Mexikansk salsa – recept

Gör egen mexikansk salsa till tacofredagen.

Gott till nachos eller tortillas. Och allt annat, om du frågar mig.

Mexikansk salsa recept

Äntligen fredag! Vad innebär det för hälften av Sveriges befolkning? Jo, tacos! Det blir det här hemma hos mig också.

Man kanske skulle tro att jag var trött på tacos och mexikansk salsa efter min Mexikovistelse (läs mer om den HÄR) men icke! Jag är helt galen i mexikansk salsa, inte den rinniga salsan vi har här i Sverige. Försökte kopiera den salsa vi fick i Mexiko och den blev så himla god! Så jag tänkte, när är bättre att dela med sig av detta fantastiska recept om inte när det är taco-fredag?

Hoppas att ni får en fantastiskt fin fredag (tacos eller inte)! Pussåkram!

/Karin

Mexikansk salsa recept

4 portioner

4 hackade kvisttomater (stora)

1 dl hackad koriander

1/2 rödlök

1/2 dl olivolja

1 msk hackad jalapeño

1/2 dl pressad lime

2 krm salt

1 krm svartpeppar

Gör så här:

  1. Hacka tomater, rödlök, koriander och jalapeños och häll i en skål.
  2. Häll över olivolja och pressad lime.
  3. Salta och peppra.
  4. Blanda ordentligt.
  5. Låt stå någon timme så att smakerna sätter sig ordentligt.
  6. Servera med nachos eller tortilla.

Make your own Mexican salsa.

Mexican salsa – recipe

Finally Friday! And what does this mean for half of Sweden’s population? Well, tacos! In my house too. Haha!

One might think that I was tired of tacos and Mexican salsa after my vacation in Mexico (read more about that HERE) but no! I’m crazy about Mexican salsa, not that runny salsa we have here in Sweden. So I tried to copy the salsa we had in Mexico and it became so damn good! So I thought, when is better to share this great recipe with you guys than on ”taco Friday”?

Hope you´ll have a fantastic Friday (tacos or not)! Kisses and hugs!

/ Karin

Mexican salsa recipe

4 servings

4 chopped (large) tomatoes 

0,4 cup chopped cilantro

1/2 onion

0,2 cup olive oil

1 tablespoon chopped jalapeño

0,2 cup lime juice

2 pinches of salt

1 pinch of black pepper

Do like this:

  1. Chop the tomatoes, red onion, cilantro and jalapeños and put it in a bowl.
  2. Pour over the olive oil and lime juice.
  3. Add salt and pepper.
  4. Mix well.
  5. Leave for an hour so the flavors settle properly.
  6. Serve with nachos or tortillas.
Kategori

Så står du ut med negativa människor

Negativa människor

Att stå ut med negativa människors gnäll och utbrott kan vara en riktig utmaning. Jo, man ska komma ihåg att vissa av de här människorna kanske går igenom en tuff period i sitt liv. De kanske är sjuka, stressade eller inte får något känslomässigt stöd. Så visst ska vi försöka stötta och lyssna om någon har bekymmer.

Men det är inte dessa människor jag i första hand tänker på, utan det är de där översittarna som vill trycka ner andra och bara tänker på sin egen vinning. Visst har du säkert någon i din närhet som försöker dränera dig på din energi? Om inte, grattis! För er andra, så här hanterar du energitjuvarna:

Gör slut med negativa människor!

Om dina tankar ofta går till en person som inte gör gott för dig eller rent av får dig att må dåligt, gör slut! Jag har tidigare haft människor i min närhet som sugit ut all energi ur mig. Det bästa jag gjort är att lämna dessa personer bakom mig.

När du väl gjort dig av med energitjuvarna kommer allt kännas lättare, till och med att andas. Så har du möjlighet, sluta träffa de här personerna. Du har ditt liv att ta ansvar för, ingen annans. Bry dig om ditt välbefinnande! Oavsett om det är en kompis, pojk-/flickvän, släkting eller kollega så gäller samma regel; en relation ska vara ömsesidig.

Om du måste behålla energitjuven i ditt liv av någon anledning, så här står du ut;

Sluta spela med i spelet!

Bestäm dig för att inte påverkas av de negativa människorna i din närhet. Sluta tassa på tå runt personen i fråga, säg ifrån istället. Det är inte värt att stå ut med negativitet och nedlåtande! Stå upp för dig själv och ditt välbefinnande.

Vissa människor kommer alltid tränga sig före, skylla ifrån sig, mobba och förringa andra men du behöver inte acceptera det. Har du överhuvudtaget konfronterat din energitjuv? Låt dig inte dras med i deras spel vad du än gör. Fråga istället; Du verkar arg/sur. Vad är det som gör dig upprörd? eller Du ser uttråkad ut. Är du inte intresserad av det jag säger? eller Din attityd gör mig ledsen. Är det vad du vill?

Att du uttalar vad som händer kan vara avväpnande om personen försöker manipulera dig, eller om så inte är fallet, här har hen chans att säga vad som verkligen står på. Även om du får ett förnekande svar så har du ändå visat att hens inställning är ett problem.

Ignorera!

Din värdighet kan bli angripen och du kan bli hånad men så länge du inte ger upp din värdighet så kan ingen ta den ifrån dig. Om du har försökt prata med personen i fråga utan gensvar finns bara ett sätt och det är att ignorera. Håll dig undan personen så mycket du kan, ha bara den absolut mest nödvändiga kontakten.

Ta det inte personligt

Det är de, inte du. Kom ihåg det. För negativa och manipulativa människor försöker ofta få oss att tro att det är vårt fel. Eftersom de allra flesta av oss har ganska nära till skuldkänslorna så kan bara tanken på ”att jag kanske gjorde något fel” få oss förvirrade. Men låt det inte hända dig.

Du kommer att må så mycket bättre när du slutar ta allting personligt. Antagligen är den negativa personen inte bara negativ gentemot dig utan även mot en mängd andra personer hen har kontakt med. Så även om det verkar som att personen riktar sina uttalanden mot dig personligt har det ingenting med dig att göra. Vad hen säger eller gör speglar bara hen själv.

Skapa egentid

Om du måste leva eller arbeta med en negativ person så se till att du får så mycket tid som möjligt utan personen. Ge dig tid att återhämta dig. För är du ouppmärksam kan det negativa beteendet smitta över på dig, och det är det sista du vill.

Once you get rid of the energy thieves, everything will feel easier, even to breathe.

How to cope with negative people

To cope with negative people whining and their storms can be a real challenge. Well, it should be remembered that some of these people may be going through a tough period in life. Maybe they are sick, stressed or not getting any emotional support. So yes, we will try to support and listen if someone has concerns.

But it is not these people I primarily think about, but there are those bullies who want to put others down and think only of their own gain. You probably have someone close who try to steal your energy? If not, congratulations! For you others, this is how to manage the energy thieves:

Break up!

If your thoughts often go to a person who does no good for you or even make you feel sad, break up! I have previously had people around me who sucked all the energy out of me. The best thing I have ever done is to leave these people behind.

Once you get rid of the energy thieves, everything will feel easier, even to breathe. So if you have the opportunity, stop seeing these people. You have your life to take responsibility for, no one else’s. Care about your well-being! Whether it’s a friend, boyfriend / girlfriend, relative or colleague the same rule are the same; a relationship must be mutual.

If you must keep the energy thief in your life for some reason, here is how you cope with t;

Stop playing the game!

Decide not to be affected by the negative people in your vicinity. Stop tiptoeing around the person in question, put your foot down. It is not worth putting up with the negativity and condescending! Stand up for yourself and your well-being.

Some people will always try to intrude, blame, bully and belittle others but you do not need to accept it. Have you even confronted your energy thief? Do not get caught up in their game, whatever you do. Instead, ask; You seem angry/pissed. What is it that makes you upset? or You look bored. Are you not interested in what I’m saying? or Your attitude makes me sad. Is that what you want?

That you pronounce what is happening can be disarming if the person tries to manipulate you, or if that is not the case here, he/she has the chance to say what’s really going on. Even if you get a denial response, you still have shown that his/her behavior is a problem.

Ignore!

Your dignity can be affected and you may be mocked, but as long as you do not give up your dignity no one can take it away from you. If you have tried to talk to the person in question, but it led to nothing, the only only way is to ignore. Stay away from the person as much as you can, having only the absolutely most necessary contact.

Do not take it personally

It is they, not you. Remember that. For negative and manipulative people often try to make us believe that it is our fault. Since most of us are pretty close to the feeling of guilt, just the thought of ”maybe I did something wrong,” can get us confused. But do not let it happen to you.

You will feel so much better when you stop taking things personally. Presumably, the negative person is not only negative towards you but also to a lot of other people he/she has contact with. So while it seems that the person directs his statements against you personally, it has nothing to do with you. What he/she does or says only reflects him-/herself.

