Syrenvatten – din nya måltidsdryck

syrenvatten

Ta in en liten blomklase av syren och njut av uppfriskande syrenvatten.

syrenvatten

Fräscht, gott och fint. Men syrenvatten ska även ha vissa hälsofördelar.

Syrenvatten

Nu står syrenen i full blom. Så vacker och väldoftande. Och god.

Jag brukar passa på att plocka in en klase, skölja av och lägga i en karaff med vatten. Det är ett enkelt sätt att få till ett festligare bordsvatten. Jo, syrenvatten är fräscht och gott men visste ni att syrenen ska, enligt vissa källor, även ha en del välgörande egenskaper och vara febernedsättande?

Förutom att göra syrenvatten kan man ju även pimpa maten med de vackra blommorna eftersom de är ätbara. Jag tycker att det är så fint att dekorera en sallad med små blommor. Och fylla middagsbordet med små vaser av syren.

Men skynda er! Syren blommar inte länge till!

Läs föregående inlägg HÄR

För mer inspiration följ mig på Instagram HÄR , Facebook HÄR och Bloglovin´HÄR.

syrenvatten

Lilac water – how pretty!?

Lilac water – your new meal drink

Now the lilacs are in full bloom. So beautiful and fragrant. And yummy.

This time of year I usually pick a bunch of lilacs, rinse it off and put it in a carafe of water. It’s an easy way to get a more festive table water. Yes, lilac water is fresh and yummy, but did you know that the lilacs also, according to some sources, have some health benefits and reduce fever.

In addition to making lilac water, you can also style your food with the beautiful flowers since they are edible. I think it’s so pretty to decorate a salad with the tiny flowers. And fill the dinner table with small vases of lilac.

But hurry up! The lilacs do not bloom for much longer now!

Read previous post HERE

For more inspiration please follow me on Instagram HERE , Facebook HERE and Bloglovin´HERE.

Kategori

Ullmo The Good Fish – god och nyttigare snabbmat

The Good Fish

The Good Fish från Ullmo.

pressutskick

Förra veckan fick jag ett pressutskick från Ullmo med deras nya snabbmat The Good Fish. Och jag gillade dem! Framför allt gillar jag att rätterna är så smidiga att fixa iordning.

Hemma hos oss är det alltid fullt upp och när man kommer hem efter träningen klockan 19.30 så har man varken tid eller lust att stå och laga mat i en evighet. Helst inte som att jag vill få Embla i säng i tid.

Så kom räddningen som inte är frysta köttbullar och snabbmakaroner (hate it!). Ullmo har alltså lanserat fyra kylda fiskprodukter med tillhörande sås. Fisken kommer från ett miljöcertifierat fiske och såsen är fri från E-nummer och smakförstärkare.

Allt du behöver göra är att smeta på såsen på fisken och sedan sätta in den i micron i fyra minuter. Klart att servera med en god sallad, eller vad man nu föredrar. Fisken kan även grillas eller tillagas i vanlig ugn och såsen kan ätas både varm och kall.

The Good Fish kommer som sagt i fyra varianter; torsk med tomat- och basilikasalsa, torsk med thaipesto, lax med röd pesto och lax med citron- och basilikasalsa. Och detta är mitt bästa snabbmatstips till alla som har ont om tid men ändå inte vill tumma på smak eller näringsinnehåll.

Nu lite mer jobb innan stallet och judoträning. Med andra ord en perfekt kväll för fyraminuterstorsk.

Kram!

Läs föregående inlägg HÄR

För mer inspiration följ mig på Instagram HÄR , Facebook HÄR och Bloglovin´HÄR.

The Good Fish

Nyttig snabbmat.

Ullmo The Good Fish – yummy and healthier fast food

Last week I received a package from Ullmo with their new fast food The Good Fish. And I liked them! And, above all, I like that the dishes are so easy and fast to make.

At our house it is always something going on and when you get home after the training at 7.30pm you do not have the time or the desire to start cooking. Preferably not like I want to get Embla in bed on time.

And then came the rescue, which is not frozen meatballs and macaroni (hate it!). Ullmo has launched four chilled fish products with sauces. The fish comes from an environmentally certified fish and the sauce is free from E-numbers and taste enhancer.

All you have to do is rub the sauce on the fish and then put it in the microwave oven for four minutes. Ready to serve with a good salad or whatever you prefer. The fish can also be grilled or cooked in a regular oven and the sauce can be eaten both hot and cold.

As mentioned, the Good Fish comes in four variations; cod with tomato and basilica sauce, cod with thaipesto, salmon with red pesto and salmon with lemon and basil sauce. And this is my best fast food tip to anyone who has a lack of time but still wants to eat yummy and healthy food.

Now a little more work before taking off to the stables and judo training. In other words, a perfect evening for a four minute cod.

Hugs!

Read previous post HERE

For more inspiration please follow me on Instagram HERE , Facebook HERE and Bloglovin´HERE.

Kategori

Vegan Brunch på Radisson Blu Royal Park

Vegan Brunch

Vegan Brunch på Radisson Blu Royal Park.

Vegan Brunch

Vegan plättar.

Vegan Brunch

Goda juicer.

Vegan brunch

Ackompanjerat av skön jazzmusik.

Vegan Brunch

Så mycket godsaker!

Vegan Brunch

Dagens jag. Rutinerat med resår i midjan, haha!

vegan brunch 

I förmiddags drog jag iväg mot Frösundavik för att avnjuta en vegan brunch med några tjejer som jag lärt känna via social medier (tack Instagram!). Tog bilen i god tid, och tur var väl det för jag åkte så klart vilse trots gps, haha! Lär mig aldrig att hitta i det där tunnlarna!

När jag, efter en sväng i Hjorthagen, lyckats hitta fram till Radisson Blu Royal Park mötte jag Sassa som tagit initiativ till vår tjejbrunch. Sedan trillade även de andra tjejerna in; Angelica, Malin, Marie och Fanny.

När vi kom in i restaurangen möttes vi av ett livejazzband som spelade skön musik och det var en hel del folk som var sugna på att äta vegan brunch. Vana bloggare/instagrammare som vi alla är började vi med att fota maten, haha, och sedan avnjöts den tillsammans med snack om allt mellan himmel och jord. Men mest om sociala medier så klart.

Efter att ha ätit sallader, veganburgare, sötpotatis fries, kokosyoghurt. Chiapudding, acaiglass, ostar och otaliga efterrätter var jag så full av energi. Och inte bara energi från denna fräscha vegan brunch utan även från mina fina Instavänner. Säga vad man vill om sociala medier men nog allt för de samman människor iallafall.

Vill ni ta med era vänner på en vegan brunch hittar ni Stockholms bästa(?) HÄR.

Läs föregående inlägg HÄR

För mer inspiration följ mig på Instagram HÄR , Facebook HÄR och Bloglovin´HÄR.

Vegan Brunch at Radisson Blu Royal Park

This morning I went to Frösundavik to enjoy a vegan brunch with some girls I got to know through social media (thanks Instagram!). Took the car well in advance, and luck was well because I went so far lost despite GPS, haha! Never learn to find in that tunnels!

When, following a turn in Hjorthagen, I managed to find the Radisson Blu Royal Park, I met Sassa who had initiated our girls brunch. Then the other girls also rolled in; Angelica, Malin, Marie and Fanny.

When we entered the restaurant we met a live jazz band that played nice music and there were a lot of people who were sucked into eating vegan brunch. Vana bloggers / instagrammer like all of us, we started shooting the food, haha, and then enjoyed it together with snack about everything between heaven and earth. But most about social media so clearly.

After eating salads, vegan burgers, sweet potatoes fries, coconut yoghurt. Chiapudding, acaiglass, cheeses and countless desserts I was so full of energy. And not just the energy of this fresh vegan brunch, but also from my fine Instane friends. Say what you want about social media but probably everything for the people in any case.

Do you want to bring your friends on a vegan brunch you will find Stockholm’s best (?) HERE.

Read previous post HERE

For more inspiration please follow me on Instagram HERE , Facebook HERE and Bloglovin´HERE.

Kategori
Annons

Grönkålschips med apelsinchoklad

Världens läckraste grönkålschips!

