordentligt till en jämn smet.
4. Dela upp i  12 lika stora delar och forma till biffar.
5. Värm upp lite olja i stekpannan och stek biffarna på mellanvärme i ca 4 minuter på varje sida.

Jag äter dem med råris, babyspenat, tomater och avokadoröra.

Supersmarrigt ♡

vegan burgaredsc_0064

Kategori

5 anledningar att ta kafferast på momangen!

Kaffe är bra för hälsan.

Kaffe är bra för hälsan.

Tittar chefen snett på dig när du är på väg mot fikarummet? Lugn, du gör helt rätt! Kaffe har visat sig vara rena rama medicinen!

Att dricka kaffe varje dag har visat sig minska risken för en hel rad sjukdomar;

Demens

En finsk-svensk studie visar att du bör dricka tre till fem koppar kaffe om dagen. Detta ska ge en betydligt lägre risk att utveckla demens senare i livet. Allt jämfört med personer som drack lite eller inget kaffe. Läs mer HÄR.

Åldersdiabetes

Dricker du tre koppar kaffe eller fler kan du minska risken att få typ 2 diabetes. Med hela 42 procent! Detta oavsett vikt, ålder och blodtryck. Det här är siffror från studier som holländska forskare tagit fram. Anledningen till varför kaffet skyddar är inte helt klarlagt men man tror att det kan vara antioxidanter som påverkar insulinutsöndring och resistens. Läs mer om forskningen HÄR.

Prostatacancer

Herrar som dricker riktigt stora mängder kaffe, sex koppar eller fler, kan minska risken att drabbas av prostatacancer med 60 procent. Det visar en amerikansk studie. Läs mer om den HÄR.

Bröstcancer

Att dagligen ta ett par koppar kaffe har enligt forskning (läs mer HÄR) visat sig skydda mot bröstcancer. Och i synnerhet för de som tidigare fått diagnosen. Forskarna upptäckte att  koffein faktiskt stänger av signalvägarna till bröstcancercellerna vilket resulterar i långsammare celldelning och ökad celldöd.

Depression

De som dricker fyra koppar kaffe eller mer sägs vara lyckligare än sina icke kaffedrickande vänner. Risken att drabbas av depression lär minska med 20 procent. Orsaken kan tänkas vara att kaffe har en antiinflammatorisk och stimulerande effekt på hjärnan. Läs studier HÄR.

Coffee is good for you!

Coffee is good for you!

5 reasons to take a coffee break right now!

Is your boss mad at you when you because you’re taking a coffee break again? Relax, you are absolutely right! Coffee has been shown to be better than medicine!

To drink coffee every day has been shown to reduce the risk of many diseases;

Dementia

A Finnish-Swedish study shows that you should drink three to five cups of coffee a day. This will provide a significantly lower risk of developing dementia later in life. That compared with people who drank little or no coffee. Read more HERE.

Age diabetes

Do you drink three cups of coffee or more? That can reduce the risk of developing type 2 diabetes. With a full 42 percent! This is regardless of weight, age and blood pressure. This is evidence that Dutch researchers have found. The reason why coffee protects is not fully understood but it is believed that it may be the antioxidants that affect insulin secretion and resistance. Read more about the research HERE.

Prostate cancer

Men who drink quite large amounts of coffee, six cups or more, can reduce the risk of developing prostate cancer by 60 percent. It shows in a US study. Read more about it HERE.

Breast cancer

To daily drink a couple of cups of coffee, according to research (read more HERE) shown to protect against breast cancer. And especially for those previously diagnosed. The researchers found that caffeine actually turn off the signals to the breast cancer cells resulting in slower cell proliferation and increased cell death.

Depression

Those who drink four cups of coffee or more is said to be happier than their non-coffee drinking friends. The risk of depression is decreased by 20 percent. The reason why may be that the coffee has an anti-inflammatory and stimulating effect on the brain. Read studies HERE.

Kategori
Annons

Ingefärsshot

Recept: Raw Food Ingefärsshot

Perfekt start på dagen! Ta en shot före varje frukost. Sätter igång din ämnesomsättning och får dig att vakna till på morgonen. Ingefäran förhindrar också förkylning tack vare sina mängder av antioxidanter.
img_9272
400 g färsk ingefära
1 liter vatten
1/2 dl dl honung
2 citroner
Skala ingefäran. Dela den i mindre bitar. Lägg i en blender (gärna en vitamix), pressa ner citronsaft från citronerna och häll i honungen och vattnet. Mixa ordentligt så att ingefäran upplösts så mycket det går, och drycken har värmts upp något.
Häll i en flaska med kork och förvara i kylskåpet. Skaka om flaskan innan det är dags att dricka. Ta ungefär 30 ml till en shot.
– Peace out –

VEGAN CINDERELLA

Jag har alltid sagt att jag inte skulle kunna vara veggo eftersom jag gillar kött alldeles för mycket. Tycker helt ärligt inte att det finns något godare än en blodig stek med massa stuvad spenat till. Gah, dör vad gott! Men på sistone så känns det som att jag fått små bett av veganism från olika håll och ett frö har såtts i mig.