Create me-time

If you must live or work with a negative person, make sure you get as much time as possible without the him/her. Give yourself time to recover. Because the negative behavior is contagious, and the last thing you want is to be like him/her.

Äppelmos sockerfritt recept

Äppelmos sockerfritt och fantastiskt gott!

Äppelmos sockerfritt

Äppelmos är supergott till frukost på havregrynsgröten, gott till desserter och idealiskt att använda för att få saftiga och goda bakverk (som ingrediens istället för t ex kokosolja eller annat fett).

Mitt äppelmos är sockerfritt eller ja, det är inget tillsatt socker i ska jag säga. Smaken är helt fantastisk men man bör tänka på att hållbarheten inte blir mer än en vecka eftersom socker annars fungerar fint som konserveringsmedel. Jag gjorde en stor sats och frös in i lagom stora veckoportioner.

Så gott och enkelt att jag tänker göra en sats igen imorgon!

Äppelmos sockerfritt recept

(ca 1 liter färdigt mos)

9 äpplen (Ingrid-Marie) skalade, kärnade och tärnade

5 dl vatten

1 tsk vaniljpulver (jag använde DET HÄR)

1 krm askorbinsyra (eller pressad citron) (jag använde DEN HÄR)

Gör så här:

  1. Fyll en kastrull med 5 dl vatten.
  2. Skala, kärna ur och tärna äpplena. Lägg dem i kastrullen med vatten så de inte hinner bli bruna.
  3. Addera vaniljpulver (eller kanske vill du hellre koka med en kanelstång?)
  4. Koka på svag värme i 15-20 minuter utan lock eller tills äppelbitarna kokat sönder ordentligt.
  5. Rör ut askorbinsyran i lite färdigkokt äppelmos och blanda sedan ner det i resten av moset.
  6. Stöt moset (eller mixa äppelmoset med en stavmixer om du vill att ditt mos ska vara klumpfritt). Själv gillar jag när moset inte är helt slätt i konsistensen.
  7. Häll upp äppelmoset i lagom stora veckoportioner.
  8. Ställ in i frysen. Tänk på att spara lite utrymme i burken om du använder glasburk. Risken finns annars att den spricker i frysen.

Sugarfree applesauce

Applesauce sugarfree recipe

Apple sauce is super yummy for breakfast on your oatmeal, in desserts and ideal to use to get juicy and tasty pastries (as an ingredient instead of, for example, coconut oil or other fat).

My applesauce is sugar free, well, there is no added sugar I should say. The taste is fantastic, but one should consider that shelf life does not become more than a week. Usually the sugar works fine as a preservative. I made a big batch and froze into weekly servings.

So good and so simple that I intend to make another batch tomorrow!

Applesauce sugarfree recipes

(Approximately 1 liter finished applesauce)

9 apples (I used Ingrid Marie), peeled, seeded and diced.

2 cups water

1 teaspoon vanilla powder (I used THIS)

1 pinch of ascorbic acid (or lemon juice) (I used THIS)

Do like this:

  1. Fill a saucepan with 2 of cups water.
  2. Peel, core and dice the apples. Add them to the pan with water so they do not to turn brown.
  3. Add vanilla powder (or perhaps you prefer a cinnamon stick?)
  4. Cook over low heat for 15-20 minutes or until the apple pieces boiled down firmly.
  5. Mix the ascorbic acid in some pre-cooked applesauce and then mix it into the rest of the sauce.
  6. Sir the sauce (or mix the applesauce with a blender if you want your sauce to be lump-free). I myself like when the sauce is not entirely smooth in texture.
  7. Pour the applesauce into weekly sized servings.
  8. Put in the freezer. Remember to save some space in the jar if you use glass jars. Otherwise the risk is that it crack in the freezer.

/adlinks

 

Kategori
Annons

7 snabba, enkla tips för ett hälsosammare liv

Har du inte tid över för en lång löprunda? Inte råd att skaffa gymkort? No worries! Här kommer 7 snabba tips som är helt gratis och får dig att öka ditt välmående.

1. Gå och lägg dig 30 minuter tidigare

Sover du 30 minuter längre varje dag blir det flera timmar på en vecka. Det är medan vi sover som vi återhämtar oss och kroppens celler återuppbyggs. Du kommer att känna dig piggare och se fräschare ut.

2. Ta en sockerfri dag

Ja, det är svårt att låta bli det farliga vita sockret. Att tillämpa totalförbund kan ibland vara för tufft till en början och resultera i bakslag. Testa att vara utan socker en dag till att börja med. Öka sedan på efter hand.

3. Stå upp

Stillasittande jämställs med rökning! Har du ett stillasittande jobb kan du alternera med att stå upp och jobba. Eller kanske ta de där telefonsamtalen under en rask promenad.

4. Ät långsamt

Ät mindful. Känn efter hur din mat smakar och doftar. Mättnadskänslan känner du faktiskt inte av förrän 20 minuter efter att du börjat äta. Så ta det lugnt vid middagsbordet!

5. Skippa hiss och rulltrappa

Det har sagts förr, men att ta trapporna istället för hissen eller rulltrappan ger vardagsmotion. Snabbt och enkelt.

6. Skratta!

Ett skratt förlänger livet. Skrattet sänker blodtrycket, stresshormonerna sjunker och de härliga lyckohormonerna dopamin och endorfin frigörs. Bästa medicinen!

7. Utför åtminstone ett av tipsen

Nej, du behöver inte göra alla sakerna på en och samma dag. Börja med ett av tipsen och bygg på med fler. Mot slutet av veckan kommer det gå på rutin.

It should be easy living a healthy life.

7 quick tips for a healthier life

Don´t you have time for a long jog? Not afford buying a gym membership? No worries! Here are 7 quick tips that are completely free and will make you increase your health.

1. Go to bed 30 minutes earlier

If you sleep 30 minutes longer each day that means several hours a week. It is while we sleep we recover and our body cells rebuild. You will feel more energetic and look fresher.

2. Make a sugarfree day

Yes, it’s hard to resist the dangerous white sugar. Applying a total ban can sometimes be too tough in the beginning. Try to be sugarfree for one day to begin with. Than increase gradually.

3. Stand up

Sedentary is equated with smoking! If you have a job where you are sitting in front of a computer all day, try to stand up working for a change. Or maybe take those phone calls during a brisk walk.

4. Eat slowly

Eat mindful. Really taste and smell your food. You actually can´t feel that you´re full until 20 minutes after you start eating. So take it easy!

5. Skip the elevator and escalator

It has been said before, but taking the stairs instead of the elevator or escalator provide daily exercise. Quickly and easily.

6. Laugh!

A laugh prolongs life. Laughter lowers blood pressure, decreases stress hormones and release dopamine and endorphin. Best medicine ever!

7. Try at least one of the tips

No, you do not have to do all these things in one day. Start with one of the tips and then add another. Towards the end of the week it will be a routine.

Las Coloradas – rosa sjön Mexico

Las Coloradas. En rosa sjö! Helt overkligt!

Det var mulet när vi kom till rosa sjön. Det gav fina effekter med de mörka ovädersmolnen.

Här framställer man mängder av salt.

Så coolt!

Doppade tårna.

What happens in Mexico…  <3 Haha!

Körde genom ett vackert naturreservat med krokodiler och ett rikt fågelliv.

Försökte leka fågelskådare och smög efter en flamingo.

Río Lagartos, en av de sötaste småstäder jag sett!

Härlig karibisk känsla!

Älskar fasaderna!

Las Coloradas – de rosa sjöarna

Efter vi kollat inte ruinerna i Chichén Itzá (läs mer om det HÄR) åkte vi vidare åt nordost. Och nu ångrar jag att jag skrev att det var så bra skyltat längs vägarna på Yucatán, haha! Det stämmer förvisso att det är bra skyltat men om man inte följer skyltarna till punkt och pricka då är man helt rökt. Ingen andra chans här inte!

Vi körde in i staden Tizimín, glada i hågen, följde skyltarna i vanlig ordning men så helt plötsligt var vägen vi skulle åka in på avstängd på grund av någon karneval eller liknande och så var vi helt lost. I en stad med enkelriktat överallt ta mig tusan. Stan var en labyrint! Vet inte hur många varv vi irrade runt och hur många människor jag frågade om vägen på min knaggliga spanska innan vi tillslut var på rätt köl igen. Men den där labyrintstaden var himla fin så det var ett nöje att åka vilse just där, bland alla färgglada hus.

Så på rätt väg upp mot Las Coloradas! En asfaltsväg som var mer håligheter än asfalt, kantad av öppna marker och mängder av rancher, varning för krokodiler och naturreservat med mängder av fåglar.