1,5 liter grönkålsblad

3 dl färskpressad apelsinjuice (ca4-5 apelsiner)

10 urkärnade dadlar

5 msk mandelsmör

4 msk kakao

Gör så här:

Skölj och torka av grönkålsbladen.

Lägg övriga råvaror i en high speed blender (tex Vitamix). Mixa slätt.

Försök inte äta upp smeten.

Lägg grönkålen i en skål och häll över chokladsmeten. Massera in smeten i grönkålen.

Placera bladen så att de inte rör vid varandra på en torkugnsbricka eller på ett bakplåtspapper och på en plåt om du använder vanlig ugn. Torka ca 24h på ca 50 grader i torkugn, eller ca 40min på 125grader i vanlig ugn med ugnsluckan lite öppen (om vanlig ugn: håll koll så de inte bränns vid).

– Peace out –

Matologi – hur maten vi äter kan skydda oss mot sjukdomar

Har ni koll på boken Matologi? Om inte tycker jag att ni ska kolla in den! Det är inte bara en bok att läsa igenom utan en bok du kommer ha nytta av länge.

Matologi beskriver hur våra vanor, tankar, känslor och fysiska resultat hänger ihop med maten vi äter. Boken innehåller också ett lexikon med över 300 vetenskapligt granskade råvaror som tillsammans har en positiv effekt på vår hälsa. Utöver det ger boken dig också en mängd förslag på hur vi kan lägga upp goda och nyttiga dagsmenyer.

Författaren av boken heter Jill Holmström och hon är dietist och en flitig föreläsare inom näringslära. Hennes filosofi är att alla, oavsett förutsättningar, ska kunna äta sig mätta och njuta av livet samtidigt som de gör vad de kan för undvika ohälsa. Grym filosofi med andra ord.

Vill ni klicka hem boken hittar ni den HÄR (adlink)

matologi

Du kan klicka hem Matologi HÄR (adlink)

Läs föregående inlägg HÄR

För mer inspiration följ mig på Instagram HÄR , Facebook HÄR och Bloglovin´HÄR.

Matologi – how the food we eat can protect us from diseases

Have you heard about the book Matologi? If not, I think you should check it out! This is not just a book you read but a book you can use for a long time.

Matologi describes how our habits, thoughts, feelings and physical results are related to the food we eat. The book also contains a dictionary with over 300 scientifically reviewed foods that together have a positive effect on our health. In addition, the book also gives you a lot of suggestions on how to put up good and healthy day menus.

The author of the book is Jill Holmström and she is a dietician and a lecturer in nutrition. Her philosophy is that everyone, regardless of the circumstances, can be able to eat and enjoy life while doing what they can to avoid bad health. Great philosophy in other words.

If you want to buy the book you can find it HERE (adlink)

Read previous post HERE.

For more inspiration please follow me on Instagram HERE , Facebook HERE and Bloglovin´HERE.

 

Kategori

Matrapport – så äter svensken 2018

matrapport

Blev inbjuden av Food & Friends på frukost för att ta del av deras matrapport för 2018.

matrapport

Det bjöds på intressanta fakta. Bland annat att hela 72% av de unga hämtar matinspiration från sociala medier och matsajter.

matrapport

Förra veckan var jag på frukost på Scandic Klara dit Food & Friends bjudit in för att berätta om sin årliga matrapport. Och det var riktigt intressanta fakta och siffror vi fick ta del av! Bland annat att hela 72% i åldrarna 15–24 år hämtar inspiration till matlagning från mat­sajter och sociala medier. Med andra ord har vi influencers en hel del makt i de lägre åldrarna.

Nedan följer en mängd intressanta siffror om svenskarnas attityder kring mat. En sak är iallafall säker och det är att 2018 är året då grönt ätande slår igenom helt och hållet. Hurra!

Matrapport: Svensken blir ännu mer intresserad av mat och matlagning

Det sker en förflyttning från ganska intresserad till mycket intresse- rad för tredje året i rad och på totalen har svensken blivit mer intresserad av mat och matlagning, en ökning från 79% till 81%.

Intresset för mat och mat­ lagning är mycket stort i de yngre grupperna och framförallt i den yngsta 15–24 år. Där är det nästan häften, 46%, som är mycket matintresserade. Sen avtar det med åldern och det är endast 29% av de som är över 55 år som är mycket mat och matlagningsintres­ serade. De yngre kvinnorna har ett större matintresse än männen, 49% resp 43%.

42% av barnfamiljerna säger sig vara mycket mat och matlagnings­ intresserade, motsvaran­ de siffra för övriga familjer är 36%.

I Malmö är intresset mycket större än i de övriga storstäderna.
54% av malmöborna är mycket mat och matlag­ ningsintresserade. I Stock­ holm och Göteborg är det 41% resp. 42%.

Stor skillnad i upplevelsen om vem som gör vad

Upplevelsen av att man är den i hushållet som handlar oftast, ökar för både män och kvinnor. Även upplevelsen om att man delar på ansvaret ökar. Det är dock fortfarande så att 6 av 10 matkassar bärs hem av kvinnorna.

I de yngre åldrarna är det mer jämställt, då bärs 5 av 10 matkassar hem ge­ mensamt. Det gäller både till vardags och till helgen.

I åldersgruppen 45 år och uppåt är det 7 av 10 matkassar som bärs hem av kvinnorna.

Bland de yngre syns alltså förändringen i shoppingvanor redan idag, däremot är män över 45 år mindre benägna att förändra sitt beteende.

Har matlagningen blivit en individuell arena?

När det kommer till vardagsmaten i de svenska hemmen lagas majoriteten av måltiderna av kvinnorna. I år ökar dessutom kvinnornas andel till 64%. Även männen upplever att de lagar fler av vardagsmåltiderna. 47% av männen säger att de alltid, eller nästan alltid, lagar maten i veckorna.

Till helgen ser vi samma utveckling. Kvinnornas andel ökar till 60% och männen till 48%.

En oroande utveckling är att andelen som upp­ lever att de delar på an­ svaret att laga mat både till vardags och helg minskar.

I den yngsta ålders­ gruppen (15–25 år) är det delade ansvaret för matlagningen större, 50% för männen resp. 60% för kvinnorna.

En fjärdedel ska minska sin köttkonsumtion

Det har under senare år talats mycket om att vi måste ställa om till en mer vegetarisk kosthållning. Att fler vill äta vegetariskt är en tydlig trend. Samtidigt har köttkonsumtionen ökat för varje år, fram till 2017, då det vände även i konsumtionen.

Jordbruksverkets senaste rapport för den totala konsumtionen av kött under 2017 visar en tydlig nedgång av kött­ konsumtionen med 2,2 kg. Vi åt mindre av alla köttslag utom lamm som ökade med 0,1 kg. Nötkött minskade mest med 1,1 kg, följt av gris­ kött 0,8 kg och mat fågel 0,4 kg.

26% av svenskarna uppger att de ska fortsät­ta minska sin konsumtion av nöt­ och griskött. Den­na trend drivs tydligast av kvinnor och då framförallt av de i åldrarna 25–34 år, där hela 35% ska minska sin konsumtion av nöt­ och griskött.

På riket uppger 4% att de ska bli vegetarianer under 2018. En region som sticker ut är Malmö där 10% ska bli vege­ tarianer. Den åldersgrupp som driver denna utveck­ling starkast är de yngre kvinnorna 15–24 år där 12% uppger att de ska bli vegetarianer under 2018.

Utvecklingen från 2017 blir tydligare i år

Svensken fortsätter att veckoplanera sin matsedel. 30% planerar veckans mat. De som inte veckoplanerar börjar under eftermiddagen fundera på vad de ska laga utifrån vad som finns hemma eller vad man är sugen på.

Butikernas förmåga att inspirera till matlagning ligger kvar på förra årets låga nivå 11%. Detta be­ tyder att det blir allt vikt­ igare för matvarumärkena att finnas i konsument­ ernas medvetande när veckoplaneringen sker eller under eftermiddag­ arna då suget slår till.

Tittar vi på vilka som tar beslut om middagsmat när man är i butiken så är det gruppen som är ointresserade av mat och matlagning.