Här är de händelser som gett mig en tankeställare gällande att vara eller icke vara vegan:

  1. Häromveckan sträckkollade jag en serie (ok, har sträckkollat flera serier under de senaste veckorna men nu pratar vi om en specifik) som heter Easy. I avsnittet Vegan Cinderella får man se hur Chase, en vanlig dödlig, inleder ett förhållande med Jo, som är vegan. Chase går in i den roll som många av oss gjort oss skyldiga till där hon låtsas leda samma liv och ha samma intressen som personen hon är intresserad av. Hon låtsas vara en miljömedveten aktivist som Jo och blir vegan, trots sin starka kärlek till bacon. Spoiler: Hon blir avslöjad och de fortätter vara kära trots olika kosthållningar.
  2. Gustav, min älskade pojkvän, har satt upp ett nuggets-förbud efter att ha sett ett klipp på hur de produceras. Vi är inga storkonsumenter av snabbmat, det är mestadels när vi rullar in på valfri snabbmatsrestaurang kl 04.15 med relativt hög promillehalt (eller dagen efter nämnda natt). Trots det, tycker jag att det är jättebra att han tagit det här initiativet men det är lite oväntat att han tar så stark ställning i frågan. Igen – han är en underbar människa, men det är bara lite oväntat. Jag har för övrigt inte vågat se klippet än.
  3. Jag såg Captain Fantastic häromdagen. Det är INTE en superhjälte-film utan en film om en familj som lever mitt ute i ingenstans och kör all in på att leva i ett med naturen. Den är bra, se den!

Ja, det är de tre grejerna jag kan komma på på rak arm. Ni hör ju själva hur upplyst jag är. Jag förstår ju självklart varför vi bör minska vår animaliska konsumtion och det är inget som bara ska viftas bort men det är ju så mycket lättare sagt än gjort. Precis som att börja träna. Det spelar ingen roll hur mycket jag (eller annan valfri hälsocoach) påpekar att det handlar om prioritering eller ”att bara bestämma sig”, det måste komma inifrån och det händer inte förrän man VERKLIGEN bestämt sig. Ni som nån gång gjort en livsstilsförändring, ni fattar, och ni som aldrig gjort en stor livsstilsförändring som inkräktar på hela din vardag ni kommer helt enkelt inte att förstå. Så jag kommer sluta försöka förklara mig här.

Jag önskar att jag kan få nån form av Vegan Cinderella-upplevelse. Som en av mina bästa vänner Paulina som en dag bara var jäkligt äcklad av kött. Ingen altruistisk tanke bakom hennes avståndstagande till kött utan bara en känsla av ”blä, nej tack”. Det är i alla fall så jag uppfattat det. Hon kanske känner annorlunda. Men jag tror inte det och jag känner henne ganska bra.

Med det sagt – jag kanske inte är vegan idag, jag kanske aldrig blir det, förmodligen inte till 100 procent i alla fall. Men det har såtts ett frö som jag känner gror. Förhoppningsvis till något riktigt bra.

PS. Jag beställde en halloumiburgare sist vi var på ett hamburgerställe. Babysteps my friends, babysteps…

 

Lite härliga bilder från en strandpromenad i Alanya där vi stötte på två nya kompisar som följde med i solnedgången.

veganveganveganveganveganveganveganveganvegan

Proteinbröd – osötat och proteinrikt bröd

Proteinbröd från Kung Markatta.

Proteinbröd från Kung Markatta.

Har ni hört talas om proteinbröd? Nu har Kung Markatta lanserat ett ekologiskt, proteinrikt och osötat bröd som dessutom smakar smaskens.

Jag testade brödet härom morgonen och det var saftigt och riktigt gott. Kolla in brödhyllan i din butik du också! Och nej, inlägget är inte sponsrat, haha!

Testa också mitt Banan- och valnötsbröd HÄR (länk)

Protein bread from Kung Markatta.

Protein bread from Kung Markatta.

Protein bread – unsweetened and protein rich bread

Have you heard of protein bread? Now Kung Markatta have launched an organic, protein-rich and unsweetened bread that also tastes really good.