Kritvita helt folktomma stränder

När vi närmar oss Las Coloradas åker vi längs kritvita helt öde stränder. På himlen flaxar stora pelikaner förbi. Tänk att de finns så vackra, helt folktomma platser så nära Cancun och Playa del Carmens puls och turism! Vägen ut hit är lång och flera gånger frågar man sig själv om man har åkt fel eller för långt. Men så ser man plötsligt en rosa skymt bakom höga sanddyner! Helt overkligt! En naturligt rosa sjö!

Vattnet är helt naturlig färgat av de röda plankton och kräftdjur som lever där. Visst du förresten att flamingon egentligen är vit men att den får sina rosa färg då den äter dessa plankton och kräftdjur?

Jag har rest mycket och sett fantastiska platser runt om i världen men det här är ändå bland det häftigaste jag har fått uppleva. Det är magiskt vackert! Man måste liksom se det med egna ögon. Har ni chansen att ta er till de rosa sjöarna så kan jag starkt rekommendera det. Det är bara wow!

Jo, på vägen därifrån såg vi flamingos också, både vita och rosa. Jag smög in i en buske som en riktig fågelskådare för att få en bild på en rosa rackare, haha!

Karibisk småstad

Innan vi vände tillbaka hemåt tog vi en tur förbi den lilla staden Río Lagartos. Bland det sötaste jag sett! Orten har en sådan där karibisk känsla med alla färgglada fasader. Dit återvänder jag mer än gärna i framtiden!

Vägen hem skulle bli lång. Färden tillbaka till hotellet hade vi beräknat skulle ta tre och en halv timme om vi sträckkörde. Men eftersom vi stannade och köpte något att äta och behövde kisspaus så blev tiden strax över fyra timmar. Vägarna var bra men i Mexico kör tydligen alla med helljus hela tiden när det mörknat. Bländad? Jorå! Och jo, vi körde vilse i Tizimín på tillbakavägen också. Varning för den lilla labyrintstaden alltså!

Väl hemma igen efter en heldag med mycket bilåka, ruiner i Chichén Itzá, vilda djur, rosa sjöar och fantastiska möten somnade vi ovaggade. Gotta love Mexico!

Las Coloradas, beautiful pink lakes in Mexico.

Las Coloradas – the pink lakes

After we checked out the ruins in Chichén Itzá (read more about that HERE), we drove northeast. And now I regret that I wrote that it was so well signposted along the roads of Yucatán, ha ha! It is true that it is well signposted but if you do not follow the signs to the letter then you are smoked. No second chance here!

We drove into the town of Tizimín, joyously, followed the signs as usual, but then suddenly the road we supposed to follow was closed due to a carnival or festive, and so we were completely lost. In a city with one-way streets everywhereh. The city was a maze! I do not know how many laps we wandered around and how many people I asked for the way in my school Spanish before we finally were back on track. But the labyrinth city was amazing so it was a pleasure to get lost right there, amongst all the colorful houses.

Later, on the right path towards the Las Coloradas! A tarmac road that was more holes than tarmac, surrounded by open fields and numerous ranches, warning for crocodiles and nature reserves with lots of birds.

White sandy deserted beaches

As we were getting closer to Las Coloradas we drove along white sandy deserted beaches. Above us large pelicans flying by. Can´t believe there are so beautiful, completely deserted places so close to Cancun and Playa del Carmen’s pulse and tourism! The way out here is long and many times you ask yourself if you have gone wrong or too far. But then, suddenly, you see a pink glimpse behind the high sandy dunes! Absolutely unreal! A naturally pink lake!

The water is all naturally colored of the red plankton and crustaceans that live there. Did you know that the flamingos are actually white, but they get their pink color when they eat these plankton and crustaceans?

I have traveled a lot and seen amazing places around the world but this is still one of the coolest thing I have experienced. It is magical! It must be seen with my own eyes. So if you have the chance to go to the pink lakes so I can highly recommend it. It is just wow!

Oh, on the way back we saw flamingos as well, both white and pink ones. I sneaked into a bush like a real bird watcher to get a picture of a pink one, ha ha!

Caribbean small town

Before we returned home, we took a tour to the small town of Río Lagartos. Among the cutest towns I’ve ever seen! It has that Caribbean small town feeling and all those colorful facades. I would be more than happy to go back there in the future!

The road home should be long… The ride back to the hotel, we had estimated would take three and a half hours if we drove without a stop. But since we stopped to eat dinner and had to make a small pee break, it took just over four hours. The roads were good, but in Mexico apparently everybody drive with high beam all the time when it is dark. Blinded? For sure! And yes, we got lost in Tizimín on the way back too. Beware of the small town maze! Haha!

Once back home after a full day of driving, ruins of Chichen Itza, wildlife, pink lakes and amazing meetings we fell asleep immediately. Gotta love Mexico!

Chichén Itzá – mer från resan i Mexico

Groupie Chichén Itzá style

Åh, vad kul att kolla in ruiner! Haha!

Ganska fascinerande ändå!

Kom tidigt om du vill ha bästa fotochanserna.

Några bumlingar till… Haha!

Och så mängder av souvenirförsäljare. Tur att man har käpp att stötta sig på…

Okej, en bild till men sen sticker jag!

El Castillo

På väg ut hade massor av folk samlats kring El Castillo.

Och ännu fler var på väg in!

Chichén Itzá är ett givet stopp för de flesta som åker till Yucatán. För mig var det inte solklart att vi skulle besöka de gamla mayaruinerna. För det första så skulle vi ha tre timmars bilfärd dit, enkel väg, och dessutom finner jag inte ruinerna så där jätteintressanta. Ja, helt ärligt. Haha!

Oftast är de där underverken så mycket mäktigare på bild än i verkligheten och att besöka en plats bara för att ha gjort det är inte min grej. Jag vill uppleva något, inte bara pricka av på en lista.

Men efter en del dividerande med maken så var det bestämt att vi skulle hyra en bil och åka och kolla in de där stenbumlingarna iallafall. I utbyte mot att jag därefter fick åka till Río Lagartos och Las Coloradas.

Tidig morgon

Hyrbilen startade tidigt från hotellet den 7 januari. Redan halv åtta var vi ute på vägarna efter en snabb frukost. Hela familjen diggar att åka bil så de tre kommande timmarna i bilen kändes inte som ett problem. Vi hittade vägen direkt utan varken karta eller gps. På Yucatán är det väldigt bra skyltat så man behöver inte vara orolig för att köra vilse på vägarna.

Vägen fram till Chichén Itzá var lång och spikrak och kantad av djungel. Då och då passerade vi små samhällen där människorna lever väldigt enkelt. Husen där har i bästa fall fyra väggar och tak. Överallt såg vi herrelösa hundar, vissa springande på gatorna andra överkörda vid vägrenen. Människor står längs vägkanten i väntan på ”colectivo”, en liten kollektiv minibuss, för att ta sig till sina arbeten. Det är det här jag älskar med att resa, att få en liten inblick i andra människors liv (nej, inte ruiner, haha!).

Väl framme

Väl framme vid Chichén Itzá , nästa tre timmar senare, parkerar vi på en stor parkeringsplats. Vi möts av en lång kö till biljettluckan trots att vi hunnit före alla turistbussarna. Trots den långa kön är vi ändå inne på området redan efter 30 minuter. Vi strosar runt bland pyramider och staplade stenblock. Och visst är det fascinerande hur mayafolket kunde bygga dessa gigantiska byggnader för hand!

När vi gått runt området, tagit några selfies och saxat mellan försäljare av döskallar, T-shirts, sombreros och glaspyramider bestämmer vi att det är dags för lunch. En stor burrito sitter fint i värmen!

På vägen ut från området möts vi av den värsta trängseln du kan tänka dig. Här gäller det att vara ute i tid med andra ord! Så mitt bästa tips om du vill besöka Chichén Itzá, var där före klockan 10 på förmiddagen då slipper du köa och har de bästa fotochanserna.

Oki, one last shot but then I’m out of here! Haha!

Chichén Itzá – more from my vacation in Mexico

Chichén Itzá is a given stop for most people who travel to Yucatán. For me it was not obvious that we would visit the ancient Mayan ruins. Firstly, we would have a three hour drive to get there, one way, and besides, I don´t find ruins that amusing. Yes, quite honestly. Haha!

Most often, those wonders of the world look much more powerful in edited photos than in reality, and a visit to a site just for having it done is not my kind of thing. I want to experience something, not just check something off on a list.

But after some dividing with my husband, it was decided that we would rent a car and go and check out those boulders anyway. In exchange, I could go to Rio Lagartos and Las Coloradas.

Early morning

The rental car started early from the hotel on January 7th. Already half past seven we were on the road after a quick breakfast. The whole family really enjoys to go by car so the next three hours did not feel like a problem. We found the way directly without either map or GPS. In Yucatán it is very well signposted so you don´t need to worry about getting lost on the roads.