Livsmedelskedjorna behöver fundera på hur de ska bli inspiratörer och inte bara en plats man handlar mat på. Idag ser vi att flera retailkedjor stänger sina fysiska butiker eftersom konsu­menten ändrat sitt sätt att handla på.

Matinspirationen kommer via de digitala kanalerna

Av de olika ställen som vi får vår inspiration ifrån utmärker sig matsajterna i år. Det har skett en stor utveckling på detta område för att inspirera oss att laga och äta gott, hälsosamt och hållbart.

Det börjar även att dyka upp allt smartare digitala lösningar som ska lära oss att bli ännu skicklig­ are i köket. Detta betyder att en av nycklarna till framgång är att bli ännu vassare i sin digitala upp­ levelse. 34% får sin inspi­ ration från matsajterna.

Själva vägen in till konsumenternas med­ vetande håller på att för­ändras. Denna förändring blir väldigt tydlig när vi tittar i den yngre gruppen, 15–24 år. För dem är de viktigaste inspirations­ källorna matsajter 37%, följt av sociala medierpå 35%. Inspiration från traditionella matmagasin står bara för 17%.

Stockholmarna handlar oftast

Det har inte skett någon förändring i hur ofta vi besöker butiker för att handla mat, fortfarande är en av tre personer inne i butiken minst tre gånger per vecka.

Stockholmarna utmärker sig tydligt genom att besöka sin matbutik ofta. 46% handlar minst3 gånger i veckan. Motsvarande siffror för Göteborg är 30% och för Malmö 31%.

Det är ingen direkt skill­ nad mellan familjer med barn och de utan barni hur ofta man handlar. Detta mönster följer även mellan män och kvinnor.

Förutom stockholmarna så utmärker sig även åldersgruppen 35–54 årsom handlar i en mat­ affär 3 gånger i veckan eller oftare.

Är det dags att handla mat online?

Att handla mat online var en av de första kategorierna som prövades under dotcom-eran vid millennieskiftet. Några av pionjärerna var Matomera och Netextra. Sett i backspegeln var detta för tidigt, vi var som konsumenter inte redo för detta då. Är tiden mogen nu?

Även om 64% aldrig har handlat mat online, så handlar 14% av svensk­ arna online varannan vecka eller oftare. Tittar vi i de yngre målgrupp­ erna så handlar 20% av 15–24­åringarna resp. 26% av 25–34­åringarna varannan vecka eller ofta­ re. Vi ser alltså att de yng­ re målgrupperna ändrar sina köpmönster.

När vi tittar på regioner så syns det tydligt att online­handel med mat är ett storstadsfenomen. Andelen invånare som handlar mat online är för Stockholm 16%, Göte­ borg 22% och i Malmö hela 29%. I kommuner med färre invånare än 50 000 är motsvarande siffra 13%.

Det är stor skillnad mellan barnfamiljer och övriga familjer. 24% av barn­ familjerna handlar mat online varannan vecka eller oftare. Motsvarande siffra är 9% för övriga familjer.

Vi lägger mer tid på att laga mat

En av många matmyter är att vi lägger allt mindre tid på matlagning och att vi skulle vara nere på enstaka minuter i köket. Detta är något som Matrapporten ända sedan start sett inte stämmer och någon större förändring verkar inte heller ske i de olika åldersgrupperna.

Vi lägger fortsatt cirka 36 min på vardagsmaten och 45 min på helgmat­ lagningen.

Barnfamiljer ägnar precis som tidigare år längre tid åt att laga mat jämfört med svensken i gemen, 38 min till vardags och 48 min till helgen.

Den grupp som lägger ner mest tid på sin matlag­ ning är självklart de som är mycket intresserade av mat och matlagning. De lägger ner 43 min till vardags och hela 52 min på helg­ens matlagning.

Barnfamiljer har högst snittinköp

Snittinköpet för mat i Sverige är 521 kr per gång. En tredjedel av alla matinköp är under 300 kr. Endast 13% av matinköpen är över 900 kr.

429 kr kostar i snitt en matkasse hos de med en inkomst under 19 000 kr/mån. För de med en inkomst
över 35 000 kr/mån är siffran istället 659 kr.

Portionspriset är stabilt

Samma stabilitet syns i utvecklingen av hur mycket pengar vi lägger på vardagsmiddag (41 kr/pers) och helgmiddag (60 kr/pers).

I storstadsregionerna är man beredd på att betala mer för sin vardags­ middag resp. helgmiddag. Malmö sticker ut med att man inte ökar sina inköp över helgen lika mycket som övriga storstäder.

Och visst är det så att de som är intresserade av mat och matlagning är villiga att lägga lite mer på sin mat. 45 kr till vardags och 65 kr till helgen, vilket betyder ca 9% mer.

Bra råvaror och hög kvalitet är viktigast – men det tappar

Vid första anblicken är förändringarna för vad som är viktigast när man handlar mat motsägelsefulla. Det är fokus både på råvarornas kvalitet och att det ska vara ett bra/billigt pris.

Ser man på skillnader i ålder så finns det dock förklaringar: 30% av de som är 55+ anger att rå­ varukvaliteten är avgöran­ de medan 25% av ålders­ gruppen 15–24 år tycker att priset är viktigast. Olika shoppingkassar för olika åldersgrupper således.

Priset är allra viktigast för de som tjänar mindre än 19 000 kr per månad, 30%.

För de som tjänar mer än 35 000 kr per månad är motsvarande siffra 10%. För dem är råvarornas kvalitet viktigast. Det är ju trots allt så att den personliga ekonomin styr över de val man kan göra.

I Sverige dricker vi kranvatten till maten

Kranvatten är den absolut vanligaste måltidsdrycken både till vardags och helg.

Mjölk som av många har blivit definierad som måltidsdryck dricks till vardags av 22% och på helgen av 14%. Och det är barnfamiljerna som driver detta med 21% resp. 19%. Det är inte bara barnfamiljer som dricker mjölk till maten utan även 15–24­åringarna, där 30% väljer att dricka mjölk till vardags.

Två saker sticker ut och speciellt i skenet av sockerdebatten och trenden kring alkoholfritt.

Det är 12% som dricker läsk som måltidsdryck till vardags och siffran ökar på helgen till 23%. Denna siffra dras upp av yngre kvinnor 15–24 år där 26% dricker läsk till sin vardagsmåltid. Ut­ budet av alkoholfritt i våra livsmedelsbutiker har ökat drastiskt de senaste åren och vi ser att den konsum­ tionen drivs av de yngre männen 15–24 år, 6% jämfört med 2% på riket.

Vin och starköl dricks av 5% resp. 3% till vardags och till helgen ökar vin som måltidsdryck till 27% och starköl till 13%.

Färre matlådor på jobbet

Om man använder andelen som tar med matlåda som en konjunkturmätare så kommer högkonjunkturen att ligga kvar.

Andelen kvinnor som har med sig matlåda till minst tre luncher i veckan mins­ kar något från 43% till 40%. Motsvarande siffra för männen är 42% jäm­ fört med 43% året innan.

Det finns skillnader mel­ lan olika orter, främst mellan storstäderna. Fördelningen för de som har med sig matlåda minst tre gånger per vecka ser ut som följer:

STOCKHOLM 35% GÖTEBORG 49% MALMÖ 41%

Vi kan också se att föräldrar i större utsträck­ning, jämfört med de som inte har barn, har med sig matlåda till lunchen. 53% av föräld­rarna tar med sig mat­ låda minst tre gånger per vecka.

Ju mer intresserad av mat och matlagning man är desto större sanno­likhet är det att man har med sig matlåda till jobbet, 48% har med sig matlåda minst tre gånger per vecka. Motsvarande siffra för de som är ointresserade är 29%.

Den individuella måltiden flyttar hemifrån

Att äta frukost utanför hemmet ökar svagt. Föregående år var det 13% som åt frukost utanför hemmet minst en gång i veckan, i år är det 14%.

Det är tredje året i rad som det ökar med en procentenhet. De som aldrig äter frukost utanför hemmet ligger kvar på samma nivå som de senaste tre åren.

Detta drivs fram­ förallt i de större städ­ erna: Stockholm 15%, Göteborg 19% och Malmö 19%. Men det är inte bara var man bor, utan även åldern som styr. Ju yngre du är desto troligare är det att du äter frukost utanför hemmet. I åldersgruppen 15–24 år är motsvarande andel 20%. Och med ökande ålder avtar frekvensen stadigt.