I ate it the other morning and it was juicy and so delicious. Go check out the bread shelf in your store! And no, this post is not sponsored, ha ha!

Also try my Banana and walnut bread HERE (link).

Kategori
Annons

Tips – träffa dina vänner tidig morgon istället för sen kväll

Tips

Det är så härligt när man hittat sina favoritställen av restauranger och caféer. Det har tyvärr inte hänt mig så många gånger. Men här hemma har jag min favoritrestaurang som är lika härlig som frukost, lunch eller middag. Eller vid en kaffe och en bok eller att använda som kontor dagen till ära med datorn i högsta hugg och med pauser genom att blicka ut över havet. För det mesta blir det frukost här då det är min favoritmåltid. Jag älskar sena och långa frukostar. Jag ses hellre på frukost än middag med mina vänner. Den här restaurangen heter Green Beach som jag varmt kan rekommendera om ni ska hit på semester.

Hit tar vi oss när vi unnar oss lite vardagslyx. Men det har blivit en tradition att jag även vill gå hit på mina födelsedagar. Jag tycker inte om överraskningar och vill att allt ska kännas tryggt, lugnt och harmoniskt. Jag tycker om att känna mig som hemma.

Ett tips när tiden inte räcker till är att träffa sina vänner på mysiga frukostar. I Sverige träffade jag allt oftare vänner på frukost innan vi gick till jobbet.

På bilderna har vi haft morgonyoga på stranden och sedan promenerat hela stranden med havet sköljande över fötterna tills vi kom fram till Green Beach och njöt av en lång frukost.

 

omgoomh loaaloaaaloaa

Kategori

Recept: Raw Food Tarte Tatin (Äppelkaka)

(please scroll down for English)

När jag såg ett härligt recept ur Erika Frosts Rå Matglädje på fransk äppelpaj kom jag plötsligt ihåg min ungdomstid i Paris. Jag spenderade ett år i Paris och totalt förälskade mig i kulturen och maten. Tarte Tatin är en av matfavoriterna jag tog med mig därifrån. Efter några experimenterande försök i köket har jag nu lyckats få fram en absolut favorit.
 img_9352
img_9364
img_9368
img_9374
img_9379
img_9388
img_9386img_9416
Raw Food Tarte Tatin (ca 12 bitar)
Botten
1 1/2 dl mandlar
1 dl pekannötter
1 1/2 dl valnötter
7 urkärnade dadlar
Karamellfyllning
20 dadlar
2 msk neutral kokosolja
1/2 dl mandelsmör
1/2 dl lönnsirap
1 msk vatten
1 stor nypa vaniljpulver
1 nypa stötta kardemummakärnor
1 nypa kanel
1 nypa salt
Dekoration
2 1/2 röda äpplen (gärna ekologiska royal gala)
Botten
Mixa nötterna fint i matberedare. Tillsätt dadlarna och mixa slätt.
Lägg plastfolie i en springform. Tryck ut degen i springformen med en sked.
Ställ in botten i frysen.
Karamellfyllning
Mixa dadlarna i en matberedare. Tillsätt övriga ingredienser och mixa tills slätt.
Ta ut botten ur frysen. Bre på karamellfyllningen på botten.
 
Äppelskivor & montering
Kärna ur o skiva äpplen tunt.
Lägg äppelskivorna på pajen.
Pudra över 1 msk malen kanel.
img_9395
When I saw a lovely recipe from Erika Frost, Raw apple pie, I suddenly remembered my days in Paris in my youth. I spent a year in Paris and totally fell in love with the culture and the food. Tarte Tatin is one of culinary favorites I brought with me from there. After some experimentation in the kitchen, I have now managed to obtain an absolute favorite.
Raw Food Tarte Tatin (about 12 bits)

Base
1 1/2 dl almonds
1 dl pecans
1 1/2 dl walnuts
7 pitted dates

Caramel Filling
20 dates
2 tablespoons neutral coconut oil
1/2 dl almond butter
1/2 dl maple syrup
1 tablespoon water
1 large pinch of vanilla powder
1 pinch freshly ground cardamom seeds
1 pinch of cinnamon
1 pinch of salt

Decoration
2 1/2 red apples (preferably organic royal gala)

Base
Mix the nuts finely in a food processor. Add the pitted dates and blend smooth.
Add plastic sheeting in a spring form. Press the dough in the spring form with a spoon.
Place the base of the freezer.

Caramel Filling
Mix the pitted dates in a food processor. Add the remaining ingredients and mix until smooth.
Remove the base of the freezer. Spread the caramel filling on the base.