The road to Chichén Itzá was long and straight as an arrow and fringed by jungle. Now and then we passed small communities where people live very simple lives. The houses had, at best, four walls and a roof. Everywhere we saw stray dogs, some running on the streets, some run over at the roadside. People stand along the roadside waiting for the ”colectivo”, a small public minibus, to get to their jobs. This is what I love about traveling, to get a small glimpse into the lives of others (no, not ruins, haha!).

Once there

Once at Chichén Itzé, almost three hours later, we park on a big parking lot. We are greeted by a long queue at the ticket counter, even though we got there before all the tourist buses. Despite the long queue, we are still inside the area after 30 minutes. We wander around among the pyramids and the stacked boulders. And it is really fascinating how the Mayans were able to build these gigantic buildings by hand!

When we have walked around the area, taken some selfies and rounded between vendors of skulls, t-shirts, sombreros and glass pyramids we decided that it was time for lunch. A large burrito fits perfectly good in the heat!

On the way out of the area we are faced with the worst congestion, you can imagine. If you go here you have to be early, in other words! So my top tip if you want to visit Chichén Itzá: be there before 10 in the morning, then you will not have to queue and you´ll have the best photo opportunities.

Annons

Håll ditt nyårslöfte – så gör du!

Komma igång med träningen eller äta nyttigare – så lyckas du hålla ditt nyårslöfte under hela 2017.

Nyårslöfte

Har du tänkt förbättra din hälsa under 2017? Kanske ska du göra slut med sockret eller en gång för alla börja motionera? Urenkelt att vräka ur sig innan tolvslaget på nyårsafton men inte alltid lika lätt att hålla långsiktigt. Inte sant?

Så hur ska man då göra för att orka genomföra en beteendeförändring? Nedan följer några smarta saker att tänka på.

Fördelar och nackdelar

Tänk igenom vilka fördelarna respektive nackdelarna är med en beteendeförändring. Så här kan det till exempel se ut;

Fördelar med att äta nyttigt

minskar risken för högt blodtryck

minskar risken för cancer

gör mig piggare

jag blir mer sällan sjuk

jag går ner i vikt

min mage fungerar bättre

jag får finare hud, friskare hår och starkare naglar

Nackdelar med att äta nyttigt

jag blir på dåligt humör

….

 

Har du kommit på fler nackdelar än fördelar med din beteendeförändring kan du försöka komma på ett sätt att reducera nackdelarna. Men det är inte bara antalet nackdelar som spelar roll, hur viktig respektive för- eller nackdel är spelar också in. Har du kommit på åtta nackdelar och bara tre fördelar betyder det inte att du ska strunta i din beteendeförändring. En fördel kan ju faktiskt väga tyngre än alla nackdelar tillsammans.

Nyårslöfte – hur lyckas du?

För att lyckas ändra ett beteende gäller det att vara beslutsam. Och att vara beredd på att det kommer dagar då det känns svårare. Tänk igenom hur du ska lyckas. Har du varit i situationer tidigare där du lyckats ändra ett beteende? Även om det var tillfälligt, hur gick du tillväga?

Att se andra människor som lyckats med det du vill uppnå kan också vara inspirerande och motivationshöjande. Kan de så kan du, eller hur? Ta stöd av vänner, familj och kollegor. Berätta om din beteendeförändring och be dem stötta dig i ditt val.

Sätt upp delmål

När du väl bestämt dig för att du ska göra en förändring är det mycket värt att sätta upp tydliga mål. Målen ska vara specifika, mätbara, utförbara, realistiska och tidsbestämda. Glöm inte att klappa dig själv på axeln då du uppnått ett delmål.

Specifika mål

Att bara sätta upp ett mål som till exempel ”jag ska se mer vältränad ut” är ingen bra idé. Målet är väldigt vagt, för när har du egentligen uppnått målet? Sätt istället upp ett mål som är specifikt t ex ”jag ska träna på SATS Odenplan minst 30 minuter två gånger i veckan, klockan 18.00 på tisdagar och klockan 13.00 på lördagar.”

Ett specifikt mål ska kunna ge svar på följande frågor;

Vad ska du göra?

Hur ska du göra det?

Var ska du göra det?

När ska du göra det?

Med vem ska du göra det?

Mätbara mål

Exemplet ovan ”jag ska träna på SATS Odenplan minst 30 minuter två gånger i veckan, klockan 18.00 på tisdagar och klockan 13.00 på lördagar” är ett mätbart mål eftersom du kan räkna hur många gånger i veckan du ska träna och hur länge. Det till skillnad från ”jag ska se mer vältränad ut”.

Utförbara mål

Det är viktigt att du sätter upp mål som du har en chans att uppnå. Sätter du för tuffa mål där du måste tumma kan det ge dig dåligt självförtroende och få dig att ge upp. ”Jag ska ut och springa varje dag innan jobbet den här månaden” kan vara ett orealistisk mål medan ”jag ska ut och springa tre morgnar i veckan den här månaden” kan kännas mer uppnåeligt.

För att stärka ditt självförtroende är stegvisa mål jätteviktigt. När du väl klarat ditt mål kan du ändra målet till att springa fyra dagar i veckan, och så vidare. För att nå en bestående beteendeförändring är det bäst att ta små steg framåt.

Realistiska mål

Känns det mål du satt upp realistiskt och relevant för dig. Det är viktigt att ditt mål är viktigt för dig annars kommer du inte att lyckas.

Tidsbestämda mål

När ska ditt mål vara uppnått? Sätt upp en bestämd tidpunkt annars är risken stor att du skjuter upp det du ska göra utan att målet någonsin blir uppnått. Om det är ett mål som kommer att ta lång tid att uppnå är det en god idé att sätta upp delmål. Vill du till exempel springa en mil utan att stanna utan att tidigare tränat löpning kanske du kan sätta upp ett mål då du ska springa 20 minuter utan att stanna till att börja med. När du nått det målet sätter du upp 30 minuter utan att stanna och så vidare.

Analysera ditt beteende

För att kunna göra en förändring, låt säga att sluta röka, bör du analysera vad det är som gör att du fortsatt röka. Vad sker som får dig att röka den där cigaretten? Och vad sker efteråt, vilka är konsekvenserna?

För att vara beredd på frestelser är det bra om du är medveten om när det är störst sannolikhet att du kommer vara sugen på den där cigaretten (till exempel på var, med vem eller kanske när du känner på ett vis).

Varje gång du utför ditt beteende, låt säga röka en cigarett, kan du skriva ner vad som hände innan du rökte. Vad gjorde du? Vem var du tillsammans med? Hur kände du dig? Skriv sedan ner hur du kände dig efteråt. När du analyserar ditt beteende kan du t ex upptäcka att du äter godis när du är trött eller röker en cigarett när du är arg eller stressad. Den här analysen gör också att du kan förutspå vid vilka situationer du kommer ha svårt att motstå att utföra det beteende du vill sluta med.

Analysera ditt beteende.

Planering är A och O

Att ha en ordentlig plan för din beteendeförändring är superviktigt. Till exempel: om jag känner mig deppig ska jag ringa X istället för att gå och skåpäta, hen brukar få mig att må bra och peppa mig.

Försök att hitta lösningar på de situationer som skapar att du röker, äter godis, eller kanske skippar träningen. Kanske är du ensamstående och har svårt att komma iväg till gymmet utan barnvakt? Träna tillsammans med barnen i lekparken, cykla ikapp eller gör något annat skoj som innefattar rörelse. Eller kanske vet du med dig genom din beteendeanalys att du ofta tar den där cigaretten när du känner dig arg? Bestäm dig för att alltid ta en kort men rask promenad när känslorna kommer upp istället.

Att vara steget före och redan ha planerat för eventuella svåra situationer är ett smart drag. Planera också in vilka människor i din närhet som kan vara uppmuntrande och stöttande när du har det som tuffast.

Anteckna din utveckling

Skriv en dagbok för hur det går med din beteendeförändring. Det är motiverande att se att man närmare sig sitt mål och är på rätt väg. Eller kanske ser du rent av att du inte närmar dig ditt mål? Då är det dags att göra en förändring i din plan eller målsättning.

För du inte dagbok över ditt beteende är det risk att du inte inser att du är på väg i fel riktning. Det är inte ovanligt att man undervärderar hur mycket onyttig mat man äter eller övervärderar hur mycket man tränar. Har du skrivit ner grundligt vad du t ex ätit eller tränat är det lättare att få en realistisk bild över var du befinner dig.

Var beredd på motgångar

Att förändra ett negativt beteende är det första steget. Sedan gäller det att upprätthålla det nya hälsosamma beteendet. Men det gäller att vara beredd på motgångar. Att förändra ett, kanske livslångt, negativt beteende är inte alltid enkelt. Bli inte besviken när motivationen tryter eller om du får ett återfall, se det som en möjlighet att lära dig mer om dig själv.

Motgångar kommer få dig att förstå vilka situationer som troligtvis kommer leda till återfall och vilka strategier som kommer fungera för att förhindra det.