Lunchätandet ligger still

Lunchätandet utanför hemmet ligger på ungefär samma nivåer som de senaste åren.

Andelen som äter lunch ute minst 1 gång pervecka:

2018 31%

2017 31%

2016 35%

2015 32%

Det finns en pågående branschglidning kring var man köper och äter sin lunch. Salladsbarens in­ tåg i livsmedelsaffärerna och även hos servicehan­ deln har blivit en lyckad satsning för handeln, med fler antal besök i affären och även möjlighet till merförsäljning.

Prisskillnaden mellan en serverad lunch på restaurang och en köpt lunch i livsmedelsaffären är stor, men så skiljer det också i matlagning och servering.

Det skiljer stort på lunchätandet beroende på var man bor. I Göte­borg äter 51% lunch ute minst en gång i veckan. Motsvarande siffra för Stockholm är 40% och för Malmö 31%.

Vi äter middag på krogen allt oftare

I utvecklingen för middagsätande utanför hemmet ser vi en liten ökning. Andelen som aldrig äter ute minskar samt att de som redan äter ute gör det lite oftare.

18% av svenska folket äter middag utanför hemmet minst en dag per vecka.

Det är en rätt stor skillnad mellan män och kvinnor. Det är mycket vanligare att män äter middag ute än kvinnor. 14% av kvinnorna äter middag utanför hemmet en dag i veckan. Medan det är hela 21% av män­ nen som gör det.

22% av stockholm­ arna äter middag ute på restaurang minst en kväll i veckan, en ökning från i fjol (20%). Mot­ svarande för Göteborg är 27% (22%) och för Malmö 29% (27%).

Att äta ute på res­taurang verkar vara de ungas domän. Uteätandet sjunker med åldern. 26% av 15–24­åringarna äter ute minst en dag per vecka medan endast 11% av de som är över 55 år gör det.

Grönsakssoppa är 1:a på vegotoppen

På vegotoppen är grönsakssoppa en knapp vinnare strax före sallad.

I Malmö, som sticker ut av storstäderna, så är falafel klar etta med 10,2%. I Stockholm och i Göteborg är sallad den vanligaste vegetariska rätten med 12,2% resp. 14,3%.

Bland de yngre som är 15–24 år är topp fyra väldigt jämn. Sallad, vegetariska biffar, grön­ sakssoppa och falafel. Det skiljer endast 0,6 procent­ enheter.

Även bland de som äter vegetariskt fem gånger per vecka eller oftare så är sallad favoriten med 9,8%.

En vegetarisk dag per vecka drivs av kvinnor

Det vegetariska är en fortsatt stark trend, där andelen som äter vegetariskt minst en gång i veckan är 43%. Detta leds av kvinnorna där 52% äter vegetariskt minst en gång i veckan mot 35% av männen.

Även åldern spelar en roll i detta, där man är mindre benägen att äta vegetariskt ju äldre man är. Bland de yngre kvin­norna är detta mycket tydligt. I åldern 15–24 år äter hela 61% vegetariskt en dag per vecka och av dem är 13% vegetarianer. Bland kvinnor 25–34 år är motsvarande siffra 66% varav 11% är vegetarianer.

Andelen av de som äter vegetariskt en dag i veckan är större i storstäderna.

Jag äter vegetariskt för att det är hälsosamt

Hälsa är den starkast bidragande anledningen till att man väljer att äta vegetariskt.

Män och kvinnor är över­ ens om att hälsa (26% resp. 26%) och miljö (17% resp. 15%) är de viktigas­ te anledningarna till att äta vegetariskt. Där det skiljer sig åt är ”jag mår bättre” och ”vi ska inte äta djur”. För kvinnor är dessa anledningar viktigare än för män. 12% av kvinnor­na äter vegetariskt för att må bättre.

12% av kvinnorna äter vegetariskt för att vi inte ska äta djur. Motsvaran­de siffror för män är 8%.

I alla regioner i Sverige är man överens om att hälsa är den viktigaste anled­ningen till att äta vege­tariskt, förutom i Malmö. Där är miljön det viktig­ aste. 24% av malmö­borna anser att det är bättre för miljön om man äter vegetariskt.

I gruppen som har angett en annan anled­ning till att äta vegetariskt, säger 4,4% att man gör det för att det är gott. En annan anledning är att det blir en mer varierad kost.

Hälsa är att äta grönt

Att äta hälsosamt betyder främst tre saker för svensken: att äta mer grönsaker, att dra ned på sockret och att äta mer varierat och omväxlande.

Det är stor skillnad mellan män och kvinnor. Tittar vi på topp fyra ser vi att män och kvinnor är överens om att man ska äta varierat och omväxlande. Däremot skiljer sig åsikterna på de andra tre påståendena:

ÄTA MER VARIERAT OCH OMVÄXLANDE:

Män 40%

Kvinnor 41%

ÄTA MER GRÖNSAKER:

Män 51%

Kvinnor 66%

ÄTA MINDRE SOCKER:

Män 53%

Kvinnor 60%

ÄTA MER EKOLOGISKT:

Män 22%

Kvinnor 34%

Osäkerhet om det går att lita på matförpackningar

Endast en fjärdedel litar till fullo på det som står på matförpackningarna. Hälften håller delvis med.

Vi tittar djupare på vad som utmärker de som helt litar på vad som står på matförpackningarna. Då ser vi att det är lite fler män än kvinnor (28% resp. 24%). Framförallt är det de yngre männen 15–34 år som litar på matförpackningarna med 36%. Bland de yngre kvinnorna 15–34 år är motsvarande siffra 23%.

Bland de som inte litar på matförpackningarna hittar vi främst de som bor i Malmö, 23% litar inte helt eller delvis inte på matför­packningarna. Motsvarande siffra på riket är 15%.

Fyra av fem har ingen aning om vad den feta stilen betyder i en ingredienslista

Bara 21% vet att den feta stilen i en ingredienslista på en matförpackning betyder att det är en allergen.

Visst, är du inte allergisk så är detta inget bekym­ mer. Det är ingen större skillnad mellan könen, utan skillnaderna upp­ kommer beroende på åldersgrupp. Endast 11% av de som är över 55 år vet att det i fet stil innebär allergener. Ju yngre man är desto fler vet att det betyder allergener. 28% av 15–24­åringar vet att det betyder allergener. Av dessa är fler kvinnor än män.

På frågan vad det annars kan betyda så utmärker sig 11% av männen i åldern 25–34 år som tror att det betyder tillsatser. Även 14% av malmö­borna tror att det betyder tillsatser.

Vardagstoppen tätnar

Topplistan för vardagsmaten innehåller en del överraskningar: soppor kommer in på tionde plats och ur listan trillar biff med tillbehör.

I toppen tappar kycklingen ledningen en aning men behåller ändå sin första plats. Spagetti med kött­ färssås ökar för första gången sedan Matrap­ porten startade. Män och kvinnor är överens på alla punkter utom när det kom­ mer till vegetariskt till var­ dags, det hamnar på sjätte plats för kvinnorna. Men på männens vardagstopp trillar den ur, och hamnar på plats 14.

Åldersgruppen 55 år och äldre sticker ut, där är fisk är en solklar etta med 12,5%, följt av kyckling på 9,9% och köttbullar på 6,6%. Spagetti med kött­färssås hamnar först på femte plats.

Om fisk är en favorit bland 55+ så är det inte en favorit bland de yngre 15–24­åringarna. Där hamnar fisk på en sjätte plats med 2,9% och lax hamnar utanför topplistan på 2,4%. Den stora klätt­raren är tacos som ham­nar på en femte plats med 4,5%. I denna åldersgrupp står de tio vanligaste rätt­erna bara för 50%. Deras favoriträtt är spagetti med köttfärssås med 10,1%.

matrapportBarnfamiljernas vardagstopp

1. Spagetti köttfärssås 13,9%

2. Kyckling med tillbehör 11,0%

3. Köttbullar med tillbehör 7,2%

4. Fisk 6,2%

5. Pastarätter 5,3%

6. Korvstroganoff 5,1%

7. Lax 3,9%

8. Vegetariskt 3,6%

9. Korv med tillbehör 3,4%

10. Taco 2,8%

Klassisk snabbmat är helgfavoriten bland yngre

Topplistan för helgmaten är så gott som oförändrad. Förra årets etta ”biff med tillbehör” försvarar sin första plats i år. Spagetti med köttfärssås lämnar topplistan och lasagne kommer in.