Apple Slices & Assembly
De-seed o slice the apples thin.
Add the apple slices on top of the pie.
Sprinkle 1 tablespoon ground cinnamon.

– Peace out – 

När jag får äta en macka på stan!

Jag äter inte mjöl, och har inte gjort det sen hösten 2009 då jag sprang fram och tillbaka mellan läkare som inte kunde säga annat än att det var IBS som var problemet. Och med det sagt, att det var IBS, så var det bara att försöka hitta på en egen lösning. För speciellt mycket info om just IBS fanns det inte då. Idag hoppas jag, och tror också av vad jag ser och läser, att det finns mer! 

Eftersom jag tränade mycket då, eller ja fortfarande gör, och alltid varit rätt liten så har det varit viktigt att alltid äta. Och det här var också i vevan då alltmer skulle vara gjort av fullkorn och mer fibrer, ju mer av det desto bättre typ. Så det åt jag massa av, fullkorn och fibrer, bröd, pasta, havregryn och frukt…

Efter flera läkarbesök utan positivt resultat för ”glutenallergi” så satte jag mig själv och började läsa på om olika orsaker till magont och valde därefter att till en början utesluta allt med gluten (trots att det inte var allergi) och sedan övergick jag till att bara hålla mig borta från vetemjölet. Åt alltså både korn och råg efter ett tag.. Jag minskade också rejält på alla dessa fibrer, plus att det blev lite automatiskt i och med att mycket pasta/bröd försvann.

Nu vet jag exakt vad jag ska äta för att jag, och magen ska må bra… Jag dör inte om jag får i mig mjöl, men jag väljer mina gånger. En annan sak som jag också lärt mig är att HUR jag äter maten spelar stor roll, tex har jag  jobbat med att käka långsammare. Vilket ibland är helt sjukt svårt och omöjligt då jag slänger i mig mat mellan tex jobb eller korta raster. Och då känner jag det på en gång. Men annars är det något jag märker stor skillnad på, hur maten intas. Har skrivit lite om mindful eating  HÄR,och det är faktiskt något som är rätt bra, även om man inte går så djupt in i det så kan det ge väldigt mycket!

Så, till det jag skulle komma till egentligen. Idag åt jag en macka på stan, det gör jag TYP aldrig för att det sällan finns sånt jag kan äta. Idag var jag lite seg sen gårdagskvällen och var sååå sugen på en riktig macka. Och så hittade vi det tillslut och det kändes sjukt lyxigt. En varm macka med kalkon, tomat och mozarella från Joe And the Juice, för den som inte äter mjöl! 

img_0991

JN

Annons

Recept: Raw Food Chokladbiskvier

(please scroll down for English)
Nötig botten. Krämig fyllning. Crunchy chokladtäcke. Vad kan man mer begära?
Lönnsirap som sötning? Bästa sötningen är i första hand frukt, t.ex. bananer och dadlar. Frukter innehåller förutom fruktsocker bl.a. fibrer som hjälper kroppen ta hand om sockret på ett hälsosamt sätt. På andra plats ur ett hälsoperspektiv kommer honung. Full av antioxidanter, vitaminer och mineraler. Efter det kommer den härliga och smakrika lönnsirapen. Lönnens sav hettas upp och blir lönnsirap.
dsc_0777
dsc_0707
dsc_0712
dsc_0729
dsc_0737
dsc_0322dsc_0766
Raw Food Chokladbiskvier (ca 10-12 biskvier)
Botten
1 1/2 dl mandlar
1/2 dl mandelmjöl
2 msk lönnsirap
Fyllning
2 dl cashewnötter (blötlagda minst 2 timmar)
1/2 dl vatten
2 1/2 msk honung
1/2 msk lönnsirap
2 msk raw kakao
1/2 msk carobpulver
1 tsk vanilj
1 nypa himalayasalt
Chokladöverdrag 
1 msk raw kakao
1/2 msk carobpulver
1 msk lönnsirap
1 tsk cashewsmör
2 msk kokosolja (neutral smak)
1 nypa vaniljpulver
1 liten nypa himalayasalt
Botten
Mixa mandeln i matberedare. Tillsätt mandelmjöl och lönnsirap och mixa ihop till en nötig deg.
Platta ut degen till runda bottnar. Ställ in i frysen.
Fyllning
Lägg i alla ingredienser i en blender. Mixa tills nötterna helt upplösts i en kräm med de andra ingredienserna.
Ta ut bottnarna och lägg på krämen med en sked. Ställ tillbaka kakorna i frysen.
Chokladöverdrag
Smält kokosoljan i ett vattenbad. Häll i de torra ingredienserna i en skål, häll i de våta ingredienserna, och rör försiktigt ihop till en chokladkräm.
Ta återigen ut kakorna ur frysen. Doppa försiktigt kakorna upp&ner i chokladen. Chokladen stelnar snabbt.
Förvara i frysen tills servering. Ta fram en kvart innan servering.
dsc_0748
dsc_0775
 Nutty base. Creamy filling. Covered in crunchy chocolate. What more can you ask for?