Det finns strategier att ta till för att minimera risken för motgång, t ex undvika situationer som är riskfyllda. Du bör således inte gå och handla när du är hungrig, då är risken stor att du köper onyttigheter. Alternativet är att du har en backup-plan om du behöver handla när du är hungrig, kanske kan du ha lite nyttiga snacks i handväskan?

Visste du förresten att forskning visar att det är hur nöjd du är med resultatet av din beteendeförändring som avgör om ditt nya beteende kommer bestå? Lycka till med ditt nyårslöfte och var nöjd med vad du gör för dig själv!

Cenotes Mexico – grym dykning och vacker natur

Klart vatten i Cenote Azul.

Vacker vegetation.

Djungel!

Jump!

Embla hoppar från klippan. Modig tös det där!

Turkos och klart vatten i cenoten i Mexico.

Cenotes Mexico
I Mexico finns mängder av cenotes, djupa hål eller grottor som formats då kalkstensberggrund rasat samman och där grundvattnet kommit fram. Vattnet i dessa cenotes är fantastiskt klart och på många ställen finns det möjlighet att dyka med tuber. Dykare från hela världen vallfärdar till Mexico för att få uppleva dessa speciella grottor och det klara vattnet. Vill man inte dyka med tuber eller snorkla i grottor finns det även öppna cenotes med lika klart och fint vatten.
Vi valde att åka till en liten cenote belägen mellan Playa del Carmen och Tulum, Cenote Azul. Naturen var fantastisk, vattnet var väldigt klart och där fanns en fyra meter hög klippa som Embla tyckte det var kul att hoppa ifrån. Vid den här cenoten var det inte så mycket folk, eftersom det inte är en av de stora och mest kända cenoterna. Egentligen lite som ett kalkstensbrott hemma i Sverige men med fantastisk vegetation runt om kring och en del fiskar.
En kul upplevelse om man vill hitta på något annat än att ligga på stranden.

Diving in cenotes in Mexico.

Cenotes Mexico

In Mexico you can find lots of cenotes. Centotes are deep holes or caves formed when limestone bedrock collapsed and where groundwater appears. The water in these cenotes are amazingly clear and in many cenotes it is possible to scuba dive. Divers from all over the world flock to Mexico to experience these special caves and clear waters. If you do not want to scuba dive or snorkel in the caves there are alternatives. You can also find open cenotes with clear and clean water.
We chose to go to a small cenote located between Playa del Carmen and Tulum, Cenote Azul. The nature was fantastic, the water was very clear and there was a four-meter-high cliff which Embla thought it was fun to jump from. At this cenote it was not crowded at all, because it is not one of the major and most famous cenotes. Actually, it was a bit like a limestone quarry in Sweden but surrounded with amazing vegetation and fish.
A fun experience if you want to do something other than laying on the beach.

Ridning Mexico

Embla dyker med tuber för första gången. Så duktig!

Vägen ut i djungeln.

På Rancho Baaxal

Förväntansfulla inför ritten i djungeln.

Jag på min häst Indio.

Fantastisk tur!

Stannar för vätskepaus.

Blir visade till en liten cenote mitt i djungeln.

Vi vågade inte klättra ner på den bräckliga repstegen.

Embla, hur proffsig som helst på hästryggen!

Min fina häst Indio. Vill ta med honom hem!

Ridning Mexico

Vi har en fantastisk rolig och aktiv semester här i Mexico. Det är full fart hela tiden och tyvärr har bloggen inte riktigt prioriterats. Känner att jag behöver släppa den också litegrann när jag har semester. Lovar att ta igen det med råge när jag är tillbaka i Stockholm.

 I onsdags fick till exempel Embla testa att dyka med tuber för första gången. Hon var en riktig begåvning! Hon är väldigt säker under vatten och kände sig helt bekväm med utrustningen. Så kul! Jag själv dök också med henne som stöd, inte samma begåvning, haha! Jag har dykt tidigare men det var många år sedan och det blev aldrig av att jag tog något cert. Tycker liksom att det är lite skrämmande och fascinerade på samma gång.

Ridning Mexico

Något som jag däremot älskar och som inte skrämmer mig alls är att rida. Redan innan vi åkte till Mexico hade jag börjat googla ”ridning Mexico” och olika rancher där man kunde hyra hästar och hittat en som låg i närheten av vårt hotell. När jag kontaktade dem härifrån visade det sig att en av ägarna var en svenska!
Så i torsdags hade vi hyrt bil och bokat in en djungelritt. Att hitta ut till Rancho Baaxal (läs mer om ranchen HÄR) var i sig ett litet äventyr men i slutet av en guppig och lerig traktorstig rakt ut i djungeln fann vi så ranchen. Väl där möttes vi av flera glada hundar, ett tiotal välmående hästar och fantastiskt duktiga guider.
Det visade sig att vi skulle rida tillsammans med en trevlig familj från Kanada, där dottern var ridvan. Vi tog en kopp kaffe tillsammans och sprayade oss med insektsspray innan det var dags att hoppa upp i sadeln. Ja, i westernsadeln. Så roligt att få testa westernridning! Det hade jag inte testat tidigare.
Indio, min häst, var en glad, pigg och galet snabb kille som inte stod still i onödan. Dessutom kunde han svenska. Sa man ”puss, puss” fick man en blöt puss på munnen, haha!
Vi började ritten på en traktorstig men sedan bar det av ut i den djupaste djungeln. Bland hängande lianer och frodig vegetation skrittade vi fram. Superhärligt! Halvvägs stannade vi och lät hästarna vila medan vi drack lite vatten och fick se en liten cenote, en underjordisk grotta, mitt ute i djungeln.

Race!

Efter pausen fick vi som ville sticka iväg och ge järnet med våra hästar. Jag, Embla och dottern i den andra familjen fick nog alla vårt livs race. Det var helt magiskt! Hästarna var så heta, pigga och glada när de fick galoppera fram genom djungeln. En av de bästa upplevelserna jag haft i mitt liv! Vi var alla helt lyriska (och svettiga) när vi kom tillbaka till resten av gruppen.
Ett race senare var det dags att skritta tillbaka mot ranchen igen men mitt hästbegär är inte stillat. Måste nog ta upp ridningen när jag kommer tillbaka till Sverige ändå… Helst hade jag plockat med mig min Indio.
Sorry guys! You need to use Google Translate, I too busy seeking adventures. Lot´s of love! /Karin
Annons

Simma med vilda havssköldpaddor

Vacker strand i Akumal.

Att simma så nära vilda havssköldpaddor var en fantastisk upplevelse.

Lyckliga efter snorklingen.

Chillade på beachen innan den blev helt invaderad av solbadare.

Åkte vidare till vackra Tulum.

Det kryllade av sociala ödlor.

Stränderna är kritvita, havet kristallklart och turkos och växtligheten är så grön. Vackert!

En del av ruinerna i Tulum.

Kolla havet!

Även om det var mycket folk i Tulum så var det en riktigt vacker tur.

Så söt!

På vägen hem stannade vi på en marknad med vackra hantverk.

Vackra drömfångare.