Männens topplista för helgmaten överensstäm­ mer med den för Sverige. På kvinnornas är det skillnad i topp tre. Där är kyckling etta med 9,4%, tacos tvåa med 8,9% och biff är trea med 8,6%.

Barnfamiljernas abso­luta helgfavorit är föga överraskande tacos med 12,6%.

Biff med tillbehör är etta bland de med en månads­ lön upp till 19 000 kr och de som tjänar mer än 35 000 kr. Men det skiljer sig i antal som har biff som nummer ett, 7,9% resp. 15,0%.

När det kommer till storstäderna skiljer det sig. I Stockholm är kyckling etta med 10,8% och biff tvåa med 9,1%.

I Göteborg är biff etta med 9,0% och kyckling tvåa med 8,5%. När det kommer till Malmö är skillnaderna större, då är biff etta med hela 12,1%. Kyckling trillar ner till sjätte plats med 4,0%. Pizza och tacos hamnar på andra resp. tredje plats med 7,4% och 6,0%.

matrapport

Matrapport Årets trendigaste rätt är två

Att äta vegetariskt är fortfarande den trendigaste rätten i år, men det är en delad förstaplats med tacos.

Det är tydlig skillnad mel­lan män och kvinnor. För män är tacos trendigast med 6,3% och för kvinnor är det att äta vegetariskt med 7,1%. Bland de yngre männen i åldern 15–24 år är tacos trendig­ast med 10% och för de yngre kvinnorna 15–24 år är det poké bowls 11,7%.

Denna trend drivs främst av yngre kvinnor 15–24 år som är mycket intresserade av mat och matlagning.
Bland barnfamiljer anser 8,4% att tacos är den klart trendigaste rätten.

2017

1. Vegetariskt 6%

2. Sushi 5%

3. Taco 5%

2016

1. Vegetariskt 8%

2. Taco 7%

3. Sushi 6%

Läs föregående inlägg HÄR

För mer inspiration följ mig på Instagram HÄR , Facebook HÄR och Bloglovin´HÄR.

Kategori
Annons

Recept: Raw Food Rocky Road

Raw Food Rocky Road (ca 20 bitar)

1 dl naturella jordnötter (rostade & saltade för icke-raw men lite mer smaksensation)

1 dl ekologiska torkade gojibär

1 msk riven kokos

1 nypa salt

12 färska dadlar (urkärnade)

1/2 msk + 1 dl smakfri/smakneutral kokosolja

1 dl kakao

1/2 dl lönnsirap

1 nypa vaniljpulver

Så här gör du:

  1. Gör naturens egen kola. Lägg dadlar och 1/2 msk kokosolja i en matberedare och mixa tills det blivit en seg kola. Forma små kulor/bitar av kolan och lägg på ett stort fat eller i en skål. Ställ in kolorna i frysen.
  2. Gör chokladen. Smält 1 deciliter kokosolja på svag värme i ett vattenbad. Blanda ner kakao, vaniljpulver och lönnsirap.
  3. Blanda ner jordnötter, gojibär, kokos och en nypa salt (skippa saltet om du har saltade jordnötter).
  4. Ta ut kolorna ur frysen och lägg i dem i smeten.
  5. Bred ut smeten över ett bakplåtspapper. Ställ in i frysen och låt stelna i några timmar.
  6. Ta ut chokladen ur frysen ca 10 minuter innan servering och skär i lagom stora bitar.

 

 

Förvara i frys.

Smaklig njutning!

Tack Lina Nerthy Aurell & Mia Clase aka Food Pharmacy för grundreceptet som jag här gjort om något.

– Peace out – 

Recept: Raw Food Bananchips med chokladkräm

Raw Food Bananchips med chokladkräm (ca 30 bitar)

3 fullt mogna bananer

CHOKLAD
1/2 dl raw kakao

1 msk karob

1/2 dl lönnsirap

1/2 dl kokosolja (utan smak)

2 msk cashewsmör

1 tsk vaniljextrakt

Så här gör du:

Smält kokosoljan om den är i fast konsistens. Sikta i raw kakaon och karoben i en bunke. Blanda i resten av ingredienserna.

Skiva bananerna.

Lägg ut bananskivorna på två torkugnsplåtar. Lägg en klick chokladkräm på varje bananskiva.

Torka i torkugn på 42grader ca 36-48h, beroende på hur hårda bananchipsen och hur fast chokladkrämen du vill ha. Jag kör vanligtvis 36h, så ges chipsen lite tuggmotstånd och chokladen behåller lite mer krämighet.

Förvara i en kakburk eller plastburk.

Smakliga stunder!

– Peace out – 

Taggar

Frukostevent med Vita Coco

Vita Coco

Eventet hölls på Nirvana på Åsögatan i Stockholm.

Vita Coco

Dags att byta om till träningskläder.

Vita Coco

Träffade söta Abena.

Vita Coco

Fina smoothiebowls gjorda på Vita Coco kokosvatten.

Vita Coco

Mums!

Vita Coco

Vita Coco

Viktiga saker avhandlas med Hanna och Fanny.

Vita Coco

Ladies!

Vita Coco

Som sommar!

Vita Coco

Kramkalas!

Vita Coco

Tog med mig lite sommar på tetra ut i vintervädret.

Imorse var jag inbjuden till ett frukostevent tillsammans med Vita Coco. Världens godaste kokosvatten.

Klockan 9 samlades ett litet gäng tjejer på Nirvana på Åsögatan här i Stockholm. Vi fick varsin påse med fina träningskläder och bytte om innan vi klev in i ett rum med riktig paradisfeeling. ”Sol” (ljusterapi), värme och en bar med kokosvatten och söta smoothiebowls.

Sedan fick vi sitta i sköna solstolar och njuta av gofrukost (gjord på Vita Coco kokosvatten), ljus och värme och snacka med nya och gamla vänner. Jättehärlig start på dagen!

Bjussar på några härliga bilder. Nu ett lätt cykelpass. Är så träningssugen!

Läs föregående inlägg HÄR

För mer inspiration följ mig på Instagram HÄR , Facebook HÄR och Bloglovin´HÄR.

Breakfast event with Vita Coco

This morning I was invited to a breakfast event together with Vita Coco. The world’s finest coconut water.

At 9 o’clock a small bunch of girls gathered at Nirvana on Åsögatan here in Stockholm. We had a nice bag of clothes and changed before we went into a room with real paradise vibes. ”Sun” (light therapy), heat and a bar with coconut water and sweet smoothiebowls.

Then we just sat in comfortable sun loungers and enjoyed our yummy breakfast made of Vita Coco coconut water, the light and warmth and chat with new and old friends. Great way to start the day!

Here are some nice pics from the morning. Now some biking. Crave training!

Read previous post HERE.

For more inspiration please follow me on Instagram HERE , Facebook HERE and Bloglovin´HERE.

Kategori
Annons

It´s pleat – lunchtips Stockholm

It´s pleat

Hej kompisar! Hur är läget? Här rullar det på fortare än kvickt med förberedelser för köksrenovering, jobb, träning och aktiviteter.

Idag ska jag på Travel Media Day på Downtown Camper. Ska bli intressant att se vad dagen har att erbjuda och kul att träffa bekanta ansikten.

Kom på att jag tänkt tipsa er om ett riktigt bra lunchställe i Stockholm. It´s pleat. Om ni inte varit där måste ni gå dit! Superfräscha sallader, mysig lokal och jättetrevlig personal. It´s Pleat ligger på Drottninggatan 56, där H&M Home låg tidigare. Jo, glömde säga att priserna är grymma och att ALLT är Instagramvänligt, haha!

Nej, nu ska jag göra mig iordning och sticka! Ikväll återkommer jag med en throwback från Bali. Har ju massor av bilder därifrån som jag inte visat er!