Maple syrup as sweetening? Top sweetener is primarily fruit, e.g. bananas and dates. Fruits not only contain fructose but also fibers that help the body deal with sugar in a healthy way. In second place, from a health perspective, is honey. Full of antioxidants, vitamins and minerals. After that, the lovely and tasty maple syrup. Maple sap is heated and becomes maple syrup.

Raw Food Chokladmacaroons (10-12 macaroons)

Base
1 1/2 dl almonds
1/2 dl almond flour
2 tbsp maple syrup

Filling
2 dl cashew nuts (soaked for at least 2 hours)
1/2 dl water
2 1/2 tbsp honey
1/2 tbsp maple syrup
2 tbsp raw cacao
1/2 tbsp carob powder
1 teaspoon vanilla
1 pinch of Himalayan salt

Chocolate coating
1tbsp raw cacao
1/2 tbsp carob powder
1 tbsp maple syrup
1 tsp cashewsmör
2 tbsp coconut oil (neutral taste)
1 pinch of vanilla powder
1 small pinch of Himalayan salt

Base
Mix the almonds in a food processor. Add the almond flour and maple syrup and mix it together to make a nutty dough.
Flatten the dough into round cookies. Place in the freezer.

Filling
Add all ingredients into a blender. Blend until the nuts are completely dissolved into a cream together with the other ingredients.
Take out the frozen cookies and apply the cream with a spoon. Return the cookies in to the freezer.

Chocolate coating
Melt coconut oil in a water bath. Place the dry ingredients in a bowl, pour in the wet ingredients into the bowl and stir gently into a chocolate cream.
Again, take out the cookies from the freezer. Dip the cookies gently up side down in the chocolate. The chocolate solidifies quickly.
Store the cookies in the freezer until serving. Take out 15 minutes before serving.

– Peace out – 

Enkla middagstipset: Kålsallad med äpple

Kålsallad med äpplen, gott till laxen!

Kålsallad med äpplen, gott till laxen!

Det var länge sedan jag kom med middagsinspo. Men nu sörrni, har jag varit hemma hos min mamma över helgen och fått massor av grymma tips att föra vidare till er!

Den här kålsalladen med äpple går snabbt att hacka ihop och passar utmärkt till lax, kyckling, kött eller ett vegetarisk alternativ. Gör iordning en stor skål, den håller över en vecka i kylskåpet.

Kålsallad med äpple

(stor skål som håller veckan ut)

1/2 fänkål

1/3 vitkål

2 stora morötter

2 äpplen

hampaolja (innehåller massor av grymma omega-3- och omega-6-fettsyror, jag använde DEN HÄR)

balsamvinäger

salt

peppar

Gör så här:

  1. Hacka kål, morötter och äpplen och lägg i en stor skål.
  2. Häll på hampaolja och vinäger, så mycket att hela salladen blir lite oljig och färgas av balsamvinägern.
  3. Krydda med salt och peppar och eventuellt med din favoritkrydda.
  4. Låt stå i minst 10 minuter innan du serverar salladen till lax, kyckling, kött eller ett vegetariskt alternativ.

Hitta fler middagstips HÄR

Kålsallad med äpplen, gott till laxen!

Cabbage salad with apples, yummy with my salmon!

Simple dining tips: Cabbage salad with apples

It was a long time since I gave you dinner inspiration. But this weekend I visited my mother and got lots of awesome tips to pass on to you, guys!

This cabbage salad with apples is quickly made and goes well with salmon, chicken, meat or a vegetarian option. Prepare a large bowl, the salad keeps fresh a whole week in the refrigerator.

Cabbage salad with apples

(A large bowl)

1/2 fennel

1/3 cabbage

2 large carrots

2 apples

hemp oil (I used THIS)

balsamic vinegar

salt

pepper

Do like this:

  1. Chop the cabbage, carrots and apples and place in a large bowl.
  2. Pour on the hemp oil and vinegar, so much so that the whole salad will be a bit greasy and stained by the balsamic vinegar.
  3. Season with salt and pepper and possibly with your favorite seasoning.
  4. Let stand at least 10 minutes before serving the salad with salmon, chicken, meat or a vegetarian option.

Find more dinner inspiration HERE.

/adlinks

Ladda mer innehåll