Tisdag 3 januari

Idag hyrde vi bil för att åka runt lite på egen hand här i Mexico. Det finns så många platser jag skulle vilja besöka här men så lite tid. Något jag alltid velat göra är att simma med havssköldpaddor och jag hade läst på att de fanns vilda sköldpaddor i Akumal som det var stor chans att få se. Så vi tog bilen söderut.
När vi kom fram till Akumal parkerade vi bilen och promenerade ner mot stranden. Där fanns det flytvästar, cyklop och snorkar att hyra. Fenor var helt förbjudna och flytväst var obligatorisk. Bra tycker jag så att inte folk kan dyka ner och störa reven.
Väl i vattnet dröjde det inte länge förrän vi såg vår första havssköldpadda. Det var en fantastisk känsla att vara så nära dessa magiska varelser. Att se hur de rörde sig alldeles bredvid mig med lugna, graciösa rörelser. En otroligt härlig upplevelse som jag rekommenderar till alla som har vägarna förbi Yucatan.
Vi snorklade i drygt en timme och under tiden hann vi förutom flertalet sköldpaddor se stingrockor, en stor barracuda, bläckfiskar och färgglada småfiskar av olika slag.
Efter snorkelturen satte vi oss på stranden, njöt av en kopp kaffe och samlade oss efter upplevelsen. Stranden i Akumal är riktigt fin men frampå dagen samlades väldigt mycket folk. Vi tog en snabb lunch på en strandrestaurang, jag åt en fantastisk fish taco, innan vi fortsatte längre söderut på Yucatan.
Det är väldigt lätt att köra bil på Yucatan, tempot är inte så hetsigt som på många andra platser runt om i världen och det är ordentligt skyltat. Att hitta fram till ruinerna i Tulum var med andra ord inga problem.
På parkeringsplatsen utanför ruinområdet var det fullt, solen stekte från zenit och det var varmt som i en öken. Vi svettades ymnigt men tog med oss vårt gladaste humör. Här skulle vi titta på ruiner! Bara fem steg från bilen blev vi påpassade av en försäljare som ville sälja på oss en guidad tur, med båtturer, till olika stränder och hej och hans moster. Blev matt bara av att höra hans erbjudande, haha!
Vi beslutade utan tvekan att gå in och se ruinerna på egen hand. Efter några minuters promenad förbi souvenirshoppar och restauranger kom vi till biljettluckan. Kön ringlade sig lång och i den stekheta värmen med noll chans till skugga var det inte en behaglig upplevelse. 20 minuter senare hade vi dock varsin biljett och var redo att se något storslaget. Turen började genom ett litet djungelparti, svalt och skönt efter stunden i biljettkön. Vi kom snart ut i den stekande solen igen och ruinområdet visade upp sig. Men det mest fantastiska var ändå vyerna ut över det turkosa havet, den kritvita stranden, den otroligt gröna växtligheten och alla de söta leguanerna. Överallt satt det ödlor och de var inte skygga alls. Lät sig stolt fotograferas där de satt på sina klippblock.
Lite mer än halvvägs genom ruinområdet fanns det möjlighet att gå ner och bada vid den vackra stranden. Sist den i!
Trötta och nöjda efter en hel dags äventyr satte vi oss i bilen för att åka hemåt igen. På motorvägen körde vi förbi en fantastisk marknad med hängmattor, färgglada mattor och gigantiska drömfångare och beslutade oss för att vända. Vi har länge tänkt köpa en hängmatta att ha med oss i husbilen på somrarna, här öppnades världens möjlighet.
På marknaden fanns det otroligt vackra hantverk, älskar de fantastiska mönstren och färgerna på mattorna och är helt galen i bohemiskt virkat! Hade gärna köpt med mig allt hem men varken budget eller bagageregler tillät det. Vi åkte iallafall därifrån med en mjuk och vacker hängmatta som vi kommer njuta i hela sommaren.
Sorry guys! Today you need to use Google Translate, I´m too busy seeking adventures.

Nyår, skumparty och sjukstuga i Mexico

Älskar strandlivet!

På kvällen åt vi på en grym japansk restaurang.

Vår kock David.

Fredag 30 december

Började dagen med yoga på stranden. Hur härligt! Resten av dagen bestod mest av lek på beachen. På kvällen åt vi på en japansk restaurang. Sa jag att vi har det ganska gött?
 

Startade nyårsafton på stranden.

Skumparty i poolen.

Roomservice

Dags för make-up (antagligen första och sista på semestern, haha!)

Hela hotellet är så fint fixat inför nyårsfirandet.

Här blir det beachparty… för de som orkar.

Trötta och mätta innan nyårsmiddagen.

Festen är igång!

Lördag 31 december

Vaknar tidigt, redan klockan 05. Sätter på mig morgonrock och tofflor och smyger ut på balkongen. Det är mörkt och stilla utanför. Det duggregnar lätt och luften är fuktig. Är så tacksam att jag får fira in det nya året här i vackra, varma Mexico.
 
Ikväll blir det middag och baluns på beachen. Men först ut är en hejdundrande frukost!
 
Nyårsafton börjar med en lång promenad i ett regnigt Puerto Aventuras. Hela området är uppbyggt för turister och känns ganska ocharmigt. Vi går förbi små souvenirbutiker och en stora anläggning där man håller delfiner och sjölejon fångna som underhållning för oss turister. Jag vill så gärna tro att djuren har det bra där men självklart stödjer jag inte den typen av underhållning. Djur ska leva i det fria.
 
När vi kommer tillbaka till hotellet skiner solen igen och vi tar en promenad på den lilla stranden som finns intill hotellet. Därefter brakar nyårsfirandet löst med skumparty i en av poolerna. Embla vill så klart bada i skum så vi offrar oss en stund. Vi lämnar dunkande housemusik och massor av festglada människor till förmån för lite vila och roomservice på vårt rum.
 
Embla somnar vid 18-tiden och är inte lättväckt när vi ska gå och äta middag klockan 20. Alla i familjen är urtrötta och otaggade på mat och fest men vi masar oss upp till en fantastisk middagsbuffé. Jag orkar bara äta en räka och lite dessert, alldeles för mätt från roomservicematen och trött för att få i mig mer. Samma status för hela familjen. 
 
Senare på kvällen har vi bokat en bord på stranden där vi ska fira in det nya året. Partyhattar, plymer, tutor och glittrande halsband delas ut, här ska det bli fest! Men allt våran familj vill är att klockan ska slå 2017 så att vi kan gå och lägga oss. Haha! 20 minuter i 12 ger vi upp när Embla håller på att somna i mitt knä. Istället går vi upp på rummet och ut på vår balkong och önskar varandra ett gott nytt år. Passade perfekt för mig. Jag har inget större behov av beachparty med, för mig, okända människor.
Somnar ovaggad.

Embla och jag hänger på stranden.

Mitt inne i Keplers senaste…

Söndag 1 januari 2017

Vaknar tidigt som vanligt. De andra sover tungt fram till halv nio. Känner mig lite rastlös och ser fram emot att se något annat än vårt hotellområde. Vill se mer av det genuina Mexico, träffa människor som inte färgats av all inclusive och turism och jag vill se och uppleva vacker natur.
Imorgon var det tänkt att vi skulle hyra bil och åka runt och se oss om men R är jättehängig och har legat på rummet hela dagen. Stackarn! Embla och jag har hängt på stranden, byggt sandslott, läst och kastat boll.
Nu har vi precis kommit upp på rummet efter ännu en god middag på hotellet. R sover och E kollar på Finding Doris. Håller tummarna för att vi alla är friska och pigga imorgon.
Hoppas att ert 2017 har startat på bästa sätt! Kramar!
Sorry guys! Today you need to use Google Translate. I´m too busy having a vacation.
Kategori

Mina höjdpunkter från 2016 och löften för 2017

Snart är 2016 slut. Jag har haft ett fantastiskt år, både privat där jag verkligen vuxit som människa och karriärmässigt. Roliga samarbeten och massor av resor har varit en stor del av mitt år. Hoppas och tror att 2017 kommer bjuda på mängder av spännande möjligheter, kärlek och resor så klart. Här kommer några höjdpunkter från året som gått…

Gott nytt år, hjärtan!

Började 2016 i Thailand. I started 2016 in Thailand

Där bodde vi fram till sista april. We lived there until May.

Fyra månader i Thailand med sol, värme och nya vänner för livet. Four months in Thailand with sun, warmth and new friends for life.

Kommer hem till Sverige i maj. Härligt att träffa familj och vänner. Och springa i den svenska skogen. Back in Sweden in May. Lovely to meet family and friends. And to be able to run in the beautiful Swedish woods.

Firar midsommar på landet. Celebrate midsummer in the countryside.

Åker husbil Europa runt. Stora delar av juli spenderade vi i Italien. Drive the camper around Europe. Spend most of July in Italy.

Fick spendera många timmar vid havet 2016. Spend many hours of 2016 by the ocean.

I augusti var vi i vackra Kroatien. Went to beautiful Croatia in August.

I september var jag så taggad på jobb! Fick till ett roligt samarbete med Philips. In September all I wanted to do was work. Got a nice collaboration with Philips.

Och ett med Superdry Sports. Bra jobbmånad! And a collaboration with Superdry Sports. Great work month!

Testade att flyga Bodyflight. Så kul! Mer adrenalin 2017! Tried flying Bodyflight! So much fun! More adrenaline in 2017!

I oktober var det pressvecka. Årets roligaste vecka som journalist/bloggare. In October it was ”the press week”. The best week of the year for a journalist/blogger.

Hade ett samarbete med svenska Drop of Mindfulness. Så fina kläder! Had a collaboration with Swedish brand Drop of Mindfulness. So cute clothes!

November. Åkte till Malta med mina galna kollegor. November. Went to Malta with my crazy colleagues.

Njöt av sol och värme. Enjoyed the sun and the warm breeze.

December. Avslutade året med en mysig jul tillsammans med familjen och sedan en resa till Mexico. December. Celebrated Christmas with my family and then we went on a trip to Mexico.

Är så tacksam för året som gått. Dessa är mina löften för 2017. Önskar er alla ett Gott Nytt År! So grateful for 2016! These are my New Year´s resolutions for 2017. Happy New Year you all!

Annons

Vinden har vänt!

Träning på stranden.

Dagens andra träningspass.

Ceviche

Slapp i hängmattan.

Blogg o´clock

Vilken toppendag! Stor frukost med havsutsikt, träningspass på stranden på morgonen, bus i poolen med Embla, träningspass nummer två; någon form av vattenaerobic med hantlar, ceviche till lunch, slapp i hängmattan, vad mer kan man begära?