Läs föregående inlägg HÄR

För mer inspiration följ mig på Instagram HÄR , Facebook HÄR och Bloglovin´HÄR.

It´s pleat

It´s pleat – gott och instagramvänligt.

It’s pleat – lunch tips Stockholm

Hello friends! How are you doing? Here life rolls faster than fast with preparations for our kitchen renovation, work, training and activities.

Today I’m going to Travel Media Day at Downtown Camper. Will be interesting to see what the day has to offer and so much fun to meet familiar faces.

Remembered that I have not told you about a really good lunch place in Stockholm. It’s pleat. If you have not been there already you should definitely go there! Super fresh salads, cozy furnishings and great staff. It’s Pleat is located at Drottninggatan 56, earlier H & M Home. Oh, forgot to say that the prices are awesome and EVERYTHING is Instagram friendly, haha!

Now I’m going to get myself ready and jump on a bus to city! Tonight I will be back with a throwback from Bali. I have so many pictures from there that I have not shown you guys!

Read previous post HERE.

For more inspiration please follow me on Instagram HERE , Facebook HERE and Bloglovin´HERE.

Kategori

Recept: Raw Food Choklad

För att denna fantastiska choklad ska få den fina smak och hårda textur av en vanlig chokladkaka, som gör att den inte smälter så fort du tar chokladen i handen, så krävs att du tempererar chokladen. Jag beskriver nedan hur du gör.

Raw Food Choklad (ca 20 bitar)

 

120 g kakaosmör

60 g raw kakao

50 g kokossocker

1/2 tsk vaniljpulver

1/2 dl halverade hasselnötter

1/2 dl halverade mandlar

1/2 dl halverade torkade tranbär

 

 

Så här gör du:

För att nå en annan nivå med smaken av nötterna bör du rosta dem i en panna. Då blir det dock ej raw.

Lägg kokossockret i en high speed blender (t.ex. vitaminx). Mixa sockret till ett fint pulver.

Smält smöret över ett vattenbad. Låt det komma upp i 46 grader.

Blanda i sockret, kakaon och vaniljen. Låt blandningen svalna över ett isbad till 27 grader.

Sä blandningen återigen över ett vattenbad och värm upp till 31 grader.

Du har nu tempererat chokladen.

Häll upp smeten tunt på en upp-och-ner vänd ugnspanna med bakplåtspapper. Använd slickepott för att göra ett tunt lager.

Häll över nötter och bär.

Låt svalna och stelna. Förvara i kylen.

Smaklig stund!

– Peace out – 

Recept: Raw Food Chokladpraliner

Perfekt chokladpralin till julen. Mörk choklad, nötig mandelsmör och lite smakbett av dadeln.

CHOKLADPRALINER (ca 30 st)
1dl kakaosmör
3/4 dl raw kakao
Stor nypa vanilj
Ca 30 dadlar (inte medjooldadlar, utan de mindre dadlarna som kommer i askar i matvarubutiken)
Ca 3 msk mandelsmör
Ca 20 mandlar
5-7 plommonGör så här:
Grovhacka mandeln.
Mixa plommonen slätt i en matberedare. Du får skrapa ner plommonen några gånger från kanten av matberedaren och köra flera gånger.
Blanda mandelsmöret, hackade mandeln och plommonen till en kräm.

Smält kakaosmöret (låt det dock inte komma över 43grader).
Blanda i kakaon i smöret. Låt blandningen svalna något, så att den blir lite krämigare och inte rinnig.
Kärna ur dadlarna.
Lägg i en klick kräm i varje dadel.
Platta till dadeln.
Doppa den i chokladen.
Lägg på ett avklippt bakplåtspapper i en förvaringslåda (gärna fin chokladask).
Ställ in i frys över natt.
Förvara pralinerna i asken i ett matskåp
Tips: jag har hört att man kan tillsätta lite cashewsmör och en aning mandeldryck för att få lite mer mjölkchokladsmak. Jag har ej testat utan håller mig till den mörkare chokladsmaken.
– Peace out –

 

Annons

Overnight Oats med Chiafrön

Perfekta smarriga frukosten som du gör snabbt och enkelt kvällen innan och bara tar fram på morgonen!

Overnight Oats med Chiafrön (1 port)

1 1/2 dl mandeldryck

1 dl glutenfria havregryn

1 msk chiafrön

1 krm salt

1 tsk honung

1 nypa vanilj

1 banan

1 dl frysta blåbär

Gör så här

Blanda alla råvaror förutom bananen i en skål eller glasburk.

Mosa bananen och blanda i den mosade bananen i skålen. Låt stå ett par minuter.

Häll över de frysta blåbären och blanda lätt.

Ställ in i kylen över natten (med eller utan lock).

Bästa starten på dagen!

– Peace out –

 

 

 

Årets mumsigaste julkalender från mymuesli

mymuesli

mymueslis adventskalender.

mymuesli

24 stycken 85 grams bägare…

mymuesli

… i en 40 x 40 x 40 cm stor julkalender.

I samarbete med mymuesli

Nu kan du beställa hem årets mumsigaste julkalender. Varje adventsmorgon hittar du en ny favoritmüsli bakom luckan.

mymuesli2go adventskalender innehåller 24 stycken 85 grams portionsbägare i 13 olika smaker. Bland müslifavoriterna hittar du bland annat storsäljaren Blackberry Granola och nyheten Christmas Granola. Och bakom lucka 24 hittar du ytterligare en överraskning…

Julkalendern som har måttet 40 x 40 x 40 cm är ingen liten pjäs att unna sig själv eller ge bort till någon man verkligen tycker om. Och vet du, med DEN HÄR LÄNKEN får du 100 kronor rabatt på din beställning.

Läs föregående inlägg HÄR

För mer inspiration följ mig på Instagram HÄR , Facebook HÄR och Bloglovin´HÄR.

mymuesli

This year’s yummiest Christmas calendar from mymuesli

In collaboration with mymuesli

Now you can order this year’s yummiest Christmas calendar. Every morning you will find a new favorite muesli behind the cover.

Mymuesli2go Advent Calendar contains 24 pieces of 85 grams cups in 13 different flavors. Among the muesli favorites you will find, among others, the bestseller Blackberry Granola and the new Christmas Granola. And behind window number 24 you will find yet another surprise …

The Christmas calendar, which measures 40 x 40 x 40 cm, is not a small piece to treat yourself or give away to someone you really like. And you know what, with THIS LINK you get a 100 SEK discount on your order.

Read previous post HERE.

For more inspiration please follow me on Instagram HERE , Facebook HERE and Bloglovin´HERE.

Kategori

Recept: Chokladchiapudding

Chia. Sprängfyllda av proteiner, mineraler, kalcium, antioxidanter och omega 3-syror. Ta bort komjölken och stärk ditt skelett med detta superfrö istället.

Vi har ätit detta till frukost 3 ggr denna veckan. Min äldsta dotters favoritfrukost just nu. Och jag måste säga min favorit också just nu. Ät gärna en eller ett par ggr i veckan och variera sen med andra härliga raw frukostar som t.ex. smoothies eller fruktsallader.

Chokladchiapudding (2 pers)
1 1/2 banan
2 1/2 dl mandeldryck
3 msk chiafrön
1 msk kakao
1 tsk honung
1 nypa vaniljpulver (valfritt)
För topping: 1/2 banan samt en handfull gröna druvor och blåbär
Två sätt att göra det på.
Utan blender:
Mosa bananen i en skål. Rör i mandeldryck, chiafrö, kakao, honung och vaniljpulver och ställ in i kylen över natten (rör runt ett par extra gånger så att inte klumpar bildas). På morgonen toppar du chiapuddingen med banan, druvor och blåbär!
Med blender (t.ex. vitamix):
Lägg i alla råvaror utom chiafröna i blendern och mixa slätt. Lägg i chiafröna och mixa ett par sekunder bara för att chiafröna ska blandas in (men inte pulveriseras). Häll i valfri serveringsskål. Kyl över natten.
Servera sen med topping när det är dags för avnjutning!
– Peace out –
Annons

Recept: Raw Food Glasstårta

En tårta med lite av varje. Jag slängde ihop tre favoritgrejer från rawfoodköket i en tårta. Varsågoda :)

Raw Food Glasstårta

Browniebotten

1 dl mandel

1/2 dl hasselnötter

2 dl urkärnad dadlar

2 msk raw kakao en nypa himalayasalt

Jordgubbsglass

3 mogna bananer (helst prickiga)

1 1/2 dl jordgubbar
Kolatopping
1 dl cashewnötsmör
1 dl lönnsirap
Gör så här:
Browniebotten
Häll i mandeln och hasselnötterna i matberedaren. Finhacka. Tillsätt dadlarna och mixa till en boll. Tillsätt kakao och saltet. Mixa tills kakaon blandats i. Lägg i botten av en rund form, gärna en mindre runt 16-18 cm i diameter. Ställ in i frysen tills nästa lager ska tillsättas.