Nu är vi inne och chillar på rummet en stund innan det blir middagsdags. Det är riktigt bra mat här så jag längtar, haha!

Skönt att vinden har vänt! (Läs om tidigare missöden HÄR och HÄR) Känner mig rakt igenom tacksam för den här dagen. Puss på er!

/Karin

Sorry guys! Today you need to use Google Translate. I´m busy seeking adventures!

Vi bor som kungar!

Att vakna till den här utsikten…


Fantastisk frukostbuffé på vårt hotell.


Älskar det gröna lummiga hotellområdet.


Träning på beachen.


Känner mig tacksam.

Onsdag 28/12 2016

Sov riktigt gott i några timmar trots mögelrummet,(läs mer om det HÄR)haha! Vaknade tidigt och började morgonen med en fantastisk frukostbuffé! Så himla mycket gott! Det fanns till och med en juicebuffé.
Efter frukosten gick vi ner till en av poolerna för Embla ville så klart bada i poolen. Njöt en stund av morgonsolen innan jag joinade gruppträningen på stranden. Det var ett abs-pass men passet innehöll mer squats än någon bålträning. Fast träning som träning tänkte jag och squatade järnet. Haha!
Klockan 11.30 hade vi möte med en representant för Tui angående vårt hotellrum. Han följde med oss till vårt rum och hävdade att det absolut inte var mögeldoft utan bara ”vanlig fukt”. Han kände ingenting, som han sa. Förutom problemet med mögel hade vi påvisat en del andra brister också, som att hela balkongen var invaderad av myror och att bilderna på rummen på Tuis hemsida inte motsvarande verkligheten. Det sistnämnda är ju ingenting nytt direkt, det är väl vad man kallar marknadsföring men ändå… Trots detta kunde man inte göra något för oss. ”Det är så alla Tuis hotellrum luktar i Mexico”, enligt tuis representant.
Jag kanske låter som värsta gnällspiken. Vill absolut inte vara en negativ person men ibland måste man verkligen sätta ner foten och säga ifrån. Det hela slutade med att vi fick betala över 7000 kronor för att byta upp oss till ett ”privileged” rum. Galet dyrt eftersom vi redan betalat stört mycket för den här resan. Men att bo kvar i det hälsovådliga rummet kändes inte som ett alternativ.
Nu bor vi iallfall som en kungafamilj och livet leker igen!
På eftermiddagen var vi på stranden och badade och sedan lurade jag med hela familjen på vattengympa. Har inte garvat så mycket på länge! Gympan bestod mest av att plaska och någon form av teambuildning där man skulle hålla hand, bära varandra och berätta om sin favoritdryck (?). Imorgon satsar jag nog på att gå till gymmet och träna istället…
I skrivande stund sitter vi på balkongen och det enda vi behöver fundera över är vilken av alla de olika restaurangerna vi vill äta på ikväll. Kind of like it!
Puss på er! Hörs imorgon!
/Karin
Sorry guys! Today you need to use Google Translate. I´m busy seeking adventures!

!Hola Mexico!

På planet innan vinterkräksjukan slår till.

På väg i taxin, lyckligt ovetande om mögelhotellet…

Hotellområdet är det dock inga större fel på. Ni följer väl min resa på Instagram Stories? Om inte gör det HÄR. NU! Haha!

Tisdag 04.45

Väckarklockan ringer och det är dags att stiga upp för att göra oss redo för att åka mot flygplatsen. Vi klär oss, borstar tänder och hår, gör kaffe i termosmuggen. Sedan bär det iväg i mörkret mot Arlanda. Vi gäspar ikapp hela vägen till långtidsparkeringen.
Väl framme på terminal 5 börjar det strula. Självincheckningen fungerar inte och det blir galet långa köer då alla måste checka in manuellt vid de tre diskar som är öppna. Dessutom kaskadkräks ett barn mitt i den avspärrade köfållan. Hua! Härlig start!
Säkerhetskontrollen går smidigt men nu finns det inte längre någon tid för den där frukosten vi i lugn och ro tänkt äta på flygplatsen. I all hast grabbar vi en smörgås till Embla och varsin kaffe innan vi snubblar ombord på planet som ska ta oss till Cancun i Mexico.
Planet lyfter bara tio minuter efter utsatt tid och jag känner mig galet trött. Drar på mig filt och drar upp huvan över huvudet och jackan upp till hakan. Försöker vila några timmar innan det är dags för lunch. Jag har beställt vegankost och blir serverad en fantastiskt god rätt på bönor och sötpotatis. Smaskens!
Men det ljuvliga varar inte länge. Nu är det dags för barn nummer två att börja kaskadkräkas. Den här gången ett barn på samma rad som vi sitter på. Stackars barn! Och föräldrar! Drar jackan ända upp över näsan den här gången och försöker vila lite till. När vi anländer till Mexico kommer klockan vara runt 14.30 på eftermiddagen lokal tid. Det betyder att vi får ytterligare sex bonustimmar innan det är dags att gå och lägga sig, med andra ord är det lika bra att ta det så chill som möjligt nu. Hörs i Mexico!

cirka 14.30

Landat, fått tag i en taxi och på väg till hotellet. Bilresan tar ungefär en timme och molnen hänger grå och regntunga på himlen. Ska det bli regn nu också? Framme på hotellet möts vi av supertrevlig personal och vi visas till vårt rum, nu har väl vinden vänt? Men nej, när dörren öppnas till vårt hotellrum slås vi av stanken av mögel. Rummet är litet och omodernt och säkert inte renoverat sedan begynnelsen. Helt klart inte värt den hutlösa summa vi betalat för den här semestern!
Går och tittar runt på området och det känns helt okej. Stranden är dock inte alls det jag sett framför mig (eller läs på tui.se), men, men.
Efter samtal med reception och personal från Tui inser vi att det inte finns något de kan göra åt vårt mögelrum ikväll. Förutom att parfymera hela rummet (tydligen), vilket vi märker när vi kommer tillbaka från middagen.
Som sagt ingen fantastisk start efter 12 timmars resa. Men man ska inte klaga, eller jo, på Tui ska vi klaga vidare men inte förrän jag fått några timmars sömn.
Fortsättning på denna följetång kommer imorgon, haha! Kram på er!

!Hola Mexico!

Tuesday 04.45
Sorry guys! Today you need to use Google Translate. I´m busy seeking adventures!
Annons

Mexico nästa!

Väskan är packad.

Naglarna lackade.

Väskan packad och naglarna lackade i en ljus somrig kulör. Imorgon drar vi till Mexico för lite välbehövlig semester. Ska försöka uppdatera bloggen därifrån men vet inte hur bra wi-fit på hotellet är så vi får se…

Instagram kommer jag iallafall försöka uppdatera bättre än jag gjort de senaste veckorna. Sorry! Men jag har känt att jag inte orkat vara uppkopplad så mycket på sistone. Men nu ska jag som sagt iväg för att tanka ny energi, få mer inspiration och så klart ta massor av fina bilder till bloggen. Apropå det så fick jag en ny kamera av tomten i år, den ska testas på resan.

Nu sista fixet här hemma. Kram på er! Ses i Mexico!

Next up… Mexico!

Bag packed and nails painted in a light summery color. Tomorrow we go to Mexico for a much-needed vacation. Will try to update the blog from there but I do not know how good the wi-fi are at the hotel so we’ll see …

Anyway I will update my Instagram more often than I have done in the recent weeks. Sorry! But I have felt like staying connected as much lately. But now I’m going away to recharge mybatteries, get more inspiration and of course take lots of nice pictures for the blog. Speaking of pictures, I got a new camera from Santa the other day, it will be tested on the trip.

Now some last minute fix at home. Lots of hugs! See you in Mexico!

God fortsättning!

God fortsättning! Ho! Ho! Ho!

Hej finingar! Hoppas att ni haft en mysig jul tillsammans med nära och kära.

Jag firade hemma med de närmaste, åt god mat och bara var tillsammans. Barnen lekte och vi vuxna pratade ikapp. Älskar verkligen julen!

Idag har vi tagit en lång skogspromenad, svärföräldrarna har varit på besök och så har vi varit en sväng hos syrran. Ikväll hade jag tänkt börja packa inför Mexico men just nu känner jag mig så seeeeeeg. Tror att jag satsar på lite intervaller på motionscykeln istället, det blir man alltid pigg av. Sen kanske alla bikinis och shorts åker fram.

God fortsättning på julen och mängder av kramar!

Ho! Ho! Ho!

Merry Christmas!

Hi cutiepies! Hope you had/have a nice Christmas together with your loved ones.

Yesterday I celebrated at home with my dear ones, ate delicious food and just spend time together. The children played and we adults catched up. I truly love Christmas!