Jordgubbsglassen

Dela bananerna i bitar, lägg i plastpåse och frys in en stund. Frys gärna in över natten om du har tid.

Mixa de frysta bananerna och jordgubbarna i en matberedare. Häll över browniebotten. Och ställ in i frysen tills servering.

Kolatopping

En stund innan det är dags att servera tårtan blandar du smöret och sirapen med en sked i en skål.

Spritsa på tårtan på valfritt sätt :)

Avnjut!

– Peace out –

 

 

 

 

Sätt ugnen på 175 grader.

Skala sötpotatisarna. Koka dem mjuka, ca 10-15 min.

Lägg fruktköttet i en mixer tillsammans med dadlarna. Mixa till en jämn smet. Blanda övriga ingredienser i en skål, och rör ner sötpotatissmeten.

Bred ut i en rund form, gärna 16-18 cm i diameter, men en vanlig 20 cm fungerar oxå.

Grädda kakan i 20 minuter i mitten av ugnen, ta ut och svalna i minst 10 minuter. Kakan går bra att göra dagen innan om man vill. Förvara i kyl.

Om ni behöver något milt till (jag tycker det inte behövs!) så rekommenderar jag vispad kokosgrädde.

Recept inspirerat från mattidningen Vego.

– Peace out –

Kategori

Recept: Vegansk Kladdkaka

Rawfoodmannen äter inte bara raw food. Här är ett veganskt smarrigt recept!

Vegansk Kladdkaka

2 medelstora sötpotatisar, ca 500 g

3 dl mandelmjöl

15 dadlar

1 dl kakao

4 msk lönnsirap

1 krm himalayasalt

 

färska blåbär till garnering

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Skala sötpotatisarna. Koka dem mjuka, ca 10-15 min.

Lägg fruktköttet i en mixer tillsammans med dadlarna. Mixa till en jämn smet. Blanda övriga ingredienser i en skål, och rör ner sötpotatissmeten.

Bred ut i en rund form, gärna 16-18 cm i diameter, men en vanlig 20 cm fungerar oxå.

Grädda kakan i 20 minuter i mitten av ugnen, ta ut och svalna i minst 10 minuter. Kakan går bra att göra dagen innan om man vill. Förvara i kyl.

Om ni behöver något milt till (jag tycker det inte behövs!) så rekommenderar jag vispad kokosgrädde.

Recept inspirerat från mattidningen Vego.

– Peace out –

Kostföreläsning – vad ska vi äta egentligen?

Började dagen med kostföreläsning. Film blev suddigt foto, se mer HÄR

Imorse var jag på en kostföreläsning anordnad av Bruce (ännu en anledning att skaffa appen, så schysst att de anordnar massor av grymma gratisevents! Läs mer HÄR).

Det var Mikaela Kellner, PT och kostrådgivare (eller du kanske känner till henne som bikinipolisen som brottade ner en tjuv?), som var talare för dagen. Hon berättade lite om sin resa från smal men osund Skogaholmslimpaätande fotbolls- och handbollstjej till den galet starka, sunda tjej hon är idag och så en hel del basic stuff som alla borde veta om kost.

I 20-årsåldern var Mikaela med i en studie som innefattade diverse prover. Man såg då att hon hade förhöjda blodfetter. Läkaren sa att det inte var någon fara då men att hon skulle ha koll på sina värden när hon blev äldre. Mikaela läste på och förstod att de förhöjda värdena kunde leda till diabetes och hjärt- och kärlsjukdomar. Det var där hennes intresse för kosten väcktes.

Mikaela Kellner lär oss allt hon kan om kost.

Mikaelas kostföreläsning

Mikaela fortsatte berätta om kosten och hur vi bör tänka kring den. När det kommer till hur din kropp mår så handlar det till 80 procent om kosten och 20 procent om träning (jo, och så en hel del om mindfulness men det är ett annat kapitel). Och det är en del bitar att ta hänsyn till när det kommer till det här med mat och näringsämnen.

Alla känner vi ju till orden kolhydrater, proteiner och fetter, vitaminer, mineraler och antioxidanter. Men hur mycket av varje ska vi egentligen äta och vilka livsmedel ska vi värna lite extra om?

Jo, Mikaela sa som så många sagt förut; Ät mer färg! Proppa din tallrik med färgglada grönsaker. Där hittar du massor av viktiga näringsämnen som din kropp jublar över att suga åt sig av.

Det här med protein

Hur är det då med protein? Lite snabbt kan man säga att proteiner är kroppens byggstenar. Ditt skelett, dina muskler, din hud och ditt hår är uppbyggt av proteiner. Och proteinförrådet behöver fyllas på. Ju större belastning kroppen utsätts för desto mer protein behöver vi få i oss. Och med belastning menar Mikaela det som tar energi från kroppen. Alltså extra viktigt för dig som tränar eller är sjuk eller för barn och ungdomar som växer.

När det kommer till kolhydrater är det många som blir rädda, likställer det med viktuppgång. Jag vet inte hur många jag hört som vill stryka kolhydraterna helt för att gå ner i vikt?! Men kolhydrater är kroppens främsta energikälla och utan dem fungerar inte kroppen eller hjärnan optimalt. Jag kommer återkomma till ämnet kolhydrater längre fram. För det finns bra och mindre bra kolhydrater…

Fullvärdigt protein

Så tillbaka till proteinet. Precis som muskelbyggarna säger är det bra att fylla på med protein direkt efter träningspasset om du vill bygga dina muskler. Eller vi börjar från början, proteiner är aminosyror. Av aminosyrorna finns det 20 stycken och de kan sitta ihop i olika konstellationer. Mikaela förklarade det som att varje aminosyra är som en bokstav i ett alfabet och kan sättas ihop med andra aminosyror till ord i det oändliga, more or less.

Som att det inte var nog att hålla reda på så finns det olika typer av aminosyror, essentiella och icke essentiella. De vi ska fokusera på att få i oss mer av i kosten är de essentiella aminosyrorna, de icke essentiella fixar kroppen själv.

Beroende på om proteinet innehåller alla de aminosyror som kroppen behöver eller inte säger vi att proteinet är fullvärdigt eller ej. Exempel på fullvärdigt protein är till exempel kött, fisk och fågel, alltså de animaliska proteinerna. Baljväxter, linser och bönor innehåller också protein men dessa är inte fullvärdiga. Därför måste veganer vara noga med att kombinera sina proteinkällor för att få i sig alla viktiga aminosyror. Se, tänk vad en får lära sig under en kostföreläsning!

Hur mycket protein behöver vi få i oss då? Jo, som jag nämnde tidigare beror det ju bland annat på om du vill bygga muskler, om du tränar mycket och hur mycket du väger. Här kommer några exempel:

Ungefärligt proteinbehov gram per kg/dag:

  • Stillasittande: 0,8-1
  • Uthållighetsidrottare: 1,0-1,6
  • Styrketränande idrottare: 1,6-2,5
  • Vid skada: upp till 2,5
  • Växande tonåringar: upp till 2,5
  • Direkt efter träningen, kroppsvikten X 0,3

Fanny från Bruce är allt annat än stillasittande. Undrar hur mycket protein hon behöver på en dag? ;)

Att äta för mycket protein är för de allra flesta omöjligt. Men vid förbränningen av protein så blir det en del rester som kroppen måste ta hand om. Därför ska de med nedsatt njurfunktion vara lite försiktiga med att äta för mycket protein.

Åter till kolhydraterna då. För vad är egentligen kolhydrater? Jo, det är ett samlingsnamn för stärkelse, kostfiber och sockerarter. Och det är vår viktigaste energikälla.

Snabba och långsamma kolhydrater

Men så finns det ju långsamma och snabba kolhydrater. Här gäller det att välja rätt kolhydratkälla för ändamålet. Fullkorn är långsamma kolhydrater som innehåller mer vitaminer och näring. Dessa är bra att satsa på som bas. Vill du däremot ha snabb energi ska du välja snabba kolhydrater, socker, vit pasta och vitt bröd till exempel.

Hur mycket kolhydrater bör vi då få i oss per dag för att behålla en optimal kroppsfunktion frågar vi Mikaela? Även här är ju svaret individuellt men låt säga någonstans mellan 140-190 gram. Mikaela pekar också på vikten att få i sig en viss mängd fett varje dag. Fettet hjälper till att skydda våra celler.

Men även här finns det fett och fett. Vi har det mättade och det omättade fettsyrorna. Mättat fett är det animaliska fettet och det enkelomättade fettet är oljor från till exempel oliver och raps, avokado och nötter. Exempel på fleromättade fetter är fet fisk (t ex lax), nötter, frön, Omega 3 och Omega 6.

Därtill har vi transfett, det industriellt framställda fettet som vi kan hitta i exempelvis glass och färdiga kakor. Den här typen av fett ska vi helst undvika helt. Vårt dagliga intag av fett bör se ut som följande: 2/3 från omättade fetter och resterande från mättade fetter. Det är enligt Mikaela en bra rekommendation.

Kosttillskott, ja eller nej?

Under vår kostföreläsning hann Mikaela också röra lite vid kosttillskottens vara eller icke vara. Och hon höll väl med riktlinjerna om att kosttillskotten inte behövs så länge vi äter en balanserad kost. Är det något vi kan behöva ett tillskott av skulle det vara Omega 3.

Något annat Mikaela hann behandla under sin kostföreläsning var dieter. Hon förkastade alla de metoder som uteslöt hela grupper av livsmedel. Till exempel där man utesluter frukt, de innehåller ju så mycket nyttigheter! Eller där man försöker plocka bort alla kolhydrater. Mikaela menar att människor inte skiljer på resultat och konsekvens. Och jag håller med henne helt! Resultatet av att du äter LCHF kanske blir att du går ner i vikt men de långsiktiga konsekvenserna är inte bra. Din kropp mår inte bra på insidan.

Tänk näringsekonomiskt

Något som jag tog med mig från vår kostföreläsning var ”tänk näringsekonomiskt”. En näve jordnötter innehåller lika många kalorier som sex bananer. Vad står du dig längst på?

Ett annat exempel hon tog var näringsinnehållet i en portion kycklingfilé och rotsaker i ugn kontra näringsvärdet för två riskakor med 40 gram jordnötssmör och skivad banan. Energin, alltså kalorierna, är densamma men vad tror du att du känner dig mätt på längst? Så tänk på syftet med det du äter. Vill du ha snabb energi, ja, då kanske du ska välja riskakorna. Vill du däremot stå dig länge med ett jämnt blodsocker så bör du välja kycklingportionen.

Sötningsmedel och tillsatser

De sista Mikaela berörde under sin kostföreläsning var sötningsmedel och E-nummer. Hon menade att man inte skulle vara rädd för sötningsmedel som aspartam. Det finns mängder av forskning bakom som tyder på att det inte är farligt för din hälsa. Själv är jag inget fan av sötningsmedel alls, då sötar jag hellre med honung, agavesirap eller torkad frukt. Vill helst äta så rena livsmedel som jag kan. Men självklart blir resultatet att jag får i mig fler kalorier då.

Och så det där med E-nummer. De är där för att göra våra livsmedel bättre. För att hålla vår mat tjänlig. Istället för att torka eller salta eller röka vår mat som vi gjorde back in the days så har vi vissa tillsatser i våra livsmedel. Hur farligt eller icke farligt det är har jag inte den blekaste aning om men enligt Mikaela kan vi äta och vara glada utan risk. Och det känns ju bra!

Tack till Mikaela Kellner och Bruce för en intressant start på dagen!

/adlinks

Sorry guys, today you need to use Google Translate

 

Kategori
Annons

Recept: Raw Food Banansnacks

Små munsbitar till mingelfesten, efter middagen, mellis eller varför inte till frukost?

Frukt & nötter i smarrig kombination!

Raw Food Banansnacks med Chokladtäcke (ca 18 st)

3 bananer

1 dl jordnötssmör eller mandelsmör

1 handfull grovhackade hasselnötter till garnering

Chokladtäcket:

2 msk raw kakao (eller 1/2 dl vanlig kakao istället för raw kakao och karob för ej helt RAW)

2 msk karob

1/2 dl lönnsirap

1 msk cashewsmör

1/2 dl smakfri kokosolja (värm sakta upp till flytande i ett vattenbad)

1/2 tsk vaniljpulver

Gör så här:

Halvera bananerna. Skopa ut innanmätet av bananerna (kärnorna).

Fyll halvorna med nötsmöret.

Sätt ihop bananerna igen.

Blanda ingredienserna till chokladsåsen i en skål/bunke.

Ringla över chokladsåsen.

Garnera med de grovhackade nötterna.

Förvara i kyl eller frys!

Tack Tanja Dyredand för inspiration!

– Peace out –

Dagens frukost – nyttig glass från Frill

frill

Frill – en nyttigare glass.

frill

Passade perfekt till frukost. Recept på de fina och goda granolabollarna hittar du HÄR.

Frill

Jag måste bara dela med mig av dagens smarriga frukost. Jo, jag åt supergod och nyttig glass som dagens första mål.

Jag fick i veckan hem en ny nyttig glass från Frill. Glassen är vegan, glutenfri, utan tillsatt socker eller sötningsmedel, rik på fibrer och andra nyttigheter. Jo, faktum är att glassen är nyttigare än frukt. Skeptisk? Så här ligger det till; de bär och den ”färska” frukt som du köper i mataffären har plockats omogen för att inte hinna bli dålig på väg till butiken. Eftersom mycket av smaken, näringsämnena och vitaminerna bildas sent, har många frukter och bär som vi köper i butiken aldrig hunnit få vare sig riktigt god smak eller bästa möjliga näringsinnehåll.

Frukterna och bären som används vid tillverkningen av glassen plockas solmogna. Efter skörd fryses de ned direkt, vilket bevarar smaken, vitaminerna och de andra nyttigheterna på bästa sätt. Glassen innehåller även mer fibrer än frukt, nästan lika mycket som grönsaker, och fibrer äter de flesta av oss för lite av.

Så… med rikligt av välbevarade vitaminer och andra näringsämnen och ett högt fiberinnehåll kan alltså Frill till och med vara nyttigare än färsk frukt från butiken!

Vill du kolla in Frill och de olika smakerna hittar du dem HÄR.

I samarbete med Frill

frill

Frill – a healthy ice cream.

Today’s breakfast – healthy ice cream from Frill

I just have to share today’s yummy breakfast. Well, I ate super tasty and healthy ice-cream as today’s first meal.

Earlier this week Frill sent me this new ice cream. The ice-cream is vegan, gluten-free, without added sugar or sweetener, rich in fibers and other healthy stuff. The fact is that the ice cream is more healthy than fruit. Skeptical? This is how it works; The berries and the ”fresh” fruit you buy in the grocery store have been picked before they are ripe so that they do not get wasted during their way to the store. Because much of the flavor, nutrients and vitamins are formed late, many fruits and berries that we buy in the store never had time to develop a really good taste or the best possible nutritional content.

The fruits and berries used in the manufacture of the ice cream are picked when they are ripe. After harvest, they are frozen directly, which preserves the taste, vitamins and other benefits in the best way. Frill also contains more fibers than fruit, almost as much as vegetables, and most of us don’t eat enough fibers.

So … with plenty of well-preserved vitamins and other nutrients and high fiber content, Frill can even be healthier than fresh fruit from the store!

Do you want to check out Frill and the different flavors you can find them HERE.

In collaboration with Frill

Kategori
Ladda mer innehåll