Today we have taken a long walk in the woods, my in-laws were visiting and then we went by my sister´s. Tonight, I had intended to start packing for Mexico but right now I feel so lazy. I think I will go for some intervals on the bike first, It always make me feel alert. Maybe I will pack some bikinis and shorts after that…

Good continuation of the Christmas and lots of hugs!

/Karin

Taggar

9 nya vanor för ett hälsosammare 2017

Nya vanor

Snart ett nytt år och kanske nya vanor? Många ska sluta röka, gå ner i vikt eller kanske dricka mindre alkohol. Jättebra! Men du behöver inte bara ta bort sådant som är ohälsosamt. Ibland kan det vara enklare att lägga till bra vanor. Testa att börja 2017 med dessa 9 enkla nya vanor och du ska se att det nya året blir mångfalt bättre än 2016.

Nya vanor

  1. Rörelseglädje – att lägga till vardagsmotion är ett säkert kort för att må bättre. Du vet de klassiska ta trapporna, ta en promenad på lunchen och cykla istället för att ta bilen till affären, ger massor av ny energi tillbaka.
  2. Var snäll – Lite mer godhet behöver vi alla! Även när andra verkar negativa eller rent av elaka, var bara snäll. Oavsett hur andra beter sig har du möjlighet att bestämma hur du ska reagera. Ju snällare och positivare du är, desto bättre mår du.
  3. Sjung ut!Forskning visar att vi mår bra av att sjunga. Vässa rösten i duschen, i bilen, ja, när helst du har lust. Jag sjunger alltid med i radiohitsen när jag kör bil, det får mig på toppenhumör!
  4. Meditera – må bättre, bli lugnare och mer klartänkt genom att meditera. Är meditation nytt för dig kan du läsa mer om hur du kommer igång HÄR.
  5. Drick vatten – Din kropp mår bra, du slipper huvudvärk på eftermiddagen och du blir piggare om du återfuktar din kropp med vatten. Dessutom kan lite vattenklunkande ge dig klarare hy och bättre immunförsvar. Läs också ”Varför du behöver dricka mer vatten” HÄR.
  6. Sov mer – Sömn kan vara nyckeln till viktnedgång och mer energi. Dessvärre får de allra flesta av oss för lite av den varan. Försök att addera några sovmorgnar under 2017. Läs också ”Sömnmisstagen som orsakar viktökning” HÄR.
  7. Ät grönsaker – oavsett om du vill gå ner i vikt eller må bättre så är grönsaker en bra idé. Grönsaker innehåller massor av vitaminer och mineraler som är bra för våra kroppar.
  8. Var ute – Att spendera lite mer tid utomhus kan ha positv påverkan för din hälsa. Frisk luft, bättre humör och högre D-vitaminnivåer.
  9. TacksamhetForskning visar att människor som är tacksamma mår bättre. Och jag kan själv intyga att det stämmer. Att varje dag påminna dig själv om att du har något att vara tacksam för kommer att få dig att må bättre. Varje morgon tackar jag för att jag är frisk, stark, har en familj, vänner, ett hus… ja, det finns hur mycket som helst att vara tacksam för. Läs även hur jag startar dagen för ett positivare liv HÄR.

Did you know I always sing when driving?

9 new habits for a healthier 2017

Soon a new year will begin, and perhaps also some new habits? Many want to quit smoking, lose weight or maybe drink less alcohol. Great! But you do not just have to take away things that are unhealthy. Sometimes it can be easier to add good habits. Try to start 2017 with these 9 simple new habits and you’ll see that the new year will be many times better than 2016.

New habits

  1. Move that butt – To add daily exercise is a safe bet if you want to feel better. You know the classic ones; take the stairs, take a walk at your lunch break and cycling instead of taking the car to the store, those are providing lots of new energy.
  2. Be kind – A little more kindness, we all need that! Even when others seem negative or mean, just be kind. No matter how others behave, you have the option to decide how to react. The kinder and more positive you are, the better you´ll feel.
  3. Sing out load!Research shows that we feel good when singing. Sharpen your voice in the shower, in the car, well, whenever you feel like it. I always sing when driving and I love it!
  4. Meditate – Feel better, become more calm and clearheaded by meditating. If meditation is new to you, you can read more about how to get started HERE.
  5. Drink water – Your body feels good, you do not have a headache in the afternoon and you will be more alert if you moisturize your body with water. Also, sippin´ a little water can give you a clearer skin and better immune system. Also read  ”Why do you need to drink more water” HERE.
  6. Sleep more – Sleep can be the key to weight loss and more energy. Unfortunately, the majority of us get too little of that. Try adding some sleep-in in 2017. Read also ”Sleep mistakes that cause weight gain” HERE.
  7. Eat your greens – whether you want to lose weight or feel better, vegetables are a good idea. Vegetables contain lots of vitamins and minerals that are good for our bodies.
  8. Spend time outside – to spend a little more time outdoors may have positv impact on your health. Fresh air, improved mood and higher D-vitamin levels.
  9. Gratitude – Research shows that people who are grateful feel better. And I can self-certify that it is true. To everyday remind yourself that you have a lot to be grateful for will make you feel better. Every morning  I take some time being thankful you for that I’m healthy, strong, have a family, friends, a house … yes, there are quite a lot to be grateful for. Also read how I start my days for a happier and a more positive life HERE.
Annons

Stronger tights – säsongens snyggaste

Stronger tights

Trenden med mönstrade tights verkar aldrig ge vika. Och när man ser tightsen från Stronger förstår man ju faktiskt varför. Sjukt snygga prints som får hänga med mig på ett träningspass vilken dag som helst! Vilka väljer du? Ett par eller flera?

Stronger Tights Amazona HÄR // Tights Milita HÄR // Tights Night Forest HÄR

Fiji Tights HÄR // Vietnam Tights HÄR // Snow Leopard Tights HÄR

Aloha Tights HÄR // Midsummer Tights HÄR // Granite TIghts HÄR

Stronger tights – sexiest this season

The trend with printed tights never seem to fade way. And when you look at these tights from Stronger, you actually understand why. Super stylish prints that can follow me on a workout any day! Which pair do you choose? One pair or a few?

/adlinks

Kategori

Japansk lax – enkla middagstipset

Japansk lax serveras med en av mina absoluta favoritsåser…

… nudlar och haricots verts.

Japansk lax

Har ni fullt upp inför jul? I år har förberedelserna inför jul gått fantastiskt smidigt för mig. Alla julklappar inköpta, granen pyntad och julmaten står i kylskåpet. Till och med julgodiset har jag gjort (hitta recepten på mina julgodisfavoriter HÄR).

Härom dagen gjorde jag en av mina favoriträtter. Den har ingenting med julen att göra men är ett riktigt gott middagstips. För er som behövt stressa hela december för att få ihop det praktiska inför julhelgen, den här rätten tar bara några minuter att tillaga. Receptet på japansk lax funkar både till vardags och som helgmat. Testa det!

Japansk lax

4 portioner

4 laxfiléer

nudlar

haricots vertes

1,5 dl japanska soja

1,5 msk sweetchilisås

2 msk pressad lime

1 msk färsk riven ingefära

3 msk färsk hackad koriander

salt

peppar

Gör så här:

  1. Stek laxen, salta och peppra efter egen smak.
  2. Koka nudlar och haricots verts.
  3. Blanda soja, sweetchilisås, pressade lime, riven ingefära och hackad koriander i en skål. (Ingrediensmängden kan justeras om du vill ha en mildare alternativt hetare sås.)
  4. Servera laxen tillsammans med nudlar, haricots verts och den japanska såsen.

Bläddra bland fler goda middagstips HÄR.

Japanese salmon

Japanese salmon – simple dinner tips

Do you feel stressed before Christmas? This year, the preparations for Christmas has gone very smooth for me. All the gifts are bought, the Christmas tree adorned and the food is in the refrigerator. I even made the Christmas candy (see the recipes on my favorite candy HERE).

The other day I made one of my favorite dishes. It has nothing to do with Christmas but it´s a really good dinner recommendation. Not least for those who had to rush through December to bring together the practical for the holiday season. This recipe for Japanese salmon works for both for everyday and as a weekend festive. Just try it!

Japanese salmon

4 servings

4 salmon fillets

noodles

haricots vertes

0,6 cup Japanese soy sauce

1.5 tablespoon sweet chilli sauce

2 tablespoons lime juice

1 tablespoon freshly grated ginger

3 tablespoons chopped fresh cilantro

salt

pepper

Do like this:

  1. Fry the salmon, salt and pepper to taste.
  2. Boil noodles and green beans.
  3. Mix soy sauce, sweet chili sauce, squeezed lime juice, grated ginger and chopped coriander in a bowl.
  4. Serve the salmon with noodles, green beans and the Japanese sauce.

Scroll through more yummy dinner recipes HERE.

Kategori
Ladda mer innehåll